בורשט עם שעועית, פטריות ואגסים

קטגוריה: ארוחה ראשונה
בורשט עם שעועית, פטריות ואגסים

רכיבים

שעועית ¾ משקפיים
פטריות מיובשות 50 גרם
אגסים מעושנים או מיובשים 3 יח '
תפוחי אדמה 4-5 יח '
גזר, גדול מחשב אחד
בצל גדול מחשב אחד
סלק מחשב אחד
כרוב מזלג קטן אחד
שמן חמניות לטיגון
שום 2 שיניים
מלח, סוכר טַעַם
רסק עגבניות 1-2 כפות. l

שיטת בישול

  • אה, אילו עקרות בית נדיבות לא מייצרות בורש באוקראינה. כאן יש לך גם אוזניים וגם כופתאות. ואנחנו נעשה עם ... אגסים!
  • השרו את הלוביה והפטריות בקערות נפרדות למשך הלילה. למחרת הכניסו את השעועית הנפוחה לסיר עם מים קרים. ברגע שהוא רותח הכינו אש קטנה והוסיפו את הפטריות, אל תשפכו את המרק. לאחר עוד 10 דקות מוסיפים את תפוחי האדמה והאגסים. בזמן שהאוכל רותח, הרתיחו את הסלק בסיר נפרד (בעלי שמח של תנורי מיקרוגל מרתיחים שם סלק, וזה הרבה יותר מהיר). קורצים בצל וגזר, מכינים טיגון עם רסק עגבניות וסוכר. מכבים את האש, מוסיפים למחבת פרוסות שום דקות ומניחים בצד. כרוב גרוס. מצננים את הסלק ושלושה מהם על פומפיה גסה. לאחר 20 דקות זורקים את הסלק לתבנית ויוצקים את מרק הפטריות. מרתיחים - תור הכרוב והטיגון. בורשט מלח, התאימו מליחות, חומציות ומתיקות לפי הטעם. אנחנו מחכים לרגע הרותח הבא, מכבים אותו ומתעקשים. מי שאוהב כרוב זועף יכול לאכול מיד. מגישים עם לחם שחור או גלגל "צמרות ושורשים".
  • אנחנו בודקים שוב אם כיבינו את תנור הגז. לכבות זה לכבות את האש לחלוטין, ולא לצמצם אותה למינימום, לכרוב כרוב בחדר הסמוך וכל הזמן לתהות מדוע בורשט מכובה זה מריח כל כך ומשמיע קולות זרים.
  • טָעִים מְאוֹד!

הערה

1. אני לא כותב ספציפית כמה מים יש צורך, כי לכל אחד יש את הסיר האהוב עליו וגם את הצפיפות של בורשט.
2. על אגסים. הם נותנים לבורשט ריח מעושן-בשר כל כך שקל להיתקל בשאלה: "אה, הכנת בורשיק עם בשר?"
3. אם אין אגסים מעושנים, תוכלו להשתמש בייבוש הרגיל. הדבר החשוב ביותר כאן הוא לא להגזים באגסים בבורשט, מכיוון שהם מספקים חומצה נוספת. אם בכל זאת הבורשט יצא חמצמץ מעט, עם סוכר, סוכר!
4. ניתן לקחת אגסים שלמים או לחתוך. זה טעים יותר עם שלמים, אבל חתוכים ... היו במקרר.
5. לא ניתן להרתיח סלק, אלא לזרוק אותו בשלב של שעועית. ואז הבורש יהיה "אדום". ואני אוהב את הבורשט המסוים הזה להיות אדום אודם.

מילבוק
אוי, כמה טעים ומעצב הכל! רציתי לרקוד ישר! אבל פוסט בלתי אפשרי.
סוויטקה
תודה, מילבוק ! אם אינך יכול לרקוד, אנו פשוט חוטטים ברגליים, מוחאים כפיים, ונניח שרקדנו נענע בת שעה.
מילבוק
עִסקָה!
natamylove
אה, פשוט ניסיתי עם אגסים, זה מה !!!!
רק אין לי לאן לקחת אגסים
אנשים, תמכור אגסים !!!!!

אני חושב, אם תחליף אותו בשזיפים מיובשים? גם טעם מעושן?
סוויטקה
מוסיצ'קה, אני אפילו לא מבין - יש לך אגסים בשוק?
בשוק לקחתי מעושנים ופשוט מיובשים. עם שזיפים מיובשים, לבורשט יש הרכב שונה במקצת, אבל אני חושב. לא יהיה שום דבר מגה מפחיד אם תחליף.
אבל הקפד לחתום, לאן נעלמו כל האגסים שלך מהשוק?!
natamylove
אתה שואל, האם יש לנו שוק?
תושב קיץ
וזרקתי אגס ושמנת. כדאי להתעקש, ובינתיים אני מכין שעועית שעועית
סוויטקה
לעזאזל, איזה מטרד ... אני יכול לשלוח לך דואר חבילות?
סוויטקה
ציטוט: תושב קיץ

וזרקתי אגס ושמנת. כדאי להתעקש, ובינתיים אני מכין שעועית שעועית
טניושקין, הגזמת בחומצה?
natamylove
אשמח לקנות קילוגרם מ"מ
תושב קיץ
ציטוט: sweetka

טניושקין, הגזמת בחומצה?

לא. הייתה לי חיפושית קטנה ומתוקה. ואני מוסיפה סוכר לכל המנות. סבתא אמרה שלסוכר יש טעם של מלח
סוויטקה
ציטוט: תושב קיץ

סבתא אמרה שלסוכר יש טעם של מלח
אישה הכי חכמה!

ציטוט: natamylove

אשמח לקנות קילוגרם מ"מ
אני הולך לשוק מחר. זרוק לי את הנייד שלך ואת הזמן שהוא יותר נוח לך, כך שאני אתקשר, אז בדרך נסכים.
natamylove
עם קשת נמוכה למתכון ולאגסים למחבר טמקו !!!!!!

סבטוליה, בישלתי בורשיק, אבל נפלתי למיטה למחרת, לא היה לי כל השבוע בגלל שינויי מזג האוויר, ולכן אין לי שום תמונה.
אבל, עם תודה ענקית!
על מה שאני אוהב בורשט, כי זה משנה את הטעם לטובה, איך הוא מוזרק.
אכלנו את זה במשך 3 ימים, וכך הוא התבשל - פשוט סופר!

בעלי לא הבין שיש בו אגסים, הוא שאל הכל? - למה בורשט כל כך טעים, ומה הכנסתי לתוכו, -
לא הכרתי, השארתי את התככים עד הפעם הבאה.

אז בפעם הבאה אבוא לבקר עם תמונה ... ואני מחכה לך
סוויטקה
נטוצ'קה, ובכן, התמונות האלה! העיקר לא לפגוע !!!! ובורשט טעים
מילבוק
אה, נתקלתי בתצלום של הבורשט שלך ושוב הרגשתי רעב!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם