קאפקייק דובדבן (Panasonic SR-TMH10)

קאפקייק דובדבן (Panasonic SR-TMH10)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
ביצים	4 דברים.
קמח חיטה	1.5 כפות.
אבקת אפייה	1.5 כפית.
שמן צמחי	5 כפות. l.
חלב	1/3 אמנות.
קקאו	3 כפות. l.
דובדבנים (התייבשתי)	150 גרם
שוקולד לבן (לא שם)	150 גרם
סוכר	150 גרם
סוכר וניל	1/2 שקית

שיטת בישול

• 1. מערבבים ביצים, קמח, סוכר, שמן צמחי, אבקת אפייה, סוכר וניל (אני מקציף במיקסר למשך דקה).
• 2. משמנים את התבנית בשמן צמחי.
• 3. מוזגים מחצית מהבצק לתבנית.
• 4. מוסיפים קקאו וחלב לשאר הבצק, מערבבים.
• 5. יוצקים את הבצק הכהה על הלבן, נזהרים לא לערבב.
• 6. לשים את הדובדבנים על הבצק (לא שקלתי את הדובדבנים שלי, שמתי אותם בשכבה אחת, פחדתי שהבצק לא יתפח, אבל אתה יכול למרוח עוד דובדבנים בבטחה).
• 7. אופים 65 דקות.
• 8. בוזקים את העוגה המוגמרת בשוקולד מגורר ואופים עוד 5 דקות (השמטתי את הפריט הזה).
• 9. מוציאים מהתבנית ומצננים.
• הסרט המצויר שלי קטן! הקאפקייק עלה כמעט למעלה.
• המתכון לקוח מהגיליון האחרון של המגזין "אני אוהב לבשל"
• מהיר מאוד, לא שמנוני וטעים! משקפיים רגילים !!!!

מתכונים דומים

עוגת גזר מדגנים מלאים עם ריבת משמש (אלכסנדרה)

Schwarzwаеlder -Kirsch -Gugelhupf מאפין דובדבן של היער השחור (לרל)

עוגת דובדבן (מישה)

ואם מבשלים בתנור, כמה זמן כדאי לאפות?

בטמפרטורה של 200 מעלות 50 דקות

זו הפעם השנייה שאני אופה את העוגה הזו. הפעם הוספתי פחות קקאו (לא חישבתי, אני עושה הכל בעין). וכך יוצא יפה וטעים מאוד.
תודה

[סלסטין]

סלסטין
אה, וכבר שכחתי ממנו! תודה שהזכרת לי ובהצלחה!

המתכון נמשך בפשטותו.
אבל אני לא יכול לקרוא לקאפקייק טעים. כנראה שיש יותר מדי ביצים ואבקת אפייה לכמות כזו של קמח, זה התגלה כמו מאפיות בחנות לא איכותית, החלק הלבן של הצבע הצהוב המלוכלך והנקבוביות קטנה מדי - נסער

ואם מסתכלים על עוגת הסלסטין, היא יצאה נקבובית למדי ... לפעמים החומרים אשמים במוצר הסופי. נראה שהנחת הכל עם מחבר המתכון, אך בכל פעם זה יכול לצאת אחרת. או שהחמאה לא כזו, ואז הקמח יבש יותר, ואז אבקת האפייה לא טרייה. אם משהו משתבש אצלי על פי המתכון, בעוד שאחרים מסתדרים טוב, זה אומר שהמוצרים אשמים, או שהתגעגעתי למשהו איפשהו .... ואני אף פעם לא תולה את האף. מוטב שאשאל שוב שאלות למחבר המתכון, האם הוא יכול לומר לי מה ...
ואל תתעצבן! זה סתם קאפקייק! רק לא לטעמך. כמה דברים אנחנו מנסים לבשל ואיננו אוהבים את התוצאה. הטעם של כולם שונה. אופים לפי מתכונים אחרים, נסו. אז תגיעו לזה שאתם צריכים ולפי טעמכם! מעל האף, מאפינס, מאפים, מרקים, לביבות וכו 'וכו' לא שווים את התסכול שלנו! יש דברים הרבה יותר חשובים ורציניים יותר בחיים.

