לחמניות עם קינמון, לוז וצימוקים

[כוס = 230 מ"ל]

לחמניות עם קינמון, לוז וצימוקים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
קמח חיטה	4.25 כוסות
מלח	2 כפית
סוכר	0.5 כוסות
שמן צמחי	5 כפות. l.
שמרים	2.5 כפית
אבקת חלב	2 כפות. l.
ביצה + מים	מחשב אחד. = 1.25 כוסות
מילוי:
חמאה רכה	0.5 כוסות
סוכר	0.5 כוסות
קינמון	3 כפות. l.
אגוז מלך	0.3 כוסות
צימוקים	0.3 כוסות
הַתָזָה:
אבקת סוכר	0.7 כוסות
חלב	0.25 כוסות
חמאה	1 כף. l.
סוכר וניל	כפית אחת

שיטת בישול

• כוס = 230 מ"ל
• שים את מרכיבי הבצק בצורה לפי הסדר המופיע למעלה (או בהתאם להוראות יצרנית הלחם שלך). התקן את התוכנית - "בצק".
• בסוף המחזור מניחים את הבצק על קרש חיתוך משומן. נותנים לבצק לתפוח עד שהוא מכפיל את נפחו. ואז מרדדים את הבצק למלבן בגודל 40 x 60 ס"מ, מכסים אותו בחמאה רכה. שלב את המילוי והניח על דף הבצק. מרדדים את הבצק לגליל וחותכים לחתיכות בעובי 3 ס"מ. מניחים את החלקים המוגמרים על תבנית עם נייר אפייה ונותנים לבצק לתפוח שוב עד שהנפח מכפיל את עצמו.
• לאחר הערבוב מורחים את הזילוף על הלחמניות החמות.
• המתכון די נרחב, אבל בזכות יצרנית הלחם ההכנה לא קשה והתוצאה עולה על כל הציפיות (במיוחד אם אתם אוהבים קינמון).
• אני רוצה לציין שכיסיתי את נייר האפייה בנייר אפייה ולחמניה אחת לא תקועה (אחרי הכל סוכר מומס וחמאה). ועוד משהו: לא שמתי אגוזים במילוי - הם לא אוהבים תוצרת בית, פשוט הוספתי עוד קצת צימוקים, והכל היה בסדר.

זמן ההכנה:

תוך 25-30 דקות. או עד שחום זהוב.

תוכנית בישול:

אופים בתנור שחומם מראש ל -180 * צלזיוס

הערה

אני רוצה לחלוק מתכון ללחמניות פנטסטיות. אני חושב שהטעם והארומה לא ישאירו אף אחד אדיש, ​​אפילו השכנים באתר (הם ירקו).

P.s., לחמניות יצאו 18 חתיכות (אכלו ביומיים).

צילום אלנה בו

מתכונים דומים

לחמניות חמאה בתוצרת בגט (Merri)

לחמניות קרקטוקי (גאשה)

תלתלי סוכריות עם אגוזים (לחמניות דביקות קלות) (MariS)

רופא שיניים, התפתיתי לחמניות. יצרנית הלחם כבר לשה את הבצק. אאפה, אדווח.

ובכן, אפיתי אותו.
🔗
זה משהו ... ארומה ..... בזמן שהם היו בתנור, רוקתי. בקושי חיכיתי עד שהתקררו מעט. טעמו ..... הכל, התחברתי אליהם. רופא שיניים, תודה על המתכון.

בבקשה. היה לנו אותו סיפור, כמעט אכלנו אותו באצבעות.
אני מאוד שמח שעשית את זה בפעם הראשונה.

תגיד לי, לא הבנתי - האם אבקת חלב נלקחת לאבקה?

תודה

לקחתי את הרגיל. ערבבתי הכל, התגלה כמסה עבה. כשהלחמניות היו כמעט מוכנות, שימנתי אותן ביסודיות במסה הזו (נשפכה היישר מהכף) ושוב הכנסתי אותן לתנור למשך 5 דקות. הן ספגו והפכו פשוט מדהימות.

