לחם מחמצת שיפון מחמצת ביצרנית לחם HD 9046 של פיליפס

לחם מחמצת שיפון מחמצת ביצרנית לחם HD 9046 של פיליפס

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מחמצת שיפון	300 מ"ל
קמח שיפון	300 מ"ל
קמח חיטה (אני מדרג)	300 מ"ל
חלב	200-220 מ"ל
מלח	1/2 שעה l.
שמן צמחי	2 / 3-1. l.

שיטת בישול

• הכניסו את החמץ, הקמח, החלב והמלח לדלי של מכונת הלחם.
• 
• הגדר מצב בודד:
• 1. לישה 10-15 דקות
• 2. הגהה למשך 20 דקות
• 3. לישה של 10 דקות
• 4. הוכחה שעתיים
• 5. הוכחה 1-1.5 שעות
• 6. אפייה 45-50 דקות
• לאחר שהלחמניה מתחילה להיווצר, מוסיפים שמן.
• לאחר הלישה מוציאים את המרית מהדליכך שלישה נוספת לא תפגע בלחמנייה.
• באופן כללי, עבור נפח כזה של בצק, מספיקים 3.5-4 שעות להרמה.
• לאחר האפייה הניחו ללחם להתקרר מעט בתוך דלי.
• 
• הסר את הלחם על ידי הפיכת הדלי.
• 
• לאחר קירור מוחלט ניתן לחתוך את הלחם
• 

המנה מיועדת ל

בסדר. 500-600 גרם

זמן ההכנה:

בערך 8-9 שעות

תוכנית בישול:

פיליפס HD9046 יצרנית לחמים בהתאמה אישית

הערה

כמובן, יש יותר מדי תרבויות התחלה עבור נפח כזה. בדרך כלל אני משתמש בכמות חמוצה מרובה בכמות כפולה של קמח.

[לנוצ'קה]

אנסה לשחזר כמה הודעות שאבדו מהנושא:

מנוצ'קה, חתיכת לחם נפלאה, לקחה אותה לסימניות, אני בהחלט אנסה את זה!

לנוצ'קה, תודה לך יקירתי! רק בשיעור זה יש ללחם טעם חמצמץ. אם אתה אוהב לחם כזה, אז השאר אותו ככה. ואם הטעם הזה לא טוב במיוחד עבורך, אז עדיף להפחית את כמות החמץ בפרופורציות (או להגדיל את כמות הקמח). אני אוהב לחם חמוץ, בגלל זה אני אוהב את זה ככה וככה

בתור התחלה אנסה כמו שיש לך!

וואו, כמעט הטעיתי אותך בכמות המחמצת ... המשכתי לחשוב על חצי מנה ... וכך כתבתי ... לא היו לי 150 מ"ל, אלא עד 300 מ"ל. יש צורך לתקן את המתכון

ואיך להכין את המחמצת? יתאים לדגם 9016?

שמש-שמש, גר איתי כך מחמצת במשך כמה שנים. ולגבי הדגם של מכונת הלחם ... אני, למרבה הצער, לא מכיר את המצבים של HP זה. התבונן באלגוריתם של התוכנית. אם ל- 9016 יש אותו אלגוריתם, תוכל להשתמש במצב זה. באופן כללי, אני אופה את הלחם הזה במחשבים אחרים במצב אפייה נפרד (שמתי אותו ללא עצם על מצב בצק השמרים, אבל כשהוא עולה, אני אופה אותו)

מנוצ'קה, כן תיקן את זה.

מנוצ'קה, קח את הדוח. לעזאזל כבר פעמיים. הפעם הראשונה שלישתי את הבצק על האינדיבידואל (לפי התיאור שלך). ואחרי הלישה היא כיבתה את הכיריים, והכניסה את הבצק למקרר למשך הלילה. בבוקר היום אפיתי לחלוטין במצב האינדיבידואל ללא חימום, אבל הקבעתי את המנה ל 8 דקות. השאר כברירת מחדל. והפעם השנייה היא מרשם לחלוטין. איש הזנגוויל הוסדר במים, הוא היה קטן מדי. במקום חלב - בזיליקום קוואס, הוסיפה כף של מאלט כהה. ובכן, תבלינים מפוזרים - שומר, כמון, זרעי פשתן, כוסברה.
בשני המקרים הכל הסתדר. הקרום נהדר!

[אירישה]

אירישהאיזה לחם יפה! שמח שהמתכון יועיל! זה לא היה חמוץ בשבילך? או שמצמצמת את כמות החמץ?

[אירישה]

אירישהאיזה לחם יפה! שמח שהמתכון יועיל! זה לא היה חמוץ בשבילך? או שמצמצמת את כמות החמץ?

לא, לא הפחית את המחמצת. אני פשוט תמיד מוסיפה מעט שמרים, ואז יש פחות חומצה. והפעם, בעל מיומנות של קוואס שמרים - הוא תיקן הכל. חשבתי לנקב ולא לחומציות - עבודת היד שלו. באופן כללי, אפייה עליו היא תענוג. איזה ריח

וואו! אירינקה, אפית את החשוך! נבון! האם תתקשר לחמאה?

האם תתקשר לחמאה?

אז אני צועק את אלה בבוקר. לא מינון צ'ה

דה! דה לחם!? לאן ללכת אז? תראה !!! שוב בלעדי לטרוף לאכול!