Kulich עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)

תודה) פנקייק בגדלים שונים שנקבעו בריצה אחת ..

תודה) פנקייק בגדלים שונים שנקבעו בריצה אחת ..

אז מה! הוציאו אותו בשעות שונות!

שלום. האם בבקשה אוכל לחשב את המתכון הזה למכונת לחם?

[79]

79, חלקו הכל ב- 2. HP מתמודדת בצורה מושלמת עם לישה של חצי מנה (לישתי את הבצק במשך 2 מחזורים בתכנית "פלמני"). אבל אתה צריך להתקרב לבצק ולבצק במיכלים אחרים, מכיוון שהם גדלים חזק. ובכן, התנור עדיין בתנור. ואם אתה רוצה להכין את זה לחלוטין ב- HP, אז כאן באתר ישנם מתכונים רבים. טוב מאוד "עוגת חג הפסחא טעימה מאוד" של אלנה בו.

תודה רבה לך

השנה גם החמיאו לי העוגה הזו. דאגה חזקה נגרמה מהעובדה שהיא שמה את הבצק במשך כל הלילה, אבל הכל הסתדר, הבצק היה יפה, הבצק היה בסדר. כשראיתי איזה סוג של בצק יצא אחרי הלישה, החלטתי לשים עוד בצק.

[מילקה 80]

מילקה 80, מה נשמע? אני מקווה שהצלחת.
naataa, יש לי בלטנון מצויר, היא עצמה מתאימה את הלחץ ואת ה- t, אבל אני חושבת שהתוצאה זהה: החלב נראה וטעמו נמס. עוגות חג הפסחא עליו (ועל שמרים חיים) היו מצוינות - גבוהות עם כובעים עגולים יפהפיים

העוגות שלי במשך 250 גרם נאפו במשך 30 דקות, 350 גרם- 35 דקות, 500 גרם -45 דקות ב -160 מעלות

אני מאשר! שלי הם 150 גרם. תנור חשמלי של שעה t-160 * C נאפה, הזמן תלוי מאוד במאפייני התנור.יאנה-אם בהצלחה, אני מקווה שתצליחי.

והבצק שלי ככל הנראה מחומצן יתר על המידה .. עוגה מוכנה עם ריח בולט .. היה לה לא רע, אבל לא התפחה מאוד .. עשה את הרגע עם חטיף 16 גרם

אמש תוקן התנור, במקביל האדון הסביר לי שבתנור זה לא ניתן לכבות את החימום העליון, או ליתר דיוק, זה אפשרי, אבל רק בטמפרטורה המקסימלית, 250.
במקביל, החלק העליון מתחמם כך שבשלוש הדקות הראשונות בתנור, החלק העליון של העוגות מוזהב.
באופן כללי, התעסקתי כל הלילה, אפיתי את המנה הראשונה (פוקלבקין). היא כיסתה בנייר כסף ורקדה ריקודים פולחניים סביב. כתוצאה מכך - המבנה האידיאלי של הבצק, אם תפיצו אותו, הוא יעוף משם, בעוד שהחלקים כביכול, צבעוניים לא אחידים, בחלק מהמקומות נכשלו. עצב, תמיד הייתי גאה בחולצות שלי (((
אני מצנן את זה הפוך על המחטים, אחרת הם צונחים. הבצק שאוכל בשר בדרך. משמרת הלילה זורמת בצורה חלקה למשמרת היום)). ואתה צריך ללכת לקודש. אני חושב שאקדש את הלא מעוטרים ואקשט אותם אחר כך. בכל זאת, אני מכסה את המקוררים לחלוטין בזיגוג.

והבצק שלי ככל הנראה מחומצן יתר על המידה .. עוגה מוכנה עם ריח בולט .. היה לה לא רע, אבל לא התפחה מאוד .. עשה את הרגע עם חטיף 16 גרם

הריח ייעלם, שלי היה כמעט חסר ריח, נאפה אתמול, אך העלייה הייתה ממש גרועה (לבוב -20 גרם) -1.5 שעות הגהה ועלתה ב -50% בלבד.

[FairyViolet]

FairyViolet, אפילו גג שטוח קורה אם הבצק מותסס במהלך ההגהה.

במהלך ההגהה הבצק עלה, כנראה התחיל ליפול, הוא היה בתנור עם נורה למשך כ- 2-2.5 שעות בלבד. ואז המנה התחילה. אני חושב שזה לא היה מספיק נדודים.

[FairyViolet]

FairyViolet, אם אתם עדיין אופים עוגות, ואכן בעתיד אופים עם חלב, אז שימו לב להכנת החלב - כתבתי בשרשור זה בעמוד 74 תשובה מס '1479. ההבדל מוחשי כתוצאה מכך.

כן, תודה על העצה, אני עדיין מתכנן לאפות בשבוע הבא.

[סיבליס]

אני מצנן את זה הפוך על המחטים, אחרת הם צונחים.

סיבליס נטשה, איך זה על המחטים? על הכריות זה מובן, הופך לקריר.
יש לי 3 עוגות יפות. נאכל מחר, אבל בינתיים רק נריח. וה"בומר המלכותי "של יצרנית הלחמים יצא כל כך רך כאילו היא לא נראית כאילו ישבו עליו עם שלל מפואר. הייתי צריך לשים שנייה ולהוסיף קמח, זה כבר היה טוב. אז מעניין לגבי המחטים הסורגות.

אלה שנמצאים בצורות נייר מסחרי - אני נוקב עם שיפוד עץ לאורך התחתית, שניים לרוחב, הופך ותולה אותם בכלי כלשהו לצדדים

נכון, אתה צריך למהר, אחרת הם מתיישבים מייד - רכים כמו הפעם, ומתקפלים באופן איכותי, כמו פנטון. בשנה שעברה, על פי אותו מתכון, קיבלתי שמנמנים, כך שהפעם ניסיתי לשים פחות קמח. המבנה באמת ניצח, יהיה לי תנור רגיל בשבילם ...

והדבר המעניין ביותר הוא שהפירור התגלה זהוב, אני לא יודע למה. לא הוספתי זעפרן, ביצים הן הנפוצות ביותר, נקנות בחנויות ...))

[בנות, פתאום יש עדיין מיואשות (אופים בשבת ערב קודם) ועצלות - כמוני.]

בנות, פתאום יש עדיין מיואשות (אופים בשבת ערב קודם) ועצלות - כמוני.

אם אין לך יצרנית לחם או מעבד מזון ללישת בצק,
או שהבצק עושה את הנורמה או אפילו מעל לנורמה (לפי המתכון) - יצרנית הלחם לא תלטה לכם את הבלילה כל כך טוב.

את הבצק של OPARA ניתן ללוש על בסיס רגיל בלנדר טבילה.

כלומר, אנו עושים הכל לפי המתכון, כאשר שילבנו את כל המרכיבים לבצק, התערבנו מעט בידיים שלנו - רק כדי לשלב את הרכיבים - ואנחנו לוקחים את הכוס מהבלנדר הטבילה (או כל מה שאתה מערבב איתו) ), וחלקית. במשך כ -5 מנות, ללוש לסירוגין את הבצק 30-60 שניות.
כתוצאה מכך, כדאי להגיע, כמו בתמונה של נקודה 8 - בעמוד הראשון של הנושא. כלומר, בצק נוזלי הומוגני (כמו לביבה).

כמובן שאז אנו משלבים את כל המנות הללו עם בלנדר יחד כשאנחנו מעלים,
או שאנחנו מחלקים לשני מיכלים (טוב, אין לי סיר של 7 ליטר), חילקתי אותו לתבנית מרובת קוקים אחת (4 ליטר)
ואת המחצית השנייה של הבצק - מוזגים למכונת לחם להגהה (אפשר להשתמש בתנור שחומם בקושי, או ליד סוללה חמה וכו ').

שמתי אותו על שמרים חיים מקריבוי רוג, הם סופר פעילים, אז אני חושב שעד הערב, בשעה 7-8, אתחיל לאפות.

אה, אחרי לישה ארוכה, מוחי נכנס לתודעתי. תגיד לי, בבקשה, באיזו שעה הבצק צריך להגדיל לפני שמוסיפים צימוקים? האם פעמיים מספיק או לחכות עוד? אבל אני חושש לחשוף יתר על המידה ואני מפחד גם לחשוף את החסר

milka80, מה שלומך אני מקווה שהצלחת.

