סיר חלב - בישול ב"אמבט מים "

הזמן הכי טוב ביום! קראתי את כל הנושא, אך לא הצלחתי למצוא את הבעיה שלי.
יש לי תנור חלב מאייר אנד בורך, 1.5 ליטר (משהו כזה), ואני מאוד אוהב לבשל שיבולת שועל מגולגלת בחלב. למעשה הבעיה היא שבעקבות כל ההוראות שכתבו רומא בעמוד השני, הדייסה תהיה מקל, אבל באופן ספציפי מאוד: התחתון ובכלל כל מה שמתחת לרמה העליונה של הדייסה הוא נקי לחלוטין, לא זכר לשריפה. עם זאת, המקום על התבנית 1 ס"מ מעל הדייסה בצדדים, כאילו לאורך השפה, מכוסה בציפוי חום, אני חושב שהיא נשרפת ככה. לפחות כשאתה אוכל דייסה כזו, יש בפה טעם ברור של "שרוף".
אולי זה קשור איכשהו לעובדה שאני מבשל דייסה למנה אחת, כלומר, כוס חד משונה (300 מ"ל בלבד) חלב וחצי כוס שיבולת שועל (מונוסטיר, מבושל 20 - 25 דקות).
אין הרבה מהצריבה הזו, רצועה כזו קטנה, אבל הטעם מאוד מקולקל. אנא השב אם למישהו הייתה בעיה כזו, או אם מישהו יודע לפתור אותה, או לפחות את הסיבות
תודה!

יכולות להיות שתי בעיות:
- מעט מים בתוך הסיר, אמבטיה. ראשית מדוד את כמות המים הנדרשת ללא דייסה ואז מלא בדיוק כל כך הרבה.
- אש חזקה והנוזל בדייסה מתבשל במהירות - יוצרים אש קטנה מאוד. וכסו את הדייסה במכסה כדי שהנוזל לא יתבשל באופן פעיל.

לעתים קרובות אני מבשל דייסה בכוס אחת בדיוק, הכל בסדר.

תודה על תשובה מהירה שכזו!
אני קשובה מאוד לכמות המים. אני סופר הכל עד מיליליטר. בסך הכל, CF מחזיק 400 מ"ל, אני שופך 400 - 150 = 250 מ"ל. יתר על כן, כשמזגתי 400 בפעם הראשונה, שריפה עדיין קרתה.
לגבי אש חזקה, אני גם לא מאפשר זאת. יש לי אש חזקה (וגם אז, די בינונית) עד לרגע שאני מוסיפה את הדגנים, והשריקה נושבת. ואז אני מסרב אותו עד כדי כך שהשריקה שורקת מעט. האש למעשה כמעט ולא נראית לעין. מכסים במכסה לכל התקופה.

עכשיו אנסה לשמן את מקום הבעירה מראש בשמן, אולי זה לפחות ייתן משהו ...
באופן כללי, אני מתחיל לחשוב ש- MV לא היה שמיש (
למרות שניתן, כמובן, אפשרות כזו שכל זה הוא ההזיה הגוסטית שלי. פשוט שטפתי את זה עכשיו, והכל כמעט בלתי נראה. הוא מכוסה, כביכול, בקנה מידה חלבי לבן, אך אם אתה משפשף אותו (וקשה יותר לשפשף), יש סוג כזה של חלודה בפס דק, הוא גם נשטף. אולי זה לא שום אדים, אבל רק לדייסה ב- MV יש טעם כזה, ולשווא הייתי רותח כאן ... אם כי, כמובן, לא הייתי רוצה לחשוב, תלהתי תקוות כאלה ב- MV ...

