חלילי גנאצ'ו (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: צָרְפָתִית
חלילים גנאצ'ו (תנור)

רכיבים

בצק:
מים בטמפרטורת החדר 125 גרם.
שמרים טריים (יבשים) 3d. (שנה)
קמח חיטה 110 גרם.
בצק:
אופרה
מים בטמפרטורת החדר 145 גרם.
שמרים טריים (יבשים) 6d. (2 ד)
קמח חיטה 285 גרם.
קמח תירס 25 גרם.
מלח 10 גרם.

שיטת בישול

  • מכינים בצק. ממיסים את השמרים במים (מערבבים יבש עם קמח), מוסיפים קמח ומערבבים לתערובת אחידה. הבצק צריך להיות סמיך כמו לביבות עבות. מכסים את הקערה בניילון ונותנים לבצק לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 8-10 שעות.
  • לבצק מוזגים את הבצק לדלי של מכונת הלחם, מוסיפים מים. התחל לערבב כל תוכנית למשך 1-2 דקות לקבלת מצב הומוגני.
  • מערבבים את שני סוגי הקמח, משפשפים שמרים טריים בידיים (פשוט מערבבים יבש עם קמח). יוצקים לדלי של יצרנית לחם. תוסיף מלח.
  • מצב בצק. איש זנגוויל אלסטי, רך. לאחר הלישה השאירו את הבצק למשך 10 דקות ואז כבו את יצרנית הלחם, הוציאו את הבצק, יצרו כדור, הכניסו למיכל (ללא שמן), כיסו בנייר כסף והשאירו במקום חמים למשך שעתיים.
  • לאחר מכן יש ללוש את הבצק, לחלק ל -3 חלקים שווים, ליצור כדורים (אם יש צורך, לאבק את השולחן בקמח) ולהשאיר למשך 15 דקות.
  • לאחר מכן, צרו בגט מכל חתיכה. ניתן לראות את טכניקת ההיווצרות כאן:
  • חלילים גנאצ'ו (תנור)
  • חממו את התנור ל -230 צלזיוס.
  • חיתוך הבגט מקצה אחד לשני הוא סגנון החתימה של החלילים הללו. מכיוון שהבצק לח למדי, ניתן להשרות את סכין הגילוח או הסכין במים או בשמן צמחי כדי להפוך את החתך לאחיד. עומק החתך הוא כ -1 ס"מ.
  • המחבר ממליץ לאפות באדים במשך 15-20 דקות עד לקבלת צבע חום זהוב ויפה. אין לי שום יכולת טכנית לייצר קיטור, אז אני אופה בלעדיה. לפני האפייה פשוט פיזרתי את הבגטים במים.
  • מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת.
  • חלילים גנאצ'ו (תנור)
  • חלילים גנאצ'ו (תנור)
  • אני תוהה איך קמח-שמרים-מים יוצאים לא לחם, אלא בגט !!!! טעימה ארצית !!!!!!!! אני אפילו לא יכול להגיב - אין מילים, רק קריאות !!!!!
  • של. ברצוני לומר בנפרד על הקופה. השתמשתי בשיטת הגהה זו בפעם הראשונה, בגלל העובדה שמחזיק הבגט שלי לא נכנס לתנור הכפרי. הבגטים התבררו כאחידים !!!!! אבל שולי הבגט נצמדו לנייר במהלך האפייה ונותרו בהירים. כ -10 דקות לפני תום האפייה, הסרתי את הנייר לחלוטין והשארתי את הבגט על נייר אפייה להשחמה.

הערה

מתכון מלחמים מקומיים, דניאל לידר. לבגטים יש קרום פצעונים פריך והם נקבוביים מאוד מבפנים, אך יחד עם זאת לא ריקים לחלוטין. הם לא מאוד מפרכים, אך גישה בצק ארוך מאפשרת לבצק להתפתח טוב יותר ולרכוש ריח וטעם מורכבים יותר. המתכון פותח על ידי המנהיג על בסיס הבגט הפריסאי המפורסם "לה חליל גאנה" שהומצא על ידי ברנרד גנאצ'ו. ניתן לרכוש את המקור בפריס ברחוב דה פירינאים 226.
( 🔗). תודה רבה למחבר !!!

טאשה
בגט שיכור !!!!
אני אאפה, בהחלט!
לְהִתְפַּתֵל
קסיושה, סופר !!!
ובכן, אני לא יכול לעמוד בקצב איתך! עדיין לא שלטתי כל כך הרבה במתכונים שלך ואתה מתגרה שוב ביופי כזה!
אומלה
נטשה, מרינה, תודה!!! הבגטים התגלו כמדהימים !!! אני אגיד לך בלי צניעות שווא !!
גאשה
ילד קטן, כמה הם יפים !!! אתה כל כך חכם !!! סוּפֶּר!!!
ברבריסקא
אומלה
אוקטס באגטים נפלאים !! הסתכלתי גם עליהם, אבל אז הסתפקתי בתרבויות המתנע של ברטינט. זה פשוט נס, איך יופי כזה מתקבל מכל המרכיבים האלה ...
12
דִבקוֹן, בגטים מגניבים !!!! גם תמונות נהדרות! אין לי קמח תירס, מה לדעתך ישנה את הטעם הרבה, ואכן את המתכון, אם תיקח קמח חיטה אחד?
מררי
קסניה, כשאתה מסתכל על הבגטים האלה, מוזיקה נשמעת בנשמתך! תודה על המיומנות!
טאניוליה
קסיושה, סוּפֶּר. פירור כזה הוא נפלא. ומתי יש לך זמן לכל דבר?
אומלה
אה בנות תודה רבה על ההלל !!!!

ציטוט: ברבריסקא

זה פשוט נס, איך יופי כזה מתקבל מכל המרכיבים האלה ...
וסיליסה, ואני מדבר על הזהות !!!! באמת נס !!!

ציטוט: מרי

קסניה, כשאתה מסתכל על הבגטים האלה, מוזיקה נשמעת בנשמתך!
אירינה, ומסכים איתך !! אני רק רוצה לשיר ולרקוד !!! 🔗 אז העלו את רוחי היום !!!

ציטוט: גאשה

אתה כל כך חכם !!!
גניההו נפנף לי, מנופף שבחו אותי, שבחו !!!

ציטוט: tatulja12

אין לי קמח תירס, האם אתה חושב שזה ישנה מאוד את הטעם, ואכן את המתכון, אם אתה לוקח קמח חיטה אחד?
טטיאנה, ניתן להחליף בסולת (קמח חיטה דורום), אך לא לסולת ... או להחריג אותה לחלוטין. אני לא חושב שזה ישפיע הרבה על הטעם !!

ציטוט: טניוליה

ומתי יש לך זמן לכל דבר?
לְהִשְׁתַזֵף, יש לי שאלה נגדית: מתי יש להם זמן לקבל את הכל !!!!!
12. טאטולג'ה
ציטוט: אומלה

כשיש להם זמן לקבל את הכל !!!!!
דִבקוֹן, זו שמחה כשהם אוכלים !!! אז אין לי אף אחד אחר. פעם בשבוע, טוב, לפעמים שניים וזהו ...
אומלה
ציטוט: tatulja12

דִבקוֹן, זו שמחה כשהם אוכלים !!!
לְהַסכִּים!! שיאכלו .. ואז לא יהיה איפה להסתובב !!!
IRR
ואני קורא חלילי אשפה
אומלה
גאשי-גנאשי !!!
טאשה
אוו! כולי נסערת - אין לי HB ... וכבר מדדתי את האוכל. ועכשיו קראתי ... HB. זה משפט, נכון?
אומלה
ציטוט: tasha74

חֲצִי פֶּנסיוֹן. זה משפט, נכון?
HB הוא HP ?? במובן של יצרנית לחם ??? לא - לא משפט .. אפשר ללוש עם קומביין במשך 9 דקות במהירות בינונית, או עם הידיים למשך 12 דקות.
סונטורה
קסיושה, בגטים הם פשוט מראה מקסים! זה פשוט נס כמה הם טובים!
היא לקחה את המתכון לפחים.
אומלה
מנצ'קה, תודה!
קולנקו
קסיושה! בצק כבר עומד

אני רוצה גברים כל כך נאים !!!!
אומלה
לנה, בהצלחה !!! אני מחכה לגברים נאים !!
קולנקו
קסיושה! לא נאה, קנשנה, אבל טעים מאוד! אחד נשאר, יתום!

חלילים גנאצ'ו (תנור)

ולא חלילים, אלא בסונים. מיוצר בבגט (נקנה מלילי) לשתי כיכרות.
חתכתי אותו בעזרת סכין קרמיקה די עמוק, בערך 1.5 ס"מ. אבל הצלקת כמעט בלתי נראית - הוא קרע אותם בתנור

חלילים גנאצ'ו (תנור)

הבן אמר: "סופר !!!"
אומלה
לנה, יפה תואר !!!! צלקת ולא צריך להישאר !! ברגע שזה נקרע, זה אומר שהם מתאימים היטב !!! והפירור ברור שהוא מלא חורים, והקרום פריך !!!! מלט את בננו !!!
אגוז
אני כבר חולה בחלילים האלה כבר יומיים: (ביום ראשון בערב שמתי בצק, קמתי בשעה שש בבוקר, אני מדליק את המחשב, אבל זה לא עובד - קודם העמוד הכחול עם שניות, ואז על הדף השחור השניות רצות וכותבות שתוכנת Windows לא מופעלת - אירעה תקלה והמחשב התחיל לרדוף במעגל - אני בהלם: מתעלף: בעלי התקשר מהעבודה כל חצי שעה, שאלתי איך אני חי או לא. כל הדיסק הקשיח עף טוב, לא אם זה: משוגע: עכשיו התחנן מבנו את המחשב שלו. וישר לחיות רצה - לשים היום לבצק הלילה.
אומלה
אִירִית, מה לא מזל, ואיך להתמודד עם זה !!! אני מחזיק לך את האגרופים !!! בהצלחה !!
אלטוסיה
אנסה אותם וכך גם אני. יש לי שאלה מתי לבצע חתכים בסוף ההגהה, או לפני?
אומלה
אוליה, החיתוכים נעשים בסוף ההגהה לפני האפייה.
אלטוסיה
למה שאלתי, איכשהו הכנתי חתכים לפני האפייה, אבל אז הם לא התפללו יותר והתברר פשוט חתכים.
אומלה
אולגה, כל מתכון שונה. במקרה זה, חתך מפוזר היטב מעיד על בדיקת מרחק טוב.
אגוז
הכנתי חלילים אחרי הכל. ובכן, לפני כן דברים טעימים ונעלמים מהר מאוד
קסניה - תודה
אומלה
עיר, ובכן תודה לאל!!!! אני שמח שבלי אירוע !!!!
אלטוסיה
ובכן הנה שלי
ובכן, הסומק כמו זה של המחבר, אני עדיין לא רואה את התנור. אבל הם בכל זאת יצאו. למרות שמלח בשבילי הוא 10 גרם. קצת יותר מדי. או שהוא נועד להפוך את הלחם למלוח?
ולמרות שזה הולך טוב
חלילים גנאצ'ו (תנור)
אומלה
אלטוסיה , אוליה, הבגטים טובים !!! החתך נפתח לחלוטין כצפוי !!! מלח הוא אינדיבידואלי. לא מלוח בשבילי !!
אלטוסיה
אומלוצ'קה, אני גם מאוד טובה. שַׂמֵחַ. תודה על המתכון. אני חושב שאעשה יותר. אני אשתנה לעצמי קצת.
הנה מה שהפתיע אותי, בדרך כלל שמתי לחם קנוי בארוחת הצהריים ובעלי לא אוכל אותו. הוא אומר שהם אומרים שאני לא אוכל עם סלט, וגם עם השני, ובכן, אנחנו אוכלים עם מרק. ואז היא חתכה שתי חתיכות, הוא התמעט עם מרק וסלט ובפשטות כל כך. אפילו לא שמתי לב. אני אומר מה אכלת את הנתח שלי? אומר טעים מאוד.

ניסים - הלחם הביתי הזה!
אומלה
ציטוט: אלטוסיה

ניסים - הלחם הביתי הזה!
אינוסיה
קסיונצ'יק, קבל, ללא הונאה, בתור אבישאלה!
הם עדיין מתקררים (טוב, למרות שבתהליך התקדמות שלבי תיקון ויש לי מקומות נקיים הגונים לצילומים, ואפילו עם אפרוחים) ... אני לומד ממך ...
הם מריחים מפתים, חתכתי אותם בעזרת אזמל לפני האפייה (מהניתוח מצאתי שימוש ...), אבל כנראה שהבגטים היו כל כך מחוררים שהם הפכו אותם. ומה, זה אפילו יצא מגניב.
חלילים גנאצ'ו (תנור)
מילת תודה, איפה שהוא אמור להיות !!!
אומלה
inusikאיזה יופי היא יצרה !!! ותקעו tsytuechek !!! אני מקווה שגם אתם תיהנו מהטעם !!

ציטוט: אינושה

כן, כנראה שהבגטים כל כך פרלו שהם כבר נפרשו.
אז זה בדיוק מה שהתגלגל !!! אז הבצק התסס מספיק !!
אינוסיה
... אגב, כשהוצאתי אתמול קמח תירס, - ושם ... יש הרבה בעלי חיים, הם שפכו אותם מיד מהשקית לפח האשפה (אבל עדיין זרענו 25 גרם), אני מקווה שהם עשו לא "יורשים" שם הרבה ...
IRR


אינוסיה!!!!!


נוכחי, למה כחול?
ארקה
ציטוט: IRR

נוכחי, למה כחול?
אז זה הריח של ספינה זרה שעפה פנימה, זו התאורה שלה
IRR
ציטוט: ארקה

אז זה הריח של ספינה זרה שעפה פנימה, זו התאורה שלה

שו לטיפים מהאולם של גברים ירוקים קטנים?
ארקה
ציטוט: IRR

שו לטיפים מהאולם של גברים ירוקים קטנים?
אלה טיפים לעד ראייה!
האם אתה חושב שלא הייתי שם כל כך הרבה זמן ... אני עוקב אחר ספינת האנטים כבר חודש (זה מידע סודי, נא לא לחשוף)
אז ראיתי איך הם טסו לחמניות אינוסין
אינוסיה
IRR, דוק ככה הטלפון שלי עושה את זה, אבל מה זה, אני לא יודע.
והבגטים לא כחולים !!!

... קסיו, קום, ... הם קוראים לחלילים שלי ...
... עדיף לאפות בעצמם ...
ארקה
ציטוט: אינושה

הם מכנים את החלילים שלי בשמות ...
לא עשיתי דבר כזה ... או שאתה קורא לאיר?
אני, להפך, מעניק לחלילים שלך את התהילה הבין-גלקטית!
אינוסיה
... אותה לאנה, אז אני כל כך, בשביל הגינות, אני רגילה לעובדה שבמתכונים של אומלקין יש עשרים עמודים של דיונים על יצירות המופת שלה, כנספח למתכון ...
אבל האנשים מתרוממים, אז אנחנו בכל זאת נרצה לטגן את הכחולים ...
מעניין באותה מידה! אין דרך אחרת במטבח!
אומלה
ציטוט: אינושה

והבגטים לא כחולים !!!
inusik, זהוב, פו עליהם שלוש פעמים !!! הם לא מבינים כלום באמנות. הבגטים האלה עם שחר !!! בוקר כביכול לִילָך ערפל כחול !!!
ארקה
לא-ה, אלה חלילי ירח - באור הירח
IRR
ציטוט: אינושה


... עדיף לאפות בעצמם ...

זֶה אָנוּ זה ... מתכונן. וכך וכך נסה לסבי. וכשאתה דוחף אותם לפה, הם ארוכים

ערפל כחול נראה כמו הונאה
matroskin_kot
ציטוט: ארקה

לא-ה, אלה חלילי ירח - באור הירח
תמא, במרחב הבין-גלקטי אנו מצביעים לאחיינו של שפילקין. הם קראו לנו שם רובוטים .. אם גם בלארוס תצטרף, הם יהיו משוגעים לגמרי ... (אט, אני קמפיין בשבילך)
ארקה
ציטוט: matroskin_kot

תמא, במרחב הבין-גלקטי אנו מצביעים לאחיינו של שפילקין. הם קראו לנו שם רובוטים .. אם גם בלארוס תצטרף, הם יהיו משוגעים לגמרי ... (אט, אני קמפיין בשבילך)
הצטרפתי הרבה זמן, פשוט לא פרסמתי
matroskin_kot
אני מנשק אותך .... כשיש לך חדר הצבעה שם, שריקות, אנחנו גם נצביע

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם