ובכל זאת, אני חושב שנכון יותר להעלות כאן סקירה על הלחם הזה. תנו למנוחה ולתמונות להיות שם בסניף נפרד.
באופן כללי מאוד אהבתי את הלחם. תודה. טעים מאוד. אתה יכול לאכול נכון ככה, אף על פי שמעולם לא ראיתי את עצמי מכונת לחם. באופן כללי חשבתי לעצמי שלחם בורודינו הוא הכי טעים. העיקר לא לאכול יתר על המידה. התבלין מגיע כנראה מדבש. אם אתה מסיר את המלט והכוסברה, אז המתכון הזה מזכיר במקצת את לחם לינץ מחיטת שיפון.
ובכן, קצת על הצרות שלך:
בקשר לקוואס יבש - אם היית קורא בעיון לפחות את המתכון, שלא לדבר על כל הנושא - היית מבין שאין שום מאלט למכירה באזור שבו אני גר. לכן החלטתי להחליף אותו בקוואס יבש, המכיל מאלט. אני ממליץ לנפות את הקוואס, ואז הסורקים יסולקו, המלט יישאר.
לגבי כל תרכיזי קוואס נוזלי, כבר כתבתי כאן פעמים רבות שכל הניסויים להכנת מתכון על תרכיז נוזלי הסתיימו באופן בלתי צפוי. או שהרכזים שונים, או שהידיים שלי מהמקום הלא נכון. לא מצאתי מתכון למוצרים. אז קלעתי. לחם רגיל אינו מתקבל מתרכיז.
יש הרבה פוסטים בנושא בנוגע לשימוש במלט, אני מניח ששתי כפות וחצי צריכות להספיק, אבל עדיף לקרוא את הנושא, לדבר עם מי שהשתמש במלט. אני חוזר ואומר - אני לא יכול לקנות מאלט בעיר שלי, זה מגוחך לנסוע למוסקבה למלט.
מדוע הלחם אינו עולה? כן, באופן עקרוני, הוא לא אמור לקום באמת. המקסימום יכפיל את נפחו. IMHO, קמח שיפון אינו מסוגל לעלות, ולכן כל סוגי הכימיה מתווספים לייצור, ואני - קמח חיטה. לכן, עבור Panasonic הכפל את המתכון ב- 2/3.
עדיף להוסיף כוסברה (זרעי כוסברה) שעה לפני סיום התוכנית. אני פשוט מוחצת אותו עם האצבע לתוך הבצק הלא אפוי. יש אפשרות - בעזרת מברשת משמנים את החלק העליון של הלחם בחלבון של ביצת עוף ומפזרים את הזרעים. הם בהחלט יידבקו. אני עושה זאת לאורחים. והקרום יהיה חום.
בהצלחה!
