לחם חיטה עם תפוחי אדמה וגבינת קוטג '(תנור)

לחם חיטה עם תפוחי אדמה וגבינת קוטג '(תנור)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	600 גרם
תפוחי אדמה מבושלים עם מלח	200 גרם
גבינת קוטג 'ישנה	160 גרם
מרק תפוחי אדמה	90 מ"ל.
סרום חימר	50 מ"ל.
שמן צמחי (זית)	2 כפות. l.
דבש	כפית אחת
מלח	1.3 כפית
רגע שמרים בטוח	1.5 כפית.

שיטת בישול

• מרתיחים תפוחי אדמה טריים, מצננים עד שהם חמים.
• מוסיפים לתפוחי האדמה מרק תפוחי אדמה, שמן צמחי, קוטג ', מי גבינה, ומערבבים הכל היטב, יוצקים את המסה לדלי של מכונת לחם.
• מוסיפים קמח ומרכיבים אחרים.
• הפעל את מצב "הבצק". הקפד לעקוב אחר מצב הקולובוק.
• יש מספיק נוזלים בבצק, גם קמח. אני מוסיפה קמח בהדרגה, תחילה 500 גרם, ואז בהדרגה את השאר. בהתחלה הלחמנייה תהיה צפופה, אך במנה השנייה ולפני ההרמה היא תהפוך רכה למדי. המאפיין של תפוחי אדמה (כמו גבינת קוטג ') הוא להפוך את הבצק לרך מאוד, לכן אל תוסיפו הרבה נוזלים לבצק, המתינו למנה השנייה והתאימו את הלחמניה בקמח.
• אם אתה צריך לעשות את כמות הבצק פחותה, אז הפחית את כמות תפוחי האדמה ל -150 גרם, גבינת קוטג 'ל -100 גרם, נוזלית (מרק ומי גבינה) ל -70 מ"ל. כמות הקמח תידרש לכ -400-450 גרם, ליתר דיוק, הלחמניה תראה.
• כך נראה הבצק מדלי של מכונת לחם בסוף המנה.
• 
• כך נראה הבצק על השולחן לפני החיתוך.
• 
• הבצק נוצר ללחם בתבנית, כפי שהוא נראה לאחר הגהה ולפני האפייה. מרחתי אותו מעל בביצה ופיזרתי שומשום לבן.
• 
• הלחם מוכן וכך הוא נראה
• 
• 
• והנה נתחי הלחם של הבוקר. אתה יכול לשפוט בעצמך את מבנה פירור הלחם.
• 

הערה

בון בתיאבון לכולם

[תלתל גבינה תוצרת בית]

תלתל גבינה תוצרת בית

מהבצק שהוכן לפי המתכון שלמעלה באמצעות תפוחי אדמה וגבינת קוטג ', תוכלו לאפות פשטידה כזו בצורת תלתל עם גבינה תוצרת בית.
ניתן להחליף גבינה ביתית בגבינת קוטג 'רגילה.
הכן את הגבינה (גבינת קוטג ') באופן הבא: ללוש את גבינת הקוטג' במזלג, להוסיף מעט סוכר וביצה אחת, לערבב הכל היטב.
עכשיו אנחנו מכינים תלתלים, מקפלים לתבנית ומחלקים את העוגה. לפני האפייה משמנים את העוגה בביצה טרופה מעל ומפזרים סוכר בנדיבות. אתה יכול להכין רוטב אחר.



ואופים בתנור ב 180 * צלזיוס עד שהם רכים.



אנו מוציאים את העוגה מהתבנית כשהיא מתקררת, ואוכלים אותה בהנאה רבה, אפילו עם חלב אפוי.

מנהל, תודה! היום אפיתי סוף סוף לחם לפי המתכון האחרון שלך (למרבה המזל מזג האוויר איפשר לי להמשיך בניסויים בתנור) - "שמנת תפוחי אדמה חמוצה", אם כי ללא זרעי פשתן. היא לא חרגה מהמתכון (למעט זרעי הפשתן שהוזכרו כבר). יצא שני לחמים יפים, כמו שכתבת, הלחם מאוד רך וריחני! כיכר קטנה, הבנות שלי (אמי ובתי) "נידונו" כמעט בישיבה אחת, אני מקווה שלפחות השנייה תחכה לבעלי מהעבודה. כבר היה לי ניסיון בהכנת לחם תפוחי אדמה מכותנה, אבל בתנור ... נראה היה שהכל נמצא מחוץ להישג יד ... אבל לשווא, התוצאה מדהימה. וכמובן, היא לא יכלה להתאפק ומכל הלב צילמה את האיש הנאה הטרי שנאפה (מהשנייה רק ​​חתיכה נכנסה למסגרת). אני אתרברב בערב ...

