ביסקוויטים של בריסטול סומרסט - מתכון לתמונות על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגיות חג הפסחא של סומרסט בריסטול

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: אנגלית

רכיבים
חמאה רכה	100 גרם
אבקת סוכר	75 גרם
חֶלמוֹן	מחשב אחד.
שמן קסיה (יש לי קינמון)	3 טיפות (1/2 כפית)
מלח	צ'יפס.
קמח חיטה פרימיום	150-160 גרם
צימוקים שחורים עדינים מאוד	25 גרם

שיטת בישול

כל המזונות צריכים להיות בטמפרטורת החדר. מנפים קמח. הוסיפו צימוקים, קינמון אם אין שמן. לְעַרְבֵּב.

מקציפים חמאה עם מלח ואבקת סוכר עד שהיא תפוחה.

הוסף חלמון ושמן קסיה, אם קיים.

להיות ב.

מוסיפים חומרים יבשים. לְעַרְבֵּב. ללוש במהירות לבצק רך.

אבק את השטיח בקמח. להניח את הבצק. מרדדים דרך הנייר לשכבה בעובי 4-5 מילימטרים.

חותכים בעזרת חותכן עוגיות.

מעבירים לתבנית מרופדת בקלף.

אופים בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות למשך 12-15 דקות. להוציא. מוציאים מתבנית האפייה. בוזקים אבקה (לא פיזרתי). מצננים על רשת.

חג הפסחא טעים לכולם!

הערה

המתכון נצפה בבלוג זר.
במשך מאות שנים שימשה בריסטול כנקודת מוצא לסוגים רבים של יבוא, כולל סוכר, תבלינים, פירות יבשים וכמובן המרכיב המדובר, שמן קאסיה. שמן קסיה לעניים היה תחליף לקינמון יקר. אך כעת כולם מסכימים כי שמן הקאסיה במתכון זה הוא ש"נשמע "במיוחד ואף קינמון לא יחליף אותו. מאמינים גם ששמן קאסיה שימש למשחת גופו של ישו. לא משתמשים בשמן זה באזורים אחרים באנגליה. זו מסורת מקומית לחלוטין.
אתה יכול לקנות נפט כזה בחנויות המקוונות שלנו. זה יקר. אולי יום אחד ארשה לעצמי מותרות כאלה.
אהבתי מאוד את העוגיות. מתוק, פריך ומתפורר. לְהַמלִיץ!