לחם שיבולת שועל עם זרעים (יצרנית לחם)

לחם שיבולת שועל עם זרעים (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	300 גרם
קמח תירס	60 גרם
פתיתי שיבולת שועל (נורדית)	6 כפות. l.
פתיתי נבט חיטה	1 כף. l.
מים	270 מ"ל
מלח	2 כפית
דבש	2 כפות. l.
שמן פשתן	2 כפות. l.
שמרים	1.5 כפית.
אבקת חלב	2 כפות. l.
לתוך המתקן זרעי פשתן, שומשום, זרעי חמניות	בערך 1/2 כוס

שיטת בישול

• מצב - בסיסי, גודל - L (בינוני), צבע קרום - בינוני.

הערה

המתכון "לחם מכמה סוגי קמח" מהספר לפנסוניק -255 נלקח כבסיס.
בשל הימצאותם של פתיתי חיידקים, הלחם אינו עולה במיוחד. אפילו לא התרומם לקצה הדלי. יחד עם זאת, הוא אפוי היטב, הפירור הוא הומוגני, אינו מתפורר.

אהבתי את הטעם מאוד. פחדתי להשתמש בשמן זרעי פשתן - קראתי בפורום שיש לו טעם ספציפי. טוב לטעמי. הזרעים נותנים טעם אגוזי נעים. הקרום פריך, טעים בדרך כלל. כשהגעתי לצילומים, מחציתם כבר אכלו

מתכונים דומים

לחם דבש תירס (קופוקה)

לחם תירס-כוסמת (לחם פיט)

לחם שמרים תירס (לולה)

מתכון נחמד. אני מכין גם וריאציות שונות על בסיס מתכון זה (מההוראות). לפעמים אני מוסיפה עוד זרעים (דלעת וחמנייה). למשל לחם עם שמן דלעת (1.5 כפית) עם גרעיני דלעת וחמניות, שומשום וזרעי פשתן. לגודל M של קמח חיטה אני לוקח 225 גרם, קמח תירס - על פי המתכון (60 גרם), ופתיתים (תערובת של חיטה, שעורה ושיבולת שועל) - הרבה יותר (עד משקל יבש כולל של 400 גרם. .). במקום דבש, ניתן להשתמש בסוכר חום, שמתי פחות מלח (1.25 כפית). נכון, תזדקקו גם ליותר מים (כ -300 מ"ל). מסתבר לחם משביע מאוד.

אפוי בכמה שינויים: במקום מים קפיר / חלב 50/50, סובין 5. l. ... טעים ומשביע מאוד!

רוטב השמנת-חמוצה בצל נותר מקציצות הבשר ואני שמנתי אותו בלחם הזה (8 כפות), אך לא היו זרעים. במקום מים, שוב קפיר. הייתי צריך להוסיף קמח ללחמנייה. עכשיו אני מחכה למה שקורה.

רגע, אדוני ... הכל גם רק נוזלי - מרק ירקות, גרעיני דלעת במרדף ...


הנה טעים כל כך יפה התגלה ... ... בזמן שחיפשתי מצלמה, הילדים חצאו אותו ...

הלחם טעים
לא הספקתי לצלם

ניסיתי את המתכון הזה בחריגה מסוימת מהמתכון שהוצע, בגלל היעדר פתיתי דגנים מונבטים ודבש. היה צריך לוותר על הראשון לגמרי. החלפתי דבש ב -1.5 כפות. l. סהרה.
בהתחלה קולובוק לא רצה להתכונן, בתחתית היה "בלגן". הוספתי כף קמח, שנשארה בעבר מהמדודה. איש הג'ינג'ר התברר, אבל לדעתי מאוד הדוק. ספקתי אם בכלל להוסיף זרעים, אבל החלטתי להסתכן.
כתוצאה:

• העלייה כמעט לא עברה,
  
• במקום קרום קל התברר "דרומי מחניק",
• הלחם יצא אחיד (פינה אחת של הדלי אפילו לא התמלאה), צפופה מאוד, כבדה,
• גודל הכיכר אינו בינוני, אלא אפילו קטן יותר מקטן!

אבל הוא אפוי ונעים מאוד לטעם.
הייתי רוצה להבין מהן הטעויות, שכן העיקר שהטעם היה מוצלח! מה שאומר שכדאי להתנסות בהמשך

אני ממשיך להתנסות בכדי להרים טוב יותר:
1. שמרים יבשים הוחלפו ב -9 גר 'לחוצים.
2. במקום אבקת חלב ומים השתמשתי בכפיר, ישן, אך לא מחומצן לחלוטין
3. שמתי קרום קל, כי שמתי לב שעם תפיחה נמוכה קלים את הלחם יותר

הנה מה שקרה:


הטעם טוב! חיות מחמד אומרות שזה כבר לא לחם, אלא מעדן
בקיצור, אמשיך לאפות - אנסה משטר תזונתי. אני חושב שזה יעניק מתיחה והדר נוספים.

לחם תירס שיבולת שועל עם זרעים

אתמול אפיתי לפי המתכון שלך, בלי שום סטייה. יצא מושלם !!!!!!! תודה!
הדבר היחיד לפני מילוי המתיח היה מטוגן את הזרעים.

תודה על המתכון. הלחם עלה ונאפה. זה פשוט קצת יותר מדי מלח בשבילי, בפעם הבאה אוסיף פחות.