מוצ'קה צ'ודר הברזילאי

מוצ'קה צ'ודר הברזילאי

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: ברזילאי

רכיבים
שרימפס נמר עם / m בלי קליפה (פירות ים ודגים לבנים)	450 גרם
גמבה	מחשב אחד.
זני אורז עם דגנים ארוכים יסמין או בסמטי	1/4 כוס
עגבניות מתוקות טריות מחיתות ללא זרעים (שימורי מחית)	420 גרם
חלב קוקוס (משומר)	פחית אחת (250 מ"ל)
בצל בצל	מחשב אחד.
שמן קוקוס או זית	2 כפות. l.
לימון ליים)	2 יח ' (מחשב אחד).
שום או שום מיובש	2 שיניים קטנות
פלפל שחור טחון	טַעַם
פלפלי צ'ילי בפתיתים	טַעַם
כוסברה (כוסברה), להגשה קצוצה	1/4 אמנות.
מלח	טַעַם
מרק דגים או מים	4 כפות.
אנאטו (אם בכלל)	2 טיפות

שיטת בישול

מקלפים את השרימפס, שוטפים את האורז, קובצים את הפלפל הבצל והבצל.

מחממים שמן זית או קוקוס בסיר עם תחתית כבדה ומאדים את הבצל והפלפלים במשך 3-5 דקות. עד שהוא רך. מוסיפים אורז שטוף.

מוסיפים למחבת עגבניות מרוסקות, מבשלים, מערבבים מדי פעם, למשך כמה דקות.

מוסיפים לסיר תבלינים, מרק חם או מים ומביאים לרתיחה את המרק. מבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות, עד שהאורז מבושל עד למחציתו.

.

בזמן שהאורז מתבשל מקלפים את השרימפס המופשר באופן טבעי וחותכים אותו לחתיכות בינוניות. יש להסיר את וריד המעי ללא כישלון.

מוסיפים את חלב הקוקוס לסיר, טיפות אנאטו, אם בכלל, מביאים את המרק לרתיחה ומכניסים אליו את השרימפס. אם מופיע קצף, הסר אותו בזהירות. מבשלים את המרק כ3-5 דקות על אש נמוכה. אל תבשלו את השרימפס יתר על המידה! בסופו של דבר

לסחוט מיץ ליים לפי הטעם, ממש רבע. לאחר מכן תוכלו לחמצן לפי הטעם ממש על הצלחות. פלפלים, שרימפסים (פירות ים) ודגים, אם נכניס אותם, ממלכים במרק. האורז כאן רק בשביל החבורה.

המרק שלנו מוכן. מגישים עם כוסברה טרייה קצוצה, ליים וצ'ילי.

המרק טעים. אתה יכול להשתמש בשרימפס וגם בפילה דגים לבנים. ניתן לכבוש שרימפס ודגים במלח ומיץ ליים תחילה. ואם אתה מתמזג על צדפות, תקבל מעדן אמיתי תוך 15-20 דקות בלבד. התאימו את החריפות ואת כמות המלח לפי הטעם. בתיאבון עם המשפחה והחברים!

הערה

מוקקה הוא מרק ברזילאי מסורתי עם פירות ים ו / או דגים, המושפע מכמה תרבויות קולינריות, בעיקר ברזילאיות ופורטוגזיות.
ישנם שני זנים עיקריים למנה זו והרבה פרשנויות מודרניות. אבל בכל אחת מהן הבסיס נותר בלתי מעורער - עגבניות, פלפלים, בצל ומרכיב הים - פירות ים או דגים לבנים, או אפילו טוב יותר את השילוב שלהם.
Moqueca Capixaba הוא מרק עדין יותר על ידי החלפת שמן זית לשמן דקלים והוספת חלב קוקוס למרק. במקביל, הוא מבושל בכלי חרס בסירי קפיקסבה, העשויים מחימר ומיץ מנגרובים.
לאחר העיצוב והירי של הסיר, המיץ מוחל מחדש, מה שמעניק לחימר צבע שחור והופך אותו למים. לפני השימוש יש לטפל במחבת עם אותו שמן כמה פעמים.
גרסה אותנטית יותר היא Moqueca Bahiana (Peixada), שהוא מרק העשוי ממגוון רחב של פירות ים ודגים על בסיס שמן דקלים בתוספת צבע אנאטו (הוא ידוע היטב למשתמשי הפורום שמייצרים גבינה).
Annatto או Bixa annata (lat. Bíxa orellána) - שיח או עץ קטן שמקורם באזורים הטרופיים של יבשת אמריקה; מינים מסוג Bix ממשפחת Bix.הצבע שמקורו בזרעים נעשה שימוש נרחב במטבח האמריקאי הלטיני והפיליפיני כדי להבהיר דגים, בשר, גבינות צבעוניות ולהוסיף שמן צמחי לסלטים.
ההודים משתמשים בצבע זה כדי לצבוע את הגוף, במיוחד את השפתיים והשיער. חלקים שונים של הצמח משמשים לטיפול בהשפעות של מכת שמש, כוויות וכאבי ראש.

