לחם עם רוטב מאלט וסויה

[הַלחָמָה]

לחם עם רוטב מאלט וסויה

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
הַלחָמָה
מאלט מותסס	40 גרם
מים רותחים	80 גרם
דבש	כפית אחת
כוסברה	0.5 כפית
אניס	0.5 כפית
בצק
הַלחָמָה	את כל
מחמצת חיטה 100% פעילה בלחות	150 גרם
קמח שיפון קלוף	100 גרם
קמח חיטה / כיתה	300 גרם
רוטב סויה	75 גרם
מים	65 גרם
שמרים מיידיים	גרם אחד

שיטת בישול

• הַלחָמָה
• מערבבים את כל החומרים ויוצקים מים רותחים מעל.
• מכסים, עוטפים ומשאירים להתקרר לחלוטין.
• חָמֵץ
• האכילו את תרבות המתנע 5-8 שעות לפני האפייה. זמן ההאכלה תלוי בפעילות המתנע ובטמפרטורה.
• בצק
• האצווה נעשתה ב- KhP.
• העמסתי את כל המרכיבים לדלי HP בהתאם להוראות.
• אם ללוש עם וו, אז שלבו קמח ושמרים. מערבבים מרכיבים נוזליים ומוסיפים קמח.
• ב- KhP צירפתי את התוכנית "בצק". לישה 20 דקות.

• הבצק רך, מעט דביק.

• למתוח את הבצק ולשים, מכוסה, במקום חם לתסיסה. יש לי 28 מעלות. זמן התסיסה הכולל הוא 120 דקות. מתיחה-קפל פעם אחת לאחר 60 דקות.

• בצק בתחילת התסיסה, באמצע ובסוף

• אנו יוצרים לחם מכל צורה שהיא. תפר הוכחה על הנייר למשך שעה. אנחנו מבצעים חתכים.
• אנו אופים בתנור על גבי מחבת אבן, ברזל יצוק או תבנית הפוכה במשך 10 הדקות הראשונות עם אדים בטמפרטורה של 240 מעלות.
• אנו מסירים את האדים, מאווררים קצרה את התנור, מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות.
• אנו אופים עד למכרז. יש לכסות את הגג בנייר כסף במידת הצורך.
• זמן האפייה הכולל שלי היה 40 דקות.
• אנחנו מוציאים, מצננים, חותכים ונהנים.
• וזה מה שקרה בסוף:
• 
• 
• 
• 
• לחם טעים בשבילכם!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

4-4.5 שעות

תוכנית בישול:

HP, תנור

הערה

לחם טעים נפלא ללא מלח רגיל. מאוד אהבתי את זה. לחם פנטזיה. לְהַמלִיץ!

אנג'לה! זה שיא המיומנות! אין לי מילים! לעולם לא אגיע! האמת, כל כך יפה, מדהימה אסתטית!

[אנג'לצ'יק]

אה, אני אפילו לא מנסה להגיע ... פשוט אוכל מהנאה בכל פעם אנג'לצ'יק מפיץ את הנס הנפלא הבא שלו. שמחה כזו!

[אוליה, אירה,]

אוליה, אירה,טוב, פשוט לא מצליחים להגיע לזה! אין בזה שום דבר מסובך. צריך רק לרצות. : ילדה-כן: תודה, בנות, על המילים הטובות והשבחים כאלה. נחמד, לעזאזל! : girl_dance: תמיד שמח כשאתה בא.

איזה כיכר יפה! לחם פודינג טעים. חביב! ואני לא יודע לעשות חתכים.

[אוליה, אירה,]

אוליה, אירה,טוב, פשוט לא מצליחים להגיע לזה! אין בזה שום דבר מסובך. צריך רק לרצות. : ילדה-כן: תודה, בנות, על המילים הטובות והשבחים כאלה. נחמד, לעזאזל! : girl_dance: תמיד שמח כשאתה בא.

אנג'ל, אתה יודע שאני כותב את האמת, ובכן, אני פשוט לא יכול לחתוך בידיים ככה! או שהחדות לא מספיקה, או שלא התאמנתי הרבה ואז נטשתי לחלוטין את העסק הזה.

היא, ובכן, איך אתה יכול לתאר מעגל כזה .... פנטסטי! האם אתה מצייר במקרה?

[אנג'לה]

לחם יפה להפליא! ובכן, נקי - כיכר! ואיזה ספוגית! אנג'לה - !

מה

תודה רבה על השבחים.

לעשות חתכים

זה לא קשה. עם הזמן הכל מסתדר.

