ג'ינג'ר קלאסי במולחן קוקוס Panasonic SR-TMH18

ג'ינג'ר קלאסי במולחן קוקוס Panasonic SR-TMH18

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה מנופה	350 גרם
קמח שיפון	80 גרם
חלב	40 מ"ל
קנה סוכר (אני לוקח את הנפוץ ביותר)	130 גרם
מלח	קורט 1
תבלינים לג'ינג'ר	4.5 כפית
חמאה	45 גרם
ביצים	מחשב אחד.
צִפּוֹרֶן (להשרות בחלב חם למשך שעה)	5 חתיכות.
דבש	390 גרם
אבקת אפייה	4 כפית

שיטת בישול

• על הציפורן כבר כתבתי. ביצה + סוכר + מלח והקציפו את כל זה במשך 5 דקות. מוסיפים תבלינים, חלב (אחרי שהוצאתם ממנו את הציפורן), דבש, חותכים לחתיכות חמאה בטמפרטורת החדר, מערבבים הכל, מוסיפים קמח חיטה, ואז שיפון והמספר האחרון של אבקת האפייה, מערבבים שוב ביסודיות (ערבבתי עם מערבל מצרפי בצק). משמנים את סיר MV בחמאה, מניחים את הבצק, משטחים. מצב אפייה. אפיתי 65 דקות + 40 דקות (20 הדקות הנוספות התבררו כלא מספיק, ומכאן הופיעו עוד 20 דקות).

הערה

היום אפיתי זנגוויל במולטי-סיר, והחלטתי לשתף אתכם במתכון שלו ...

לחם הג'ינג'ר היה מרובד בריבת שזיפים ללא סוכר. המשפחה שלי מאוד אוהבת את לחם הג'ינג'ר לפי המתכון הזה. ובג'ינג'ר הזה אני מאוד אוהב את הארומה שלו, זה משהו !!!

מתכונים דומים

זנגביל טולה (nakapustina)

לחם ג'ינג'ר טורון "קטאזינקה" (נגירה)

ג'ינג'ר פולני ישן (לויתן)

[קרוש,]

קרוש,

יש לכם זנגוויל נפלא, פשוט חגיגה לעיניים, חלק והמלית נראית בו יפה. ובוודאי טעים

האם תוכלו לחלוק מתכון לריבת שזיפים ללא סוכר בטמקה על אכילה בריאה?

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, תודה ...
אני בהחלט אשתף את המתכון לריבת שזיפים ללא סוכר, בהנאה רבה!

אתה צריך להפוך את זה? אחרי 65 דקות אפייה?
בטמקו על לחם הג'ינג'ר התזונתי כתוב - הפוך אותו.

[בחוץ פלו]

בחוץ פלו
לא חרגתי. אמנם אם תרצה, תוכל להפוך את זה, אבל למה? לחם הג'ינג'ר כבר צבעוני יפה ...

תבלינים לג'ינג'ר - 4.5 כפית

באמת רציתי לאפות את לחם הזנגביל הזה, אבל מעולם לא ראיתי תבלינים כאלה. האם תוכלו להחליף אותו בסט תבלינים בודדים? אם לא קשה, כתוב את הקומפוזיציה. תודה מראש.

[Lar4ik]

Lar4ik

סוגיה זו כבר נדונה כאן:

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2931.0

בטמקה זה ניתן ההרכב המדויק של תבלינים לזנגוויל.

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת. תודה על הרמז, האתר כל כך גדול ומעניין, אין לי זמן לעקוב אחרי הכל.

שלום קרוש, היום אני אפה ג'ינג'ר, ולא הצלחתי בזה, עשיתי הכל לפי המתכון, הדבש היחיד היה מזנים שונים, אולי מזה ... יצא גולמי, אפוי לפי המלצות של 60 + 40, ואז הוספתי 20 מעצמי, עדיין גולמי, ניסה להפוך אותו עם סריג. כדי לאדות, כך שנותרו עליו חלק מהג'ינג'ר, השאר עדיין נדחף לקריקטורה. ובכן, זו הפעם הראשונה איתי שזה לא מסתדר ... והבצק טעים מאוד, והארומה היא מעבר לשבחים, אבל למה בכל זאת הוא לא נאפה?

