פלפלים משומרים ססגוניים

[כריך שומן חזיר מורח עם תבלינים]

פלפלים משומרים ססגוניים

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
גרגרי פלפל
מרינדה:
מים	200 מ"ל
חומץ יין לבן	100 מ"ל
מלח גס	1/2 כפית

שיטת בישול

• אפונת פלפל בכל צבע - לפי נפח הכלים (צנצנות). קניתי פלפלים צבעוניים בשוק - ורוד, ירוק, שחור, לבן.
• הכניסו את הפלפל לקערה, צרבו אותו במים רותחים, שטפו אותו מביקים ואבק שונים (במהירות) והכניסו אותו לכלי שימורים.
• ממלאים את הצנצנות בפלפל, ממלאים אותם במרינדה חמה מוכנה, מכוונים לעיקור למשך כ -5 דקות, סוגרים את הצנצנת ולשים על המכסה עד שהיא מתקררת.
• הערה: גרגרי פלפל סופגים הרבה נוזלים, ולכן עדיף לתת לו קודם להרוות במרינדה, להוסיף כמה שצריך ורק אחר כך שימורים.
• תנו לפלפל להתבשל במרינדה במשך יממה בערך.
• הגעתי לעובדה זו כשכבר סגרתי את הצנצנת.
• על גבי הצנצנת תוכלו לראות את גבול הנוזל וכיצד הוא שקע מטה. עכשיו אני כל הזמן הופך את הצנצנת כך שהגרגירים יהיו לסירוגין בנוזל
• עמדתי את הפלפל כמה שעות - זה לא הספיק.
• אנו שומרים אותו סגור כחודש - תוכלו להשתמש בו. שמור צנצנת פתוחה במקרר.
• הכל!

הערה

במתכון כריך שומן חזיר מורח עם תבלינים ראית שמומלץ להוסיף כפית אחת של אפונה משומרת.

גרגרי פלפל כאלה מתאימים מאוד לפטה ובשר וכבד, יחד עם עלי דפנה הם מעניקים לפלטה טעם ופיקנטיות נהדרים.

פלפל ניתן להוסיף דגנים מלאים או כתוש טרי.

טוב להוסיף פלפלים כאלה לגבינות מוחמצות וגבינת פטה.
מרינדת פלפלים טובה גם להוספת טעם לגבינות, גבינת פטה וסלטי ירקות.

עד עכשיו קניתי פלפלים משומרים כאלה בחנות. הוא ורוד, בצבע ירוק.
אבל לא תמיד ניתן למצוא צנצנות יפות כאלה במכירה, גם אם הן יקרות.

השנה שימרתי את האפונה בעצמי.
המרינדה צריכה לטעום חמוצה ומומלחת וטעמה טוב.

מעולם לא פגשתי פלפלים כבושים! אל תפסיק להדהים!

בסופרמרקטים גדולים לעתים קרובות נמצאים צנצנות כאלה, אבל תפסתי בעצמי את הכבישה, זה גם יוצא טעים, מתאים מאוד לבשר ופייטים

[מנהל]

מנהל, מתכון טוב מאוד והכרחי בביתי.
כבשו את הפלפלים היום.

[Anyuta]

Anyuta, לבריאותך! אני מקווה שתיהנו מזה ותגיעו שימושי לא פעם בחווה

והייתי במרינדה היום. מחר אני רוצה לעשות פייטה ..

והייתי במרינדה היום. מחר אני רוצה לעשות פייטה ..

ובכן, כל הבנות - בואו נכה את הפטה עם פלפל אני מצפה לרושמים

קניתי פלפלים, אני רוצה להחתים, אבל לא הבנתי דבר אחד - האם הוא מוחמץ במשך חודש? לא מצליחים לפתוח? אז לא תאכלו את הפטה בקרוב?

קניתי פלפלים, אני רוצה להחתים, אבל לא הבנתי דבר אחד - האם הוא מוחמץ במשך חודש? לא מצליחים לפתוח? אז לא תאכלו את הפטה בקרוב?