אני אופה עכשיו)
לקחתי חישובים מהצלחת עבור 2/3 מנות. אני לא יודע, אולי היה פחות חלב אחרי הרתיחה, אבל ברור שיש הרבה קמח. בהתחלה זה השפיע על הקולובוק כשערבבתי קמח עם תערובת שמרים לבצק. התברר שזו לחמנייה מאוד הדוקה ואפילו לא הוספתי קצת מהקמח. עם ערבוב נוסף זה השפיע על האחידות - הגושים מעולם לא נשברו. אחרי הלילה העלייה הייתה טובה, התחלתי להוסיף את המחצית השנייה של הקמח ושוב התברר שהרבה ((((התחשבתי רק כשהרגשתי שהבצק הולך כל כך מהר לחמניה, ואחרי הכל, יום קודם עם שמרים יבשים, לישתי אותה במשך 45 דקות בידיים ובמיקסר הידיים שלי עם ווים.
באופן כללי, סמכו טוב יותר על אינסטינקט, וסמכו על התצלום מהעמוד הראשון.

הטיפוס הראשון היה טוב, אבל השנייה בטפסים כבר הייתה כל כך. בואו נראה את התוצאה אחרי האפייה, לא יעבור הרבה זמן

ז 'י. אני מסתכל עכשיו בתנור, שם הבצק היה בצורת 1/2, עלה ויצר כובע קטן ויפה, אבל שם 1/3 אפילו לא זחל לקצה (((

זה תלוי איך זה עלה קודם. הפעם קבלתי בצק איטי, התחלתי ללוש את כל המרכיבים בבצק בערך בשעה 8 בבוקר, עדיין לא הכנסתי אותו לתנור, זה הוכחה כבר שעתיים בתבניות. זה בסדר, זה עולה, רק לאט.
לא הייתי מפחד לחשוף יתר על המידה, פעמיים זה לא מספיק, לדעתי

[סיבליס]

סיבליס, נטשה, תודה! אני אחכה עוד. הבצק שלי עמד כל הלילה וגם עלה לאט, אני פשוט חושש שהוא ייפסק. אבל זה עדיין רחוק, כנראה

מילקה, לקחתי גם הרבה פחות קמח, אבל הייתי מוכן לזה בתחילה והוספתי מעט. הוא פשוט יבש מאוד, הקמח יבש. כן, הוספתי גם ניסוי פאניפרין. באופן כללי, הבצק התברר פשוט לא נוזלי, על סף. רק עם שמן ירד לי מהידיים. בעוד בצורות זה עלה בערך פי 3. אחכה עוד קצת ואאפה.

אני באמת שומר על כל ההודעה, אבל מעולם לא הצלחתי לאפות עוגה ולא לנסות

[סיבליס]

אנא ספר לי באיזו שעה הבצק צריך להגדיל לפני הוספת צימוקים? האם פעמיים מספיק או לחכות עוד? אבל אני חושש לחשוף יתר על המידה ואני מפחד גם לחשוף את החסר

אירין, איפשהו הם כתבו 3 פעמים. תפוס בכל שיא, אתה לא יכול לטעות. גדלתי במהירות.
סיבליס זה מעניין לגבי מסרגות. כמובן, אתה גם צריך לתפוס את זה במהירות. לצערי לא הייתה לי שום צורה ...

[נטלקה]

נטלקה, אני שמח שהמשחק השני שלך הצליח! מזל טוב!
סיבליסובכן, ועם שכנים לא היה צריך לבלות את הלילה. ואני מברך אותך!
כל הכבוד בנות! דאגתי לך. כל כך הרבה עוגות נאפו! ובאמת אפיתי מנה אחת. אבל ל -2 ביקורים. התברר 6 חתיכות 10x8 ס"מ (קטנות) ו -3 חתיכות פי 2 יותר.
אני עדיין הולך לאפות פשטידות היום ב"מבחן מדהים ". בנות, אולי מישהו ישתף מתכון מוכח מילוי פרג, כדי שלא יהיה יבש ולא רטוב. אני מבין שזה לא בנושא הזה, אבל אני מסכים לקישור. קראתי את הנושאים הרלוונטיים, אבל יש דעות סותרות - חלקן מצליחות, אחרות לא.

[ינשוף סקופס]

ינשוף סקופס, לריסה, תודה! לדעתי, השיא שלהם לעולם לא יגיע, מכיוון שהם גדלו פעמיים, וזה הכל, אז אני יושב איתם בשיאו איתם אני אחכה עוד קצת ואוסיף צימוקים

יום טוב! כאן רשום להגיד תודה על המתכון!
עכשיו פאסוכקי נאפים.
רציתי לשאול: האם ניתן לאפשר לבצק לעמוד בסיר איטי בחום של 40 מעלות וכמה זמן זה לוקח?

