קבבי טלה

קבבי טלה

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
טלה ללא עצמות	500 לפני הספירה
בצל קטן	מחשב אחד.
שום	שן אחת
קרקע זירה	0.5 כפות. l.
כוסברה טחונה	0.5 כפות. l.
ביצי שליו (לא חובה)	2 יח '
משחת צ'ילי חריפה (או 1/2 פלפל צ'ילי או קורט יבש)	0.5 כפית
ברנדי (קוניאק, וודקה)	1 כף. l.
מלח	טַעַם

שיטת בישול

• אנחנו מכינים בשר טחון (במעבד מזון או במטחנת בשר): קודם מנקים את הבשר מסרטים וחותכים לחתיכות קטנות, מוסיפים בצל קצוץ, שום, תבלינים כתושים במכתש.
• 
• אנחנו שוברים אותו עם בלנדר לא דק מדי, אין צורך להשיג פירה, נותנים לחתיכות הבשר להישאר על השן.
• מוסיפים מלח, משחת צ'ילי חריסה חריפה או פלפל צ'ילי קצוץ דק או קרקע יבשה. הוספתי גם כמה ביצי שליו
• 
• וכף ברנדי (ניתן להשתמש בכל אלכוהול חזק).
• 
• מערבבים הכל ומקציפים את הבשר הטחון כמו בצק. פשוט הרם את הבשר הטחון מעל הקערה והשליך אותו בחזרה.
• 
• המטרה היא "להדביק" או "להתיידד" עם כל המרכיבים.
• אתה תרגיש כשיש מספיק עקביות.
• 
• מכסים את הבשר הטחון בנייר כסף ומכניסים לקור למשך 30-60 דקות, מניחים לו להתבשל.
• 
• אנחנו מכינים קבבים מבשר טחון צונן, אתה יכול לעשות את זה עם שתי כפות, בלי אפילו ללכלך את הידיים.
• הכנסנו לתנור שחומם מראש (220 מעלות צלזיוס, הסעה - 200 מעלות צלזיוס) למשך 20 דקות.
• 
• מתברר שאותם קציצות, רק לא מטוגנות בשמן, אלא אפויות.
• מגישים עם סלט, עשבי תיבול, הרוטב האהוב עליכם. הארומה מדהימה!
• בתיאבון!
• 

המנה מיועדת ל

2 מנות

שוחר!

מתברר שאותם קציצות, רק לא מטוגנות בשמן, אלא אפויות.

ואפו אותם במייבש האוויר - מה שהרופא הורה. בדרך כלל אני לא מבשל קבב מיד, אני מקפיא אותם. לפי הצורך אני אופה את הכמות הנדרשת במייבש אוויר או על הגריל. אתה גם לא יכול לפסל אותם, אלא להעביר אותם דרך מטחנת בשר עם קובץ נקניק. ואז תהיה להם טופס כמו קבבים בחנות (תודה לאלוקים שלא התוכן, אלא רק הטופס)

כֵּן
ואתה יכול גם למתוח אותו על שיפודים, ואז זה יהיה אותנטי לחלוטין.
יש לי גם מכונת וופל גריל, שגם נהדרת לאפות אותה, אבל גרסה שטוחה, כמו המבורגרים

הישראלים עצלנים בעניין זה. קבבים מטוגנים על גריל על רשת ללא מיתרים. רק פעם אחת מתחתי אותם על שיפוד, כששכחתי לקחת גריל לפיקניק

[ארוצ'קה]

ארוצ'קה, מיהרתי לעבודה, לא הספקתי לאכול ארוחת בוקר, ואתה מתגרה כאן בכזה טעים !!! זרוק הכל ולך לשוק בשר כבש כלשהו!

כן, מרינה, אני כזו

קפריס, אני גם לא משתמש בשיפודים, אבל קבבים מוכנים יכולים להיות מתוחים על שיפודים לאפקט

אתה גם לא יכול לפסל אותם, אלא להעביר אותם דרך מטחנת בשר עם קובץ נקניק. ואז תהיה להם טופס כמו קבבים בחנות (תודה לאלוקים שלא התוכן, אלא רק הטופס)

: היי: סליחה, איך זה? אם לא תשתמשו במעיים לנקניקיות, האם לבשר הטחון תהיה צורה? מעולם לא עשיתי את זה, זה מאוד מעניין.

Аrka, תודה על הקבבים הריחניים. : girl_claping: הגברים שלי שמחים על קרפיונים, ועכשיו אפשר יהיה לגמול אותם מכבשה על הגריל. קבבים ילכו על נשמה מתוקה, והם לא מזיקים כמו בשר על הגריל. תודה!

מה אתה, מה אתה! האם ניתן להיגמל ממחלציים?! זה הבשר הרך והמהיר ביותר! גם האהוב עלי!
קבבים טובים כאשר מפשילים בשר צפוף יותר מעצמות, עצמות למרק ובשר לבשר טחון.

מה אתה, מה אתה! האם ניתן להיגמל ממחלציים?! זה הבשר הרך והמהיר ביותר! גם האהוב עלי! כמובן שהכנת בשר טחון מחלצה היא ברברית. אבל כל יום חופש לטגן בשר על הגריל הוא אותה ברבריות (בהתחשב בסרטן). מדי פעם - גבוה. וקבבים הם מה שאתה צריך!

לא ניסיתי כל כך הרבה פעמים את חלציית הטלה, זאת אומרת, בכל סוף שבוע.
וכך אתה רוצה ...

: היי: סליחה, איך זה? אם לא תשתמשו במעיים לנקניקיות, האם לבשר הטחון תהיה צורה? מעולם לא עשיתי את זה, זה מאוד מעניין.

למה לא? הפוך את הבשר הטחון לדוק מספיק

[ארוצ'קה,]

ארוצ'קה,קבב טעים! לעתים קרובות אנו מבשלים על הגריל. אנחנו בהחלט ננסה את המתכון הזה כשהשלג יימס ו ... חג הפסחא יגיע!
תודה!

מרינה, כמה אני רוצה שהשלג יימס בהקדם האפשרי! החורף הזה כבר משגע אותי !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
אני גם רוצה לעשות טיולים עם המנגל, אני אוהב את כל הגריל!

מנה מדהימה! כבוד למחבר!

של. לא לבעוט, אבל קבב זה לא יידבק על השיפוד. באופן אידיאלי, על פי הקלאסיקות, יהיה נחמד להוסיף שומן טחון (חזיר, זנב שומן טלה או שומן בכליות), ביחס של 1: 3 לבשר. התוצר הסופי יהיה עסיסי יותר, ושומן העודף ייגרף מעצמו במהלך תהליך הבישול. יש לי בת שמתגלה ממאכלים שומניים, קבב כזה מאוד מאושר.
זירה טחונה 0.5 כפית - זה, IMHO, הוא הרבה, - בכמות כזו עבור 0.5 ק"ג בשר, זה כבר יכול לתת מרירות מבלי להוסיף ארומה. עם זאת, זה כמובן תלוי במגוון ובאיכות הכמון. אולי בזול - 0.5 כפית. יהיה בדיוק נכון ...
שוב אני מתנצל על האמנה שלי במנזר מוזר ...

שוב אני מתנצל על האמנה שלי במנזר מוזר ...

הכותב די פתוח לעצות ולהמלצות של מחברים אחרים.

על זירה: יש לי 2 - אוזבקים וטורקמנים - שניהם מתנהגים בצורה הגונה, למעט טעם וארומה ספציפיים שהם לא נותנים כלום, מרירות מיותרת לא צוינה. תודה על העצה, לא ידעתי שיכולות להיות בעיות כאלה.

וזה אפשרי בפירוט למי שיש ברביקיו עליכם, אבל הנסיבות מכריחות אתכם לבכורה ולא לאבד את הפנים בעפר תהליך האפייה עצמו: על איזה אש / חום, כמה זמן, כך שהפנים לא יהיה גלם ...
ואז נלך לביקור ותמיד מרינדים בשר למנגל, אתן אותו לאחי ולבעלי לטגן ... התוצאה היא כמו הגרלה אנחנו חייבים לשלוט בהכל בעצמנו

נוסף ביום שלישי 31 במאי 2016 18:33

תודה, אוי-קריאה מרגשת מאוד. אשתמש בו בפעם הבאה, קבב מטוגן אתמול. זה הצליח מאוד בפעם הראשונה. תודה מיוחדת ל [bArka] [/ b] על המתכון - יחס המרכיבים תואם היטב
ובעצת המוכר הם מטגנים טלה מהשוק עטוף בנייר כסף. אמנם השלב האחרון - לפרוש את נייר האלומיניום ולהשחים אותו - נכשל, אבל הקבבים טוגנו לסכל, אך הצליחו להשחים גם בו. לכן לטעמנו, בהתחשב בנוכחותם של ילדים בשורותינו וחלקם עם בטן בעייתית הכל היה מאוד מאוד

[ארקה]

ארקה, נטע, תודה רבה לך על המתכון, הוא היה טעים מאוד, והם אכלו אותו כל כך מהר שלא הספקתי אפילו לצלם. יופיע ברשימת המאכלים הקבועים, מכיוון שאני רוצה להכיר את המשפחה יותר ויותר לטלה

שמח שאהבת! וכאן אי אפשר לגרור אף אחד מכבש טלה ... אבל עכשיו אני משכנע את העוף לפחות לנסות את זה. פוצצו אותך!