צלה "א לה גילרואה"

צלה "א לה גילרואה"

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר בקר רזה (יש לי איילים)	1 ק"ג
בצל בצל	2 יח '
שום	2-3 שן.
יין אדום יבש	150 - 250 גרם
קפה שחור חזק	250 גרם
מים*	250 גרם
עלה דפנה	מחשב אחד
מלח פלפל	טַעַם
שמן צמחי לטיגון
עמילן (לא בשימוש)	רחוב 1 l

שיטת בישול

• אני חייבת לומר מיד שזה הבשר הכי טעים שאכלתי !!!!!!!
• ננקב את הבשר בעזרת סכין חדה ומילוי עם שום ובצל (2-3 חתיכות לכל חור).
• מערבבים את שארית הבצל והשום עם היין.
• מכניסים את הבשר למיכל (יש לי מיכל ואקום), שופכים עליו יין, מכסים ומרינדים 24-48 שעות. הופכים מפעם לפעם בשר.
• מסננים את היין ושומרים.
• ייבש את הבשר במגבת נייר. מטגנים מכל הצדדים עד להזהבה. טיגנתי במחבת גריל.
• מכניסים את הבשר לסיר, יוצקים עליו יין, קפה, מים כדי שהבשר יתכסה לחלוטין בנוזל. * יתכן שתזדקק למים פחות או יותר.
• שים את עלה הדפנה. לא לנקז !!!!
• מביאים לרתיחה ב- HI, ואז מעבירים ל- LOU. זמן הבישול הכולל הוא 6 שעות.
• מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם 30 דקות לפני סיום הבישול.
• שולפים את עלה הדפנה. לדלל עמילן במעט מים, לדלל בנוזל מסיר למצב רוטב. אני לא, כי אנחנו לא אוכלים את הרוטב הזה.
• למולטי קוקר תוכלו לבשל במצב תבשיל - 3 שעות.
• 

הערה

מתכון מספרו של E. Horsch "שום. מתכונים למנות מקוריות"

[קסיושה]

קסיושהאני הראשון לבשר כזה! שילוב כל כך מעניין תודה על פינוק טעים כל כך, בהחלט אנסה אותו.

[מריש]

מריש, תודה! נפלתי גם על השילוב. ספקתי מאוד במלח, פחדתי שהוא לא יהיה מלוח. אבל הטעם היה מצוין. ואיזה טעם היה שם בבישול !!!!! היצירה השנייה כבר כבושה.

וטעם הקפה מורגש. משהו שאני איכשהו מפחד

[לודמילה]

לודמילהאם אתם חוששים, כמובן אל תבשלו. אין טעם קפה.

[לודמילה]

לודמילהאם אתם חוששים, כמובן אל תבשלו. אין טעם קפה.

ובכן, אם אין טעם קפה, אז עניין אחר. ואז אני אבשל, כי אהבתי לבשל את האיטי ואת המתכון בזמן. תודה

[קסיושה]

ואיזה טעם היה בבישול !!!! היצירה השנייה כבר כבושה.

קסיושה, אל תפתו! כבר ליקקתי את כל המסך.

[קסיושה]

מתכון מאוד מאוד בזמן! הנה רק איילים שיש לי. קילוגרם 3.

קסיושהאתה אומר לי מה, אתה יכול לבשל את הבשר בחתיכת קילוגרם אחת או שאתה יכול לחתוך אותו לחתיכות קטנות יותר?

נ.ב. תודה מיוחדת על הבהרה אודות המולטי-קוקר.

[קסיושה]

ובשר בחתיכה של קילוגרם אחד לבישול או שניתן לחתוך אותו לחתיכות קטנות יותר?

קסיושה, בשום פנים ואופן לא לחתוך לחתיכות. או לבשל בחתיכה אחת של 3 ק"ג .. או לחתוך כמה שצריך ולהגדיל את החומרים. הדבר העיקרי כאן בעת ​​הטיגון הוא "לאטום" את המיץ שבתוכו.

מריש, לך לחתוך את החלק הזה !!!

ובכן, אם אין טעם קפה, אז עניין אחר.

לודמילה, הטעם הוא עניין סובייקטיבי .. אתה לא יכול לנסות. לא מבין - אוהבים את זה או לא!

[קסיושה]

קסיושה, עוד על איילים. יש להשרות אותו במשך 12 שעות במים.

[קסיושה]

קסיושה, בשום פנים ואופן לא לחתוך לחתיכות. או לבשל בחתיכה אחת של 3 ק"ג .. או לחתוך כמה שצריך ולהגדיל את החומרים. הדבר העיקרי כאן בעת ​​הטיגון הוא "לאטום" את המיץ שבתוכו.

לא, לא נאכל את הניקוז בכל פעם. כן, ובקריקטורה אני כנראה מסתדר רק עם ק"ג. עומד אם.

קסיושה, עוד על איילים. יש להשרות אותו במשך 12 שעות במים.

קסיושה, אתה כמומחה לעניין זה. היא (אייל) במקפיא שלי כבר כך הגונה. המתכון שלך חיכה, כנראה. איך מכינים אותו כמו שצריך.למען האמת, אני לא מאוד ידידותי למשחק.

שים מזוודות קפואות בסיר מים למשך לילה ... ואז עקוב אחר המתכון.

[קסיושה,]

איזה טעים ... קסיושה, ואם מבשלים בשר כזה בזמן ההחלפה בברנדובסקאיה MV? מהו ה- T בכיר האיטי ב- LOU, אתה יכול להגיד לי?

שים מזוודות קפואות בסיר מים למשך לילה ... ואז עקוב אחר המתכון.

מרסי גדול.

_{ראה מעגל איפה אפשר למצוא עכשיו, ראה בשר קפוא}

[קסיושה,]

איזה טעים ... קסיושה, ואם מבשלים בשר כזה בזמן ההחלפה בברנדובסקאיה MV? מהו ה- T בכיר האיטי ב- LOU, אתה יכול להגיד לי?

מריש, תודה! לא יודע על ברנד. לא בישלתי שום דבר במצב זה. ב- LOU הוא רותח בקצוות, כלומר הטמפרטורה היא איפשהו סביב 90C.

_{ראה מעגל איפה אפשר למצוא עכשיו, ראה בשר קפוא}

דוק נט מיד מתחלק.

דוק נט מיד מתחלק.

דוק אם זה היה נעשה איתי. וכך הביאו לי חתיכת גלידה. הם הסיעו אותו יותר מ -2000 ק"מ. הכנסתי את זה ככה, כי מילדות אני מפחד מאיילים.

כך בעלי נושא דגים מאסטרחן עם פגרים.

אתה מתכוון לעשות את זה בכיריים איטיות ??

[קסיושה,]

תודה, קסיושה,... כן, אז עדיף לבשל על תבשיל, מכיוון שרק 70 * צלזיוס מתבשל.

אתה מתכוון לעשות את זה בכיריים איטיות ??

כן. אני עדיין איטי או עדיין טיפש.

פגרים ואז 4 שעות.

הנה אתה אוכל ה"צייד "שלי ישמח ( 🔗אם אני עדיין מבשל את האיילים האלה.

אה, כמעט התגעגעתי למתכון כל כך מגניב 🔗 הקפד להוסיף סימניות, בום לבשל

[קסיושה]

כֵּן, קסיושה, בבקשה האיש !!!

אוליה, תודה. אני אשמח אם אתה אוהב את הבשר.

אני מעניש את עצמי, מדוע לא הסתכלתי באתר במהלך היום, אלא כבשתי חתיכת בקר רזה לארוחת הערב של מחר. איי-איי, כמה טעים ויפה!
דבקון, מולטיוואק רגיל או קוקיה לשימוש בתפירה?

