עוגה "נפוליאון מאודסה"

[בצק:]

עוגה "נפוליאון מאודסה"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
בצק:
מרגרינה	250 גרם
שמנת חמוצה	250 גרם
קמח	4 כפות.
קרם:
חלב	1 ליטר
סוכר	1 כף.
קמח	3 כפות. l.
ביצים	2 יח '
וניל	טַעַם
חמאה	2 כפות. l.

שיטת בישול

• בצק:
• מנפים קמח. מוסיפים לקמח מרגרינה, שמנת חמוצה ולשים את הבצק. הבצק רך ולא נדבק לידיים שלכם.
• מחלקים את הבצק ל -16 חלקים שווים, מכניסים אותם לקערה ומכניסים למקרר לצינון.
• קרם:
• בזמן שהבצק מתקרר, אני מכין את השמנת.
• לכמות בצק זו, אני לוקח מנה כפולה מהקרם, כלומר אני מכין את הקרם בקצב של שני ליטר.
• אני שופכת חלב קר לכוס ומרתיחה את השאר.
• אני מערבבת סוכר + ונילין עם ביצים, מוסיפה קמח לפי המתכון,
• מערבבים שוב עד לקבלת מרקם חלק.
• ואז בשקט, תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים חלב.
• במהלך תקופה זו, החלב, אותו אנו מרתיחים, הרתיח ואני, תוך כדי ערבוב מתמיד, יוצק אליו את התערובת שנוצרה.
• מערבבים כל הזמן למשך 3 דקות.
• בסוף הבישול מוסיפים חמאה.
• מערבבים, מכסים את הסיר במגבת נקייה כדי שלא ייווצר קרום על פני הקרם כשהוא מתקרר. אם רק מכסים במכסה אז תיווצר זיעה על המכסה, שייכנס לקרם, וזה גם לא רצוי.
• אנו אופים את העוגות ואוספים את העוגה
• עכשיו אנחנו עושים הכל מהר מאוד. אנו מדליקים את התנור בשעה 190˚С. אנו מוציאים שתי חתיכות בצק מהמקרר.
• לאחר שטבל אותו בקמח, גלגלו אותו דק מאוד. קוטר המעגל 32 ס"מ.
• לאחר שזרקתם את העוגה על מערוך, העבירו אותה בזהירות לתבנית אפייה. אני לא משמן את נייר האפייה, אני דוקר אותו במזלג ואופה עד הזהבה קלה)))) זה בערך 10 דקות.
• משמנים בקרם מוכן.
• יש לי 14 שכבות לעוגה, ואני משתמשת בשתי לתיז. מטגנים שתיים קשות יותר, אלה לזלפה
• 
• 

הערה

טעים, ואחד המתכונים הפשוטים ביותר עבור נפוליאון.

מתכונים דומים

עוגת נפוליאון (רזה) (לואיזיה)

עוגה "נפוליאון לבן רטוב" (כיתת אמן) (Valvery)

עוגת נפוליאון " (נטוסיק)

אני פשוט לא מוצא מתכון לעוגה הזו לטעמי. אנסה את האפשרות שלך. נראה מאוד מעורר תיאבון! ואין צילום של העוגה?

העוגה מאוד טעימה, אמי כל הזמן אופה את זה, רק שהיא מכינה חמאת שמנת עם חלב מרוכז.

אני פשוט לא מוצא מתכון לעוגה הזו לטעמי. אנסה את האפשרות שלך. נראה מאוד מעורר תיאבון! ואין צילום של העוגה?

העוגה טעימה מאוד, ויש תמונה בגזרה, בחלקה העליון עדיין יש אגוזים מעל. זה כל כך רטוב, מתקלף, טוב, טעים מאוד.

[1991]

אני פשוט לא מוצא מתכון לעוגה הזו לטעמי.

הנה גם אני! אפיתי 5-6 פעמים על פי מתכונים שונים מהאתר הזה, ועוד כמה מאחרים - הכל לא מה שאתה צריך
אני מקווה שמתישהו יש מזל לשרשור, והפגישה היא מה שאתה צריך
1991, תודה על המתכון!

[1991]

הנה גם אני! אפיתי 5-6 פעמים על פי מתכונים שונים מהאתר הזה, ועוד כמה מאחרים - הכל לא מה שאתה צריך
אני מקווה שמתישהו יש לשרשור מזל, ופגישה היא מה שאתה צריך
1991, תודה על המתכון!