סוּפֶּר! אני בהחלט אבשל את זה! זה בטח סופר טעים! ומאוד אינפורמטיבי!
תודה למחבר!

אוליה, כמה שזה טעים, אני בהחלט אבשל גם את זה! תודה רבה ששיתפת מתכון כל כך נפלא! אני שמח על התצלום!

[קפט]

קפט, תודה רבה לך! יפה! תן הערכה לאחר ההכנה, אני אחכה. אולי אתה יכול להוסיף משהו משלך, אתה מצליח. הפנו את התבלין לטעמכם!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אול, ואני אנסה את הצלחת! ואז עוד צלחת! מרק מעורר תיאבון כזה !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, סבטוצ'קה, תודה על המחמאה לתצלום. בדאצ'ה קשה למצוא משהו מתאים, כיוון שזה קרה, אבל ניסיתי לצלם תמונה עליזה יותר כדי לעודד את כולם! המרק טעים, עשה זאת פעם אחת בלבד.

[Ukka]

Ukka, אוליה, לא תאמין, אבל אני עשיתי בדיוק את זה! כשהתחלתי לנסות, כל כך חצי ומיוון. ובכן, בעלי שפך אותו מיד לקערה.
באופן כללי, אני לא אדיש למרקים. אני מקווה שהזמנים יגיעו, הכל ישוב לקדמותו, ונבשל שוב מרקים טעימים, ולא מהמניות.

ונבשל מרקים טעימים שוב, ולא מהמניות.

אוליה, בדיוק מדבר עם אחיה, היה בגלובוס (אלקטרוסטל, ביקר את אמי), הכל מלא במצרכים ובסחורות שונות, יש הכל בכמויות גדולות, יש מעט מאוד אנשים, שולחנות מזומנים הם בחינם, חניה היא גם

שרימפ !!!!! ובכן, אוליה, שוב מכה מתחת לחגורה. יש לי התעלפות עמוקה. אני יכול לדמיין איזה ארומה וטעם!

[Cvetaal]

Cvetaal, אני גם בטוח שהמוצרים לא ילכו לשום מקום, יש מלאי לחודש, אז תמיד יש לי את זה. ושם, כמו כולם, הכל יהיה.
אנחנו הולכים לגלוב רק בלילה, כנראה שאנשים ואנשי משלוחים מנקים במהלך היום.

שרימפ !!!!! ובכן, אוליה, שוב מכה מתחת לחגורה. יש לי התעלפות עמוקה. אני יכול לדמיין איזה ארומה וטעם!

אני מזיז את המצקת באף, אתה תצא מיד מעוף מהניחוחות!
תתכונן, יש לי עוד שתי חבילות של השרימפס האלה במלאי, כדי להמשיך.

אולנקה, איזה סוג של מרק הוא רק שחרור של אנדורפינים וכוס דג

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טניה, תודה, תמיד שמחה לראות אותך! פנקו את עצמכם לפחות בתצלום טעים, ואם תרצו, אז בישלו את המרק, הוא טעים, לדעתנו, מסתבר.
קערה בלנטה נקנתה בפרוטות בלבד, אני מצטער שקניתי רק ארבע מהן.

בקושי יכולתי להתאפק שלא ללכת על תבלינים באמצע הלילה. רק המחסור בשרימפס שמר על כך. אני אבשל היום. אם בלי אורז, כנראה שייצא מרק די קל.

[איריסקה 1963]

איריסקה 1963, יש מעט אורז, בעיקר דגים או שרימפס ובצל עם פלפלים.
אני אחכה לרושמים! חריפות ותבלינים לטעמכם. ...

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, זו הדרך שלנו, בברזילאית !!
זה נראה מדהים, אני יכול לדמיין כמה זה טעים !!

[לרל]

לרל, קרמבה! ובכן, כולנו כמעט ברזילאים בנפשם! ואגב, הם דומים במקצת. אני מכיר אותם ממקור ראשון.
המרק נהדר, אם טעם הקוקוס לא מפריע לכם, בישלו אותו, אירי!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסובכן, אני לא אבשל, אין חלב ובחנות בשביל זה נכון לעכשיו זה נראה כאילו אין שום סיבה, למרות שיש שרימפס
נצטרך לקנות במלאי כשנלך לחנות לקנות. אבל זה יהיה בעוד שבוע, הכל שם.

[לרל]

לרל, לאן ללכת הרה, מסירת שיחות !!!!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, מדאאא ... הנה טטה A NaturLihh Ol, and Ol? יש לך הרבה כאלה טעימים? אם שו, שמור! כשהגבולות נפתחים, ברוך הבא!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, חה שלוש פעמים, ללא תנאי משלוח, ללא משלוח כלל.
זה לא מאוד מפותח כאן, המשלוח אינו בכל החנויות.
אז עם רגליים, רגליים או מכוניות

[לרל]

לרלכנראה שלא נהוג לעשות מלאי גדול ... אבל איך קשישים בודדים ייצאו מהמצב?