[חמאה מזוקקת בסיר חלב (באמבט מים)]

חמאה מזוקקת בסיר חלב (באמבט מים)

[חמאה מזוקקת בסיר חלב (באמבט מים)]

חמאה מזוקקת בסיר חלב (באמבט מים)

טניה, זה מה שקוראת איורוודה GHI, כנראה. בישלת את זה, או פשוט המסת חמאה? לאחרונה התעניינתי באיורוודה, ורק אתמול קראתי על שמן כזה, שמועיל מאוד לבריאות, כפי שהתברר. רק אתמול הייתה מחשבה על סיר חלב בשביל זה. לפניכם מידע על GHI ולהלן מתכון כיצד להכין אותו בתחתית הדף. רק יש סיר במקום סיר חלב, אבל אני חושב שבסיר חלב, כמובן, עדיף שהוא לא יישרף.
במקרה עשית את זה על פי המתכון?
🔗

לא, טאן - זו לא הסיבה שזה מבלבל וקשה, ויש צורך בהרבה דברים, ומדחום וכפות, סירים ...
קל לי יותר: חמאה בסיר חלב, 50 דקות ללא מעקב ו ... עוד על פי המתכון שלי. המשימה שלי הייתה להפריד נפט טוב עם זיהומים, אשר רבים ושונים בשמן קנוי.
ובאותו זמן בדקתי את יצרן השמן שאני קונה ואוכל, השמן הרגיל הזה התגלה כיצרן ישר, גם בשאריות המשקעים, השמן נתקל.
עכשיו אני תמיד אעשה את זה כשאני קונה חמאה מיצרנים שונים, אם הם עומדים במבחן, אפשר למרוח אותה גולמית על החמאה

[בהמשך לפי המתכון שלי.]

קל לי יותר: חמאה בסיר חלב, 50 דקות ללא מעקב ו ...בהמשך לפי המתכון שלי.

והמעניין ביותר - איך הלאה? הלכתי לחפש את המתכונים שלך, אבל הדברים מתקדמים לאט לאט, בדקתי עד כה שלושה עמודים ובכל פעם שאני צריך להאט משהו אחר, יש כל כך הרבה דברים טובים. כל הסימניות. והכל פשוט כל כך מעורר תיאבון, ובכן, זה מה שיש, אבל רציתי להמשיך לדיאטה מנקה ופריקה מהיום.

[תניוש]

תניוש, יש לי הרבה ירקות טריים, וגם מתכונים - אנחנו צריכים לדאוג בירקות באופן דחוף, אז קחו מתכונים לפריקה

בדיוק, אני אלך לחפש מתאימים לפריקה, ואז אולי אגיע לשמן.

טוב בנות !!!! העברתי את הנושא הזה בצד, כאילו זה בכלל לא נגע בי, ורק היום, כשמסתכלים על נושאים חדשים, שכבתי עם מיגרנה נוראית, זה פשוט התחוור לי !!! זה בדיוק מה שאני פשוט צריך עכשיו! ... והדבר הזה עומד למכירה ממש מול הכניסה שלי בחנות :-) אבל הכל כבר סגור, אסבול ואקרא, איפה יש, לקנות, מה זה במבצע או לחפש יקר יותר? תודה, מנהל על הנושא וכולם על המשוב :-)