תודה! מכיוון שכבר מכינים את הבצק הצלחתי לקבל תשובה :)

:) מלא רשמים מהנאכל. היום ניסיתי להכין גם לחמניות וגם פשטידות (אני אספר לכם עליהן בנושא). הכל פשוט ייחודי. ההערה היחידה של בעלי היא לשים פחות קינמון, אבל מי שאוהב את זה. אני אישית מאוד אהבתי את המתכון. אני מייעץ לכל מי שאוהב ממתקים.

תודה על המתכון! בקושי הצלחתי לשים את זה בצלחת, כולם כבר היו צפופים בכוסות חלב קר מוכן :)

עשיתי את זה על פי מתכון מעט אחר, עם חמאה בבצק, יהיה עליך לבדוק - הבעל נאלץ להגביל את צריכת החמאה

אעשה היום לחמניות כתומות עם הל... אם זה עובד, אפרסם את המתכון.

הממ .... רבותיי! קראתי את זה ולמרות שהבטחתי לעצמי שלא אפול כלום היום, אלך לשים את הבצק על הלחמניות ...
מתי נפתח את הנושא בנושא ירידה במשקל?

אעשה היום לחמניות כתומות עם הל... אם זה עובד, אפרסם את המתכון.

והכישלון הראשון שלי לא אתן מתכון כושל (הוא מאתר אמריקאי עד לאחרונה נהנה מאמון), המסקנה: הלחמניות צריכות להיות עשירות, רכות ורכות. בלי סובין, חלב וביצים (לא רק עיסת תפוזים וגרידה).

נכון, היום יהיה "נסה מספר 2" - אני רוצה להשתמש ברעיון לשלב תפוז עם הל וחמוציות מיובשות עם לחמנייה מוכחת או בצק בייגל.

וכנראה שעשיתי משהו לא בסדר וכמעט הרסתי את יצרנית הלחם - קיבלתי בצק עבה מאוד והיא לא הצליחה ללוש אותו. לישה בקושי ואף החלה להריח שנורה מהמנוע. עכשיו שמתי את הבצק לתבנית להמשך תפיחה. אבל עכשיו אני רוצה להבין את זה, אני לא מבין מה עשיתי לא בסדר, לקחתי את כל המרכיבים ככתוב. אם מישהו עשה זאת בפנסוניק, אנא ספר לי אילו כוסות מדדת וכמה ממה. אני באמת אחכה לתשובה ולעצה, אני ממש רוצה לאפות גם לחמניות קינמון כאלה.
p / s / מדדתי עם כוס מדידה, שניתנה לפנסוניק. ברגע שהבצק הוצא מהתבנית, משוט הלישה החל להסתובב במהירות הרגילה. כלומר, הבצק ממש האט את ההנעה והפעיל לחץ רב על המנוע.

אנסטסיה, באופן מוזר הכנתי את הבצק כמו שכתוב במתכון, למרות שהוספתי מעט קמח במהלך הלישה, כי לדעתי הבצק היה דק
יצא נהדר! לישתי את הבצק בפנסוניק, זה היה אותו הדבר מבחינתי ...

עשיתי את זה גם בפנסוניק. הבצק רגיל, רך. שקלנו קמח, מים, שמן (כרגיל) בקנה מידה, וכפיות וכפות - כפית דו צדדית להכנת לחם.
אנסטסיה, קרוב לוודאי שהיה לך הרבה קמח, איפה שהתגעגעת. אולי בעיה בכוס? הכוס המצוינת היא 230 מ"ל, לעומת 240 בפנסוניק. לכן יש לקחת קמח 612 גרם, מים + ביצה 288 גרם. עד כמה זה נמצא בכוסות?

[אולגה, אלנה בו]

אולגה, אלנה בו

תודה רבה על העצה. כנראה באמת פספסתי את כמות הקמח. אוקיי, בפעם הבאה אהיה זהיר יותר. מכיוון שכולם בפנסוניק מצליחים, זה אומר שזה אני והטעות שלי. אבל הפעם, אני בכל זאת אופה את הלחמניות האלה, זה מריח מדהים (בסוף הבצק עלה כך בתבנית). אז בואו ננסה אותם בכל מקרה! תודה רבה למחבר על המתכון!

p / s / אנחנו כבר לוקחים דגימה. פשוט טעם ועדינות יוצאת דופן של לחמניה! :)תודה לכל!

