לחם סובין חיטה עם שיבולת שועל וסירופ מייפל

[תוֹצָאָה]

לחם סובין חיטה עם שיבולת שועל וסירופ מייפל

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
לא מנופה (חיטה מלאה) קמח חיטה	75 גרם (3/4 כוס)
קמח חיטה	375 גרם (3 1/4 כוסות)
סובין (זרקתי חיטה)	2 כפות. l.
מים	315 מ"ל (1/3 כוסות)
מלח	כפית אחת
סוכר	כפית אחת
שמן זית	2 כפות. l.
שמרים יבשים	2 כפית
קְוֵקֶר	40 גרם (1/2 כוס)
סירופ מייפל	2 כפות. l.
קוֹנִיָה:
חֶלְבּוֹן + 1 כף. l. מים, מפזרים פתיתי שיבולת שועל מעל

שיטת בישול

• מתכון מאתר kuking. נטו ( 🔗 לחם הרקולני עם סירופ מייפל) עם התאמה קלה: החליף את החמאה באותה כמות של שמן זית, 1 כפית. שמרים לכמות הקמח הזו לא נראו לי מספיקים, זרקתי 2. חשבתי על זה והוספתי עוד. קצת.
• תוֹצָאָה: הכיפה צנחה מעט, אבל הפירור אוורירי ורך, טעם השמרים לא הורגש, הפתיתים "נמסו". עד כה, הלחם המוצלח ביותר עם סובין וקמח מלא. בפעם הבאה אני זורק 2 כפיות. שמרים. ורציתי גם לפזר פתיתי שיבולת שועל.
• אז אפיתי כיכר בינונית (מדדתי את המוצרים בכוסות)
• יוצקים וממלאים את החומרים בהתאם להוראות התנור שלכם. מצב "בסיסי", קרום בינוני. תוך 5 דקות. לפני האפייה משמנים בזיגוג ומפזרים פתיתים.

הערה

התצלום של לוק

מתכונים דומים

לחם שיפון עם שיבולת שועל וסובין על מחמצת קפיר (ב- KhP) (אלכסנדרה)

לחם מחיטה מלאה עם סובין (מנהל)

לחם סובין חיטה (יצרנית לחם) (GruSha)

אוליה, שמתי לחם לפי המתכון שלך. מיד ברור שאין מספיק מים: הייתי צריך להוסיף 50 מיליליטר. אחרת זה בכלל לא התערבב. אולי יש לנו משקפיים שונים? מים התווספו, הבצק התגלגל מיד ללחמנייה המאפייה הקלאסית שלנו. אני אדווח לך על זה.

המתכון משך אותי בסירופ מייפל: קניתי בטעות בקבוק. מזיכרונות נעוריו: כמעט בכל היצירות הספרותיות של סופרים אמריקאים וקנדים, הם שפכו סירופ מייפל על הכל ...

אולי יש לנו משקפיים שונים?

אם על פי המתכון 315 מ"ל הם 1/3 כוסות מים, הרי שהכוס מתגלה כ- 236 מ"ל

זויצ'יק, מתברר למעשה כוס רגילה של 240 מ"ל. (שמע, למה כל כך חכם, הא?!)

בקיצור, 315 מ"ל לא מספיקים. בתהליך הערבוב מילאתי ​​כמעט 90 מ"ל מים. ורק אז זה היה מעורב. אבל משהו מדהים נאפה! רֵיחַ!.....
נכון, עדיין לא ניסיתי את זה, אבל המראה - בבקשה ... לחם יפה מאוד, גבוה וקל. הניסיון מאפשר לנו לומר שהמראה מעיד תמיד על התוכן הפנימי (אם כי אם אתה קורא את החלק על לחם כוסמת, אז זה לא תמיד ...)

באופן כללי, אחים, הנה זה לחם.
אוליה, תודה רבה על המתכון. אנסה להוסיף

אוי חברים, איזה לחם טעים! ...
טוב מאוד. אוליה, שוב תודה. שמתי את זה במועדפים שלי.
ברכות חמות לכולם!

מיד ברור שאין מספיק מים: הייתי צריך להוסיף 50 מיליליטר. אחרת זה בכלל לא התערבב.
מזיכרונות נעוריו: כמעט בכל היצירות הספרותיות של סופרים אמריקאים וקנדים, הם שפכו סירופ מייפל על הכל ...

לוקה, שמחה שאהבת. אנחנו הולכים גם במפץ! בשבת אפיתי אותו אחרי ארוחת הצהריים, אתמול זה כבר הסתיים.

אני מוסיפה גם מים. פשוט החלטתי שבפעם הראשונה שמדדתי את המים בצורה גרועה (הכוס שלי מחולקת ל 8 חלוקות), והקמח שונה כאן. בשבת ל- 315 מ"ל.הייתי צריך להוסיף עוד 2 כפות. l. (345 מ"ל בלבד). העיסה הייתה אפילו יותר אוורירית. חלום שהתגשם!

לגבי הסירופ, אני מאוד אוהב לתבל אותו בסלט פירות (תפוח, בננה, תפוז, קלמנטינה, ענבים וצימוקים או חמוציות מיובשות).

אם על פי המתכון 315 מ"ל הם 1/3 כוסות מים, הרי שהכוס מתגלה כ- 236 מ"ל

זויצ'יק, אני תמיד מודד עם כוס מדידה אמריקאית רגילה (כוס) - יש להם כמעט את כל המתכונים בכוסות, המאזניים עדיין לא נחוצים. יתר על כן, כמעט כל מתכוני הלחם הם מכאן.

בתהליך הערבוב מילאתי ​​כמעט 90 מ"ל מים. ורק אז זה היה מעורב. .....
לחם מאוד נחמד, גבוה וקל.
אוליה, תודה רבה על המתכון.

בדיוק עכשיו ראיתי תמונה ... יש לנו קמח שונה. לכן, כנראה, הכיפה שלי נפולת (זה לא משפיע על איכות הלחם). המשמעות היא שבמתכון אתה רק צריך להוסיף "בתהליך הערבוב, הוסף את כמות המים הנדרשת, כף אחת כל אחת" - שתיים מספיקות לי, אבל היית צריך להוסיף 6!

ולמתכון - תמיד מוזמנים! בהתחשב בכך שלחם עם סובין ושיבולת שועל הוא לבריאות!

תודה על המתכון
יצא לחם מעולה, הם כבר אפו אותו 3 פעמים.