קדירת בשר טחון עם תפוחים כבושים

[קדירת בשר טחון עם תפוחים כבושים]

קדירת בשר טחון עם תפוחים כבושים

400 גרם חָמוּץ תפוחים
קלפו את התפוחים, חתכו ל -4 חלקים, גרעו אותם, חתכו לפרוסות בעובי של כ- 0.5 ס"מ

מרינדה

0.5 ליטר מים
שולחן 2. כפות חומץ
שולחן אחד. כף סוכר
ג'ינג'ר, ציפורן

מרתיחים את המרינדה. יוצקים את התפוחים המוכנים עם מרינדה חמה, משאירים לכבישה למשך 30 דקות. מסננים את המרינדה, מייבשים את התפוחים.

בשר טחון

500 גרם בשר טחון מעורב (50:50 בשר חזיר, בקר)
1 בצל בינוני
גזר בינוני אחד
2 שיני שום
1 תפוח אדמה קטן
שולחן 3. כפות סולת ספוגות 4 כפות. כפות חלב
מלח, פלפל, תבלינים, עשבי תיבול טריים או יבשים לפי הטעם
שולחן 2. כפות בצל מטוגן יבש (היה צורך לצרף את השאר)

מגררים בצל, שום, תפוחי אדמה, גזר על פומפיה דקה. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב את הבשר הטחון.

משמנים תבנית אפייה בשמן ומפזרים פירורי לחם. מכניסים את הבשר הטחון לתבנית, משטחים.
מניפים את התפוחים מעל. ממליחים כל שכבת תפוחים, מפזרים אבקת פפריקה, קארי, התיבול החביב עליכם, מפזרים רוטב סויה.
מכסים את התבנית במכסה או בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 ° (הסעה 180 °). כאשר המיץ מגיע לרתיחה, הורידו את הטמפרטורה ל -150 ° (הסעה 130 °) ואפו למשך 30 דקות. ואז מסירים את המכסה או את נייר הכסף, מעלים שוב את הטמפרטורה ל -200 ° (הסעה 180 °) ואופים עוד 15 דקות עד להזהבה.
תנו לתבשיל המבושל לעמוד מתחת למכסה למשך 15 דקות כדי שהמיץ ייספג.