לחם שיפון מלא עם שיבולת שועל ובוטנים

לחם שיפון מלא עם שיבולת שועל ובוטנים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
לתבנית 30 ס"מ
קמח מלא	300 גרם
קמח שיבולת שועל	100 גרם
קמח שיפון מלא	100 גרם
מלח	1/2 כפית
סוכר	כפית אחת
חמאה	100 גרם
שמרים טריים	50 גרם
חוּבצָה	300 גרם
זרעי פשתן	1 כף. l.
בוטנים קצוצים	50 גרם
שׂוּמשׂוּם	כפית אחת
שמן זית	1 כף. l.
תימין יבש	כפית אחת

שיטת בישול

• 1. מערבבים שלושה סוגי קמח עם שמרים כתושים, סוכר מגורען ומלח. מחממים את החמאה וממיסים בה את החמאה. יוצקים את התערובת לקמח ולשים במיקסר למשך 5 דקות.
• 2. מכסים את הבצק ומשאירים במקום חמים למשך שעה. זה צריך להכפיל את נפחו.
• 3. מחממים שמן זית ומקפיצים בוטנים, שומשום ומשפחת זרעי פשתן. ואז לקרר את זה.
• 4. חממו את התנור ל 200C. מקמחים את השיש, לשים את הבצק, מוסיפים בוטנים, זרעי פשתן, שומשום וטימין. משמנים תבנית, שמים בתוכה את הבצק ומשאירים אותו למשך 15-20 דקות להתפחה.
• 5. יוצקים 2 כפות מים על הבצק, מניחים על הרשת התחתונה של התנור ואופים 50 דקות.
• מועצה. אם מכניסים מיכל עמיד לחום עם מים לתנור במהלך האפייה, אז פריך מעורר תיאבון יופיע על הלחם.

הערה

חבר הביא לי קלפים רבים עם מתכונים שונים ולאחד מהם יש מתכון לחם מעניין מאוד.
אני רוצה לנסות לאפות לחם כזה, אבל אני פשוט לא יודע היכן להשיג קמח שיפון מלא.
אתה יכול בבקשה להגיד לי מי יודע איך ניתן להחליף אותו?

מתכונים דומים

לחם חיטה עם קמח שיבולת שועל cz (תנור) (אומלה)

לחם שיבולת שועל חצי מתוק (גאשה)

לחם עם קמח שיבולת שועל ו"ארבעה דגנים " (לודמילה)

[קוקוס]

קוקוס , איש קשר כאן יעזור.
ניתן להחליף קמח דגנים מלא בקמח חיטה רגיל, אך טעמו של הלחם יהיה שונה לחלוטין, כמובן.
קראתי בכמה מתכונים שהוסיפו סובין לקמח חיטה (בהיעדר דגנים מלאים). נסה לשאול כאן.