הטיפוס הראשון היה טוב, אבל השנייה בטפסים כבר הייתה כל כך. בואו נראה את התוצאה אחרי האפייה, זה לא יעבור הרבה זמן

יש לי את אותו הדבר: הבצק עלה היטב ובמהירות, אבל בצורות, ובכן, לאט מאוד, למה אני לא מבין, בדרך כלל הבצק מתפח מהר מאוד על הבצק השני. אבל זה לא השפיע על הטעם בשום צורה שהיא, אחד כבר התחיל, הטעם מעולה.

תן לבצק לעמוד בסיר איטי על 40 מעלות ואז כמה זמן?

40 גרם. יותר מדי להוכחת הבצק. 30 גרם. - הדבר ממש. כן, והוא יטפס ממולטי קוקר שלכם, הבצק גדל מאוד בנפחו. אני מדליק את התנור למינימום, לאחר כיבויו, אני מוודא שהטמפרטורה נוחה. בהתחלה בדקתי את זה עם מדחום לחדר, עכשיו אני כבר יודע לפי תחושות מתי 30 גרם. ושם זה מתאים באופן מושלם. יש לי תנור חשמלי.

לא, טוב, התנור לא טוב, כמובן. בצק כזה התברר כמוצלח, אך בגלל המניפולציות הללו עם פתיחת כיסוי בנייר כסף, החלקים העליונים שטוחים, ובמקומות מסוימים הם נכשלו ((.
עשיתי הרבה - יש 5 חלקים גדולים ויותר מ -20 בינוני. אפייה ב -4 מעברים. אני לא יכול לספור אותם - הם תלויים בכל רחבי הדירה, הם מתקררים)). באופן כללי, מרתון בן 18 שעות, וגם קישוט.
ניסיתי לעטוף את התנורים העליונים בנייר כסף - אגב, אפשרות. לא מתחמם.

אני תמיד מתמקם בחדר האמבטיה עם מים חמים באמבטיה. רק שאגן 15 ליטר לא נכנס לתנור)).
שמתי את הבצק בערך בשעה 12 בבוקר, הוא קם כל 4, בערך בחמש בבוקר הוא התחיל ליפול (לא ישנתי, הייתי עסוק במנת עוגות נוספת). אופלה, אגב, עצרה לא מעט. ובכן, חיכיתי עד השעה 8 ואז לישתי.
מרגיש כאילו מבנה הפירורים של פוקלבינסקי התגלה כמעניין יותר, ובכן, יש הרבה יותר מהומה, אבל יהיה צורך להסתכל מחר או מחרתיים, כשהוא יבשיל.

הבצק שלי לא עלה כל כך הרבה כ -2 פעמים איפשהו, גם חיממתי את התנור וכיביתי אותו, אבל בבוקר, מבחינתי, היה קר למדי בתנור. לכן, שאלתי את הסרט המצויר ... למרות שבבוקר בעלי אמר שיש צורך לעטוף רצפה חמה בחדר האמבטיה ולצרף אותה, אוי איפה שהוא היה בלילה עם עצות.
החרוזים כבר מעוגלים ואדומים! הם קמו, אבל הכובעים לא עגולים.

פסקאות טעימות מאוד, רכות, נמסות בפה! תודה רבה למחבר על המתכון!

תודה על המתכון. יצא טעים מאוד. אלה העוגות שיש לנו השנה

[נטלי 9507]

הידד! אפיתי את העוגות שלי, אף מכסה לא נסדק - אין מה לנסות, אני אחכה ללילה. שלא יעלו, אבל יפים בשוק אתמול ראיתי קישוטי פרחי וופל בצבעים שונים, הם נראו חמודים מאוד, לא ראיתי את זה בעבר, אז יש לי אחו קמומיל השנה :)
אני מאחל לכולכם, אפייה טובה וטעימה ותודה רבה ששיתפתם את החוויה שלכם
נטלי 9507, זה כל כך יפה!

Natalii9507, איזה חכם !!!

אפיתי היום לפי המתכון הזה על שמרי פרמיפן יבשים. רציתי לחיות, אבל שכחתי לקנות. הכנתי מנה ל -1 ק"ג קמח, לקחתי 15 גרם קמח יבש. הבצק התאים לטמפרטורה של 30 מעלות 8 שעות. לאחר הוספת קמח הלחמניה נוצרה במהירות (לישה ביצרנית לחם על הכופתאות, הבצק חולק לשני חלקים). הבצק לא תפח באופן אקטיבי במיוחד, הוא לא גדל פי 2, אולי חיכיתי מעט (1.5 שעות). לחלקם היה גג סדוק מעט, אם כי פיזרתי אותו במים לפני האפייה. אחת קטנה כבר אכלה על ידי הילד). בעוד בהקשר הריח מעט אמיץ, אני מקווה שהוא יעבור מחר.

