קוצץ חזיר בקוקייה 1054

קוצץ חזיר בקוקייה 1054
קטגוריה: מנות בשר
רכיבים
צוואר חזיר 500 גרם
בצל גדול 1 יח '
מרינדה:
שמן צמחי 1 כף. l
פלפל שחור
מלח
לימון (אופציונלי)
שיטת בישול

חותכים את צוואר החזיר לצלעות. מקציפים מעט, מפזרים פלפל, סוחטים לימון (לא חובה), מוסיפים שמן צמחי. לעסות מעט את הבשר ולהשאיר לכבישה למשך 30 דקות לפחות. אין להמליח את הבשר. לאחר הכבישה מטגנים ברמת טיגון 3 משני הצדדים, 1-2 צלעות, תלוי בגודל. אל תוסיף שמן לסיר. לאחר הטיגון הוסיפו מעט שמן לתבנית, שימו בצל קצוץ גס, הניחו את הצלעות מעל, המלחו אותם והניחו את התנור לרמה 1 למשך 5 דקות.

תכנית בישול: צליית דרגה 3, רמת תנור 1
הערה
על פי מתכון זה, תמיד טיגנתי צלעות חזיר וסטייקי בקר במחבת מברזל יצוק, ואז הכנסתי אותם לתנור. מאוד רציתי לנסות את הקוקיה. היא הניחה את הבצל בתחתית, מחשש שהבשר יישרף. התוצאה הייתה נעימה מאוד. הבשר התגלה כרכות הרצויה, הבצל טוגן היטב והתברר שהוא במקום. פחדתי שהבשר יניח את המיץ, זה לא קרה. בפעם הבאה אנסה לבשל בקר. זה כמובן לא יכול להיקרא מתכון במלואו, אך כשיטת בישול הוא יכול להיות שימושי לאוהבי המטוגנים