פלפל יבש סופג הרבה נוזלים, אז הרגשתי אותו במים חמים ליום.
ואז היא כבשה אותו - אתה צריך להחזיק אותו לפחות יום כדי לספוג את הטעם. וכך, כמובן, אתה צריך לשמור את זה במרינדה זמן רב יותר.

אם אתה לא יכול לחכות, אז אתה יכול לחמם גס את הפלפל ולהוסיף לפטה

לא, אני אהיה בסבלנות כמה ימים. ואז שאלה נוספת היא שהוא לא יאבד את הארומה שלו במהלך יום של שכיבה בנוזל? ומצאתי סט פלפלים כל כך יפה וצבעוני, אני מאוד רוצה שהוא יהיה טעים ויפה.

לא, זה לא.במקביל, תשטוף את הלכלוך והפסולת))

[מנהל]

מנהל, טטיאנה, ראיתי פלפל כזה במטרו, אבל תמיד הצטערתי שקניתי כסף, אבל יש לך מתכון כל כך נפלא הרבה זמן, תודה רבה לך על המתכון. טניה, אין לי חומץ יין לבן, יש לי רק אדום. האם ניתן לעשות זאת עם אדום או סתם עם חומץ שולחן או שזה לא יצליח?

[תניוש]

תניוש, לבריאותך!

פלפל מתגלה כארומטי מאוד ופיקנטי בטעמו - אני מאוד אוהב את זה

עצה: שופכים מים חמים על הפלפל ומניחים לו להתבשל בצנצנת סגורה למשך כ- 7-10 ימים כך שהם רווים את הנוזל. הפלפל כל כך יבש שהוא לוקח הרבה נוזלים.
ורק לאחר מכן ניתן לשמר את הפלפל לפי התוכנית המצוינת במתכון. פלפל יכול לעמוד שנים, אפילו בצנצנת שהתחילה כבר

חומץ - אני מעדיף יין ולבן, צבע הפלפל המוגמר יהיה תלוי בצבע החומץ. ואם אנו מניחים שהפלפל הוא רב צבעוני, אז רצוי להשתמש בחומץ לבן
לא, ואין בית משפט, אם אין יין, אז תפוח קל או פשוט יעשה. אמנם, קניתי לאחרונה חומץ יין לבן של 250 מ"ל. בקבוק של 90 רובל בלבד.

המנה הבאה של אפונה צבעונית במרינדה - תן להבשיל ולהתחזק

[מנהל]

מנהל, Tanechka, חבר הביא פלפל לבן ושחור מווייטנאם, אני אקנה צבע אחר ואני אעשה את זה))) והזמין חומץ יין לבן, האהוב עלי, הגעתי כבר)))

[טאניושה]

טאניושה, כל פלפל יעשה. זה אני אוסף את ה"מיקס ". מכניסים פלפל שחור מוחמץ לשערים מיובאים.

פלפל כזה הוא מושלם עבור שערי בשר, או פשטידות כבד, אבל אתה צריך להחדיר אותו בצנצנות, בשלות
והקפידו להשרות אותו מספר שעות במים חמים לפני הכבישה. מסננים את המים וממלאים אותם במרינדה.

טאניושה, לבריאותך!

[טטיאנה]

טטיאנה, איך לא ראיתי את המתכון הזה לפני כן, לא ידעתי, אני מחפש בדחיפות חומץ פלפל ויין, אני באמת רוצה את זה, זה כל כך תיבול לכל דבר

[לודה]

לודה, מתברר פלפל ראוי מאוד, העיקר דליל לחלוטין אצלנו
פגשתי אותו במכירה פעם אחת בלבד, ואז לפני מאה שנה ובצנצנת זעירה שלאחריה התחלתי לעשות זאת בעצמי

פגשתי אותו במכירה רק פעם אחת ואז לפני מאה שנה ובצנצנת זעירה

מעולם לא ראיתי ואפילו לא ידעתי שזה קורה, כבר שמתי בסל גם פלפלים וגם חומץ יין טניה, כמו תמיד במתכונים שלך אנין הטעם העיקרי הוא בעלי! תודה ממנו

כמו תמיד, המומחה העיקרי במתכונים שלך הוא בעלי! תודה ממנו

... ושלום לבעלי ואיחולים טעימים בהופעה שלך

ואז הלכתי לסיים עוד טריק מקורי תוצרת בית.