סליחה על התמונה הגדולה, עכשיו אלמד כיצד להקטין אותם ולא אפרסם עוד תמונות גדולות.
🔗

הנה, תוקן

^{סליחה על התמונה הגדולה, עכשיו אלמד כיצד להקטין אותם ולא אפרסם עוד תמונות גדולות.}

^{הפורום עצמו יצמצם אותו כך שהדף מובטח להצגה נכונה למבקרים ברזולוציית מסך של 800x600.}

תודה רבה על המתכון. הלחמניות התגלו כסתם סופר !!! בפעם הראשונה הכנתי את הבצק בייצור לחם והבנתי שאי אפשר ללוש אותו בידיים.
אני בהחלט אעשה יותר

וָרִיאַצִיָה בנושא:

1. מוסיפים לבצק גרידת קצוצה של 1/2 תפוז

2. מרדדים את הבצק המוגמר במשולשים, משמנים אותו בריבת תפוזים (כעת אפרסם את המתכון בחלק המתאים), בקצה הרחב - כמה חמוציות מיובשות, מרדדים אותו לבייגל קרואסון.

3. לפני האפייה, נמרח בחלמון + 1 כף. l. חלב + 1 כף. l. סוכר (- מרגלים באותו אתר, בקטע זיגוג לאפייה).

4. אפוי במשך 15 דקות. בטמפרטורה של 190 צלזיוס.

התוצאה היא כל מה ששרד מ- 18 חתיכות לאחר ה"טעימות "

אני רוצה לציין שכיסיתי את נייר האפייה בנייר אפייה ואף לחמניה לא נתקעה

מצטער מתחיל על השאלה המטופשת. האם אתה צריך לשמן את נייר הקלף? בשני הצדדים?

[קִפּוֹד]

קִפּוֹד

נתקלתי בשני סוגים של נייר אפייה - צבע חום מיובא זה דבר נהדר, אתה לא צריך לשמן שום דבר, הכל ניתן להסיר ממנו טוב מאוד. וברגע שקניתי את שלנו, לבן, ובסוף זרקתי את הגליל, בעזרת חתיכה אחת, כמעט לא קרעתי ממנו את הפיצה, והחלטתי שעצבים ומצב רוח טוב הם יקרים יותר מגליל נייר מגעיל. אולי היה צריך לשמן אותו, אבל אני כבר לא מתנסה וקונה חום מיובא.

נייר אפייה מיוחד למכירה. זה לא צריך להיות משומן ושום דבר לא נדבק אליו. אני קונה כל מה שנתקל, אבל תמיד נתקל בלבן. לא ראיתי חום, או יותר נכון לא נתקלתי בזה.

[אלנה בו]

אלנה בו

ואני משתמש בזה, אין צורך לשמן אותו, הוא אפילו נעים למגע, כל כך שעווה, חלקלק. הכל עף ממנה אחרי שבישל בצורה מושלמת.


היא חומה, וברגע שהיא נתקלה באחת לבנה, הכל דבק בה. :) אבל זה דבק ברוסית שלנו - זה אפילו למגע היה באופן מחשיד "לא חלקלק" - כאילו לא היה שעווה - מיד לאחר פריקתו עורר חשד והתחלה של רע, אבל הטוב הסתיים והייתי צריך לחוות את זה ולהיות משוכנע רק בתחושות הרעות שלו, אבל בתיאוריה אני יודע שיש נייר לבן וממותג (למשל, ד"ר אוטקר), שכמובן לא סביר שמשהו ידבק, אבל להפך, עדיין לא נתקלתי בזה.

גם הלבן שלי שעווה. משרד יורק (מוסקבה). כתוב - לשימוש חוזר ללא מקל (לבן). ולא שעווה כמובן לא מתאים. יש לי גליל שלם כזה, אבל אני פשוט עוטף אותו בתוכו.

אני משתמש בשני סוגי נייר: Freken Bock (אוקראינה) ו- Quickpack (גרמניה). הבדל ברוחב. הראשון - 30 ס"מ, והשני - 38 ס"מ, זה נוח לשימוש על מגשים שונים. שני הניירות חומים (מעולם לא פגשתי לבן בכלל). אני לא משמן בשמן. אפייה אף פעם לא נדבקת.

