לחם שיפון

לחם שיפון

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
1. קמח שיפון קלוף	500 גרם.
2. מחמצת (חומצה) "אור אגם"	30 מ"ל. = 20 גרם.
או ("אגרם החשוך") כמוצא אחרון	10 מ"ל. = 8 גרם.
3. פרוקטוז, פחית סוכר	30 מ"ל. = 30 גרם.
4. מלח דק	10 מ"ל. = 15 גרם.
5. שמרים יבשים	10 מ"ל. = 8 גרם.
6. מים מבושלים + - 30 מ"ל.	450 מ"ל. = 450 גרם.
עלייה בטמפרטורה	32C - 35C
זמן עליית בצק	60 דקות
גובה עליית בצק	1.5 - פעמיים
טמפרטורת אפייה	170C - 180C
זמן אפייה	1 שעה. 30 דקות.

שיטת בישול

• 
• בתצלום נראה כיכר במשקל 1600 גרם. מבושל ביצרן לחם פנסוניק. גורם גדל פי 1.7 למתכון הראשי.
• אנו שואלים את כל השאלות כאן

המנה מיועדת ל

1 ק"ג.

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

שילוב של 2 תוכניות או HP לתכנות

מתכונים דומים

לחם שיפון "בלי כלום" (תנור, מכונת לחם, סיר איטי) (גאשה)

לחם שיפון תוצרת בית בקוקיה מרובת קוקים (זבדה אסקוני)

לחם שיפון על מחמצת נצח (אלישיה)