פפריקש עוף עם פטריות (סיר לחץ פולריס 0205 לספירה)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
פגרי תרנגולות	2 יח '(700 גרם כל אחד)
בצל בצל	200 גרם
פטריות מטוגנות	200 גרם
שמן צמחי או שומן	50 גרם
שמנת חמוצה	200 גרם
מיץ עגבניות סמיך	2 כפות
קמח	1 כף
סודה	קַמצוּץ
תערובת פלפלים	טַעַם
פטרוזיליה	טַעַם

שיטת בישול

אתמול קניתי שתי תרנגולות רכות צעירות, 700 גרם כל אחת. לאחר שחיטטתי ברשימותי, מצאתי את המתכון הזה. נכון, לא הייתה בו עגבנייה, אבל הייתי צריך לצרף איפשהו עגבנייה מגוררת. אז: שטפו את התרנגולות ונפטרו מכל הדברים המיותרים. מייבשים במגבת, חותכים ל -4 חלקים - לאורך הרכס ובחצי. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. קוצצים את הפטריות לחתיכות קטנות יותר. אם יש לכם פטריות טריות, טגנו אותן קודם. יש לי כבר פטריות פורצ'יני מטוגנות (אני מטגנת אותן בחמאה, מכניסה אותן לצנצנות ואז שומרת במקפיא, מוסיפה למנות שונות).
מוזגים שמן או שומן לקערה של סיר הלחץ (יש לי שומן חזיר), מוסיפים את הבצל ומטגנים (בסיר הלחץ שלי אני עושה זאת בתוכנית האורז) עד שהבצל מתחיל להיות שקוף, מפזרים רק מעט, לא יותר מקורט, בצל עם סודה ומטגנים תוך ערבוב. בהשפעת סודה לשתיה הבצל יתחיל "להמיס", כתוצאה מכך יהיה לכם רוטב בצל סמיך זהוב. בו עדיין יש לנחש שברי בצל בודדים, אך בסך הכל המסה היא הומוגנית.
אנו שולחים לרוטב הבצל פטריות, עגבניות, נתחי עוף, לברושקה, מלח, פלפל או כל תבלינים שאוהבים. אנו סוגרים את המכסה של סיר הלחץ, את השסתום ומכניסים אותו למצב ידני למשך 15 דקות.
מערבבים שמנת חמוצה עם קמח. בסימן סיר הלחץ, הרפו אדים, פתחו את המכסה ושלחו את השמנת החמוצה לרוטב תוך ערבוב יסודי. אנו סוגרים את סיר הלחץ ומעבירים אותו למצב ידני למשך 5 דקות נוספות. בסוף התוכנית, הרפו אדים, הוסיפו פטרוזיליה קצוצה למנה שלנו והרתיחו דקה אחת פשוט בלי לסגור את המכסה. בשורה התחתונה המון בשר רך בהרבה רוטב סמיך וקרמי.

המנה מיועדת ל

8 מנות

זמן ההכנה:

30 דקות

תוכנית בישול:

סיר לחץ

מטבח לאומי

אֵירוֹפִּי

הערה

אני באמת אוהב את זה. אני עושה את זה לעתים קרובות למדי עם פטריות ובלעדיהן, ועם עגבניה ובלעדיה.
באתר שלנו ראיתי מתכון לפפריקש מכפות עוף, אבל יש הרכב מעט שונה. אני לא מתיימר לדעת. אם זה כבר קיים, אנא אל תשבע את המנחים ופשוט תסיר את המתכון. אבל בדקתי את תוכן העניינים - נראה שלא.

אין צילום, הפוטיק פרץ לתוכו ואני מצלם עם הטלפון שלי. ברגע שאוכל, אצלם מחדש ואכניס תמונה חדשה.