לחם איטלקי עם סולת ביצרנית לחמים

לחם איטלקי עם סולת ביצרנית לחמים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מים	220 מ"ל
מלח	כפית אחת
מרגרינה או חמאה	2.5 כפות. l.
סוכר	2.5 כפית
קמח	300 גרם
סוֹלֶת	80 גרם
שמרים יבשים	1.5 כפית.

שיטת בישול

• התנור צריך להיות במצב של כריכים (בתנור שלי זה מצב 11, 3 שעות).

הערה

משתמשי פורום יקרים! קניתי לאחרונה תנור (דייהו 3207) ואני מכין רק כמה לחמים פשוטים עד כה, כולל הלחם האיטלקי מספר המתכונים שהגיע עם התנור. לא ראיתי מתכון כזה בפורום.
הלחם קליל, תפוח, נקבובי עדין, טעים.
נסה זאת, לא תתחרט.
"אבל" אחד: בתנור שלי במצב זה, משום מה, הבחירה בצבע הקרום אינה מסופקת, ולכן החלק העליון של הלחם מתגלה כחיוור, אך החלק התחתון והדפנות אדומים.

תמונות מילגרוס

מתכונים דומים

לחם איטלקי Pane al latte "Fisarmonica" (תנור) (דופלטה)

לחם חיטה איטלקי (יצרנית לחם) (לולה)

לחם איטלקי (אן תיבול) (בתנור) (MISHA)

ואנחנו מעוניינים באיזה מצב נמצא התנור? בסיס? אבל יש זמן 3.50

למרבה הצער, אני לא יודע איזו תוכנית Mulinex מתאימה למשטר זה. אני יכול לתת תיאור של התוכנית שלי רק מההוראות: כריך "מצב" - עם תוכנית זו תוכלו לערבב, לגדל ולאפות לחם קל עם קרום פריך. " משך התוכנית הוא 3 שעות. אין חימום מראש ב- HP שלי. התוכנית מתחילה מיד עם אצווה. אם ל- HP שלך יש תוכנית לחם איטלקי, סביר להניח שהיא תעבוד. בחלק ממחירי CP, תוכנית דומה מכונה "כריך". אם אין אחד או אחר, השתמש בתיאור דומה.

לכיריים שלי יש מצב כזה בדיוק! וזה לוקח גם 3 שעות זמן. השאלה היחידה היא: האם זה עדיין עבור 700 גרם לחם? כי 1.5 כפית. שמרים יבשים תמיד שמתי לכיכר של 900 גרם.
ו -80 גרם סולת - כמה זה יהיה בכוסות? אני מודד רק בכוסות, מחוסר קשקשים טובים

[יוליקו]

יוליקו! בהודעה הראשונה הבאתי את המתכון מהספר המצורף ל- HP שלי, אך הלחם על פי מתכון זה התגלה כרטוב מעט. והחלטתי לשים פחות שמרים, כלומר כפית אחת. הבצק מתפח באותה מידה והפירור יבש יותר. אבל אני משתמש בשמרים Saf-Levure. עם שמרים אחרים, אולי 1.5 כפית. יהיה בסדר. אז אתה צריך לנסות.
באשר לסולת: במיוחד עבורך שקלתי 80 גרם סולת בקנה מידה אלקטרוני ואז שפכתי אותה לכוס מדידה. התברר בדיוק 100 מ"ל. אז זה מאוד נוח למדוד.
אני מאחל לך לחם טוב!

שלום לך האופים!
תוכנית השף העירום הייתה פעם בטלוויזיה
אז הוצע להשתמש בקמח עם סולת 50 עד 50

שלום לך האופים!
תוכנית השף העירום הייתה פעם בטלוויזיה
אז הוצע להשתמש בקמח עם סולת 50 עד 50

למה לא? סולת היא אותה חיטה, רק כתושה. ישנם גם מתכוני לחם העשויים מקמח מלא.

האם אוכל לסחוט את המתכון שלי לפה? זה לקוח מהספר עבור ה- HP שלי. ובסוגריים, כמו שעשיתי.
משקל כיכר 900 גרם.
מים -375 מ"ל (200 מ"ל-קפיר, 175 מ"ל-מים)
מלח -1 כפית
שמן צמחי - 1 כף. l. (2 כפות L)
סוכר -1 כפית (2 כפית)
קמח -475 גרם
סולת -100 גר '
יָבֵשׁ שמרים - שעתיים l.
תוכנית כריכים (3 שעות 09 דקות)
איש הג'ינג'ר יצא מיד, אליו מאוד הופתעתי, קמתי ואפיתי אותו, מצוין .. וזה היה טעים, בבוקר עם כוס קפה לחצתי את הקרום בעצמי,
לא יצא לי אפילו דבר לדעתי, הנה אני מציג תמונה שתעריך אותך ..

.

[מילגרוס!]

מילגרוס! מזל טוב! לחם נחמד וטעים מאוד! כנראה טעים מאוד! אבל אחרי שהחלפתי את ה- HP (לשעבר - DEU - התקלקל; אחריו קניתי Panasonic 254), אני אופה לחם עם סולת במצב "מהיר" על פי המתכון של אלנה בו, מכיוון שאין מצב "איטלקי" Panasonic, ללא מצב כריך. אבל הלחם המהיר מתגלה כטוב מאוד, רק שהקרום אינו דק ונימוח כמו ב- CP הקודם.
אני רוצה לשאול אותך: האם אתה מוסיף סודה לקפיר? מעולם לא אפיתי על קפיר, אך לעתים קרובות אני משתמשת במי גבינה מקפיר, ואם אני לא מוסיפה סודה, אז הלחם מתברר שהוא נמוך וצפוף יותר.

[אנה 1]

אנה 1, אני לא מוסיפה סודה, אפילו לא ידעתי על זה ... ומצב כזה (פירור צפוף, לא עלה טוב, ונדבק לשיניים) קיבלתי לפי המתכון לחם מהיר מאלנה בו, אבל .... (גדול אבל) ... שפכתי מים במקום gazirs. לְהִשְׁתַזֵף, אז אני חושב שבגלל זה ...

[מילגרוס!]

מילגרוס! תודה על התשובה! אם תרצה, נסה להוסיף מעט סודה לקפיר או ל- TAN, הלחם צריך להיות קל יותר ורך יותר. ועוד דבר: כשאופים לחם "מהיר" יש לחמם את הנוזל.

[אנה 1]

אנה 1,
אפית את הלחם שלך בבגט טפל כותנה במצב "לבן בסיסי", זה הקצר ביותר - 3 שעות 20 דקות. שינויים קטנים: הכפלתי את המנה בחצי וחצי, החלפתי מחצית מהקמח בדגנים מלאים, שמרים יבשים ב -12 גרם טרי טרי (זה מנה וחצי), והנחתי את החמאה בדלי 5 דקות אחרי תחילת הלישה. לראשונה (זה היה שלשום), יצא לחם פלאפי וטעים להפליא, שמיד העיזו אותו, והיום היא העלתה את בעלה לעבודה (ממניעים של שכירי חרב להרתיע אותו ממשחקי מחשב). הוא - בהנחייתי - מדד, סינן והניח את המרכיבים, לחץ על תחילת התוכנית ואז במשך שלוש שעות היה מותש בחוסר סבלנות, כל כך רצה לראות את פירות עמלו. באופן מפתיע, הלחם שלו יצא אפילו יותר יפה ומפואר משלי! אז תודה לך, אנושקה, על מתכון מוצלח, אשר, אני מקווה, יעורר את החצי שלי למעללי אפייה נוספים.