מחכה למתכון

קניתי פלפל וחומץ כזה

שלוש צנצנות קטנות לקחו 3/4 צנצנות של תערובת פלפלים ו -125 מ"ל חומץ, חומץ מדולל ב- 250 מ"ל מים והוסיפו 0.5 כפות. l. מלח, שים מעט דבש היטב, אז איך אני יכול להסתדר בלעדיו. כששטפתי אותו, המים היו כהים ולא ברורים. השארתי את זה במרינדה עד מחר, בסקופ מתחת לסרט, כדי שלא ייגמר לו הקיטור:

מחר אשים אותו בצנצנות, אוסיף כמה שיותר מרינדה ואפסטר. ואז אני מצלם את המוגמר. טניה, תודה על הרעיון

[לודה]

לודה, נראה די נחמד! אני מחכה לתוצאה הסופית, כמה שאהבתי שפלפל עדיין צריך להבשיל, ואז יופיעו הטעם והארומה

ולא ניסיתי עם דבש

[טניה]

דו"ח ביניים
טניה, מכיוון שכתבת שפלפל קולט נוזל חזק מאוד ומגדיל את נפחו, אתמול שפכתי את האפונה המדודה לקפה ומילאתי ​​אותה במרינדה, הסתבר קצת יותר מ -500 מ"ל בסך הכל, בערב לפני השינה הוספתי עוד 150 מ"ל של מרינדה, מכיוון שהאפונה ספגה את הנוזל ונשארה כבר לא מכוסה במרינדה.
היום שמתי את האפונה בצנצנות והייתי צריך להוציא עוד צנצנת של 200 מ"ל, שכן האפונה לא התאימה לצנצנות איתן מדדתי אותן אתמול. מזגתי עוד 75 מ"ל מרינדה והוספתי מעט מלח. נהגתי את הצנצנת הקטנה ביותר דרך המיקרוגל וכבר הסתובבתי וסגרתי.ושלוש הצנצנות של אתמול נמצאות בסיר המיוחד שלי והתחממו בפנים ל -92 מעלות, מה שאומר עוד 5 דקות ותוכלו להדק את המכסים.

אני אצלם את כל האצווה מחר

ושפכתי אותו עם מרינדה, יצא קצת יותר מ -500 מ"ל בסך הכל, בערב לפני השינה הוספתי עוד 150 מ"ל מרינדה, מכיוון שהאפונה ספגה את הנוזל ונשארה כבר לא מכוסה במרינדה.

היה לי גם את זה פעם אחת, בגלל זה הזהרתי אותך היה מקרה שהאפונה, לאחר עיקור, התגלתה כ" עירומה "בצנצנת, אבל שום דבר, ונעמדה כל כך טוב עד לפתיחה
אבל כמה אהבתי את פטה הכבד עם הפלפל הזה

Zhdemssss, תמונות

הנה התוצאה

ובכל זאת, המרינדה לא מכסה לחלוטין את האפונה, אם כי הכל היה מכוסה כשנשפך לפחיות, בין אם צריך להחזיק אותו זמן רב יותר, לא יום, אלא שניים בבדיקה מדוקדקת, כמה אפונים עדיין מקומטים

אבל אני שמח, עכשיו זה טעים לכל דבר, ובמיונז, ובמרקים, כן, זה יהיה בכל מקום

[לודה]

לודה, צנצנות סופר !!!! אל תוריד את העיניים, במיוחד מלמטה

ואז נסו להחזיק את הפלפל ליום נוסף. אפשר להכניס אותו למקרר למים למשך כמה ימים, זה לא יתדרדר
כמה זמן אתה חושב שהאספקה ​​הזו תחזיק מעמד

אה, אצטרך לעשות עוד "gizmo" בשבילך. אבל אחרי החגים אתחיל להמציא

אה, אני צריך לעשות בשבילך עוד "מתקן"

כבוד מבעלי ותודה ענקית. ובכן, כמובן אותו דבר ממני!