[מעשה קונדס]

מעשה קונדס
הצבע באמת תלוי באיכות הקמח והביצים. הקמח של כולם שונה. לגבי אבקת האפייה, גם זה חובבן - חלקם לא חברים איתו ומחליפים אותו בסודה. ואכן, אולי אינך אוהב את הקאפקייק, לכולנו יש טעמים שונים! אגב, כבר אפיתי פאי אחד פעמיים ואני לא יכול לעשות את זה פעמיים, אבל אני אוהב את סט המוצרים, הביקורות גם טובות, ואינטואיטיבית אני מרגישה שהיא צריכה להיות טעימה. בפעם הראשונה שאפיתי בסיר איטי - לא אפיתי, השנייה - בתנור, זה כבר טוב יותר, אבל הוא עדיין לח. ואז גיליתי בטעות שמתברר שמאפי קורד נאפים בתנור בטמפרטורה לא גבוהה מ 175C. כאן הייתה הטעות שלי. ואני מאחל לך בהצלחה עם המתכונים החדשים שלך!

מילא 007
אני מסכים איתך לחלוטין! תודה לך תגובה אנו מבשלים לחיות, לא חיים כדי לבשל!

ולפי המתכון הזה מכניסים רק סוכר וניל (1/2 שקית) ולא יהיה חמוץ עם דובדבנים? או שאוכל להוסיף עוד חול?

[רוסיה]

רוסיה , סוכר 150 גרם .. אני לא יודע לאן הוא נעלם!

SPA-SI-BO !!!

דבקון, תודה על פינוק טעים כל כך.
אני אוהב דובדבנים בכל צורה שהיא. אני אוהבת במיוחד כופתאות עם דובדבנים וכל מיני מאפים עם דובדבנים. ואני גם מאוד אוהבת שוקולד.
וכאן בבת אחת. ולא מטריד, כמו כופתאות, ומאפים, ודובדבן + שוקולד.

יש כמובן שאלות ...
די ציפיתי שבקריקטורה גדולה זה לא ייצא קאפקייק גבוה כמו שלך, אבל בכל זאת אני רוצה לקבל לחמנייה רכה יותר. אבל אז זחלתי למספר 4 (קערה של 5 ליטר) ואז נשפתי מעט.
מה לעשות כדי לא להיות מפוצץ? לא מקבלים את זה מיד או איך?
אני גם רוצה לנסות להגדיל את המינון, איך לדעתך הוא יאפה? להגדיל את זמן האפייה?

ועוד ניואנס אחד - כנראה שחלק מהבצק עם הקקאו התגלה ככבד יותר והוא שקע לגמרי. כלומר, למראית עין הקאפקייק היה הפוך לחלוטין משלך - מלמטה הוא חשוך, מלמעלה הוא בהיר.
למה אתה חושב שזה קרה?

אוסיף תמונה מחר, היום אני לא רוצה להתרוצץ עם מצלמה.

[SupercoW]

כנראה שהיה לי חלק מהבצק עם הקקאו כבד יותר והוא שקע לגמרי.

SupercoW , ומדדת בכפיות או גרם ?? עדיף כמובן לשקול את החומרים.
כדי לשפר את מבנה העוגה, עליכם להקציף תחילה את הביצים עם סוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין ונוצר עיסה רכה, ואז, להמשיך לטרוף, להוסיף חמאה ואז קמח מעורבב עם אבקת אפייה.

מה לעשות כדי לא להיות מפוצץ? לא מקבלים את זה מיד או איך?

המבנה שלי היה צפוף למדי, הוא לא התפוגג. קיבלתי את זה מיד. אולי הבצק שלך, להפך, היה נוזלי!

אני גם רוצה לנסות להגדיל את המינון, איך לדעתך הוא יאפה? להגדיל את זמן האפייה?

צריך כמובן להגדיל את הזמן. נסה 60 + 60.

