קציצות בשר עם חתיכות קישואים

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר טחון מעורב	400 גרם
קישואים צעירים	150-200 גרם
הרקולס בישול מהיר	3 כפות. l.
בצל בצל	1/2 יח '.
ביצה	מחשב אחד.
מלח משובח	כפית אחת
תיבול לבשר טחון	כפית אחת
שמן צמחי	לטיגון

שיטת בישול

מה שלא מוסיפים לקאטלטים! לחם, שיבולת שועל מגולגלת, ירקות שונים ... ברצוני להציע לכם גרסה של קציצות עם שיבולת שועל וקישואים. אבל אני לא משפשף את הירק על פומפיה, כפי שמצוי לעתים קרובות במתכונים, אלא אני מוסיף אותו בקוביות. הטעם שונה! זה דומה מאוד מרחוק לקישואים ממולאים בבשר. כלומר, אתה יכול להרגיש גם קישואים וגם בשר.
בעת הטיגון הקציצות שומרות על צורתן היטב. לאחר בישול בגריל חשמלי מגע, מתקבלים כמעט תזונתיים. המבנה שמנמן. (אפשרות זו ניתן לראות בתצלום.) כשמטגנים במחבת - קצת יותר רכות.
נסה והשווה בעצמך.
בישול.
מקציפים ביצה לבשר הטחון, מוסיפים שיבולת שועל, מלח, מכניסים את התיבול הטחון.
לְרַגֵשׁ.
בזמן שהשיבולת המגולגלת תופחת בבשר הטחון, הכינו את הירקות. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. קישואים - קוביות 0.5-0.7 ס"מ
ללוש את הבשר הטחון על ידי הוספת הבצל.
כעת מוסיפים את קוביות הקישואים ומערבבים פנימה את הבשר הטחון.
עוורו את הקציצות בידיים רטובות. (יש כף בתצלום להבנת הגודל.)
שטחו אותם מעט. לחץ על קוביות הקישואים לעומק.
מטגנים במחבת או בגריל מגע.
מגישים עם כל תוספת, ירקות או לחם שיפון.
הקציצות האלה טעימות מאוד, הן חמות והן קרות.
בתאבון.
(לקחתי את הרעיון ממגזין Smak בסוף שנות ה 90).

המנה מיועדת ל

7 חתיכות

הערה

טיפים.

1. למתכון זה השתמשו בדלעת צעירה בלבד. ישן יקלקל את טעמם של הקאטלטים.

2. בגרסה בתמונות השתמשתי בכמות הקישואים המרבית (200 גרם), אך בתור התחלה, קח לא יותר מ -150 גרם

3. על מנת למזער את כמות השמן בעת הטיגון במחבת, אני ממליץ לטגן את הקאטלטים במהירות משני הצדדים עד להזהבה ואז להביא אותם מתחת למכסה עד שהם רכים.

4. אם תרצה, ניתן להוסיף ירקות לבשר הטחון.

פְּסַנְתֵר

הו זה בשבילי! תחילה אני ממלאת את הקישואים, ואז אני מפסלת גם קציצות אורז מקישואים מאמצע הכיסויים, אם כי בסיר כפול ... אצטרך לנסות את הקוביות ...

סימן

שלנה, יוצא טעים מאוד! לעתים קרובות אני עושה, ליתר דיוק, אני תמיד שם קישואים בבשר טחון, רק דרך מטחנת בשר, אחרת הם אוכלים קישואים בצורה גרועה, אבל לפחות הם לא רוטנים! והבשר הטחון שופע יותר.

שלנה

ציטוט: פסנתר

... ואז אני מפסלת גם קציצות אורז מוח מאמצע הכרכומים

אלנה, אם לשפוט לפי התיאור הציורי הזה, עליכם ומשפחתכם לאהוב את הקציצות האלה. שלי בדרך כלל גם "מכרסמים" בשר מקישואים. ובגרסה זו, הם אוכלים הכל ללא עקבות.
נסה זאת לבריאות.

מרינה, אני גם עושה את הגרסה עם קישואים מגורדים. אבל אנחנו גם אוהבים את אלה, עם קוביות. נסו להציע את הקפריז שלכם (רק הפחיתו את כמות הקישואים) וטיגנו בגריל של סטבה. אני חושב שהם לא יסרבו.
ניתן, כאופציה, לגרד את הקישואים על פומפיה גסה - הבשר הטחון לא ייצא נוזלי כמו אחרי מטחנת בשר.

סימן

שלנה, נסה לגוון את החיים! תודה!

שלנה

מרינה, בערך - לשם שינוי!
תודה על תשומת הלב למתכון!