טבקה עוף (טפקה) עם אדג'יקה (+ וידאו) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

טאבקה עוף (טאפקה) עם אדג'יקה (+ וידאו)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
עוף או עוף קטן	750-1200 גרם
פפריקה מתוקה	2 כפית
פלפל אנגלי שחור	כפית אחת
שום לעוף	מטרה אחת
לימון	מחשב אחד.
חמאה, עדיף גהי	70 גרם
שמן זית	4 כפות. l.
utskho suneli	2 כפית
כשות סונלי	2 כפית
כוסברה טחונה טרי	2 כפית
כוסברה טרייה להגשה	70 גרם
שמיר טרי להגשה	70 גרם
בצל ירוק להגשה	70 גרם
שום טחון להגשה	4-5 שן.
אדג'יקה טרייה בבלנדר	200-300 מ"ל
עגבניות לאדג'יקה	4-5 יח '.
פלפל אדום גדול לאדג'יקה	מחשב אחד.
פלפל צ'ילי לאדג'יקה	טַעַם
שום לאדג'יקה	מטרה אחת
מלח	טַעַם
כוסברה לאדג'יקה	צרור קטן
פטרוזיליה לאדג'יקה	צרור קטן

שיטת בישול

אנחנו מנקים עוף או עוף קטן, חותכים אותו, לוחצים אותו בידיים ומכים בעזרת פטיש עץ

מה שהופך אותו לשטוח, מרינדים עם התבלינים הנ"ל, utskho suneli, humles suneli, פפריקה מתוקה, פלפל שחור, כוסברה טחונה טרי, מיץ מלימון אחד, שמן זית, מלח ושום עד שאני סוחט ומשאיר להכות במשך 2-3 שעות

אתה יכול להכניס אותו למקרר למשך הלילה, להכין אדג'יקה לטבק עוף

בבלנדר אנו מסובבים עגבניות, פלפלים אדומים מתוקים, פלפלים צ'ילי חריף, ראש שום, כוסברה, פטרוזיליה, כוסברה טחונה טרי, מלח אדג'יקה, מחממים מחבת ברזל יצוק, שולחים חמאה ושמן זית ומניחים את עור העוף כלפי מטה לחץ אותו למטה בעזרת מטען או לחץ על מכסה

ומטגנים אותו היטב במשך 20-30 דקות

ואז הופכים אותו ולוחצים עליו שוב ומטגנים 20-25 דקות, תלוי בכוח החימום, בגודל העוף ובמחבת, עדיף לטגן את העוף בתבנית ברזל יצוק, כוונו את האש ובדוק שהעוף לא נשרף, ואז סחט חצי ראש שום על העוף, מצפה באדג'יקה מבושלת והופך אותו עם הציפוי כלפי מטה, מטגן למשך 3 דקות, סוחט את השום שנותר, מצפה את הצד השני באדג'יקה והופכים ומטגנים עוד 3 דקות, שמים את העוף על צלחת יוצקת רוטב טעים שנוצר במהלך הטיגון מהמחבת, מפזרים עשבי תיבול טריים, כוסברה, בצל ירוק שמיר ושום

בתיאבון!!!