אני מקווה שבפעם הבאה תצליח! אני שמח שאהבתי את הטעם לפחות! בהצלחה!

של. אני מחכה לתמונה.

[SupercoW]

של. אני מחכה לתמונה.

כן, עד שהתעוררתי לא היה מה לצלם ... עכשיו אני אשים קאפקייק חדש במינון מוגבר. אני מקווה שלפחות אוכל ללחוץ עליו - הפיראנות שלי מכינות מאפים במהירות.

אני שמח שאהבתי את הטעם לפחות! בהצלחה!

הטעם אלוהי, אפילו לא ציפיתי.
ובכן, זה בהחלט מיועד לאוהבי וחובבי הדובדבנים והשוקולד. הבעל והבן הצעיר יותר אוהבים תותים ותפוחים כי הם פשוט היו "טעימים מאוד", אבל בני הבכור ואני חובבי דובדבנים - עינינו התגלגלו בהנאה.

SupercoW , ומדדת בכפיות או גרם ?? עדיף כמובן לשקול את החומרים.

בדרך כלל אני עושה את זה בפעם הראשונה כפי שכתוב במתכון, ואז אני מתחיל להתנסות. מדדתי אתמול קקאו עם כפות, אבל קמח ... עדיין יש לי מדידות של עוגת דבש וחישבתי שכוס קמח אחת = 120 גרם. ובכן, ככה החלטתי להוסיף לעוגה. כי הקמח שלי הלך 180 גרם. אתמול.
מזגתי 50 גרם חלב (כלומר גרם, לא מ"ל).

כדי לשפר את מבנה העוגה, עליכם להקציף תחילה את הביצים עם סוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין ונוצר עיסה רכה, ואז, ממשיכים להקציף, להוסיף חמאה ואז קמח מעורבב עם אבקת אפייה.

זה בדיוק מה שהיא עשתה.

המבנה שלי היה צפוף למדי, הוא לא התפוגג. קיבלתי את זה מיד. אולי הבצק שלך, להפך, היה נוזלי!

הבצק - כן, הוא היה נוזלי. זה אפילו שם אותי על המשמר. אז עכשיו אני מוזג עוד קצת קמח.
גם אבקת האפייה המוכחת הסתיימה כרוע, קניתי אחת לא ידועה, אני מקווה שהיא לא תאכזב אותך.

[SupercoW]

SupercoW , כוס קמח - 150 גרם. כאילו הבצק שלך התגלה כנוזל.

אני עשיתי את זה!!! מצולם במובן! לא הספיק לזלול את הקאפקייק לפני!

זה מה שקיבלתי עבור המינון המוגדל. כמובן שזו לחמניה מוצקה. אתה יכול בדרך כלל לנשוך את זה.

ובכן, תראה, קיבלתי את זה שוב כמו "זברה".כמובן יכול להיות כל כך הרבה יותר כיף, אבל במקור זה לא "זברה".



עכשיו אני מדבר על המינון. תחילה הגדלתי הכל פי 1.5 ואז עיגלתי אותו למעלה או למטה (לפי שיקול דעתו).

ביצים - 5 יח '.
סוכר - 200 גרם.
רסט. חמאה - 7 כפות. l.
קמח - 300 גרם.
אבקת אפייה - 2 כפיות. (יש לי חבילה אחת).
ונילין - חבילה אחת.
חלב - 50 גרם.
קקאו - 15 גרם. (2 כפות ל ')
דובדבן.

אבקת האפייה איכשהו לא הייתה מובנת. בדרך כלל אני נתקל בתיקים קטנים, אבל כאן קיבלתי תיק ענק. כפי שהבנתי, הייתה שם רק חבורה של אשפה, אז פשוט הסתכלתי בחלק האחורי כמה קמח מחושב. שקית אחת מאבקת האפייה הזו ל -2 כוסות קמח, אז שפכתי באומץ את כל השקית לבצק.

הבצק הפעם כבר יצא טוב, כל כך עבה. אפוי ב- PERFEZZA PR-57 במצב COOK למשך 100 דקות (50 + 50).
זה היה טעים לא פחות. אלא שהמבנה מעט צפוף יותר, אתה רוצה קצת יותר רך. מה נותנת לנו רכות האפייה?
בצילום הצבעים לא לגמרי נכונים - שכבת האור בהירה בהרבה "בחיים האמיתיים".

נו מה? האם יש התאמות למינון? או רעיון לגבי הזרע של הקאפקייק שלי?

פולינקה! נהדר, ריר))))) אתה כבר אופה אמן!
בדקתי את הרכב המוצרים, ואם אתה עושה את זה ללא חלב, אבל לוקח כמות שווה של 200 סוכר ו -200 קמח, כל השאר הוא כמו במתכון. יתברר שזה בצק אוורירי וגבוה יותר ... בכלל הפסקתי להשתמש באבקת אפייה. ברגע שקראתי את הרכבו והחלטתי שאפשר להשתמש באמצעים מאולתרים (עמילן, סודה וחומצת לימון), מקבלים את אותה אבקת אפייה והיא עובדת הרבה יותר טוב בבצק. זה כבר נוסה הרבה מאוד פעמים.
אני משתמש בזה, תודה))))

[SupercoW]

SupercoW , קאפקייק נהדר יצא !!!!

תחילה הגדלתי הכל פי 1.5 ואז עיגלתי אותו למעלה או למטה (לפי שיקול דעתו).

ביצים - 5 יח '.
סוכר - 200 גרם.
רסט. חמאה - 7 כפות. l.
קמח - 300 גרם.
אבקת אפייה - 2 כפית. (יש לי חבילה אחת).
ונילין - חבילה אחת.
חלב - 50 גרם.
קקאו - 15 גרם. (2 כפות ל ')
דובדבן.

האם יש התאמות למינון? או רעיון לגבי הזרע של הקאפקייק שלי?

ובכן, אם אנו ניגשים רשמית להגדלת המינון, אז 5 ביצים הוא מקדם. 1.25.

ביצים - 5 יח '.
סוכר - 200 גרם.
רסט. שמן - 6 כפות. l.
קמח - 280 גרם.
אבקת אפייה - 2 כפית. (יש לי חבילה אחת).
ונילין - חבילה אחת.
חלב - 100 גרם.
קקאו - 4 כפות. l.

באשר ל"זברה ", אתה יכול לנסות לאפות את החלק הלבן תחילה, ולאחר זמן מה. כשהיא תופסת ואז שופכת את החושך! אבל אתה צריך את זה ??? אז האיש החתיך התברר !!!

[אבקת אפייה מתוצרת ביתית]

ובכן, אם אנו ניגשים רשמית להגדלת המינון, אז 5 ביצים הוא מקדם. 1.25.

כן, כלומר הייתי פיקח מדי עם העיגול שלי.
תחילה ספרתי כמו שצריך ב -1.5, ואז היו השתקפויות מהסדרה: "טוב, למה כל כך הרבה ביצים?" .. זה מה שקרה.
ככל הנראה יש צורך לא להשוויץ, אלא לעשות בדרך אנושית.

היום אני אאוף שוב - המשפחה דורשת יותר. אז אני אשחק עם מינונים שוב.

באשר ל"זברה ", אתה יכול לנסות לאפות את החלק הלבן תחילה, ולאחר זמן מה. כשהיא תופסת ואז שופכת את החושך! אבל אתה צריך את זה ???

אדן הוא לא נאדה!

אולי הבעיה היא שאני באמת שופך מעט חלב לשכבת השוקולד ... הכל נראה לי שהוא יהיה נוזלי מאוד. כאן יש לי שכבה עליונה ואינה מתפשטת על פני השטח כולו. בוא נראה מה קורה היום.

אתה כבר אופה אמן!

למען האמת, חשבתי כך גם לעצמי ...
אני שמח שאני מקבל יותר ויותר הצלחה. שמח שהמשפחה מאושרת. זה נחמד כשעיניהם מתרחבות למראה מנה חדשה.
פשוט ממש לא הכרת אותי לפני המולטי וקודם קופא בפורום. זו הייתה אימה שקטה.

