לחם שיפון עם שום ועשבי תיבול פרובנס

לחם שיפון עם שום ועשבי תיבול פרובנס

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח שיפון מטוגן	2/3 כוס
סובין חיטה (איכותי)	1/3 כוס
קמח אפיית חיטה (תוכנה)	1 ו 1/2 כוסות
מים (36 גרם צלזיוס חמים)	200 מ"ל
שמרים יבשים (פרמיפן בראון)	1.5 כפית.
מלח מיוד	כפית אחת
סוכר (חום קנים)	1 כף. l.
חמאה	1 כף. l.
בוטנים מגורדים (לא קלויים)	3 כפות. l.
ביצה	מחשב אחד.
עשבי תיבול פרובאניים (תערובת צרפתית, מיוצרת על ידי חברת Rosplanta LLC)	2 כפית
שום פרוס	4 כפות. l.
רימון חמוץ מיובש סיני (לא חובה)	1 כף. l.
פלפל לבן ארומטי טחון	1/3 כפית

שיטת בישול

• יש לי יצרנית לחם Panasonic SD-BH105 (ורודה) שהובאה מיפן,
• 
• עם ספר מתכונים יפני ובהתאם, עם ממשק תפריט יפני (שהתחיל לסבך את האפייה, מכיוון שאני לא יודע ולא קורא יפנית), לא הצלחתי למצוא תרגום לאנגלית ברשת ...
• מיד אשים לב במקרה שלי כוס (כוס מדידה של קמח למכונת לחם מכילה חלוקה בין 0 ל -250) - סטנדרטים יפניים ... אין לי קשקשים, אז כמה זה בגרמים - אני יכול לומר כ 142 גרם, אציין אחד לכל ק"ג. קמח - כוסות מדידה כאלה 7. לכן, כדי שיהיה לכולם נוח למדוד ולספור - אנו משתמשים בהנחיית הכוס עם חלוקה בין 0 ל -250 (142 גרם)
• בישול.
• יש להפעיל אפיה בסיסית (2 שעות 15 דקות, שמרים יבשים) + מתקן תוספות! זמן הלישה - 54 דקות, התפשטות - 25 דקות, אפייה 56 דקות. קרום - בינוני)
• 1. מטגנים קמח שיפון וסובין במחבת עד להשחמה (על אש נמוכה במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב נמרץ), אך לא לשרוף אותו! לאחר השחמה מניחים בקערת חרס ומצננים לטמפרטורת החדר.
• 2. ממיסים שמרים יחד עם סוכר במים חמים (36 מעלות) ומניחים לעמוד 15 דקות בטמפרטורת החדר.
• 3. טען את החומרים ליצרן הלחם ברצף הבא:
• - כונן ביצה בתחתית
• - יוצקים את השמרים המומסים עם סוכר
• - מוסיפים חמאה
• - מנפים את קמח החיטה לתבנית
• - מוסיפים בעדינות את קמח השיפון והסובין המטוגן שהתקרר
• - מעל, הוסיפו בזהירות מלח ובוטנים טחונים, כמו גם רימון מיובש סיני (זמין בחינם בתאילנד ובסין).
• מכניסים שום ותערובת של עשבי תיבול פרובנסיים למתקן.
• 4. התחל בתוכנית האפייה הראשית (במקרה שלי שעתיים 15 דקות). ואנחנו מחכים)))
• 
• 
• 5. לאחר אפיית הלחם - מוציאים מיד מהתבנית ומצננים על מגבת טרי. בדרך כלל אני חותך את הכיכר ל -2 חלקים לאחר 15-20 דקות - כך הלחם מתקרר מהר יותר מבפנים ועודף לחות מתאדה.
• 

המנה מיועדת ל

700-650 גרם.

זמן ההכנה:

שעתיים 30 דקות

תוכנית בישול:

אפייה בסיסית

הערה

צילום של אריזת תערובת של עשבי תיבול פרובנס:

תמונה של איך צריך לחתוך שום:

מתכונים דומים

לחם עם שום, אגוזי מלך, בזיליקום ואורגנו בתוצרת לחם (Melisa72ru)

לחם שיפון חיטה עם שום אפוי וקרם בלסמי (לְהִתְפַּתֵל)

לחם עם שום, בזיליקום ועגבניות (Qxa)

יש להביא כל לחם לטמפרטורת החדר, ואז הוא יהיה מוכן לחלוטין! לחם שרק נאפה הוא חם, תהליכי אפייה עדיין נמשכים והם מסתיימים בהדרגה כשהוא מתקרר לטמפרטורת החדר. לכן, בלחם חם, הפירור תמיד נראה כמו לחם גולמי, מקומט בעת החיתוך.

המטרה לאחר האפייה היא לא לחתוך את הלחם - להביא אותו למוכנות מלאה
נושא קירור לחם מוגמר והתהליכים המתרחשים בו

תודה, אני בהחלט יודע, אבל היה לי קשה מאוד להתנגד וחתכתי את הלחם מבעוד מועד .... בזמן שכתבתי את המתכון הוא כלב בייצור לחמים

תודה, אני בהחלט יודע, אבל היה לי קשה מאוד להתנגד וחתכתי את הלחם מבעוד מועד .... בזמן שכתבתי את המתכון הוא כלב בייצור לחמים

הלחם יפהפה, התנור התרשם. האם יצא טעים? אבל התעניינתי במיוחד ברימון מיובש. צלם, plz, חבילה. והאם הוא נמכר בסופרמרקטים - לוטוס, ביג סי? או בשווקים? מה השם של תאילנדים? אני מבקר בטה כמעט כל שנה, רציתי לקנות.

יצא טעים! אבל הייתי מוסיף שם עוד שום ... זו לא הפעם הראשונה שאני אופה את המתכון הזה, אבל לשום יש תכונות בטאה שהוא לא מאוד חזק לאחר טיפול בחום ...

הגרנאט המיובש הסיני הזה נמכר בטסקו בוודאות, אבל אני לוקח אותו מהתאילנדים בשוק התאילנדי, כיוון שיש להם תמיד טרי. אני מוסיפה את הרימון הזה ליצירת חמיצות הלחם, מכיוון שלא מציאותי למצוא מחמצת מותססת מאלט ללחם שיפון בטאה! רק מרוסיה עם חברים ... כבר הורה ...

הנה תמונה של החבילה:

יצא טעים! אבל הייתי מוסיף שם עוד שום ... זו לא הפעם הראשונה שאני אופה את המתכון הזה, אבל לשום יש תכונות בטאה שהוא לא מאוד חזק לאחר טיפול בחום ...

הגרנאט המיובש הסיני הזה נמכר בטסקו בוודאות, אבל אני לוקח אותו מהתאילנדים בשוק התאילנדי, כיוון שיש להם תמיד טרי. אני מוסיף את הרימון הזה ליצירת חמיצות הלחם, מכיוון שלא מציאותי למצוא מחמצת מותססת מאלט ללחם שיפון בטאה! רק מרוסיה עם חברים ... כבר הורה ...

הנה תמונה של החבילה:

ATP, אני אדפיס את התמונה כשאני אלך. וכמה זה צריך לעלות? הדבר המצחיק הוא שברוסיה אני לא יכול להשיג את החמיצות שאני צריך בלחם שיפון, אז אולי זה יסתדר עם רימון