לחם שיפון עם קמח אורז, אגוזים וזרעים

[תערובת קמח]

לחם שיפון עם קמח אורז, אגוזים וזרעים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
אנחנו עושים מראש תערובת קמח מ:
קמח חיטה	2 כוסות
קמח שיפון	כוס אחת
קמח אורז	כוס אחת
לֶתֶת	4 כפות. l.
אנחנו מערבבים הכל היטב - זו תערובת ללחם שלנו.
תערובת קמח	3 כוסות
מים	290 מ"ל
סוכר	2.5 כפות. l.
מלח	2 כפית
חמאה	60 גרם
שמרים יבשים	2 כפית
זרעי חמניות	כוס אחת
זרעי דלעת	כוס אחת
חצאי אגוז מלך	כוס אחת
שׂוּמשׂוּם	0.5 כוסות
אם תרצה, תוכל להוסיף פניפרין ליותר רכות.	3 כפית

שיטת בישול

• אנו מעמיסים את כל המרכיבים על פי הוראות יצרנית הלחם ומכניסים אותם למצב "לחם שיפון". מתברר "קוזינאק" טעים מאוד.

הערה

הניסוי החדש שלי: לחם רב קמח עם אגוזים וזרעים

מתכונים דומים

100% לחם שיפון מלא עם זרעי מחמצת (תנור) (kobo)

לחם שיפון מחמצת עם דגנים, זרעים וגזר (אנג-קיי)

לחם עם אגוזים, פירות יבשים ודבש מקמח 2 בכיתה להכנת לחם (ז'וז'ה)

אם לא מוסיפים מאלט מקבלים לחם אפור. הם מייעצים לקוואס יבש (אנחנו גם לא מוכרים אותו) או להחליף מים בקוואס ללא גז מבקבוקים. אני חושב שזה אפשרי גם עם גז, כי יש לחם על מים מוגזים (נתקלתי אי שם בפורום). או כמוצא אחרון, אתה יכול לחכות עד לשחרור הגז. נסה את זה וכתוב לנו. עדיין יש לי מאלט. מספיק לחודש. ואז אתה צריך להתנסות.

3ay4ik עם גזים זה אפילו טוב יותר, עכשיו אני אופה שיפון רק על מים מינרליים של לחם מוגז עולה גבוה מהרגיל. רק אם אתה קונה קוואס, ראה את ההרכב, כך שתהיה פחות כימיה כלשהי, אני מתכוון לממתיקים ותחליפים.

אנא ספר לי, כמה גרם יש לך? ואתה לא צריך לחלוט מאלט, לפי הבנתי, אז יבש ויוצק אותו?

[מרקונינה]

מרקונינה
מחבר המתכון ל- HP Panasonic sd 253. הנושא הזה תוכלו למצוא את התשובה לשאלתכם

תודה! למחבר אין מודל HP בפרופיל שלו, אז שאלתי.

כן, אכן, לקוזינאק יש טעם מצוין! הוספתי כרבע תפוח מגורר וכפית חומץ (פחדתי מפירורים), נראה שזה לא בכדי)) וכשמזגתי הכל לתנור והיא התחילה להפריע, התחלתי לעזור באופן פעיל. אותה, אבל שום דבר לא עבד עבור שנינו, ולכן, כשכל החומרים התערבבו יחד, פשוט דחיתי בערך 450 גרם מהתנור. בצק ... כתוצאה מכך קיבלנו כיכר קטנה וצפופה כל כך.
החלק השני של הבצק העביר את הלילה במקרר, ואז חיממתי אותו במשך חצי שעה בתכנית "יוגורט" והתחלתי אותו על העיקרי. אני מחכה לתוצאה של הבריונות האלה.

ובכן, לפי המסורת - קורא פוטו!


והחיתוך


נ.ב. לחם טעים מאוד, אבל אני חושש מאלרגיות בתוכי ובילד ... ((

[הומוצ'קה]

הומוצ'קה, הלחם יצא יפה! רק בפעם הבאה תוסיפו קצת פחות מים, הגג יהיה חלק יותר ותכולת הלחות של הפירור תפחת - זה יהיה סופר לחלוטין!

[הומוצ'קה]

הומוצ'קה, הלחם יצא יפה! רק בפעם הבאה תוסיפו קצת פחות מים, הגג יהיה חלק יותר ותכולת הלחות של הפירור תפחת - זה יהיה סופר לחלוטין!

תודה רבה על המשוב שלך! כן, כבר הבנתי לגבי מים, פשוט לא ממש למדתי איך להרגיש לחמניה עשויה מסוגים שונים של קמח, זו הייתה מאוד דביקה, קרובה יותר למחצה נוזלית, אבל פחדתי להוסיף קמח, כשאני נזכר בגדול מספר תוספים.
אך לא ניתן יהיה לחזור בקרוב על פינוק טעים זה (((

יש לי שאלה !!! במתכון כתוב: "קמח דוחן - 2 כוסות, קמח שיפון - 1 כוס, קמח אורז - 1 כוס", ומתחת: "תערובת קמח - 3 כוסות." 2 + 1 + 1 = 4 לאן עוד נעלם אחר?

יש לי שאלה !!! במתכון כתוב: "קמח דוחן - 2 כוסות, קמח שיפון - 1 כוס, קמח אורז - 1 כוס", ומתחת: "תערובת קמח - 3 כוסות." 2 + 1 + 1 = 4 לאן עוד נעלם אחר?

ואם אתה בודק את היחס בין קמח לנוזל, מה קורה? תלוש של מחבר או?

מתכון: 3 כוסות קמח = בערך 430-450 גרם קמח - 290-300 מ"ל נוזל. זה תואם בערך לתקן להנחת נוזל קמח!
המשמעות היא שאולי מחבר המתכון פשוט טעה בספירת הכוסות - שום דבר נורא לא קרה, אנחנו בפורום יכולים לבד לבדוק את היחס הנכון בין מספר סימניות המרכיבים, למצוא טעויות והדפסות שגויות. https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

[מנהל]

מנהל, שום דבר נורא לא קרה, רק רציתי להבהיר איזה כוס (עם איזה קמח) היא נוספת עבור כוס אחת של קמח חיטה, אחרי הכל, יש הרבה כפית שיפון + 1 שעה. אורז? אולי אורז ושיפון לחצי כוס?

[מנהל]

מנהל, שום דבר נורא לא קרה, רק רציתי להבהיר איזה כוס (עם איזה קמח) היא נוספת עבור כוס אחת של קמח חיטה, אחרי הכל, יש הרבה כפית שיפון + 1 שעה. אורז? אולי חצי כוס אורז ושיפון?

קראנו בעיון את המתכון:
קודם מכינים תערובת קמחs:
קמח חיטה 2 כוסות
קמח שיפון 1 כוס
קמח אורז 1 כוס
מאלט 4 כפות l.
מערבבים הכל היטב - זו תערובת ללחם שלנו.

ועכשיו לריסה לוקחת רק 3 כוסות מתערובת הקמח המתקבלת מ -4 כוסות - תערובת קמח - 3 כוסות
זו הסיבה שאין מפקד וטעייה - למעשה, לריסה לוקח רק 3 כוסות תערובת קמח (בערך 430-450 גרם) ונוזל כ 290 מ"ל.
למעשה, יש לה את שארית תערובת הקמח ללא שימוש!

מממ, גישה מעניינת
טטיאנה, תודה על ההבהרה

אתה צריך לשחד זרעים ואתה יכול לאפות