הפסקתי לגמרי להשתמש באבקת אפייה. ברגע שקראתי את הרכבו והחלטתי שאפשר להשתמש באמצעים מאולתרים (עמילן, סודה וחומצת לימון), מקבלים את אותה אבקת אפייה והיא עובדת הרבה יותר טוב בבצק.זה כבר נוסה הרבה מאוד פעמים.

אה, אבקת אפייה היא בדרך כלל פח. אבל אני עדיין לא בשל מספיק לוותר עליו. עדיין צריך ללמוד עוד קצת.

למרות שקראתי את זה בפורום ... אני אסתכל, אולי שמרתי על קישור ...

אבקת אפייה מתוצרת ביתית ניתן להכין בבית על ידי ערבוב 5 גרם סודה לשתיה, 3 גרם חומצת לימון ו -12 גרם קמח. כמות אבקה זו (20 גרם) מחושבת עבור 500 גרם קמח. תוספת אבקה מעניקה לבצק מראה נקבובי בהיר מכיוון שהוא משחרר אותו. יש לערבב אבקה יבשה עם קמח ורק לאחר מכן ללוש את הבצק. מדולל בחלב או במים, הוא מאבד מתכונותיו.
מאמינים כי קונדיטוריה בתוספת שלה איכותית בהרבה מאפיית "סודה": צבע הבצק מתגלה אחיד, אך טעמו של הסודה אינו מורגש כלל.

ובכן, אני זוכר את המילים האלה של הרומאים, אבל עדיין לא ניסיתי את זה.

היום אני אאפה ואני אהיה נס, ואז אגיב ...
אבל במקום חלב תהיה שמנת חמוצה אפויה, התברר, מעט מאוד ורד, אבל הטעם מאוד טעים! תודה!
בפעם הבאה אני אעשה את זה בדיוק לפי המתכון עם חלב.

החוויה הראשונה עם MB היא הקאפקייק שלך. התברר שזה מצוין. טָעִים מְאוֹד! רק לי היה עם אפריקוטים!

[פרוניה 40]

פרוניה 40 , מזל טוב! שמח שעשית את זה!

מיסטלטוצ'קה, תודה על הקאפקייק !!! אני, כמו נשים צעירות רבות, חלקית מאוד לאיחוד הדובדבנים והשוקולד, במיוחד מכיוון שזו עונת הדובדבנים עכשיו. אפיתי עבור 5 ביצים, ב- MV אוריון, אפיתי 50 + 30, יצא טעים ויפה מאוד, במיוחד בהקשר, קצת שמתי דובדבנים, אבל בפעם הבאה אנסה לשים את הדובדבן אחרי הלבן שכבה, ואז גם למעלה. אחרי הכל, אתה לא יכול לקלקל דייסה עם חמאה?! תודה על הטעימות והנדיבות שבהם אתה משתף את שיטות העבודה המומלצות שלך, כמו גם על הרצון להעלות את יצירות המופת שלך

[z_alice]

z_alice , תודה על המילים החמות !!! שמח שאהבת את זה!!!

רכיבים.....
ושמרים אינם הולמים?

זו הפעם הראשונה שלי לעשות, בגלל זה אני שואל ... כמו בצק ללא שמרים ...

[פלאדן]

פלאדן , ברוך הבא לפורום! : ורד: אין צורך בשמרים, אלא רק אבקת אפייה.

Mistletochka, אנא יעץ, האם אתה יכול לאפות את הנס הזה עם דובדבנים קפואים? אם כן, יש להציג זאת בתצוגה מקדימה. לְהַפְשִׁיר? אם התנור נמצא בפנסוניק גדולה, מדריכים. פרופורציות שנתנו SupercoW עם התיקונים שלך? תודה מראש על תשובתך.

[טרנובקה]

טרנובקה, הייתי מפשיר את הדובדבנים, מייבש אותם ואז משתמש בהם.