טניה, העניין באמת טוב מאוד ולא כל כך יקר, באופן עקרוני, בהשוואה למכשירים רבים. אני מכין בתוכו בעיקר קרמי פודינג, אבל אתה יכול לחלוט את העשב, אם אתה צריך להחזיק אותו באמבט מים, להרתיח את הדגנים בחלב, סולת, הם אומרים, טעימה מאוד בסיר חלב. עוד לא עשיתי את זה. באופן כללי, כל מה שנעשה באמבט מים. אם אתם מחפשים, קראו את כל הסניף, כאן בעמודים האחרונים הנישואין היו במודל כלשהו, ​​המים נשפכו מהמקום הלא נכון. ובכן, העיקרון זהה, אבל: לא כולם מתאימים לתנורי אינדוקציה, אם יש לכם כזה. הבדלי יכולות. רק קחו בחשבון שאם הקיבולת נכתבת 1.5 ליטר, אז עליכם למזוג חלב או משהו אחר - שליש פחות, כלומר דייסה מליטר חלב (או פחות) בשביל אפשרות זו. ועוד נקודה חשובה מאוד - ראו כמה כתוב בהוראות, תוכלו לשפוך מים בין הקירות. יש לי תנור חלב 1.5 ליטר זול מאוד. היא מתמודדת עם משימותיה, אך לא ניתן לשפוך לתוכה יותר מ -120 מ"ל מים. אז כל הזמן אני חושש שזה יתבשל שם מוקדם מהנדרש, אבל אתה לא יכול לראות כמה נשאר שם ואז המכשיר עלול להישרף. ויש 1.5 ליטר, אבל שם אתה יכול לשפוך כמות כפולה של מים. עכשיו הייתי קונה אחת. ואם זה יותר מ -2 ליטר, אז זה יתאים לחצי ליטר. אז שקול היטב את כל הניואנסים, קרא את האינטרנט ואז שאל. כשאתה מחליט, שאל את המוכר אם אתה יכול להחזיר אותו, אם אתה שופך מים וכשאתה מטה אותו, זה יישפך מתחת לשפה, כמו שהילדה הייתה כאן. אחרת, ייתכן שיהיה קשה לפתור בעיות אלה מאוחר יותר.

הבנות, שראו את הנושא, סבלו מרשימת המשאלות למשך שבוע .... הלכו לחנות 189 UAH, היופי שווה את זה, נכנס אחר, גרוע יותר .. אבל 79 .... באופן כללי קניתי אותו בזול יותר, כלכלה זינקה :-) חלב מבושל, הכל בסדר! עכשיו השלב הבא הוא דייסה, אני כבר בביס, לארוחת בוקר, שיבולת שועל עם פירות !!!!!!! עם תותים, ממממממ :-) :-) :-)

[פרוניה 40]

פרוניה 40 עם ההתחדשות, תן לזה לרצות אותך.
אני לא משתמש בסיר החלב שלי לעתים קרובות - אבל אני לא מצטער שקניתי אותו.
אני אוהב דייסת חלב רק ממנה. לא על הכיריים בסיר רגיל, וגם לא בשולחן עבודה רב.

[פרוניה 40]

פרוניה 40,
עם בגדים חדשים! תן לזה בבקשה!
אני גם אזמין את הדבר הזה לעצמי.

בחלב הזול שלי לחלוטין, אני מרתיח בממוצע כמה פעמים בשבוע ...
כבר כמה שנים. הכל בסדר!

בנות! אני כל כך מרוצה מהצעצוע החדש !!! חלב מבושל, כאילו לא בישלתי אותו קודם
אבל אני רוצה לבשל דייסה מחר בבוקר. אני רק חושב שזה יהיה טוב בשבילי, כל בוקר אני אוכל 200 גרם דייסה, מבשל 5 ליטר במולטי, ועכשיו אנסה לבשל אותו בקטן!

טניה, מזל טוב! דייסה טעימה בשבילכם, כתבו אחר כך איך יצא ואיך בישלתם אותה.

בנות, תוכלי לבשל בו קקאו? אף אחד לא ניסה את זה?

בנות, תוכלי לבשל בו קקאו?

בטח שתוכלו.

בישלתי דייסת חלב שיבולת שועל עם תותים! אהבתי את התהליך! אולי מישהו לא ימשך את זה, אבל תחביבים למטבח כל כך ממכרים לי! אתמול אמרתי לחבר שיש לו רק תנור גז וסירים ממכשירי מטבח, היא פשוט סובבה את גבהה, היא אומרת, אבל אתה לא יכול לבשל על הכיריים? אני אומר שאתה יכול, אבל לא כל כך מעניין ובלי ליווי שריקה! ואז השריקה הייתה כמו שעון מעורר, לא יכולתי להעיר את הבת שלי, ואז raaaaaz והגעתי לנחיתה, אומר איזה צליל נורא ?? ואני - קום !!!!!! לך דבק את הטפט, אחרת אתה ממשיך לישון ולישון
ודייסה paaaahnet כל כך בכנות !!!!
אבל כבר אחד אבל הנה הם הזהירו, אבל שכחתי, לראות את המחיר, כאן אני צריך לשפוך 100 מ"ל מים, אבל לדייסה זה הספיק .. כלום, אם אני אוהב את זה, אני אקנה עוד אחד. בבית כלי האוכל ראיתי כזה כבד וחזק :-)

ובכן, כן, 100 מ"ל זה לא מספיק.
שלי מכיל 400 מ"ל.

אתמול אמרתי לחבר שיש לו רק תנור גז וסירים ממכשירי מטבח, היא פשוט סובבה את גבהה, היא אומרת, אבל אתה לא יכול לבשל על הכיריים?

ואני לא מספר, אני יודע את התגובה מראש. אני כאן רק בפורום, אני מוצא אנשים דומים.

וב -400 שלי בדיוק מדדתי :-) בעצת מנהל, רק עכשיו קראתי מחדש את הנושא ורצתי למדוד. על הקופסה היה כתוב כי למזוג 100 מ"ל. אז חשבתי ...
הדייסה נאכלת !!!!! טָעִים מְאוֹד!!! תותים קפאו כל כך הרבה, עכשיו יש לאן לדחוף אותם. אהבתי את הדייסה ואת התהליך. SChs מכניסים את הילד לצינון לבישול, שורקים למטבח.

ואני לא מספר, אני יודע את התגובה מראש. אני רק כאן, בפורום, אני מוצא אנשים בעלי דעות דומות.

כן, גם אני, אבל לפעמים אני רוצה להתרברב ...

בנות, תוכלי לבשל בו קקאו? אף אחד לא ניסה את זה?

לאחרונה הכנתי מתכון לכך
🔗
רק לשים כף אחת יותר סוכר. ואחרי הרתיחה שמרתי אותו על חום מינימלי בסיר חלב במשך 5-7 דקות. נכון, הקקאו שלי הוא לא אותו מותג כמו במתכון, יש לי בלארוסית, הוא הטוב ביותר מבין אלה שנמכרים כאן.
ובכן, יצא טעים מאוד.

כתבתי 350 מ"ל. אבל, כשהמים רותחים, הם יורקים על הכיריים. לכן, אני מוזג פחות. באופן כללי, זה יהיה נחמד לעשות, כמו בקומקומים חשמליים, האבנית כל כך שקופה והכל גלוי. בנות, איך מוסיפים מים תוך כדי?

כאן מישהו יעץ למלא חלקים באמצעות 100 גרם חוקן, בהתחלה ניסיתי, ואז הבנתי שסיר החלב שלי לא צריך - יש בערך ליטר (800 מ"ל בוודאות) - ואין לו זמן להרתיח .

[אלנה]

אלנה, נהדר איך. ואיזו חברה היא הסיר?

אגב, עדיף לא לשפוך מים מהברז, אלא באופן אידיאלי - מזוקק. כך שהסולם הזה לא נוצר בפנים. אני שופך מים אחרי מסנן האוסמוזה. מתברר שהוא מזוקק כמעט. בקומקום התה, למשל, אין קנה מידה ממנו.

ואיזו חברה היא הסיר?

נראה כי מפעל התעופה בחרקוב הוא מחבת אלומיניום של שלושה ליטרים, נפח גדול בכמות קטנה

האם אתה יכול להכין בו חלב מרוכז?

הנה הבחורה עשתה זאת
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9668.0

לאחרונה הכנתי מתכון לכך

תודה! אני בהחלט אנסה. רק הקקאו שלי הוא בסיסי, אז אני כנראה צריך לשים פחות.