גם אני אפיתי לחמניות.
הנה:


הייתי רוצה שהם יתאימו יותר. מסובך לחלוטין בכוסות האלה.
ניתן למזוג קמח גם לכוס 300 גרם - 230 גרם, לפי המתכון, אבל כשהתחלתי להכין את המילוי, והיו 0.7 כוסות, 0.25. ובכן, זה ממש קשה.

והעיתון שלי הוא כזה.



אל תקנה. אפילו מרחתי אותו בשמן, אבל עדיין הכל נתקע ונשרף.

מילוי:

חמאה מרוככת - 0.5 כוסות
סוכר - 0.5 כוסות
אגוז - 0.3 כוסות
צימוקים - 0.3 כוסות

אבקת סוכר - 0.7 כוסות

מישהו ניסה לשקול זֶה? אני לא חושב ששמת חמאה בכוס :)

וואו, כבר מזיל ריר! אני בהחלט אנסה את הלחמניות הנפלאות האלה !!!!

[קוראטה]

מישהו ניסה לשקול זֶה? אני לא חושב ששמת חמאה בכוס :)

קוראטה, 0.5 כוסות חמאה = 113 גרם.

[קוראטה]

קוראטה, 0.5 כוסות חמאה = 113 גרם.

הכנתי כבר כמה לחמניות)) התבררו כמגניבות)) והכי חשוב - משביעות מאוד.
ובקשר לחמאה - כשעשיתי זאת, הבנתי שכמותה לא כל כך חשובה - אחרי הכל, הם רק צריכים לשמן את הבצק המרודד :) וזה יכול להיות מושפע מאיך שמרדדים אותו))

מישהו ניסה לשקול זֶה? אני לא חושב ששמת חמאה בכוס :)

אני תמיד לוקח 100 גרם. חצי חבילת שמן ואתה יכול להסתדר בלי קשקשים.

עשיתי גם בפנסוניק. הבצק רגיל, רך. שקלנו קמח, מים, שמן (כרגיל) בקנה מידה, וכפיות וכפות - כפית דו צדדית להכנת לחם.
אנסטסיה, קרוב לוודאי שהיה לך הרבה קמח, איפה שהתגעגעת. אולי בעיה בכוס? הכוס המצוינת היא 230 מ"ל, לעומת 240 בפנסוניק. לכן, יש לקחת קמח 612 גרם, מים + ביצה 288 גרם. עד כמה זה נמצא בכוסות?

: '(אני לא יודע מה אני עושה לא בסדר, אבל היום הייתי משוכנע בפעם השנייה שה- 253 שלי לא רוצים ללוש את הבצק הזה. שווה את זה שוב בסיר. זו פשוט אשליה, אם כי היום מדדתי את זה לא בעזרת כוסות, אלא במיוחד על המאזניים נמדד 612 גרם קמח ו -288 גרם מים.זו סתם סוג של מבוכה ואני לא יודע מה לעשות, לראשונה באמת חשבתי שאוכל לשנות את הקמח, אבל עכשיו זה לא בא בחשבון

: '(אני לא יודע מה אני עושה לא בסדר, אבל היום הייתי משוכנע בפעם השנייה ש- 253 שלי לא רוצים ללוש את הבצק הזה. שווה את זה שוב בסיר. זה סוג של אשליה, למרות שהיום מדדתי לא עם כוסות, אלא במיוחד על המאזניים נמדד אלקטרוני 612 גרם קמח ו -288 גרם מים. זה פשוט איזושהי מבוכה ואני לא יודע מה לעשות, בפעם הראשונה באמת חשבתי ש יכולתי לשנות את הקמח, אבל עכשיו זה בלתי אפשרי

חבל, אני יכול רק להמליץ ​​להוסיף כמה כפות מים במהלך הלישה כדי שהבצק יהפוך ל"דליל ". הרי הלחמניות חייבות להיות בתנור !!!

הלחמניות שלי יצאו טוב, אבל הייתי רוצה שהבצק יהיה רך יותר. חשבתי שזה כבד. ושאלה נוספת לאופים מנוסים. האם אנחנו אופים על קלף? ואז כאשר אופים על תבנית עם נייר אפייה, משומנים, תחתית הלחמניות נשרפה בגלל סוכר. ובעיקרון, טעים מאוד!

