לחם דגנים מלאים עם תפוחי אדמה וסולת

קטגוריה: לחם שמרים
לחם דגנים מלאים עם תפוחי אדמה וסולת

רכיבים

קמח חיטה מלא 190 גרם
קמח שיפון 120 גרם
סוֹלֶת 120 גרם
קמח MIX 6 כפות. l.
(כ 60 גרם)
סה"כ קמח 490 גרם
בירה כהה 150 מ"ל
מלח 1.5 כפית
סוכר חום 1.5 כפות. l.
שמן צמחי (חרדל) 2 כפות. l.
שמרים יבשים 1.5 כפית
תפוחי אדמה מבושלים 165 גרם
וורט של קוואס 1 כף. l.
אבקת עולש
(לצבע בלבד)
1 כף. l.

שיטת בישול

  • למקרה שאצטרך להוסיף קמח לבצק, אני מכין מיד ערבוב מקמח.
  • אני לוקח 50 גרם קמח חיטה (היום דגנים מלאים) 25 גרם קמח שיפון. אני מערבבת הכל בקערה. התברר 75 גרם קמח.
  • מתוכם, לצורך הלישה, השתמשתי ב 6 כפות. l או כ 60 גרם.
  • השארתי את שאר ה- MIX בצנצנת עד לפעם הבאה.
  • אנחנו עושים ...
  • את הבצק הכינו בתוצרת לחם במצב בצק עד לבישול מלא.
  • העיקרון של הנחת מוצרים "קמח במים", כתוצאה מכך הוסיף 6 כפות. אני קמח MIX.
  • הבצק מתפח היטב גם בייצור לחמים. החיתוך מאוד גמיש, נוח לעבוד איתו.
  • אני מעצב את הלחם ומכניס אותו לתנור להגהה ב 30 * צלזיוס עד שהוא מכפיל.
  • ואז אני מדליק את התנור ב -180 * צלזיוס ונאפה לחם - אנחנו מביאים אותו למוכנות.
  • ניתן לראות כמה הבצק עלה בצורה - הבצק הגולמי הונח ב 1/2 מהצורה.
  • לחם דגנים מלאים עם תפוחי אדמה וסולת
  • לחם דגנים מלאים עם תפוחי אדמה וסולת

הערה

כמה מעניין ההשפעה של תפוחי אדמה מבושלים וסולת על הבצק!

אין פנצ'רים - הבצק תמיד טוב, פלסטיק, הלחמניה נוצרת מיד.
והמאפים תמיד מרשימים - הלחם גבוה ורך מבפנים.

היום יש לי וריאציה נוספת בנושא - קמח מלא, תפוחי אדמה, סולת.
בתיאבון, כולם!

סבטל @ נקא
לחם יפה. הלכתי לעשות את זה, רק בישלתי פירה. מנהל, מה אם אני מחליף את הווורט החמץ (אין לי אותו) במולסה?
מנהל

בנות, תודה, תודה, טוב לשמוע.

אתה כאן ובלעדי שהבנת את העצה, הכל נכון

סבטל @ נקאאני מקווה שהכל יסתדר כמו שצריך
סבטל @ נקא
אז הלחם שלי בשל. אי אפשר להעביר את הריח. רק אני עשיתי ואפיתי הכל ב- HP. העיסה הכי אוורירית. ... רק הגג שלי היה משופע מעט, אבל זה לא השפיע על הטעם. תודה על המתכון המשתלם והטעים.


לחם דגנים מלאים עם תפוחי אדמה וסולת

לחם דגנים מלאים עם תפוחי אדמה וסולת
מנהל
תודה על המשוב שלך. איזה לחם שזוף!
סבטל @ נקא
ציטוט: מנהל

אתה יכול לראות את זה עכשיו. איזה סוג של לחם שזוף יצא

תודה, אבל אני חושב שיצאתי עם המלט. מה עלי לעשות עם הגג?
מנהל

אפשר להסיר מעט נוזלים. באופן כללי, אלה עשויות להיות עלויות האפייה ב- x \ n - הבצק לא כל כך רחוק וכו '.

ראו בעצמכם - אם אהבתם את הלחם
סבטל @ נקא
אהבתי את הלחם מאוד כי הוא היה אוורירי מאוד. הבעל חתך מיד את ה"ביס "של הלחם ולכן הוא ערבב אותו עם בייקון. ... דירג 100 נקודות. ... בפעם הבאה אני אעשה את זה בתנור ואדווח
84
אז תודה ראשונה על המתכון והתמונה:
לחם דגנים מלאים עם תפוחי אדמה וסולת
עכשיו אני אבכה קצת. אני כבר מתחיל לעצבן את עצמי, אז לא נגזר עליי לעשות הכל בקפדנות לפי המתכון: אני אבלבל משהו, ואז פתאום עולה במוחי איזה רעיון חכם איך להכין "מבריק" מתוך נפלא מתכון, היום שניהם קרו אחרים
מכיוון שלא היו בירה וורט של קוואס בבית, החלפתי אותם באומץ במרק תפוחי אדמה ומלט, גם לא היה שום עולש, החלטתי להסתדר בלעדיו - אני חושב שלא עשיתי שום דבר רע, אבל אז זה יותר מעניין: כתבת תערובת קמח - למקרה שתצטרך להוסיף, ובכן, אני חושב, הרשה לי להוסיף עוד כמה בבת אחת, כדי לא להתעסק אחר כך, ובכן, אני חושב שגם 20 גרם סובין לא יזיקו, שימו הכל בדלי, פיזר כף של פאניפרין, כך שבוודאות התברר טעימות היופי, הדליק את HP והלך.כעבור שעה וחצי אני שומע צלילים מוזרים מבעד לדלת הסגורה: HP המסכנה מנסה ללוש את הבצק, שנראה כמו חתיכות מלט, הוסיפה בדחיפות חצי כוס מרק תפוחי אדמה, ואז לישת הפנקייק הסתיימה, היה לי להדליק את הפלמני - הכל נלוש היטב, הלחמניה יצאה די מוזרה. שעה עלתה, קמתי טוב ואז אני לוקח את זה ומדליק את האפייה, במקום לישה והגהה נוספת.
ובכן, בסופו של דבר, משהו הסתדר, אם כי זה לא עלה הרבה, אם כי קיוויתי כל כך שפניפרין יעזור, אבל לא היה לו ממש אכפת.
ניסינו את הלחם - למרות כל ה"מאמצים "שלי עדיין יצא טעים, בום אפו יותר
מנהל

בשורות הראשונות - ותודה !!! אופים לבריאות ושמחת המשפחה!

בשורות השנייה - rzhunimagu! כפי שכולו מוכר, הכל היה בעבר

לא ניתן היה להוסיף כפיות קמח נוספות מיד! זה לקח כל כך הרבה בשביל הלחם שלי! ובשבילך יכולה להיות כמות אחרת והיה צורך להוסיף לאחר האצווה! וקמח מלא לוקח הרבה מים!

אבל הלחם התגלה יפה! אופים עוד - זה בהחלט יעבוד!
הניסיון כבר הוא לא לפחד מלישה וייצור לחם!
אוליאנה ק.
שלום מנהל, אני אופה מתחיל. היום אנחנו הולכים לאפות את הלחם שלכם עם פירה וסולת. אבל משהו לא הסתדר מיד. אנא ספר לי כמה נוזלי הפירה צריך להיות? הבצק שלי איכשהו מיד הפך תלול והייתי צריך להוסיף מרק תפוחי אדמה. לאט לאט הוספתי, או לחצתי על התחנה, או שה- X / n שלי כיבה את עצמו. עכשיו זה שוב עומד. יש לי X / p "Panasonic sd-2110". אני מחכה למה שיקרה הלאה!
מנהל

יש לנו את הרעיון של איזון קמח-נוזלי. וזה בכלל לא משנה פירה תפוחי אדמה נוזלי או תלול, או סתם תפוחי אדמה מבושלים עם פקעת.
בכל מקרה, מדללים את עובי הבצק בנוזל, מים, כך שהבצק יתגלה כרך (אך לא נוזלי). או להיפך, אנו מוסיפים ייסורים.

מניסיוני בבצק תפוחי אדמה, ראשית אני מוסיפה תפוחי אדמה ומעט מים ומתבוננת בבצק לישה ומתאימה במהירות את הלישה.
תפוחי אדמה טובים מאוד בבצק, ויחד עם זאת מאוד לא צפויים, בהתחלה נראה כי אין מספיק מים, ואז פתאום הבצק מתגלה אפילו קצת יותר רך מהנדרש.
באופן כללי, נסו להתחקות אחר הלישה והמרקם של הבצק. הלחם יהיה טעים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם