עוגת חג הפסחא בטעם תפוז

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
לבצק:
חלב חם	200 מ"ל
שמרים יבשים	12 גרם
קמח	100 גרם
סוכר	2 כפות. l
למבחן:
קמח	300-350 גרם
סוכר	160-170 גרם
ביצים	2 יח '
סוכר וניל	20 גרם
שמנת חמוצה	100 גרם
כּוּרכּוּם	1/3 כפית
מלח	קַמצוּץ
גרידת תפוז או לימון אחד
פירות יבשים או פירות מסוכרים	150 גרם
צורה 9 ס"מ	4 דברים

שיטת בישול

מוזגים שמרים, סוכר וקמח לחלב חם. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, מכסים במגבת ומשאירים במקום חמים למשך 15-30 דקות עד להופעת קצף.

הכן את כל המרכיבים לבצק. מנפים קמח.

מקציפים את הסוכר עם ביצים, מלח, סוכר וניל וכורכום עד שהם תפוחים.

מוסיפים גרידת תפוזים או לימון.

מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים.

ואז מציגים את הבצק.

יוצקים קמח במנות, מערבבים בכל פעם במיקסר. הבצק יתגלה כנוזל וצמיג.

מכסים את הבצק ומניחים במקום חמים למשך 1-2 שעות. ללוש את הבצק התואם.

שוטפים פירות יבשים ומאדים במים רותחים. ואז לייבש, ואם יש צורך, ואז לחתוך. טובלים בקמח ויוצקים לבצק. לְעַרְבֵּב.

ממלאים את התבניות בבצק, משמנים כף בשמן צמחי, מכיוון שהבצק דביק מאוד. יישר קו, יוצר כובע.

מכסים במגבת ומשאירים להוכחה במקום חם עד שהבצק תפס כמעט את כל נפח התבנית. אופים 30-40 דקות בחום של 170 גרם. אם העוגות מתחילות להשחים במהירות, מכסים אותן בנייר כסף.