[זָעִיר]

זָעִיר-, אפיתי את לחם הג'ינג'ר שלך אתמול, אהבתי אותו מאוד מאוד, המתכון הזה חיכה לתורו לפני זמן רב, וכבר לפני כן ניקיתי את האכסדרה ומצאתי צנצנת דבש שצריך להשליך, אז החלטתי ... נכון, הבצק שקיבלתי הוא כל כך קריר, על סוג של אפור מלוכלך ... כמו מרק חלון מתקופת הסובייטים, אפילו התחלתי לחשוב לזרוק אותו ולא להשלות את עצמי ומהר לנדנד למישהו אחר
טוב שלא זרקתי אותו, שמתי אותו בקריקטורה, איכשהו החלקתי את הבצק ביד רטובה, כל כך יפה, אבל להפתעתי, לחם הזנגוויל היה אפוי בצורה מושלמת, הצבע מקסים, הטעם מקסים
לקחתי תבלינים לגליטווין כחומר טעם, רק קצת, אנחנו כל כך אוהבים את זה.

כמה דברים טובים יש לנו! הועבר לסימניות. אין מספיק חגים כדי לשלוט בסימניות אלה!

[celfh]

celfh, הודות לפורום שלנו ולרו האהוב עליכם להכנת לחמים, תוכלו לארגן לעצמכם ולמשפחתכם חופשה בכל יום

[NIZochka]

NIZochka
ובכן, כמה נחמד לשמוע שאהבתם את התוצאה! בריאות טובה לך ולמשפחתך! ותודה רבה על הדיווח!

אני רוצה להוסיף שגם לחם הג'ינג'ר הזה מאוחסן בצורה מושלמת, הוא לא נעשה מעופש, היום זה היום השישי מאז שאפיתי אותו, וזה כמו חדש
,
והארומה, כך נראה לי, נפתחה עוד יותר

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, הביא דיווח על זנגוויל, מרוח בריבת תפוחים תוצרת בית. טעים מאוד!
🔗

[איזומוצ'קה]

איזומוצ'קה
כן, זו * אמא יקרה * איזה יופי !!! ואפילו עם ריבה ביתית ... אני פשוט כל כך שמחה שאהבתם אותה !!! תאכלו לבריאותכם !!!

לדיווח ותמונה יפה מאוד, מרצי גרנד נפרד !!!

זָעִיר,

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אפיתם את ג'ינג'ר היום! אהבתי את זה, במיוחד הצעיר ביותר, הוא בא יותר. רק שהבצק התגלה כתלול מאוד, אני יצמצם את הקמח. תודה על המתכון

שכבתי אותו גם בחמצמצת שזיפים, זה מתאים באופן מושלם כאן.

אני רוצה להוסיף שגם לחם הג'ינג'ר הזה מאוחסן בצורה מושלמת, הוא לא נעשה מעופש, היום זה היום השישי מאז שאפיתי אותו, וזה כמו חדש
,
והארומה, כך נראה לי, נפתחה עוד יותר

היום השישי
אני חושש שלא תהיה לי שעה. שלי גורף הכל בבת אחת :)

תודה רבה למחבר על המתכון. אנסה לעשות את עצמי בבורצ'יק.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אתמול אפיתי זנגוויל לפי המתכון שלך והיום ניסינו אותו. כולם מאוד אהבו את לחם הזנגביל, במיוחד בעלי. כל כך הרבה תודות מכל המשפחה שלנו בהחלט אחזור!

[דיאנוצ'קה]

כולם מאוד אהבו את לחם הזנגביל, במיוחד בעלי

דיאנוצ'קה, כמה אני שמח, כמה אני שמח (ים) !!!

בריאות טובה לכם ולאהוביכם !!!

ותודה על הטיפ ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אינה, אך האם ניתן לאחסן בצק זה וכמה זמן? ניסיתם את זה בפחיות נורדיות? אני רוצה לנסות מתנות, זה פשוט התבלבל עם הזמן. הטפסים קטנים יותר בנפח מקערה מרובה ו- 1.5 שעות יהיו יותר מדי. אני חושב ש 40 דקות זה לא הרבה. מעולם לא אפיתי עוגיות ג'ינג'ר, טוב, למעט על שרוף, ועם דבש בצורה אחרת.
האם תוכלו להחליף את אבקת האפייה בסודה? ואז אני לא רוצה לרוץ לחנות אם הייתי לבד, אחרת בזמן שהילדים לא לובשים כלום, אני לא רוצה.
אה, מה שכתבתי כל כך הרבה, אבל בזמן שהקטנטנים ישנו רציתי לשים את הבצק.

