קציצות עוף ביצרנית הפיצה הנסיכה

קציצות עוף ביצרנית הפיצה הנסיכה

שיטת בישול

• אני מכין קציצות כאלה הרבה מאוד זמן, הם מוכנים במהירות, טעימים וטובים גם אם הם קרים או חמים. כמובן, אני לא ממליץ לחמם אותם, הם הופכים פחות עסיסיים. זה לא כל כך הרבה זמן ולא קשה לבשל אותם טריים.
• לעתים קרובות יש לי רק בשר טחון במקרר ואני מטגן ואופה זוג לפי הצורך, אבל הוא תמיד טרי מהחום.
• לגבי קציצות אלו, לדעתי אין לגלול דק מאוד את הבשר הטחון ולא צריך להכות אותו לאורך זמן. לעתים קרובות אני מעדיף לקצוץ בשר עם סכין, אבל אני חוטא גם בקיצוץ בבלנדר-צ'ופר, לעתים רחוקות אני עושה זאת דרך מטחנת בשר.
• שלוש גבינה על פומפייה דקה או על פומפיה גסה, זה תלוי שוב בסוג גבינה שלקחתם, הסולוגוני עדיף כאן גדול יותר ואז הוא נמס בצורה כה נהדרת.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• עדיף, כמובן, להשתמש בשמנת חמוצה של הכפר, אבל בחורף זה יותר בעייתי אצלנו, אז אני מוסיפה מיונז.
• אני מערבב היטב את הבשר הטחון, בלי קנאות, אתה לא צריך לנצח.
• שלי לא אוהבים קציצות מטוגנות בשמן, ולכן האופציה עם הנסיכה מתאימה לי מאוד.
• אני מטגן את הקציצות בתבנית יבשה ומחוממת היטב, בזכות ההשפעה של תנור מיני, הקציצות מתבשלות במהירות, הן מתגלות כעסיסיות ורכות מאוד.
• 
  כאן הבשר אינו טחון דק וגבינת הסולוגוני מגורדת גס.