בבקשה, אני חושב שזה בדיוק המתכון שרבים מחפשים, כל החברים שלי כשהם מנסים את העוגה הזו, הם אומרים, "זה אותו נפוליאון מילדות"
נכון, לפעמים אני עדיין מכין קרם, על פי מתכון אחר, גם בהכרח (!) פוסטר, אבל הוא יקר יותר כמובן. אבל העוגה רק נעימה יותר. מי צריך את זה, אני יכול לזרוק אותו (קרם בלי להוסיף חמאה, חלב מרוכז, "פודינג אמיתי")

קרם באולפן!

קרם באולפן!

קפם, טוב, כל כך טעים! 500 מ"ל חלב
200 גרם סוכר
4 חלמונים
50 גרם קמח
כפית אחתסוכר וניל
מרתיחים את החלב. טוחנים את החלמונים עם סוכר, סוכר וניל וקמח. מוזגים חלב חם לחלמונים, מערבבים. שים באש, מבשל עד סמיך. , זה הכל, הקרם הוא הטוב ביותר, והאהוב ביותר, של פודינג. אני אעשה את זה, אני זורק את מתכון הצילום (אין שם שום דבר מסובך). נסה את זה, לא תתחרט.

תודה!

קארינה!
באודסה, העוגה הזו מכונה גם נפוליאון "הרטוב". העוגה ממש טעימה, אני מבשלת גם את השמנת "עם ציר" של 2 ליטר חלב, ביתי אפילו יותר טוב))))

קארינה!
באודסה, העוגה הזו מכונה גם נפוליאון "הרטוב". העוגה ממש טעימה, אני מבשלת גם את השמנת "עם ציר" של 2 ליטר חלב, ביתי אפילו יותר טוב))))

אני תמיד מכין אותו ל -2 ליטר, אני אוהב את זה כשהוא כל כך רטוב, אבל הטעם והצבע, כמו שאומרים ... אולי מישהו לא כל כך רטוב לטעום, לפי זה נתתי את המתכון במקור)

העוגה טעימה מאוד, ויש תמונה בגזרה, בחלקה העליון עדיין יש אגוזים מעל. זה כל כך רטוב, מתקלף, טוב, טעים מאוד.

אהה בוודאות! חשבתי שזה הצד של העוגה!

[1991]

הנה גם אני! אפיתי 5-6 פעמים על פי מתכונים שונים מהאתר הזה, ועוד כמה מאחרים - הכל לא מה שאתה צריך
אני מקווה שמתישהו יש לשרשור מזל, ופגישה היא מה שאתה צריך
1991, תודה על המתכון!

אם נתקלתם במתכון כזה, שתפו אותו. אולי אנחנו מחפשים את אותו מתכון?

אהה בוודאות! חשבתי שזה הצד של העוגה!

יש לי, כמובן, תמונה אחת עדיין בקטע, אבל היא לא מוצלחת במיוחד, חתכתי את העוגה מבלי לתת לה להיספג והיא התפוררה מעט. אך שם ניתן לראות בבירור את מבנה העוגה "הרטובה".

מוּכָן! יצא מדהים! (y) נכון, הקרם לא בושל במנה כפולה, כי אנחנו לא אוהבים את נפוליאון מאוד "רטוב" :)
טעים מאוד, ארומטי, תודה !!!!!

מוּכָן! יצא מדהים! (y) נכון, הקרם לא בושל במנה כפולה, כי אנחנו לא אוהבים את נפוליאון מאוד "רטוב" :)
טעים מאוד, ארומטי, תודה !!!!!

לבריאותך! אני מאוד שמח שאהבתי את זה) לא היו בעיות בבישול?

[קארינה 1991]

קארינה 1991, תודה על ה"קלאסיקות "הנשכחות מילדותי. נזכר בזמן ...
והם אכלו את זה לרגל השנה החדשה! תודה!

[קארינה 1991]

קארינה 1991, תודה על ה"קלאסיקות "הנשכחות מילדותי. נזכר בזמן ...
והם אכלו את זה לרגל השנה החדשה! תודה!

לבריאותך!