[ליודוק]

ליודוק, תודה! שנה טובה!

וואו, ומבחינתי זו חדשות מדהימות - חמוצים של פלפלים, טניה למדה מכם להכין טרין, אני מכינה הכל לקראת השנה החדשה, והנה יש לכם דבר יוצא דופן ... אני רק רוצה ... ואני רק רוצה להוסיף מעט דבש כמו לודמילה, אבל כדי שהוא יהיה ללא עיקור, בכדי לשמר את תכונותיו, להגשתו למשל לבשר מבושל או לטרין מוכן - אולי תבזבזו כזמן והחסר רחמים שלכם דמיון ואולי להוסיף שם עוד משהו, זה יהיה פשוט סופר

[אירה]

על מנת לשמר את הנכסים, להגשה למשל לבשר מבושל או לטרין מוכן;

אירה, לא הבנתי את זה, סליחה. איך זה להגיש אפונת פלפל עם בשר מבושל?
אפונת פלפל, זה גם אפונה באפריקה, כי בעייתי ללעוס אותה, אפילו עם כפית
ולגרגירי פלפל כבושים יש השפעה טובה על פייטים, טרינים, כשהם חלקיים, נופלים לעיתים רחוקות על הציפורן, ולכן אני משתמש בשיטה זו.

[טניה]

... ואני רק רוצה להוסיף מעט דבש כמו לודמילה, אבל כדי שזה יהיה ללא עיקור, כדי שהמאפיינים יישמרו

טניה, אני מצטער, אוסיף את 5 הקופיקות שלי. תיאורטית, אתה יכול לנסות לתסוס אפונה, כלומר להשרות אותם לא במרינדה עם חומץ, אלא בתמיסה מלוחה עם דבש (כמו כרוב כבוש), אבל אני לא בטוח שהפלפל לא יהרוג את שמרי הבר שמתסיסים המוצר

[לודה]

והפרוטה שלי
לודה, אני עדיין לא בטוח שאופציית המלח תעבור.
- מלח לא יחסוך מעובש, הנוזל יכול להתחמם
- לאפונה זו הגרסה החמצמצה, המרינדה, שהיא טובה. כשאתה טועם את הפלפל על הנשיכה אתה יכול להרגיש אותו (לפחות בשבילי)))

הפרוטה שלי
ורק באופן כללי, זה עניין של טעם, הרגלים, צריך לגשת לאוכל באופן אינדיבידואלי

[טניה]

טניהאתה צודק לחלוטין, אני לא מתווכח לחלוטין, פשוט חשבתי

[אירה]

אירה, לא הבנתי את זה, סליחה. איך זה להגיש אפונת פלפל עם בשר מבושל?
אפונה של פלפל, זה גם אפונה באפריקה, זה בעייתי ללעוס אותה, אפילו עם כפית
ולגרגירי פלפל כבושים יש השפעה טובה על פייטים, טרינים, כשהם חלקיים, נופלים לעיתים נדירות על הציפורן, ולכן אני משתמש בשיטה זו.

אאאאאאא, כל טניה, הבנתי .... לא מיד ..... חשבתי שאחרי הכבישה זה ישר אכיל למאכל מסתבר וכוחו נעלם ... בכל זאת צריך למנות אותו .. .. הבנתי, תודה .. .. אני עדיין רוצה

כן, זה יוצא אכיל, טעים ... אבל 1-2 דברים כל אחד, ואז כשזה נתקל בשן, ויחד עם בשר זה טעים.מדוע פעולה זו הוגתה

יום טוב. קניתי הכל. תגיד לי בבקשה, האם פלפל אנגלי יפריע? ואז יש גם פלפל אנגלי בתערובת יבשה של פלפלים. אני חושב שיש צורך לבחור בה.

כן, מוטב שתבחרו בזה. זה יפריע גם לגודלו וגם למתיחותו.

תודה לך, Tanechka! אני הולך לשחק סינדרלה

בהצלחה!