[מרישקה]

מרישקה
אני יכול לומר רק על קלף - בעמוד השני של אותו נושא פרסמנו שם תמונות, מי משתמש באיזה קלף, נראה. והדעה הנפרדת שלי היא שתמיד כדאי להשתמש בקלף בעת האפייה, ונייר האפייה יישאר נקי יותר, והמוצר לא יולחם אליו בכל מקרה.

תודה על עצתך! עכשיו בהחלט אשתמש בפיסת נייר.

בנות, ואני תמיד אופה לחמניות טעימות 🔗 באופן כללי הבצק והמילוי דומים, אך בזכות הקרמל (המילוי) הלחמניות נעשות טעימות וחגיגיות עוד יותר

חיות המחמד שלי אוהבות מאפים מתוקים, ולכן הלחמניות האלה נהדרות! יש להם חסרון אחד - הם נגמרים מהר מאוד.
אני לא משתמש בנייר קלף, אבל יש לי נייר אפייה שאינו מקל. והבצק בכלל לא כבד. שמתי לב שאחרי המקרר הבצק מתאים הרבה יותר טוב והלחמניות אווריריות יותר. יש לי חצי על תבנית עם נייר אפייה ואני עוטף את החצי השני של הגליל בפלסטיק ובמקרר עד שהראשון מוכן.

מהמם! לחמניה מטופשת! את הבצק הכינו 255 פנאס. שינה מעט את המתכון. הוספתי לקמח שלי 20 גרם מים. אחרת התנור התערב במתח רב. כל השאר הוא בהחלט על פי המתכון! אלוהים, אני אלך להירשם לאתר הרזיה ... תודה רבה על המתכון! כן, לקחתי 612 גרם קמח וספרתי את הכוס, יש לי 310 מ"ל. סליחה על הבלבול, אבל זה מאפיית השמרים הראשונה שלי! טָעִים מְאוֹד!

אפיתי לחמניות, נראה לי שהחלקים יבשים מעט ... החלקים ... באופן כללי, החלקים העליונים, אולי חשפתי אותם יתר על המידה בתנור? (40 דקות) יפה, לעולם לא הייתי חושב שאעשה זאת צור את זה בעצמי ... לא בלי העזרה שלך וכיריים כמובן, אבל ...

סלסטינה, מעל, כשהלחמניות כמעט מוכנות, היה צורך למזוג את התערובת הזו

אבקת סוכר - 0.7 כוסות
חלב - 0.25 כוסות
חמאה - 1 כף. שקרים.
סוכר וניל - 1 כפית.

ומכניסים לתנור לעוד 5 דקות. זה יוצא לח מאוד.

שלטתי היום בלחמניות! אי אפשר לתאר טעים !!!! שינה מעט את המתכון:
- החליפו את כל המים בחלב (הבצק רך ואווריר באפייה)
- חילק את הבצק לשלושה חלקים: מילויים עם צימוקים-סוכר, קוקוס-סוכר, צנוברים-דבש.
- אפוי במשך 15 דקות.
הנה תמונה של יצירת המופת.
🔗

מצטער שהכנסתי את הקישור הלא נכון

שלום, כל השפים נוכחים. אנא ספר לי, שמן משמש לאבקת המרשם. ואיך להוסיף אותו, להמיס אותו?

המתי אותו, אני לא יכול לערוב לאחרים ...

בפעם הראשונה שהכנתי לחמניות שמתי את החמאה בלי להמיס, אז היא נכנסה לחתיכות קטנות בחלב וזה נראה ככה. הייתי צריך לשפוך את כל התערובת דרך מסננת כדי להסיר את כל החרפה הזו.

עזור לעצמך לחמניות. כל כך טעים. ממממ

תודה רבה על המתכון! הלחמניות ממש פנטסטיות !!!! המתכון הוא מועדף

כן, אני מצטרף גם תודה על המתכון !!! הלחמניות פנטסטיות !!!

היום אפיתי את הלחמניות האלה שוב. זה פשוט אגדה וחגיגה של הבטן.