בישלתי אותו, הוא טעים מאוד, העוגות שבירות, אבל אנחנו לא אוהבות רטובות, אנחנו אוהבות פריכות והוספתי קרם שוקולד לקרם. תודה רבה.

בישלתי אותו, הוא טעים מאוד, העוגות שבירות, אבל אנחנו לא אוהבות רטובות, אנחנו אוהבות פריכות והוספתי קרם שוקולד לקרם. תודה רבה.

בריאות טובה מאוד

קארינה רוצה לאפות את העוגה שלך. יש לי קרם שאלה, האם אתה כותב מנה כפולה לעשות, כלומר מכפילים הכל ב -2 או רק בחלב, שלא הבנתי. והאם הוא לא יהיה רטוב מאוד, הוא יכול להכין 1.5 מנות, אני פשוט לא רוצה שהקרם יזרום מתחת לעוגות.

קארינה רוצה לאפות את העוגה שלך. יש לי קרם שאלה, האם אתה כותב מנה כפולה לעשות, כלומר מכפילים הכל ב -2 או רק בחלב, שלא הבנתי. והאם הוא לא יהיה רטוב במיוחד, הוא יכול להכין 1.5 מנות, אני פשוט לא רוצה שהקרם יזרום מתחת לעוגות.

מנה כפולה היא אותה כמות אוכל שאתה צריך להוסיף, באותה כמות כמו במנה אחת. אני עושה את זה עבור 2 ליטר, זה לומד רטוב, סביר להניח שאתה צריך לעשות את זה עבור 1.5 ליטר. אבל אני חושב שלא פחות.

[לַחְצָן]

לַחְצָן, אני חושב, עבור 2 ליטר זה יהיה מאוד, במשך אחד וחצי זה יוצא בסדר גמור. אני בעצמי לא אוהב נפוליאון יבשים.
אבל יותר - זה כבר עודף שמנת עם לחם, תצטרכו לאכול ...

תודה רבה על תשובותיך. אני כנראה אעשה את זה עבור 1.5 מנות. התמונה מאחורי. שוב תודה.

תודה רבה על תשובותיך. אני כנראה אעשה את זה עבור 1.5 מנות. התמונה מאחורי. שוב תודה.

בכלל לא)))) מחכה לתמונה

קפם, טוב, כל כך טעים! 500 מ"ל חלב
200 גרם סוכר
4 חלמונים
50 גרם קמח
כפית אחת סוכר וניל
מרתיחים את החלב. טוחנים את החלמונים עם סוכר, סוכר וניל וקמח. מוזגים חלב חם לחלמונים, מערבבים. שים באש, מבשל עד סמיך. , זה הכל, הקרם הוא הטוב ביותר, והאהוב ביותר, של פודינג. אני אעשה את זה, אני זורק את מתכון הצילום (אין שם שום דבר מסובך). נסה את זה, לא תתחרט.

קרם שני זה מכיל 200 גרם סוכר לכל 500 מ"ל חלב,
ובראשונה - כוס (כ 200 גרם) לליטר חלב אחד.
בשנייה, יש כפליים מתיקות, האם זה צריך להיות? האם אתה מרגיש את ההבדל במתיקות בעוגה המוגמרת?
להרתיח את הקרם השני גם ל -2 ליטר חלב?

קרינה, תודה על המתכון! העוגה טעימה. וזה נעשה במהירות, ואוכלים אפילו מהר יותר! הכנתי חצי מנה, והשמנת נועדה לליטר חלב אחד. הכל במתינות ולא נשאר עודף!

תודה על המתכון לטוריק היום אעשה זאת שוב. לא ניתן להוסיף תמונה.

יש לי גם שאלה: כמה זמן תוכלו לאחסן עוגות מוכנות? תודה.

אני רוצה להגיד תודה רבה על המתכון! אתמול אפיתי אותו, היום הם לקחו דגימה. נפוליאון זה יצא בדיוק כמו שאני אוהב אותו, רווי מאוד וטעים להפליא!

בצק עוגה מילדותי! ככה אני אופה את נפוליאון.
ואני תמיד מכין חלב מרוכז שמנת + חמאה. אתה כנראה צריך לאפות ולחלק לשתי עוגות .7 עוגות פודינג 7 חלב מרוכז עם חמאה ואז אני אבין מיד שאני לא שלי ...
ואני אוהב את הבצק הזה.