עוגת כמהין ללא קמח (Paniconic multicooker)

[כעשרים וחמש עד שלושים דקות, לא יותר,]

עוגת כמהין ללא קמח (Paniconic multicooker)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חמאה	100 גרם
ביצה של תרנגולת	3 יח ' גָדוֹל
שוקולד מריר	200 גרם
סוכר חום	75 גרם
עֲמִילָן	1 כף. l.
אבקת קקאו	1 כף. l.
קוניאק	1 כף. l.
קינמון	0.5 כפית

שיטת בישול

• היום אני רוצה לחלוק מתכון לעוגה פשוטה, מה שמכונה עוגת כמהין, שנאפתה ללא קמח, אך עם הרבה שוקולד, ובצורה מוגמרת דומה לממתק כמהין גדול. עד כה זו העוגה היחידה שאני מכירה שמכינים לגמרי במולטי קוקר, טוב או בתנור - זה גם יותר נוח וגם מוכר.
• 1.
• ראשית, נצטרך לחלק את הביצים לחלמונים ולבנים. מקציפים את החלמונים בצבע לבן עם סוכר, קינמון וקוניאק. תמיד עדיף לבשל את העוגה הזו בתוספת של אלכוהול ארומטי חזק כלשהו, ​​למשל, קוניאק, רום כהה או וויסקי, אבל אתה יכול להסתדר בלי תוספת זו, זה לא חיוני. הקציפו את הלבנים עד שהם יציבים.
• 2.
• שוקולד מריר (אני משתמש בשוקולד ברוט עם 78% קקאו) נשבר ונמס עם קוביות חמאה במיקרוגל לשלוש דקות בשש מאות וואט. או שאתה יכול להמיס את השוקולד והחמאה בקערה באמבט מים, אבל אני מעדיף את המיקרוגל - זה קל יותר, מהיר ונוח יותר. אני תמיד מחמם שוקולד עם חמאה או שמנת בכלי חרס או בכלי זכוכית - זה מוליך את החום באופן שווה ביותר.
• 3.
• מערבבים את מסת השוקולד ויוצקים אותו על החלמונים, טרופים עם סוכר. מערבבים היטב את שני החומרים. מוסיפים עמילן ומערבבים שוב. בשלושה שלבים הכניסו חלבונים למסת החלמון תוך ערבוב יסודי מהקצוות למרכז בכל פעם.
• 4.
• משמנים את קערת המולטי קוקר בשמן ומניחים את הבצק. יש לעשות זאת במהירות, מיד לאחר הערבוב, מכיוון שהבצק לעוגת הכמהין מתקשה מהר מאוד כמו מוס, והוא מסמיך מאוד בגלל כמות השוקולד הגדולה. את העוגה נבשל, כמובן, במצב "אפייה" במולטי-קוקר כעשרים וחמש עד שלושים דקות, לא יותר, אחרת הוא יתייבש מאוד ולא יהיה כל כך טעים. מצננים מעט והופכים לכלי. מפזרים את עוגת הכמהין החמה המוגמרת דרך מסננת עם תערובת אבקת קקאו וקינמון טחון ומגישים חם, עם גלידה או שמנת כבדה מוקצפת.

הערה

התגובות שלי
בתור חובב גדול של מאפיות שוקולד, לא יכולתי לוותר על מתכון כזה.
יתר על כן, המתכון הוא הכי פשוט, יש יותר מילים במתכון מאשר מעשים :)
מתכון מזוריאנה - זוריאנצ'יק מ- LJ

לקח עוגה זו רק 40-50 דקות.
אני באמת לא אוהב להכות את החלמונים והלבנים בנפרד. לכן, גם כאן נהגתי ביצים עם סוכר עד קצף רך, הוספתי שוקולד מומס עם חמאה ואז עמילן, אז לקח עוד פחות זמן לבשל :)
מוגש עם גלידת וניל

מתכונים דומים

לחם "רוסטוצ'ק" ללא קמח וחמץ (AnaSamaya)

עוגיות אגוזים ללא קמח "מינוקה" (דופלטה)

ביסקוויטים לגמילה (ללא סוכר וללא קמח חיטה) (מונבלנה)

ומה הוא מקורר?

[איוונובה]

איוונובהכמו כמהין ממתקים

תודה!
הוסף סימניה לפני שיש זמן)

גולצ'קה, תודה! אני אנסה! סביר להניח שבראוני דומה.

[טאניוליה]

טאניוליהכן, יש כאלה :)
שוקולדים יעריכו את זה !!!

[GruSha]

GruSha, גולסין, תודה, לקחתי את זה לסימניות שלך! אני באמת אוהב את כל השוקולד הזה! ולא מסובך.

[אולגה]

אולגהאז זה מה שאתה צריך

אני מכור להלם! אני שניים, בבקשה!
אהה, איזה טעים !!!! תודה!

[נטשה]

נטשה, תודה!
ליום השוקהולים יש יום נהדר היום

הוסף אותו לסימניות! תודה על המתכון! אני אוהב את כל השוקולד! אנחנו צריכים לקנות סיר לתפל! איזה עמילן זה בכלל?

תודה על השוקולד!

[אוקסנה]

איזה עמילן זה בכלל?

כן, אוקסנה, תפוח אדמה רגיל
אירה, עזור לעצמך :)

[GruSha]

GruSha, סימניה, בהחלט! איך אפשר לעבור ממתק כל כך גדול!
עם זאת ... יש לי שני שוקולדי חלב שכבתי מאז ראש השנה. אולי אעשה עם אחד מהם, אני חושב שזה יהיה קצת יותר גרוע מאשר על פי הכללים, אבל לא הרבה.

[אירינה]

אירינהפשוט יהיה פחות שוקולדי! אבל זה עדיין טעים :)

אז אדוני, אני הצ'וקאהולי הראשי כאן, להשתלם לכולם !!! ובגלל זה אני אעשה את הנס הזה עכשיו, מכיוון שיש שוקולד במחסנים, ברחתי לקנות אלכוהול, קטוע, בוא נלך!

תודה על המתכון!

פגשתי את המתכון הזה ברשת מספר פעמים, אבל לא העזתי לאפות אותו. פחדתי לקלקל את האוכל ולקבל פיה בדרך החוצה.
אבל אני בהחלט אעשה את זה. מבחינתי מנות ממכונת הלחם שלי הן כמו תו איכות.

אני עשיתי את זה! אני לא מפרסם תמונות, כי אין לי קישוט (אין קקאו וקינמון, ותותים עדיין לא בעונה), אבל זה טעים כל כך טעים, שהוא אלוהי !!! עד כה הייתי צריך להכין מחצית מהמנה, מכיוון שחטיף השוקולד שהותר לי ללא עקבות היה רק ​​1. אבל ברגע שאמצא שוקולד דומה, אני אכין יותר. מאלכוהול שמתי יין פורט מסנדרה וחצי כפות (בדרך כלל אני שם אותו בכל מקום בו אני צריך לשים אותו, אני לא אוהב אותו חזק יותר). בקיצור, השתעממתי כשאכלתי. ובאמת, אתה צריך להיות חם.

[ניקקה]

ניקקהובכן, עוד יותר מתגרה! בדיוק קיבלתי את השוקולד של כלבו. אני אעשה את זה לקראת החגים.

[ניקקה]

ניקקהובכן, עוד יותר מתגרה! בדיוק קיבלתי את השוקולד של כלבו. אני אעשה את זה לקראת החגים.

טייק, אני יכול לפרסם ממתקים (כבר שלחתי את הקישור לחברים שלי).

הסתכלתי באינטרנט - איזה שוקולד מושך גם בהרכב וגם במחיר (נראה לי מריר). איפה ואיך הזמנת? ואז בעירנו זה שמתאים לי נעלם, ולפעמים אני אוהב ללכת שוקולד בציפוי או בתוך מאפים.

[גולסין]

על אודות! כל כך טעים!!! גולסין, תודה על המתכון. אני אוהב הכל שוקולד.

[אנה]

אנה, עכשיו זה בוודאי שום דבר מפחיד :)

אני עשיתי את זה! אני לא מפרסם תמונות, כי אין לי קישוט (אין קקאו וקינמון, ותותים עדיין לא בעונה), אבל זה טעים כל כך טעים שהוא אלוהי !!!

ניקקה, תודה על האמון שלך!!! למעשה, זה טעים מאוד, אבל עם גלידה - ממממ ...

[מנקה]

מנקהכן כן, טעים מאוד, הצטרפו

אה, אגב, אני בהחלט אעשה את זה!

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, אז אני בזמן?!

[GruSha]

GruSha, כן!

[גולנקה!]

גם אני אפיתי, ולקחתי את המתכון מזורינצ'יק! אבל, כמובן, הקציף את הלבנים לחוד. אולי בגלל זה העוגה שלי התבררה כנקבובית וגבוהה יותר משלך, גולנקה! וזה נראה יותר כמו קאפקייק במרקם מאשר כמהין. ואני מבין שיש לך מבנה יותר ... כמו בראוניז, או משהו ... כמובן, כזה שלך נראה יותר כמו כמהין! וזה פשוט מדהים! אני בהחלט אנסה לעשות את זה כמו שייעצת, שכן אני מחליט לאפות את זה!