לא התאמן הרבה,

כולם מגיעים עם ניסיון. אני למעשה אופה לחם כל יום. בהתחלה, גם לא הצלחתי לחתוך טוב. הסכין לא עבדה כלל: הבצק נמתח, הידיים רעדו. איזה סוג של סכינים לא ניסיתי: גם קרמי, וגם רגיל, וגם לפיצה. Brrr. עכשיו אני חותך ולא מפחד. ידיים לא רועדות.דמיון פשוט לא מספיק לציורים, אבל אני לא יכול לצייר (ניב מקומי שאינו ניתן לתרגום)

[מרינה]

מרינה, תודה. גם טעים. כן, ולא טרחה.

אה, אני לא יכול לפנטז על זה, כי זה בלתי עביר! זו ביקורת ברוסית ...

אני לא יכול לפנטז.

טסה שוס! ססטרו!

והיססת?

לא, ניקולה!

טסה שוס! ססטרו!

והיססת?

שלוש אחיות! אני הטילקי של אבא, אז אני לא שושנה ...

זה לא כמו מיליונר זוריניה ברור ... האם אני שר נכון?

אני אבא

ואני אחרי אמא שלי. אמא של אבא היא מוסקובית, ואבא הוא מוולוגדה. ככה.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, באופן כללי, אנג'לה! אתה לא רק צריך לאפות, אלא ראשית, אני אקנה ספר מייד, לפחות לעמי, ושנית - להכין לוח שנה עם תמונה של כיכרותיך! זה אפילו קל יותר להתחיל!

האם אני שר נכון?

כמעט! ניטש הוא יאק מינישנה, ​​זוריאנה ברור
אני רוצה שתלך!
צא, kohanaya, praceiu zmorena
אני רוצה כלבה קטנה בבחור!

[מַלְאָך]

ציר, זה מפואר עבורנו עכשיו!
"ניק יאק מיציאנה, זוריאנה, ברור
כנראה, אני רוצה לקחת את הגולקי ...
וידי, קוהאנאיה, פראצאה זמורנה,
אני רוצה כלבה קטנה בבחור! "

אופצ'קי! Lateaaaaa ... דובר הילידים מקדים ... אה, אני לא כותב "s", מַלְאָך... אחרת, בכל מקום אני אתחיל לכתוב "y" ... קרוביי מדביקים "y" בכל מקום, גם אם "ו" חייבים לומר ...

אני כבר מנגן יחד עם הגיטרה ...

אה, אני לא כותב "s", אנג'ל.

ובכן, אני כשיר, אבל קשה לך.

להוציא ספר,

להכין לוח שנה

אתה נותן חסות? האם אתה יכול למצוא משקיעים?

אני כבר מנגן יחד עם הגיטרה ...

אתה נותן חסות? האם אתה יכול למצוא משקיעים?

אני לא אהיה נותן חסות, אבל אתה יכול לחפש משקיעים, בהחלט יש עורך! צריך לחשוב......

מיסקאסה, איפה אתה? אתה שר, או איפה?

[מַלְאָך!]

כן אה! הנה ... הייתי אוסף כמובן את אוסף הלחמים שלך, מַלְאָך! אלה מתכונים מדהימים כל כך! באמת מפואר!

אתה שר, או איפה?

שרה ... אני כבר שוחה ... לקראת השחר ...

זו האמת, איזה אשפה מתפרסם, לא מאומת, פרצופים רק ממכשיר טלוויזיה, ולא מתכונים ...

בהחלט יש עורך!

ובכן, כמובן, זה לא חטא לחלום!
תודה בנות על כל כך חיובי! נעים עד דמעות!

ובכן, כמובן, זה לא חטא לחלום!

אם אתה חולם מאוד קשה, אתה יכול להשיג כמעט כל דבר, פשוט להתחיל בצעדים קטנים.

בינתיים, צרו לחם משלכם - זה באמת מעשה אדוק!
אתחיל לאפות בסתיו!

איזה יפהפיה !!!! אי אפשר לחזור על זה!
אנג'לה, מענג !!!! ובראבו !!!

אם אתה חולם מאוד, אתה יכול להשיג כמעט כל דבר, פשוט להתחיל בצעדים קטנים.

תבטח בי! לא עד עכשיו. אין דרך להתחיל, אפילו בצעדים של מילימטר. לאחרים ראשם מלא. זה רק חלום.

[טאניוליה]

טאניוליה, תודה רבה!

בלתי אפשרי לחזור!

כן זה אפשרי! אתה יכול לעשות הכל! הבצק העיקרי "נכון" ומלא את היד.

[מַלְאָך]

אני לא יכול לצייר

אני לא יכול לפנטז, אני לא יכול לקרוא לזה, כי הבוטה הוא בלתי עביר!

זה נכון לגבי

אתה לא רק צריך לאפות, אלא ראשית, אני אקנה ספר מייד, לפחות לעמי, ושנית - להכין לוח שנה עם תמונה של כיכרותיך!

אני תומך! אני אקנה בכמה עותקים
מַלְאָך, הלחם פשוט טעים
אולי אתה יכול לארגן כיתות אמן על גילוף של יופי כזה? סרטונים כמו
ובכן, תהיה סמור, אני מתחנן לך

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה, תודה!

סרטונים כמו

איכשהו אף פעם לא חשבתי על זה. אני באמת לא חושב שזה משהו מבריק. אין קוקוקט. זה תמיד נראה לי. שאני לא יודע איך לעשות את זה. אני מאוד ביקורתית על עצמי. אני מבטיח שאחשוב על זה. אבל אין לי שום תיאוריה, אני לא קורא אותה איכשהו. כמעט הכל.

אני מבטיח שאחשוב על זה

בבקשה! אני חושב שרבים ישמחו כאן. אני צריך לבדוק את זה מאה פעמים ואז להתאמן זמן רב וקשה
האם מורגש רוטב סויה בלחם?

האם מורגש רוטב סויה בלחם?

אני לא מרגיש. הוא נותן רק מלח וצבע. אבל אולי זה אני.
אני כבר אפיתי ברוטב.

לחם "ג'ינג'ר" (אנג-קיי)


גם כאן לא הרגיש כלפי.

אני לא מרגיש. הוא נותן רק מלח וצבע.אבל אולי זה אני.

אני לא רגישה במיוחד. אצטרך לנסות, אחרת הבקבוק סרק. נשאר רק הדבר הכי קשה, להתיידד עם חמץ

לארגן כיתות אמן על גילוף של יופי כזה? סרטונים כמו

הנה, ובכן, אכן לפחות עצם כזו עבורנו, הסובלים, היא כבר מותק! אני גם צריך לצפות הרבה זמן ... אני, בכל זאת, יותר ויזואלי ... עד שאראה, לפחות הורג אותי על הקיר: אני לא אשמע, ולא אגע ... וידאו, ראשית הכל, חשוב!

פשוט הכינו בצק. שים קמח ומים באותו אופן, טיפת שמרים לחלוטין, אם טרייה, ואז גרם. השאירו אותו למשך 8-12 שעות ואז עקבו אחר המתכון. זה יהיה שמרים ולא גרוע מזה.

מלכתחילה חשוב סרטונים!

אני מבטיח שאחשוב על זה. עוד לא לפני כן. כָּבֵד.

ובכן, ברור שמכיוון שאתה עדיין לא יכול, אז אתה לא יכול! ובכן, אני לא נושך אותך בפרצוף ... אתה כל כך עמל במדינה שלנו שאני כבר מתבייש באיזה סוג של בלאס אני לידך ...
ואני לא אוהבת בצק ... אני ילדה ...שִׁלשׁוּל זריז לפרכוסים! תוציא לי את זה עכשיו, אבל תניח את זה ...

שים קמח ומים באותו אופן, טיפת שמרים לחלוטין, אם טרייה, ואז גרם. השאירו אותו למשך 8-12 שעות ואז עקבו אחר המתכון. זה יהיה שמרים ולא גרוע מזה.

להשאיר את זה בטמפרטורת החדר? ואם השמרים יבשים?

ואם השמרים יבשים?

אם יש כף שקילה, אז 0.3-0.5 גרם. ואם לא, אז 1/5 כפית. בכפית מתחת לסכין, כ -3.2 גרם. אז חישבו מהסכום הזה. והיה לך שמרי פירות?

אני לא אוהב בצק

עיר, תשים שפם למשך הלילה. קום בבוקר והיה מהיר!

להשאיר את זה בטמפרטורת החדר?

פספסתי את זה. כֵּן.

והיה לך שמרי פירות?

כן, יש. פשוט משהו שהרגיזו אותי לאחרונה. היום אפיתי עליהם לחם, הקדם אנזים על קמח c / z גדל רק פי 2 (בדרך כלל פי 4). הוספתי לבצק גרם של שמרים, הוא עדיין התברר כסטירה
אתה חושב שהם יעבדו טוב יותר מבצק?

אתה יכול גם לנסות. אם אתם מאכילים, שימו כפית סוכר או דבש. או להאכיל בקמח מספר פעמים. תהיה לך חמץ נפלא. אני משתמש בזה. קחו שמרים, למשל 30 גרם + 30 קמח, השאירו להתאמה. ואז הוסף 60 לשניהם. ואתה תאכיל בפעם השלישית. בתוך יום וגדל לעצמך חמץ.

צריך לנסות. ראשית, אנסה את זה על בצק, זה נראה קל יותר. תודה רבה לך על עזרתך