ביגוס - כרוב כבוש עם בשרים מעושנים - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

ביגוס - כרוב כבוש מבושל עם בשר מעושן
קטגוריה: מתכונים
רכיבים
כרוב כבוש 1 ק"ג
בשרים מעושנים 300 גרם
בצל לפת 1 pc
גזר (בלי) 1 pc
רסק עגבניות 1.5 - 2 כפות l
שמן צמחי כ -2 כפות. l
עלה דפנה 1 pc
פלפל אנגלי 2-3 אפונים
סלרי מיובש 1 שעה. l
סוכר 1. l
ירוקים: שמיר 15 גרם
או פטרוזיליה 30 גרם
מלח לטעימה
שיטת בישול

כל בשר מעושן יכול להיות (נקניק, בשר חזיר, חזה וכו ') היה לי סרט של צלעות חזיר. חלק את הצלעות על ידי חיתוך לאורך קצה אחת מהן. מקפלים למיכל, יוצקים מים קרים להתפחה, אחרת הם יבשים בבישול. סוחטים את הכרוב מהמיץ החמצמץ, בו אני משתמש בעת בישול בורשט במקום כל חומצות אחרות. יוצקים עם מים קרים, עומדים 5-10 דקות. לחץ שוב. הכניסו MB לסיר, שפכו מעט מרק שומני או סתם מים כדי שתראו את מפלס הנוזל. הביאו לרתיחה \ "בישול באדים \" דקה 1. בזמן ש \ "הכרוב \" מתחמם ומתבשל, חותכים את הבצל לרצועות, מגררים את הגזר בפומפיה גסה. מטגנים אותם, שמים תחילה בצל וגזר בשמן חם לאחר 5 דקות. לאחר 5 דקות נוספות שמים רסק עגבניות. השמן יצבע בעגבנייה, הוסיפו את הבשרים המעושנים. ניתן לעשות זאת גם במחבת וגם באמצעות MV שנייה. הכרוב שלי מתחיל להתבשל בפאנות קטנות, וכל השאר נמצא במותג, שבו נותר להוסיף כרוב מבושל, העבר את תוכנית התוכנה לטיגון ל"תבשיל "למשך שעתיים. סגור את המכסה ושכח למשך 1.5 שעות. פתח את ה- MB, הוסף תבלינים למעט עשבי תיבול, ערבב, הסר דגימה, התאם מלח וסוכר לפי טעמך. סגור את המכסה והמתין לאות המוכן. בהגשה מפזרים את הביגוס בצלחת עם עשבי תיבול קצוצים. בתיאבון!!!

המנה מיועדת ל 3-4 מנות
זמן בישול: 2h30min
תוכנית בישול: אפייה, תבשיל
הערה
בסיס המתכון לקוח מתוך ספר הבישול משנת 1959. אני שונה מעט: הוספתי סלרי והוסר קמח, מותאם למולטי קוקר. עשיתי את זה רק אתמול, אז הכל טרי בזכרוני. בישלתי בורשט לפני 3 ימים ואז השתמשתי במיץ כרוב. בשמחה הגבוהה ביותר שרכש ברנד, ופנאסיק הוא בקרוב בן שלוש.