למחרת, אחרי שאפו את המנה הראשונה, הם הציגו לי את שלי: למה כל כך מעט? וכך רצתי חצי מהעיר בחיפוש אחר שוקולד מריר (בעלי נסע, צייר תרשים - איפה לחפש, ובלי שוקולדים שלא להסתובב), אותו אוכל למצוא, הכנתי מנה שלמה שנייה. ובעלי נתן את האפשרות לקחת שוקולד לפי משקל כמו שאני עצמי שוקל אפילו בחנויות מקוונות, לפחות באופטיקה, אבל כדי שהעוגה הייתה בתזונה הבקר שלי יקיריי.
שוב תודה רבה על המתכון!

[גולסין]

גולסין, מתכון מעניין וטעים מאוד! תודה!
אבל אין לי סוכר חום. אם הרגיל לשים?

[ג'וליה]

ג'וליהכן, אתה יכול גם להשתמש בזה הרגיל :)

[אירינה]

אירינה, אני העצלן, תמיד היכרתי אותו)))
ניקקה, וואו))) אני כל כך שמחה שהמשפחה כל כך אהבה את המתכון !!!

Khe-khe. אפיתי אותו גם היום. התברר שהבעל אכל את השוקולד המריר האחרון בבית, ולכן היא אפתה עם קקאו וחישבה כמה זה נחוץ. באופן כללי סיפור האימה התברר. אבל vkuusnooooo !!!.זה כמהין במבנה. מרחתי אותו בריבת משמש מעל, ושמתי שמנת חמוצה מעל - לא היה שמנת O (אני אוהב את סאכר, כן). אוי בנות, זה שיר! והכי חשוב, אין מתחרים - אף אחד לא אוהב מאפיות שוקולד

[נטשה]

נטשה, זאכר ואני אוהב, אבל מעולם לא אפיתי !!!

גולסין, הקפידו לאפות. זה די פשוט להכנה, פשוט זמן רב. ועכשיו אני מבשל לעתים קרובות את הכמהין הזו.

[נטשה]

נטשה, מוסכם :)

[גולסין]

גולסין, תודה על עוגה כל כך טעימה! אפו עוגות מנות קטנות בתנור.
אלה התוצאות

ואחרי 10 דקות:

אפיתי חצי מהמנה בתבניות סיליקון. הם נאפו ב 180C בתוך 20 דקות.

[ורה]

ורה! הו! כמה נחמד!!!

[ורה]

ורה, אוי איזה כוסות !!! סוּפֶּר!!! תודה רבה:)

[VA]

VA,
ורה יפה מאוד, אבל מהן כוסות הסיליקון האלה? ...

[ורה]

בנות, תודה רבה על המילים הטובות שלך!

ורה, אוי איזה כוסות !!! סוּפֶּר!!! תודה רבה:)

VA,
ורה יפה מאוד, אבל מהן כוסות הסיליקון האלה? ...

כן, אלה כוסות סיליקון לעוגות ולקאפקייקס קטנים כאלה. קניתי אותו ב- Aliexpress, ניסיתי את זה היום.
אהבתי את זה מאוד. יש עדיין צלוחיות לכוסות, אך לצלוחיות זה לא הגיע.

🔗

[ורה]

ורה, תודה, רצתי לצפות

[GruSha]

GruSha, גולסין, תודה על המתכון! פשוט, מהיר, טעים, שוקולדי, ואפילו עם קצפת, אלוהי

[נטליה]

נטליה, אני מאוד מאוד מרוצה מהבריאות שלי

תגיד לי, זה באמת חם? פשוט לא נזלל את הכל בבת אחת. כנראה

והאם יש צורך לאכול אותו חם?

ומה הוא מקורר?

כמו כמהין ממתקים

או להכין מנה קטנה יותר

אם כמהין זה כמו ממתק, אז זה מתאים לנו))) תודה על הרמז)))
וחלק קטן יותר אינו קשור אלינו))
יש לוודא שיש לך מספיק לאכול לפחות כמה ימים)

[GruSha]

וזה נראה יותר כמו עוגת מבנה מאשר כמהין.

אולי בגלל שהוא מכיל עמילן?

GruSha, אני מצטער שנכנסתי, רק בפעם הראשונה מזה ארבע שנים גיליתי שאתה ואני פרסמנו מתכונים דומים כמעט בו זמנית! שלך, כמובן, עשיר יותר, מעניין יותר, ושלי יותר פרימיטיבי, אך קל יותר לביצוע. רק עם שוקולד וביצים:

פאי שוקולד מרכיב שני (דופלטה)