אפיתי גם את עוגות הפסחא האלה השנה. לקחתי בחשבון את כל הטעויות שלי בשנה שעברה, וואלה - עוגות הפסחא היו פשוט נפלאות. עם פירור סיבי עדין וטעם אלוהי. בשנה שעברה אפיתי לפי המתכון הזה, אבל נשארתי לא מרוצה מהטעם - היה ריח וטעם יין חזק מאוד, שנשאר. הטעות שלי הייתה שחשפתי את הבצק יתר על המידה. לקחתי שמרים אמיתיים, כנראה שהם התבררו כפעילים מדי, הבצק היה מחומצן, אם כי הבצק אז עלה טוב מאוד, והתברר שהוא גבוה בפחיות, אבל הריח נשאר. השנה הכנתי את Saf-Moment עם שמרים יבשים, השתמשתי באריזה אחת. הבצק לא היה במקרר. ורק על השולחן, בטמפרטורה של בערך 22 צלזיוס, בשעה שש, היא נתנה כובע רך, אבל זה לא התרומם במיוחד. במהלך ההגהה הבצק עלה לאט, אך בטוח, הוא גדל שלוש פעמים תוך שעתיים וחצי. בפחיות הוא עלה במהירות תוך שעה אחת, גבוה מאוד. אפוי בטמפרטורה של 160-170C כ- 50 דקות עם הסעה. זה יצא מדהים, עם ארומת יין עדינה, שמנוני וסיבי. כַּתָבָה!!! תודה לכותב המתכון !!!!

שלום לך האופים!

תודה על המתכון!

הנוכחי זה מה מתוך 4 חתיכות ב -2 הגג בעט החוצה
כלומר, לישה של צורה אחת זהה וגם המילוי שווה
למרבה המזל, הבת שלי חברות עם כל מיני קרמים / מסטיקים, מיושרות

🔗

🔗

פיתחתי מתחם נחיתות עם התכשיטים שלך))

אני מודאג מהדובדבן. חלק ממנו נרכש, חלק עצמו, ההרכב זהה לחלוטין: סאך. אבקה, עמילן, מיץ לימון, חלבון. שלה קפא, אבל הנרכש אפילו לא חושב, נדבק ונמתח (. ובבוקר עוגות חג הפסחא יעופו לחברים באמריקה, חייבים להיות בכושר).

[סיבליס]

סיבליסועוגות חג הפסחא במקרר עכשיו? כתוב על הזיגוג שרכשתי שאחרי היישום הוא קופא במקרר

הנה הבכורה שלי למתכון הזה.

עשיתי 2/3 מהנורמה, התברר 1 ק"ג 667 גרם בצק. התברר 4 עוגות חג הפסחא של 390 גרם כל אחת. הבצק היה דק ולא הוסיף קמח. אבל זה לא נדבק לידיים, אלא מטושטש בצורה מרשימה

אפוי 40 דקות. הם יצאו מהתנור.



עם זיגוג



אחד כבר הוצג, אשאיר אחד לעצמי ואנסה אותו מחר.

חג שמח לכולם!

בתודה הגדולה ביותר למחבר, על המתכון הטעים לעוגות חג הפסחא, גם הבנות שכתבו על החוויה שלהן, תודה רבה! קראתי הכל בעיון והעבודה עברה כמו שעון

הנה krasotulki שלי זו המנה השנייה, הראשונה הייתה לחלוקה למורים ומחנכים) מעוטרת עם פודינג חלבונים


אני אראה לך את החותכן מחר)

[צֵל]

צֵל, ANNAYACICכמה מעוטר יפה! אומנות! אפילו לא חשבתי לקשט במסטיק או קרם, כולי פחדתי שעוגות חג הפסחא לא יעבדו. בפעם הראשונה בתנור אפוי ...
ותודה על המתכון והעצות!

אין לי סוג של זיגוג שאומר על המקרר. יש רק אבקה בשקית, היא מכילה אבקה, עמילן, חומצת לימון.
הלילה נגמר, הזיגוג רך. רק חדל להישאר מעל.