הנה הבחורה עשתה זאת
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...=9668.0

תודה!
הכנתי חלב מרוכז בסירות על הכיריים, לאחר שסידרתי אמבט מים. במשך שעתיים כוס חלב התבשל! זה היה משחק מוות: אני נגד החלב "קובנסקאיה בורנקה" והיה צריך להישאר רק אחד.
באופן כללי, התוצאה היא חלב מרוכז מאוד מבושל וטעם מעושן. אבל הבנתי שצריך לייעל את התהליך איכשהו.

מעניין אם אפשר לבשל בה גבינת קוטג '?

[טאיצ'קה]

אני אוהב דייסת חלב רק ממנה.לא על הכיריים בסיר רגיל, וגם לא בשולחן עבודה רב.

טאיצ'קה, מהמקום הזה בפירוט רב יותר בבקשה ...

דייסה, אתה אומר, טעימה יותר ממה שהם יוצאים במולטי קוקר?

אני אפילו לא יודע ישר ...

קנו את זה כבר בעצמכם או מה?

הרבה זמן יש לי טינה לדבר הזה, אני עדיין לא יכול להחליט ...

טאיצ'קה, מהמקום הזה, פרטים נוספים בבקשה ...
דייסה, אתה אומר, טעימה יותר ממה שהם יוצאים במולטי קוקר?

קרוש, איך אתה מגדיר טעימות? אני לא יודע...
אחרי הכל קניתי סיר חלב בעיקר לבישול עשבי תיבול, אני שותה מנות ארוכות פעמיים בשנה.
אבל כשבישלתי דייסה - וואו! עכשיו אני אוכלת דייסה, אבל לא לפני כן.
ואם אתה אוהב את זה בסרט המצויר, היא לא תהיה כזו.

היום קיבלתי גם את תנור החלב שלי.
רק שאין בו שריקה, איך יודעים אם המים רותחים ...
מחר אבשל בה דייסה לארוחת הבוקר.

אין כאן אף אחד;) כולם קונים ברצינות רבה יותר, רק אני ... מדבר עם עצמי.
הקסטרולקה הייתה קטנה. אני עצמי יכול לטעום ממנה רק דייסה. אבל זה כל כך מקסים! הדייסה מתגלה כמפנקת!
ספקות (אם יש כאלה) דוחים את כל הספקות! אני לא יודע כמה טעים יותר מסתבר מאשר בסרט המצויר ... אבל אני בכלל לא מתחרט. מה קנית! גם אני אבשל בזה!
תודה מיוחדת לאדמין! (Discoverer !!

אף אחד לא כאן אבל זה כל כך מקסים! הדייסה מתגלה כמפנקת!
ספקות (אם יש כאלה) דוחים את כל הספקות! אני לא יודע כמה טעים יותר מסתבר מאשר בסרט המצויר ... אבל אני בכלל לא מתחרט. מה קנית! גם אני אבשל בזה!
תודה מיוחדת לאדמין! (Discoverer !!

מרסיסס, התקבל, בישל לבריאותך!
אני מאשר - הדייסה טעימה!

ואם אתה אוהב את זה בסרט המצויר, היא לא תהיה כזו.

נט / לא נאט - הזמן יגיד, קניתי אותו בכל זאת ...

לקחתי את טסקומובסקאיה ...



היא חיכתה לי מאז יום רביעי, אבל הידיים שלי לא מגיעות אליה ...

אנחנו כבר יכולים להגיע למחר ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,
החווה תועיל! לפעמים מבשלים דייסה בסרט מצויר, לפעמים בסיר חלב ..
נתקלתי בסיר חלב זעיר, אבל אני עדיין שמח כמו פיל.

