ג'בטה עם עשבי תיבול

ג'בטה עם עשבי תיבול

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח	475 גרם
חלב	125 מ"ל
מים (אתה צריך לשלוט בלחמניה, הייתי צריך להוסיף בערך 50 מ"ל מים נוספים)	125 מ"ל
מלח	2 כפית
שמן זית	2 כפות. l.
שמרים טריים (לקחתי כפית אחת יבשה	21 גרם
מילוי:
בצל קצוץ דק	מחשב אחד.
שום, כתוש	שן אחת
שמן זית	1 כף. l.
פטרוזיליה קצוצה דק, שמיר, עירית, בזיליקום (לקחתי את נוצות הבצל הירוק + תבלינים יבשים עשבי תיבול איטלקיים)	רחוב 4 l.
ביצה	מחשב אחד.
שמנת חמוצה עשירה בשומן	1 כף. l.
מלח פלפל

שיטת בישול

• הכניסו את מרכיבי הבצק ליצרן הלחם לפי הסדר שנקבע בהוראות.
• למילוי מבשלים את הבצל והשום בשמן זית. מסירים מהאש, מוסיפים עשבי תיבול, ביצה, שמנת חמוצה, מלח ופלפל.
• כשהבצק מוכן מרדדים אותו לשכבה מלבנית (כ- 30 * 40 ס"מ) ומורחים מעל את מסת הירק. יחד עם זאת, מכל הצדדים, השאירו קצה חופשי מהמילוי כ. 2 ס"מ.
• גלגל את המלבן (או כל מה שקרה שם, קיבלתי אליפסה) התגלגל מהצד הצר. הניחו את הגליל על תבנית עם נייר אפייה והניחו לתפיחה בטמפרטורת החדר, ואז אופו עד שנוצר קרום צהוב-צהוב בטמפ '. 170-190 צלזיוס בערך 30-35 דקות.

הערה

לקחתי את המתכון מהספר שהגיע עם תנור המייל "בישול ותהנה עם מילה" והתאמתי אותו ליצרן הלחם.
הנה בר. טעים, מוגש עם יין ומוצרלה. נכון, הגזמתי את זה בשמנת חמוצה במילוי, בהתחשב בכך שאי אפשר לקלקל את הג'בטה בשמנת חמוצה, אז בחלק מהמקומות קיבלנו חורים ופירור לח מעט. אז 1 כף. l. שמנת חמוצה, כמו במתכון - בדיוק כמו שצריך.

מתכונים דומים

פניני עם עשבי תיבול (דַחלִיל)

לחם עם פרנזינה ועשבי פרובנס (לְהִתְפַּתֵל)

חזרת ולחם עשבים (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

בני אנוש! אף אחד לא התפתה? אני ממליץ, לחם חטיפים טעים מאוד, מתאים כמעט לכל דבר. הקרום רך אך פריך. נסחפתי כרגע, למחרת הייתי צריך לחזור על זה, במיוחד מכיוון שהוא פשוט מאוד בביצועים.

[לולו!]

לולו!
אנא תגיד לי, איך נראה הבצק? יש לי מתכון לג'בטה מהאתר, אבל התפתיתי. אבל כתוב שהבצק צריך להיות דק. כתוצאה מכך, הלחם מתגלה כאוורירי ובתוכו חורים - זהו המאפיין הייחודי שלו (ומה שכבר מזמן רציתי לנסות). אבל כדי לחתוך את הבצק צריך לטבול את הסכין לקמח. מה שלומך בתהליך זה?

ינאמהלב, הבצק די צפוף, כי במתכון הזה חייבים לרדד אותו. לא חתכתי את הבצק. יש לשלוט על האצווה, יתכן שיהיה צורך להוסיף נוזל.
באשר לחורים - תוכלו לראות אותם בתצלום. באותם מקומות שהמילוי היה בהם, החורים התבררו כגדולים יותר.
בהצלחה!

לולו, אני עדיין אופה טירון, אבל אני כבר מכור בתוקף לג'בטה שלך, ובעבודה הם מצפים לזה. מתכון נהדר.

Ann_Uta שמחה מאוד שהג'בטה מצאה את אניני הטעם שלי יש לי את המתכון החביב הזה, כי לא כל כך קשה ליצור גליל, יש מינימום מהומה, והתוצאה תמיד אפשרית להתנסות בתוספים !!

לולו, תודה על המתכון.
ניסיתי לאפות אותו - הג'בטה התבררה כמאווררת מאוד, טעימה ועם קרום פריך! כך זה קרה ומה קרה:





לישה את הבצק במצב "פלמני". הבצק הוגן בתנור בטמפרטורה של 40 צלזיוס במשך כ- 40 דקות. ובכן, נאפה אז ב -190 צלזיוס למשך 35 דקות. שינויים קלים במתכון:
רכיבים:
125 מ"ל חלב חם 155 מ"ל
125 מ"ל מים חמים 155 מ"ל
2 כפית מלח
2 כפות. l. שמן זית
475 גרם. קמח
כפית אחת יבש "Saf-Moment"

מילוי:
בצל 1 קצוץ דק
1 שן שום טחונה
1 כף. l. זית. שמנים
רחוב 4 l. פטרוזיליה קצוצה דק, שמיר, נוצות בצל ירוק, בזיליקום לקחתי מיובש
ביצה 1
1 כף. l. שמנת חמוצה עשירה בשומן
מלח פלפל