עוגת ספוג "מיכאליץ '"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
למבחן
קפיר	400 מ"ל
ביצים c-0	2 חתיכות
סוכר	200 גרם
שמן צמחי נטול ריח	2 כפות
קמח חיטה פרימיום	350 גרם
מלח	קַמצוּץ
סודה	1/3 כפית
אבקת אפייה	כפית אחת
ונילין	שקית אחת
למילוי ולהספגה
חלב מרוכז מבושל	1 פחית
מים חמים	300 מ"ל
חלמונים c-0	2 חתיכות
קמח חיטה פרימיום	50 גרם
סוכר	1 כף
תבנית בקוטר של לפחות 22 ס"מ (סיליקון טוב יותר)

שיטת בישול

מכניסים סודה לקפיר, מערבבים, משאירים למשך 5-10 דקות.
מקציפים ביצים עם סוכר עד שהן לבנות. מכניסים קפיר.
מוסיפים שמן, מערבבים.
שים מלח ואבקת אפייה בקמח.
מוזגים את תערובת הקמח מעט לתוך הכפיר, מערבבים היטב בכל פעם.
משמנים את הצורה מעט בשמן צמחי.
יוצקים את הבצק.
מכניסים לתבנית אפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים כ-60-70 דקות.
נכונות לבדוק עם מקל.
מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, מצננים מעט בתבנית. ואז מוציאים בעדינות מהתבנית ומצננים על גבי לוח או רשת.
חותכים את העוגה שהתקררה לשלושה חלקים.
העוגות נקבוביות, אפויות היטב.
חותכים את הקרום מכל חלק מהעוגה.
יבש והכין פירורים, זה יועיל במהלך ההרכבה.
בזמן שהעוגה מתקררת, מבצעים את ההספגה והמילוי.
מכניסים את החלב המרוכז מהצנצנת לקערה, ממלאים אותו במים חמים ומערבבים היטב עד להמסה מלאה של החלב המרוכז.
אנו שופכים 125 מ"ל מהתערובת שהתקבלה, זה ילך להספגה.
טוחנים את החלמונים והסוכר בסיר. מוסיפים קמח, מערבבים.
יוצקים את שארית תערובת המים והחלב המרוכז בזרם דק, מערבבים היטב.
אם נשארים גושים, עדיף לשפשף במסננת.
ואז מרתיחים על אש נמוכה עד להסמכה, תוך ערבוב כל הזמן.
התקררו מעט והתחילו לאסוף את העוגה.
שימו את העוגה הראשונה על צלחת, השרו אותה היטב. ואז מורחים 1/3 מהמילוי ומחלקים אותו באופן שווה על פני השטח כולו.
ואז שמנו את שכבת העוגה השנייה, אנחנו גם רווים ומצפים 1/3 מהמלית.
סוגרים בשכבת עוגה שלישית, מצפים את חלקה העליון ודפנות העוגה ומפזרים הכל בפירורים.
הכניסו את העוגה המוגמרת למקרר למספר שעות. עדיף בלילה.
המתכון מאתר קוק. RU.
למחבר יש 4 מתכונים! כפות קקאו. לטעמי, בהתחשב בחלב המרוכז המבושל, הוא מיותר לחלוטין.

המנה מיועדת ל

לחברה גדולה

זמן ההכנה:

כשעתיים + קירור

תוכנית בישול:

תנור, תנור

הערה

העוגה טעימה. רך, ארומטי, לח

טיפ - לא צריך לכסות צלחת בעוגה. זה יהיה רטוב מאוד.

ועוד.
אהבתי את הביסקוויט מאוד. אני כן, בעלי אוהב כאלה.
אבל בלי הספגה. אני פשוט אערבב "מים רותחים עם משהו, אני חושב ששמנת חמוצה זה טוב.

אבל תודה למחבר בכל מקרה

נ.ב.
הבעל ביקש לקרוא בשם "ניקולאיץ '"