צינורות עדינים (על חלבונים)

[צינורות עוגיות עדינים לשימוש בחלבון]

צינורות עדינים (על חלבונים)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	3/4 אמנות.
סוכר	3/4 אמנות.
חמאה	75 גרם
חלבוני ביצה	3 יח '
שוקולד	50 גרם

שיטת בישול

• מרפדים תבנית בנייר אפייה.
• המס את החמאה.
• ממיסים את השוקולד בנפרד.
• מנפים קמח.
• מקציפים חלבונים עד לשיאים יציבים, מוסיפים בהדרגה סוכר.
• תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה מוסיפים קמח וחמאה מומסת.
• הבצק אמור לצאת כמו שמנת חמוצה סמיכה. על הקלף ציירתי עיגולים בקוטר של 10 ס"מ - 4 חלקים. מכניסים את הבצק למרכז העיגול בעזרת כף קטנה ומורחים אותו דק ודקיקה (אל תפחדו למרוח אותו דק, מכיוון שהבצק עדיין מתנשא מעט בתנור). אופים 3-4 דקות עם זרימת האוויר דולקת ומסירים את החלק ברגע שמופיע שוליים אדומים בשוליים. להתגלגל מהר מאוד לצינורות ולשים על רשת להתקרר. השתמשתי בידית קולפת עץ כדי לגלגל אותה לצינור. הצינורות הופכים פריכים כשהם מתקררים. המחבר מציע לשמן את הצינורות בשוקולד לפני האפייה. זה לא הצליח לי - השוקולד התפשט בתנור. ציירתי פסים על העוגיות המוגמרות.
• 

המנה מיועדת ל

חממו את התנור ל -190 צלזיוס.

הערה

צינורות עוגיות עדינים לשימוש בחלבון
מאת מישל עם בישול
(מְקוֹרִי 🔗 )

אהבתי את העוגיות, הן רכות מאוד, והן מבשלות בקלות ובמהירות רבה.

anastasiya dobrii vezer ili den? vi mne ne podskazite rezept, kak delat pezenki v vafelnize? roditeli privezli s bolgarii, a y ne ponimav, zto tam napisano.

anastasiya dobrii vezer ili den? vi mne ne podskazite rezept, kak delat pezenki v vafelnize? roditeli privezli s bolgarii, a y ne ponimav, zto tam napisano.

דיאנה, ערב טוב גם לך! האם אתה מעוניין בעוגיות או וופלים? בכל מקרה, יש לנו את הנושא https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=199.0 תוכלו למצוא מתכונים שעשויים להתאים לכם. אתה רק עדיין כותב, בבקשה, איזה סוג של ברזל וופל יש לך, ואם אתה יכול, צלם תמונה טובה יותר בכלל, יהיה קל יותר להבין אילו מתכונים הכי מתאימים לו, מכיוון שיש ברזלי וופל לוופלים דקים ועבים , אבל יש חותכי עוגיות באמת שדומים לברזל וופל ולכל סוג יש מתכונים משלו.