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה, מאוחר ראיתי את השאלות שלך ...

לגבי אחסון הבדיקה הספציפית הזו, אני לא אגיד לך, איכשהו לא הייתי צריך לאחסן אותה ...

עוד לא אפיתי אותו בצורות NW, אבל יש מחשבה כזו ...

זמן האפייה נקבע באופן אמפירי, והרבה תלוי בתנור ...

תיאורטית אפשרי אבקת אפייה לסודה, אבל בבצק זנגוויל כנראה שלא הייתי עושה את זה ...

קל יותר להעלות את אבקת האפייה הכי מהר:

הרכב:

1. קמח 12 חלקים (קמח מתווסף לנוחות המינון של אבקת אפייה, לעיתים יצרנים משתמשים בעמילן תפוחי אדמה במקום ובכך מגדילים את חיי המדף של המוצר, בבית זה חסר תועלת).

2. סודה 5 חלקים

3. חומצת לימון 3 חלקים

אנו זקוקים גם לצנצנת יבשה לחלוטין עם מכסה הדוק.

שיטת בישול:

יוצקים את כל הקמח לצנצנת יבשה, ואז סודה וחומצת לימון, ואז מערבבים את המסה עם כף עץ יבשה. אני מדגיש שוב: הצנצנת והכף חייבים להיות יבשים!

ואז סגור את הצנצנת היטב וננער אותה היטב כך שכל הרכיבים יתערבבו באופן שווה. אחסן אבקת אפייה בצנצנת סגורה היטב.

אני בדרך כלל, להפך, מחליף את הסודה לאבקת אפייה, אבל זה בבלילת העוגה, הסודה שלי מיד "נשמעת", למקרה שאשאיר את הפרופורציות להחלפה: 1 כפית. סודה = 2 כפית. אבקת אפייה.

[אינה]

אינה, לא מאוחר, מעולם לא הגעתי אליו, אבל קניתי אבקת אפייה.
וכמה אפשר לאחסן זנגוויל כזה? אני חושב לאפות אותו מראש, אבל בכמה.
ואז אני אופה רק בימי חול, כשאף אחד לא מפריע, ואז יש יותר מדי עוזרים בסוף השבוע.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Innochka! וכבר יש לי ציפורן טחונה, כולם כנראה יתמוססו בחלב. יכול לצמצם מעט את מספרה?

[לנוצ'קה]

וכמה אפשר לאחסן זנגוויל כזה?

לנוצ'קה, תמיד האמנתי שמאפים דבש ויש כאן הרבה דבש) מאוחסן היטב, אבל כמה נו אתה יכול לאחסן את ג'ינג'ר אפוי לפי המתכון הזה הרבה זמן, אני לא אגיד לך, זה כבר לא היה מיושן יותר משבוע ...

יש לי כבר שיני קרקע

ויקוס , טוב, שיהיה טחון, ובכן, שיימס, העיקר שיישאר הארומה !!!

צמצום / לא ירידה זה עסק של אדון בלבד, מבחינתי הייתי עובד רק בכיוון של הגדלה ...

[אינה]

אינה,

[אינה]

אינהשבוע טוב. אני מתכנן לאפות ביום שישי ולתת ביום שני. אני רוצה להכין מתנות בצורות. האם אתה חושב שכמות זו תספיק ל -4 חתיכות או שתעשה חלק כפול מהבצק.

[אינה]

אינה, ומה צריכה להיות העקביות של הבצק? ואז שמתי את זה כאן, אבל קיבלתי את זה כמו קאפקייק. כנראה צריך יותר קמח. כבר 30 דקות בתנור הם בטמפרטורה של כ 180C ועדיין מעט לחים. אני אופה בפדרקי.

קיבלתי את זה כמו קאפקייק

איפשהו זה, כן ...

אני מדווח. אפיתי אותו, כיסיתי אותו בזיגוג, אבל נישאר ביום שני. ממנה אחת קיבלתי שתי פדרקות ושתי תבניות קטנות. בזמן שהארומה נאפתה, כל הדירה עמדה.

[לנוצ'קה]

לנוצ'קהובכן, זנגוויל מדהים יצא, איזו ילדה חכמה!

לאחר נטילת הדגימה, תוכל לשתף את רשמיך מהטעם?