[לודמילה]

לודמילה, תודה! במתכון המקורי, תבשיל על הכיריים במשך 2-3 שעות. אם אתה משתמש בקוקיה, יש להפחית את הזמן.

בנות, ספרו לי על קפה: האם זה קפה נמס עם מים וללא סוכר? כמה כפיות יש לכוס?

[מייס]

מייס , קפה ללא סוכר. קיבלתי את זה ממכונת הקפה, אני לא יודע כמה מיידי. זה חייב להיות חזק.

[מייס]

מייס, הכניס פי 2 ממה שאתה שותה בדרך כלל.

היצירה הבאה שלי מטוגנת ומתכוננת להליכי קפה.

ויש לי גם מכונת קפה. כלומר פשוט מזגתי כוס וזהו?

ובכן, אני לא יודע כמה עולה המכונית שלך .. לחצתי עליה פעמיים.

הבנתי תודה

בהצלחה!

אגב, היום שכחתי להמליח ולא שמתי לב להבדל בטעם הבשר.

Mistletochka, עכשיו אני במרינדה בקר לפי המתכון הזה. אני רוצה לבשל לחגיגה משפחתית. ומה הדרך הטובה ביותר להגיש את הבשר הזה: כמנה חמה או כמתאבן קר?

[גלינה]

גלינההייתי מגיש חם.

תודה!

בהצלחה!

מיסטלטוצ'קה, הכל הסתדר. הבשר טעים. מוגש עם רוטב חמוציות. האורחים המלאים כבר סירבו, אך לאחר שניסו, הם אכלו את כל מה שהניחו על הצלחות. הם אמרו שזה טעים מאוד. תודה על המתכון !!!
רציתי לשלוח תודה, אבל נגעתי מבלי משים במקום הלא נכון בטאבלט. אני לא יודע להסיר אותו. שלטתי במולטי קוקר, אבל עם המחשב אני עדיין נמצא ב"אתה ". אני מצטער.

[גלינה]

גלינה, אני מאוד שמחה שהבשר הצליח !!! : girl_love: ויום הולדת שמח לך !!!!!

של. אתמול בישלתי בלי טיגון מקדים ובלי מלח, לא הבחנתי בהבדל. נכון, העגל היה צעיר מאוד.

[קסיושה]

קסיושה, אני מביא לך דוח ותודה אדירה !!! הבשר יצא מדהים. העז בבת אחת!

ובכן יוצא טעים מאוד, אני אבשל עוד קצת. ולא פעם!

[מריש]

מריש, אני שמח שאהבת. נראה מאוד מעורר תיאבון.

[קסיושה]

קסיושה, אהבתי את המילה הלא נכונה! תודה נפרדת מבעלי.

בעלי, כבוד! ורסקתי את שלי עם הבשר הזה ..להתפלל לרחמים.. דורשים דגים !!

היום טיגנתי את שאריות הבשר בגהי ...טעים מאוד!!!!!!!

[קסיושה]

קסיושה, אני רוצה לבשל בשר כזה. כבר במרינדה, עכשיו אשים את זה באיטיות. יש לי שאלה - לטגן את הבשר או שאפשר להסתדר בלי הליך זה?

ויטלינקה פשוט העמיסה אותה בעצמה בלי לטגן. ואז אני חותך לחתיכות ומטגן.

תודה! אני אלך ואשים את זה.

בנות ובשר חייבות להיות בקר ??? או משחק ???
יש לנו רק דייסה בבית, האם גרנה יתאים ?? תודה

[מרינל]

יש לנו רק טרנה בבית שלנו,

אוי .. ויש לנו, להפך .. גרנה הוא אורח נדיר! מרינל , תיאורטית, כל בשר יכול להיות מבושל כך.

אגב, אני מבשל עכשיו עם המרינדה, אני לא מסנן אותה. ואני מטגן את המנות לפני ההגשה.

תודה, הלכת לבשל