אה, היום שבחתי את עצמי כל כך שלא נתתי את סיר החלב. עם כניסתו של רדיק הקטן אני מבשלת בו דייסה רק עם עיכוב לבוקר.
בבוקר קמתי והחלטתי פשוט לבדוק את הסרט המצויר, פתאום להוסיף קצת חלב. ושם הדייסה התכרסלה. מתברר שהחלב היה חמוץ. חפרתי תנור חלב בריצה והכנסתי במהירות דייסה נוספת. כשבעלי הגיע מריצה, ארוחת בוקר חמה הייתה מוכנה ואני לא עמדתי ליד הכיריים.

נט / לא נאט - הזמן יגיד, קניתי אותו בכל זאת ...

לקחתי את טסקומובסקאיה ...

מזל טוב על הרכישה!
יש לי רונדל, אין לנו אחרים. אין מה להשוות, לא במחיר ולא במראה.

לקחתי את טסקומובסקאיה ...

והזמנתי את זה, אחרי שקראתי תותים .. רק היא עדיין באה אלי, אני מחכה

ולא יכולתי להתאפק. הזמנתי גם היום, אבל לא Tekkuy, אלא Rondell - משלוח אלינו יקר מאוד, אבל באוזון עדיין יש לי משלוח "סטטוס", אז הייתי צריך לבחור מתוך מבחר האוזון. עכשיו אחכה ואחלום

וקיבלתי את הטסקומוצ'קה שלי. היא באמת כל כך יפה, מסודרת (אם כי 2 ליטר), עשויה מאוד. הבדיקה בוצעה עם דייסת אורז. היא שפכה 500 מ"ל מים לשריקה (כמו בהוראות), בישלה דייסה מליטר חלב אחד. המים רתחו אחרי 7 דקות, והשריקה ממש מלאה בזמיר, אהבתי את זה, זה בכלל לא נראה כמו קומקום. נרדמתי עם דגנים, הפחתתי את החום, והוא כל כך "נחר" בשקט בצורה לא פולשנית, אפילו הפסקתי לשים לב אליו. כובה לאחר 30 דקות. כשניקזתי את המים, מדדתי במיוחד כמה מהם נותרו. התברר כי 200 מ"ל התבשלו, ו -300 מ"ל הוזרמו לשאריות. באשר לדייסה, היא בהחלט טעימה יותר מאשר בסיר איטי. הדייסה יצאה מאודה, אבל לא בלגן, כל הגרגירים שמרו על צורתם!

מזל טוב, דבר מגניב! לאחר השימוש, לא ניתן לנקז מים, אלא להשאירם ולהמלא אותם מחדש בפעם הבאה שתשתמש בהם.וכדי לדעת כמה מים כבר קיימים כשממלאים מחדש, זה מספיק כדי למדוד את המשקל של סיר חלב ריק על מאזני המטבח ואז, כשמשקללים אותו במים, אפשר להבין כמה מים יש בפנים. אולי נשאר ממנו הרבה, ככה יש לך 300 מ"ל ולקראת הבישול הבא זה יספיק ולא תצטרך להשלים אותו. מים - רצוי לזקק או לטהר בעזרת פילטר אוסמוזה.

[מונה 1]

מזל טוב, דבר מגניב! לא ניתן לנקז מים לאחר השימוש, אלא להשאירם ולהעלות אותם לאחר הפעם הבאה שתשתמש בהם.

טטיאנה מונה 1, תודה על ברכותיך ועצותיך

אוראאאאא, עכשיו לקחתי את תנור החלב שלי רונדל !!!!!!

האם עומדת בפני הבחירה לרכוש MV אוניברסלי לחלב רותח או שמדובר בכד חלב בתפקוד נמוך?

תגיד לי:
1. באמת שלא צריך לשמור על חלב? זה לא יברח בשום פנים ואופן?
2. האם המשרוקית מתיזה מים? קראתי באחת הביקורות כי בסירי חלב אחרים, שבהם השריקה נמצאת מתחת, מים ניתזים חזק. ואז על משטחי הקרמיקה של הלוחות נותר משקע לבן לבן שלא ניתן להסרה
3. בשביל מה עוד באמת ניתן להשתמש בנס הזה?

תודה.