רומי! היום אפיתי את אפשרות 5 שלך "תלתל עם גבינה ביתית". אי אפשר לתאר את היופי. חבל עד דמעות שאני עכשיו בלי מצלמה (עכשיו בהחלט אחזור על זה שוב). יש לזה טעם של בצק אוורירי, פתוח ומחורר מדהים (לא יכולתי להתאפק והוספתי מעט מהמחמצת הצרפתית שלי).השאלה היחידה היא: נראה שהבצק שלי סביב גבינת הקוטג 'לח מעט - האם לא אפיתי את עוגות הגבינה או שהיה צריך להיות כך? אפוי בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס במשך כ- 45 דקות. גבינת קוטג 'תוצרת בית ויבשה בושלה, הומסה במהלך האפייה. החלק העליון, הצדדים והתחתית של עוגות הגבינה הושחמו יפה מאוד (פחדתי שהם יתבשלו יתר על המידה). אפוי בתבנית עוגת פיצול טפלון.

עדיין הצליח לצלם! הנה הבריאה שלי

מנהל עזרה להבין את זה:

אם אתה צריך לעשות את כמות הבצק פחותה, אז הפחית את כמות תפוחי האדמה ל -150 גרם, גבינת קוטג 'ל -100 גרם, נוזלית (מרק ומי גבינה) ל -70 מ"ל.

כך מבינים 70 מ"ל. כל אחד או 70 מ"ל. (מרק ומי גבינה ביחד)

מנהל, כאן:
אפשרות 4 - לחם חיטה עם תפוחי אדמה וקוטג 'מבית Admin https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.15 (פוסט 16)
ושאלות אחרות: שום דבר לא נכתב על שמרים.
אם אתה מכין מילוי עם גבינת קוטג ', כמה בערך יש צורך בגבינת קוטג'?

המתכון אומר (מרק ומי גבינה) להפחית - זה אומר ששניהם יחד.

לא ספרתי כמה יש צורך בגבינת קוטג '- קצת.

אני מכין מילוי קורד, דוחס איתו לחמניות, אוכל את השאר לארוחת הבוקר או .....

הנה היצירה שלי, הודות לאדמין על המתכון, הוא יצא מאוד אוורירי וטעים
חילקתי את הבצק לשניים, הכנתי חצי עם גבינת קוטג ', ואת החצי השני עם סוכר וגם פרג. שעלתה מגבינת קוטג 'גבוהה פי 2.
ומשום מה יש לי קמח ל 100 גרם. פחות הלך
רק שאני עדיין לא מבין את מנהל המערכת, על פי המתכון בעמוד 2, פוסט 16:

מרק תפוחי אדמה - 90 מ"ל.
סרום חימר - 50 מ"ל.

אם אתה צריך לעשות את כמות הבצק פחותה, אז הפחית את הנוזל (מרק ומי גבינה) ל -70 מ"ל.

איזו מהאפשרויות הללו נכונה לי:

1. מרק תפוחי אדמה - 70 מ"ל.
סרום חימר - 70 מ"ל.

2. מרק תפוחי אדמה + מי גבינה מחלב = 70 מ"ל.

[מתכון לחם מלא:]

מתכון לחם מלא:

קמח חיטה - 600 גרם
תפוחי אדמה מבושלים - 200 גרם (מבושלים עם מלח)
גבינת קוטג 'ישנה 160 גרם
מרק תפוחי אדמה - 90 מ"ל.
סרום חימר - 50 מ"ל.
שמן צמחי (זית) - 2 כפות. l.
דבש - 1 כפית.
מלח - 1.3 כפית.
שמרים - 1.5 כפית.

בהמשך כתבתי:

"אם אתה צריך לעשות את כמות הבצק פחותה, אז הפחית את כמות תפוחי האדמה ל -150 גרם, גבינת קוטג 'ל -100 גרם, נוזלית (מרק ומי גבינה) ל -70 מ"ל. כמות הקמח תהיה כ- 400-450 גרם, ליתר דיוק, הלחמניה תראה ".

בחר באפשרויות שלך.

בכל מקרה, התאם את היחס בין קמח, תפוחי אדמה ונוזל; מצב הלחמנייה הוא הכלל הבסיסי של אפייה אצל יצרנית לחם.

[אפשרות 4 "לחם חיטה עם תפוחי אדמה וגבינת קוטג 'מעוצבת".]

אפשרות 4 "לחם חיטה עם תפוחי אדמה וגבינת קוטג 'מעוצבת".

מנהל, כאילו קיבלתי את הלחם שלך!
נכון על מי גבינה טהורים, מחוסר מרק. זה יצא:



עורו דק, הגג מעט מקומט לאחר הקירור, אך טעים, כמו כריך. תודה על המתכונים הטובים, לא הייתי צריך להוסיף או להפחית שום דבר!

[לנקוס]

לנקוסאיזה לחם יפה קיבלת
עכשיו אתה עצמך חש את העוצמה הגדולה של מי גבינה ומרתחים - סופר!

תודה על המילים החמות! לאכול לחם לבריאות