לחם "חמניות"

לחם "חמניות"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח שיפון קלוף	150 גרם
קמח מלא	150 גרם
קמח חיטה, פרימיום	150 גרם
מים	310 מ"ל
מלח	1 1/2 כפית
סוכר חום	1 כף. l.
שמן חמניות לא מזוקק.	3 כפות. l.
שמרים יבשים	1 1/2 כפית
מחמצת יבשה	כפית אחת
כמון טחון	2 כפית
זרעי כמון	כפית אחת
כוסברה טחונה	כפית אחת
גרעיני חמניות קלויים	50 גרם

שיטת בישול

• מניחים מרית ללחם שיפון. מכניסים את כל המרכיבים לדלי כותנה.
  
• לחלופין, שעה אחת לפני האפייה, תוכלו לשמן את הבצק בחלב או ביצה ולפזר זרעים.
  
• 
  

זמן ההכנה:

(3 שעות. 30 דקות)

תוכנית בישול:

"לחם שיפון"

איזה יופי!

האם יש לזה טעם של חמיצות?

אנסה לבשל את הלחם הזה באחד הימים האלה.

[אולגה,]

איזה יופי!

אולגה, תודה!

האם יש לזה טעם של חמיצות?

לחם זה טעים מעט חמצמץ. אם אתה צריך חמוץ, אתה יכול להגדיל את כמות המחמצת היבשה ל 1 כף. l.

[יאנה]

יאנה, אפיתי לחם לפי המתכון שלך. נכון, לא שמתי לב לחמיצות.
אבל הטעם של חמניות בא לידי ביטוי טוב מאוד. בצדק מכנים את הלחם "חמניות".
תודה על המתכון.

יאנה, לחם אפוי לפי המתכון שלך. ביצעתי שינויים קלים, בגלל המחסור בקמח מלא, לקחתי קמח חיטה של ​​טפט Belovodye ונבט חיטה. לא הכניסו כוסברה, רק כמון. והיה לי את הנוזל מ -110 גרם יוגורט תוצרת בית ו -200 גרם מים. אני חושב שלא מדובר בשינויים כה משמעותיים. הלחם התגלה כמעולה, טעים מאוד, כולם במשפחה אהבו אותו. תודה על המתכונים שלך. אחרי חרדל, שהוא אחד המועדפים במשפחה שלנו, אני אופה באומץ על פי המתכונים שלך, אני מאוד אוהב שהם כל כך מאומתים. אני חושב שאאפה את הלחם הזה לא פעם.
רציתי גם לשאול אותך: מה אתה חושב, אם במקום קמח מלא תשים פתיתי שיבולת שועל ונבט חיטה, איך זה ישפיע על הלחם?
אני מודה לך על הלחם.

[ברבריסקא,]

יאנה, לחם אפוי לפי המתכון שלך. ביצעתי שינויים קלים, בגלל המחסור בקמח מלא, לקחתי קמח חיטה של ​​טפט Belovodye ונבט חיטה.

ברבריסקא, גם אני, כשאני אופה את הלחם הזה, מחליף את הקמח הצרפתי ב"בלובודי ". זה לא מורגש בלחם מוגמר.

תודה על המתכונים שלך. אחרי חרדל, שהוא אחד המועדפים במשפחה שלנו, אני אופה באומץ על פי המתכונים שלך, אני מאוד אוהב שהם כל כך מאומתים. אני חושב שאאפה את הלחם הזה לא פעם.

תצחקו, אבל את המתכון ללחם הזה מצאתי במגזין סריגה לשנות ה -90. ואז באמצע המגזין היו כרטיסיות עם מתכונים קולינריים. שיניתי מעט את המתכון הזה ואפתי באמצעותו לחם. אהבתי והנחתי את זה כאן. אני מאוד שמח שגם אתה אהבת!

רציתי גם לשאול אותך: מה אתה חושב, אם במקום קמח מלא תשים פתיתי שיבולת שועל ונבט חיטה, איך זה ישפיע על הלחם?

עדיף להוסיף פתיתי שיבולת שועל אחת, 50 גרם, לא יותר, להחליף את השאר בקמח חיטה. הלחם לא עולה היטב מנבט החיטה, ולכן עדיף לא להכניס אותו ללחם הזה. אבל אם אתה עדיין רוצה לשים אותם, הוסף פניפרין לפני.

אני מודה לך על הלחם.

הרבה תודות!

תודה על המתכון! לטעמי, לחם טעים יותר עם כף אחת. אני מחמצת. בנוסף שמתי כפית כמון טחון ומפזר זרעי קימל על גבי הלחם. הרוטב לא השתנה, אך הדגיש את טעם החמניות של הלחם.

תגיד לינוצ'קה, איך אתה יכול להחליף את תרבות המתנע של Extra-R?

[nadin_85,]

nadin_85, אני מחליף את המתנע במיץ לימון ביחס של 1: 1.

תודה רבה לך!
לבסוף קיבלתי לחם דגנים מלא שנמעך תוך 20 דקות. וגם - הם בדרך כלל משקרים במשך שבועות ... לקחתי שיפון מלא וחיטה מלאה "דיאמארט" וחיטה כיתה א '. ומעט מאלט אדום. במקום מחמצת - חומץ תפוחים.
עכשיו הוא יכול לטעום שני שיפון ו -2 חיטה תמורת 100 כל אחד .... אבל זה כבר עניין של טכנולוגיה. במהירות כזו של אכילה תוכלו להתנסות. המתכון באמת מדוד טוב מאוד.

אני בטוח ב 100% במתכונים של יאנה !!!!