חג פסחא שמח כולם! ומי אפה עוגות חג הפסחא - אלה פעמיים!))

חג פסחא שמח כולם! הפעם הראשונה שאפיתי עוגות בעצמי. תודה לכולכם על ההמלצות, הכל הסתדר מעולה, בפעם הראשונה. הטעם הוא ... מדהים! אני שואל את עצמי בבוקר: "ובכן, מה הטעם של העוגה שלי?" - "כמו חנות", - עונה ...
כל הכבוד, לא הרמתי מחמאה טובה יותר ... (כנראה, זה "מקצועי" במונחים שלו) אבל אני עדיין שמח, אתן לכולם עוגה היום.

עוגת חג הפסחא לבתי

עוגת חג הפסחא לבני

תודה על המתכון הנהדר!
המשיח קם!

חג פסחא שמח כולם! תודה למחבר על מתכון נפלא. אני בהחלט אאפה את המתכון הזה.

עשה הכל בחצי.
הפירור פשוט נפלא. צפוף בינוני, שאהבתי במיוחד, היה לי קצת לח, אבל אפוי, כיסיתי אותו בסרט בן לילה. אולי בגלל זה. אבל זה לא היה יבש, מה שהיה חשוב לי. פשוט סופר. המתיקות היא בדיוק כמו שצריך. נחמד מאוד.
Pok בצורות נייר, 560-600 גרם לתבנית כ. 13 ס"מ קוטר. גובה 9 ס"מ. עלה 2 פעמים תוך 50 דקות על השולחן ובתנור. יצא מהצורה, עליונית יפה, אבל לא כובע. הדבר היחיד נסדק, אבל לא יצרתי קולובוק שישתלב בתבנית. פשוט שמתי את הבצק בצורה על המאזניים. מחומם מראש עד 160 מעלות, מדף שני מלמטה, מצב חימום עליון ותחתון ללא הסעה. הזמן הוא כ- 35 דקות. תנור האנסה הוא חשמלי. חובה לחמם את התנור מראש. באותו יום הכניסו גם את האפייה לפי מתכון אחר לא מחומם, חשבתי שהיא תחמם במהירות. אבל לא. בזמן שהזיהום מחמם את התנור, עשרת הראשונים עובדים במלואם והחלק העליון השחים לי מוקדם מדי. למי שיחמם באפייה, הפעל את הסעה. תן לאוויר לנהוג באופן שווה. וכך אני אוהב את התנור בלעדיו, אבל מחומם.

בצק על שמרים לחוצים, 4 השעות הראשונות בתנור עם נורה, ואז עוד 5 שעות על השולחן, בחדר 20 מעלות, נראה לי שהטמפרטורה בתנור גבוהה מדי. בצק עלה פשוט סופר. אני לא יודע אם היא כבר נפלה, או שלא חיכיתי, אבל 9 השעות האלה הספיקו לי. הטעם פשוט נורא. הריח מעולה, שכן העוגה צריכה להריח. עשיתי הכל עם 2 מערבלים קונבנציונליים, פיליפס ובוש 450 וואט, לחלמונים ולבנים. רק חישוקיו של פיליפס הם חודרי שריון, חזקים ולא היו מתכופפים מעל החלמונים. בוכם סנאים, ביצים מונחות על השולחן במשך יומיים. מקציפים למשך 2-3 דקות למסה מפוארת.

זה בצק. ואז בצק לתוך יצרנית הלחם מולינקס, שהיא גדולה. יש תכנית קמח, ונילין ובצק. לאחר 1.5 שעות התוכנית טרייה ודקה אחת של ערבוב של הצימוקים. עצירת התוכנית. הבצק משיי, רך, קשה לאחיזה. לא הוספתי יותר מדי קמח. זה היה מושלם מהידיים. קצת איפשהו על האצבעות תקועות, חתיכה קטנה.

על פתק. כשהכנתי את הזיגוג הקלאסי, פגעתי בטעות בחלמון בביצה הבאה. קצת לתוך החלבון. יחד עם זאת אני חושב ובודק את האגדה על החרגתו הקטגונית של החלמון בחלבונים. הכל הוקצף לקצף שופע, בלי שום מלח וכן הלאה. ביצים שנרכשו, חנות, טמפרטורת החדר. ההקצפה מושפעת יותר מכלים שמנים ולא שטופים. אני תמיד מקציף נירוסטה, אני בהחלט לא מקציף פלסטיק.