[אינה]

אינה, אהבתי את לחם הזנגוויל, טעים במיוחד עם תה. גם במהלך האפייה הכנסתי מיד את המילוי פנימה, הייתה לי ריבת משמש נוזלית, אז אגרפתי אותה בבלנדר והתברר שהיא ריבה. ג'ינג'ר מתוק במילוי חמצמץ טעים מאוד.

[לנוצ'קה]

ג'ינג'ר מתוק במילוי חמצמץ טעים מאוד

Vooot, לנוצ'קה !!!

אני אי שם בתחילת הנושא כתבתי על אותו דבר ...

ואני מאוד שמחה שהטעם לא אכזב !!!

ואיזה סוג תבלינים לג'ינג'ר? מעולם לא אפיתי עוגיות ג'ינג'ר, אמור לי, בבקשה!

[ויקטוריה]

ויקטוריה, אני עושה את זה
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397223.0

אפיתי אותו לפי המתכון שלך, הלחם הזנגווילי יצא פשוט בכיתה, תודה רבה))

קרושיק, איך אפשר להחליף קמח שיפון? לטובת סכום כזה, אני לא רוצה לקנות ק"ג שלם, ואני לא רוצה לקנות אותו יותר. יש לי קמח כוסמת, לא יעבוד? אני מתלבט במתכון הזה הרבה זמן, עדיין כלום ...

[ג'ולייג'ו]

ג'ולייג'ו, ברוך הבא לפורום !!! הצטרפו !!!

אני מאוד שמחה לשמוע שהצלחת !!!

בריאות טובה לכם ולאהוביכם !!!

מה יכול להחליף קמח שיפון?

טומוצ'קההייתי אופה על חיטה אחת ...

כן, ואני מוזג בקלות כוסמת, אני יכול, אני כן , זנגוויל עם טעם של דייסת כוסמת, ובכן, אם זה יקרה, שלי נהג להתנפץ ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אינה, תודה על המתכון!
אני מאוד אוהב ג'ינג'ר, אבל תמיד חשבתי שיש להם טכנולוגיה מסובכת מדי ומרכיבים בלתי אפשריים)), בקיצור, אני לא יכול להתמודד עם זה. אבל לפי המתכון הזה הכנתי אותו בלי בעיות וזה עבד!
עשוי על קמח חיטה אחד, כי השיפון עבד בדיוק אתמול ב 100 גרם האחרונים. הוספתי תערובת עם שם לא מתאים "לקפה" כתבלינים, יש בדיוק כל מה שאתה צריך)). ורד, אפוי, טעים! מרחתי בריבת תפוחים עם קליפות תפוז (טוב, כיסחתי אותה כשחתכתי את העוגה, לא בלעדיה).



py. sy. לא תרד במשקל רק איתך, חברים אופים ((

[תהום]

וואו, איזו הפתעה מחכה לי כאן !!!

אה כן ג'ינג'ר, הכל ג'ינג'ר - ג'ינג'ר !!!

תהום סליחה, אני לא יודע את שמך אני שמחה בכנות שהג'ינג'ר לא רק יצא, אלא גם טעמו כמוהו !!!

בריאות טובה לכם ולאהוביכם !!!

ותודה רבה על המשוב שלך אלי לעזאזל כל כך נחמד ...

לא תרד במשקל רק איתך

איך?

אתה עוד לא יודע?!

בפורום שלנו אני יורד במשקל עבור כולי, כל האחרים אוכלים בהנאה ולא חושבים על שום שטות, זה מיותר, באמת!

תודה על המתכון. ג'ינג'ר טעים. אהבתי את כל האורחים. הזכרת ריבת שזיפים ללא סוכר, שתף את המתכון.

[Innochka]

Innochkaאני אקח את זה לפחים שלי עכשיו איכפוכמאק אופה בתנור

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Innochka, תודה על המתכון הפשוט לג'ינג'ר טעים שאפיתי אותו אמש ברדיקה קטנה (בגלל זה התברר שהוא כמו לחמנייה)

לא הייתה ריבת שזיפים, אז שכבתי אותה עם קונפיטורת לימון, היא גם חמוצה
באופן כללי, תודה יקירה!

[אולנקה]

אולנקה, אהובי, איזה גבר נאה יצרת בידיים הזהובות שלך !!!

הגזרה פשוט מושלמת, היה צריך לחתוך אותה בצורה שווה כל כך עם ג'ינג'ר !!!

אני מקווה שנהניתם יקירתי !!!

בריאות טובה לכם ולאהוביכם !!!

ותודה רבה על המשוב, יקירי !!!