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסשאינם יכולים לעשות זאת בעצמם, יש חברות טיפול מיוחדות, תלויות במה שאתה יכול לעשות בעצמך. אם אתה לא יכול ללכת לחנות, הם יקנו לך הכל. אם אתה לא מצליח לכבס, עזור לך לכבס. תלוי במידת הנכות ויש עדיין מידה של טיפול.
וכך, אני חושב, ישאלו את השכנים, יש גם אנשים אוהדים, כמעט אף אחד לא יסרב.
על אחת כמה וכמה, כולם נוהגים במכוניות שלהם לבצע רכישות, אין בעיה לקחת שקית נוספת של מצרכים.
בחנות ראיתי פעמים רבות כיצד נעשות רכישות שונות מאותה עגלה, נבדק צ'ק נפרד מול הרשימה. זה אומר למישהו.

אול, ואול? יש לך הרבה כאלה טעימים? אם שו, שמור! כשהגבולות נפתחים, ברוך הבא!

ייעשה, הרבה שרימפס. לא מספיק, בקיץ נתרבה במים מקומיים!
הוצאתי פחיות של חמישה ליטר, מפתח, אני אשמור!

אוליה, מה המתכונים המרתקים, החינוכיים והטעימים שלך תמיד
אני אוהב לקרוא את המתכון שלך ואת סיפורי הארץ.
והשיר

לרל, קרמבה! ובכן, כולנו כמעט ברזילאים בנפשם! ואגב, הם דומים במקצת. אני מכיר אותם ממקור ראשון.

אני מסכים עם הכל. אז ברזיל לפעמים מגיעה אלינו.

אני אוהב לקרוא את סיפורי המתכונים והארצות שלך

נדיה, אני שמחה שיכולתי לבדר אותך לפחות בימים הסוערים האלה! אמשיך לנסות, אני בעצמי אוהב ללמוד משהו חדש, למצוא ומיד לגרד לחלוק אותו עם חברים.
ותודה על המתנה - לשיר יש רצף וידאו נהדר, בבקשה אל תמחקו! אחרי הכל, מתכונים צריכים להיות מלאי חיים ומעניינים, ותרמתם לכך!

[וולז]

וולז, סבטוצ'קה - Voce e linda voce é a melhor.

אתה יפה, אתה הכי טוב!

ואיזה תיק יד מגניב להתאים לשמלה! פאשניסטה!
זה המקום בו אתה מדליק את זה?

אוליה, כאן בסייראן מתקיימים פסטיבל הכסף של אזור וולגה מדי שנה. תזמורות מגיעות מערים שונות וישנם צרפתים, ברזילאים, סלובקים ורבים אחרים. ובכן, אני מצלם עם מישהו כל שנה. זה רק הברזילאים כאן.

[וולז]

וולז, ולמדתי בשנה הראשונה עם נשים ברזילאיות, והמורה הייתה ברזילאית, אפילו כתבתי עבודת מונח על ברזיל. הם כל כך מגניבים! בשנה שעברה טסנו לבד עם בעלי ורוסיה, שאר הברזילאים והפורטוגלים לאליפות, דיברנו, נאיביים ...
כולם שאלו אם ה- kda הרוסי בבית הקפה "מו-מו" טוב

כל כך טעים! מְבוּשָׁל. לא הוספתי אורז, הרבה שרימפס ודגים. חלב, אם כי יבש. אם כי קוקוס; ומיץ ליים מבקבוק. תאילנדי. יצא הרבה וטעים.

[איריסקה 1963]

איריסקה 1963, אירישקה, איפה התמונה? ובכן, לפחות קצה הצלחת יכול להיות או בסיר?
שמח שאהבת את זה? וגם חדשות בשבילי על חלב קוקוס יבש, על כל כך הרבה תודות! ואני לא אוהב אורז במרקים ... אז!

תמונה, אתה אומר? אנסה לעשות
הייתה לי חבילה אחרת, קצת שונה למראה, אבל אתמול זרקתי את החבילה הריקה. אני אוהב מרקים עם יבש יותר

[איריסקה 1963]

איריסקה 1963, אני אחכה! כנראה שעדיין לא כולם אכלו. וואו, מצב הרוח רק עלה!
אם זה לא קשה, הייתי רוצה לראות תמונות של חלב קוקוס, כי זה טוב. בזמננו, אגב, זה יהיה מלאי יבש לעשות.

Uffff. הייתי מותש, אבל הכל פשוט

[איריסקה 1963]

איריסקה 1963, אירה, תודה על זמנך.
אבל הם למדו!
המרק התגלה כעשיר, מיד ברור שיש לך יד נדיבה, יש הרבה שרימפסים, ואנחנו אוהבים את זה!
אני אחפש חלב כזה, לתודה המיוחדת הזו.