עוגות "לימון"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
קמח חיטה	1 כף.
מים רותחים	3 כפות. l.
סוכר	1 כף.
רסט. שמן	3 כפות. l.
ביצה	4 דברים.
אבקת אפייה	כפית אחת
ונילין
כורד לימון
מיץ מלימון 1
גרידת לימון	1 כף. l.
סוכר	1/2 כף.
ביצה	מחשב אחד.
קרם מרנג רטוב מ אגתיות
חלבוני ביצה	4 דברים.
סוכר	1 כף.
ונילין	חבילה אחת.
חומצת לימון	1/4 כפית

שיטת בישול

מקציפים ביצים עם סוכר היטב עד שהן סמיכות (עד פי 2, 10 דקות זה בטוח). בקערה נפרדת מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה ומערבבים בעדינות לתערובת הביצים (אני עושה זאת במהירות מינימלית עם מערבל). מוסיפים מים רותחים, ואז שמן צמחי וונילין.
יוצקים את הבצק לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180C. הזמן תלוי בתנור. אתה יכול לבדוק מוכנות בעזרת קיסם.
הביאו לרתיחה מיץ לימון, גרידה וסוכר. מקציפים את הביצה קלות ויוצקים פנימה מיץ לימון חם בזרם דק. אנו מחזירים את כל זה לאש קטנה, ומערבבים, מביאים לרתיחה. מבשלים עוד 5 דקות (תוך ערבוב מתמיד) עד להסמכה. מוציאים מהכיריים ומערבבים עוד קצת כדי שלא ייווצר סרט. בבישול הכורדי נראה כמו קצף לבן, לאחר שהתקרר הוא הפך להיות טעים בצבע לימון.
ממספר מוצרים זה הושגה צנצנת כורדית של 200 גרם.
מקציפים לבנים קלות, מוסיפים סוכר, ונילין וחומצת לימון. שמנו סיר עם תערובת זו באמבט מים, כשהמים כבר רותחים, מקציפים במיקסר במשך 10-15 דקות. כשמופיעים סימנים חזקים מהקצפת על הקרם (או שהקרם יאסוף את הכל על המטרפה), הסר את הסיר מהאש, מקציף עוד 3-5 דקות.
לבדיקה הכנתי ביסקוויט מ -2 ביצים, ושמנת מ -2 ביצים.
אנו אוספים עוגות:
עוגת הספוג קרה, חתכתי אותה לריבועים שווים. היא מרחה כל ריבוע בכורד ואז קרם. אספו עוגות משלוש ריבועים. הכנסתי למקרר למשך 1.5 שעות.

הערה

המתכון טרומי.

ביסקוויט וניל על מים רותחים מ אירזה

העוגות התגלו כטעימות מאוד, עם טעם לוואי של לימון, רכות וקלילות מאוד.
תודה לכל המחברים המשותפים !!!

אירזה

נו, קוסמתאתה קוסם! יצא מאוד מעניין ולדעתי זה לא פחות טעים! ואיך המרנג הרטוב התנהג בתוכו? האם היה קר מעט או שהיה רך?

וולצ'בניצה

אירזה, תודה !!!!
"מרנג רטוב" בפנים, ומעלינו לא הספיק להתקשות, כי כבר שעתיים אחרי הבישול עישנו את כל העוגות על ידי המשפחה שלי.
וגם ערכתי ניסוי, שעשוי משרידי הקרם על צלחת כמו בזשקי קטנה, אז היום זה היום השלישי, והם נראים יותר כמו מרשמלו מאשר מרנגים, כמו Nata333... סביר להניח שהכל תלוי בלחות בחדר.

לרושקה

הכנתי עוגה כזו מספר פעמים, עוגת ספוג של עוגות-רול (3 ביצים + 0.5 כפות סוכר במשך 10 דקות, מקציפה + 0.5 כפות קמח + 0.5 חבילת אבקת אפייה - 3 דקות לכל היותר במפלס העליון של התנור). האפשרות הטובה ביותר מהסדרה "זול, עליז ומהיר")))

Anyuta NN

תודה למחבר על המתכון לעוגות, הכנתי אותן כבר פעמיים. אבל אני משתמש בכורד כתום. אולי אני אוהב את זה יותר. לימון יכול להיות חמוץ, וכתום מובטח מתוק, עדין וריחני. תחילה הכניסו תפוזים למיקרוגל למשך 1-2 דקות, כך שהמיץ ייסחט מהם טוב יותר. אני עושה את זה כסופר, אבל אני מוסיף גם 1 כף עמילן. l. בסוף אתה צריך להתאמץ. להגשה מלאה של טנדר ביסקוויט. על מים רותחים (4 ביצים) אני לוקח 2 תפוזים וקרם מרנג רטוב (4 חלבונים). הכנסתי למקרר אחרי 6-9 שעות, הקרם לא זורם, והכורדי מושר את הביסקוויט. אתה רק צריך עוגת ספוג עם עוגות לא עבות.