אני רואה כאן התפתח דיון על בוטוליזם. אולי תרגיע קצת את העובדה שהרבייה של צורות צמחיות של קלוסטרידיה מעוכבת בסביבה חומצית מספיק (למשל, בתמיסה של 1.7-2% של חומצה אצטית). לכן מומלץ להוסיף חומץ למרינדות סגורות הרמטית. והרעלן מנוטרל בסביבה אלקליין. כלומר, אם הבשר כבוש בכמות מספקת של חומצה לפני הבישול, ולאחר בישול ארוך, יש לשפשף אותו עם סודה, אך ניתן למזער את הסבירות לבוטוליזם.
וקניתי גם סט שקיות ואקום למוצרים עם שסתום ורוכסן מתוצרת אליס בסופרמרקט נאש. הרכב, כמו אוכל. יש להם גם אתר - אולי הם יתאימו.
