תה איוואן (תסיסה של עלי אש אש) - כיתת אמן

[סמביס]

סמביס, מרינוצ'קה, תודה על ברכותיך !!!! אני באמת רוצה שאמא תחיה זמן רב ובריא יותר.

[אֶזרָח]

אֶזרָחויטמינים הם תרכובות חלבון, בהתאמה, הם אינם יכולים לעמוד בטמפרטורות מעל 40.
סמביס, פחיות מזון לתינוקות, פח או נייר כסף, טובים מאוד לתה. ממליץ בחום. אם יש לך חברים או קרובי משפחה עם ילדים מלאכותיים, בקש בנקים.

ובמשך זמן מה אני לא יכול לשתות תה קנוי בכלל, לא שחור ולא ירוק

הנה גם אני. בהבדל שבדרך כלל הייתי אדיש לתה. אני אוהב קפה. אבל עכשיו אני מכור במיוחד לתה שלי. יש להם גם טעם וגם ארומה. היום בישלתי אותו 4 פעמים, אחרת, עכשיו אני שותה אותו עם אורגנו מיובש טרי ודבש, ליאפוטה!
שיחקתי את כל איבנושקה, החלטתי לא להתערבב עם כלום. גללתי בין הקופסאות בשביל Fuzzy, הריח מאוד נעים, הוא מריח כמו פרחים. נראה לי שלא סיימתי את הקופסאות, אבל כמה חלקים התפשטו והחלטתי לא למשוך. מחר אייבש אותו בבוקר. אם אתה אוהב את זה, אני אאסוף עוד קופסאות השבוע.

הלכתי לקרוא-ליקקתי את שפתי על איוואנושקה שלך

שמחתי בשבילך, הייתי נסערת מעצמי

בהצלחה לכולם ותה טעים!

בנות בזמן שחיפשתי ברשת)))) בחיפוש אחר המתכון המושלם לתה איוואן, נתקלתי בסרטון. הכל כרגיל, אך לתסיסה העלים מונחים באגן קטן, ופרחי אדמונית שלמים ישרים מלמעלה, כל החלק העליון מונח עם אדמוניות, בערך 5, גביעי גבעול כלפי מעלה, על גבי האגן סרט כך ש האוויר אינו זורם לתסיסה ... לאחר התסיסה מסירים את הניצנים, מה שהתעורר התעורר. מייבש עם עלי כותרת. כך זה לגבי ורדים, המגוון כנראה מיוחד.

בנות, עזרה! פעם ראשונה שאני מכין תה מעש האש. בסביבות השעה 10 הוא הסתובב בחדר, הוורידים הפסיקו ללחוץ. חלקם מעוותים במטחנת בשר, חלקם נמחצו - התגלגלו בידיים. כמעט לא היה מיץ, העלה היה יבש למדי. הייתי צריך להרטיב את הידיים להתפורר. שמתי אותו בערב לתסיסה, ריסקתי אותו, כיסיתי אותו בצלחת לדיכוי. אבל אני לא יכול להגיד שהמיץ שוחרר כך שהוא נראה לעין. ובתוך התערובת הייתה הטמפרטורה הרגילה ולא הגבוהה. זה נורמלי?
בבוקר הסתכלתי - צבע העלים הוא זית, הוא מריח דשא רטוב עם לפתן. אתה חושב שהגיע הזמן להתייבש? אני בעבודה, אני יכול רק בערב. כלומר, התהליך יימשך עוד 8 שעות ((בדירה בערך 20-22 גרם. אולי להכניס אותו למקרר?

אם הריח נעים, אז עדיף להכניס אותו למקרר! שבערב החמיצות לא תופיע בריח. זה יכול להתחמם בחום.

יאנקה,
אני רק אומר את זה: אחרי הקמל, הגלילה (מי מסתובב ומי מסתובב), התסיסה, הייבוש (הנכון) ויטמין C נשאר פי 16 יותר מאשר בלימון! אני לא משתמש בעלים גולמיים!

מירונירינה,
אני, למעשה, בעיקר על אחסון, ובכן, באופן כללי, דיברתי על מגע עם מתכת, ולא על ייבוש עד 40 או אחרי 40.
בעונה זו ניסיתי לא להתייבש בתנור על ניירות אפייה. השתמשתי במייבש של Binaton עם אספקת תקורה של אוויר חם, חטיבה ראשונה. למרות שהוא מתייבש יותר זמן, השכנים מכניסים את האף לחור המנעול למשך שבוע)))

על טורנס ויבש בתמונות שלי אתה יכול לראות.

[ורוניקה]

ורוניקה, מיץ לאחר פיתולו ולא אמור להיות גלוי, רק גרגירים לחים. תן לזה להתסיס עוד יותר, שנה את הצבע, יש גם ריח, יכול להיות חם יותר בחוץ. בערב ויבש.

[פילירינה]

פילירינה, אלנה קדיאווה, תודה! אני חושב, תן לזה לעמוד בינתיים, אבל בלי תוספת.בידוד, כדי לא להגיע להישג יתר. וראיתי למעלה בדיונים שאתה יכול להכניס אותו למקרר. אחכה ואבקש מבעלי לצפות.
הם הרגיעו אותי על המיץ, אחרת הייתי נסער מכך שהעלים היו יבשים.

הנה מה שאמרתי:
ויטמינים נהרסים במגע עם אותן מתכות שאינן אינרטיות לחלוטין. לדוגמא, זהו אלומיניום - הוא מגיב באופן פעיל עם חומצות ואלקליות. לכן, הוא יגיב עם ויטמין C, יתר על כן, ויוצר תרכובות אלומיניום שאינן שימושיות לגוף, שייכנסו לגוף.
פלדת סגסוגת רגילה מסוג St3 מגיבה גם עם חומצות. אלה, למשל, סכינים שיכולים להחליד.
אבל נירוסטה הרבה יותר אינרטית, והרבה פחות סיכוי לקיים אינטראקציה עם ויטמינים.
וכמה חלקים של המטחנה עשויים מסגסוגת אלומיניום.
אל תחשיב את זה כ"קווירק ", אבל אני מנסה לחתוך" נקניקיות "מעוותות בכפות ידי, בעזרת סכין מצופה טפלון או נירוסטה.
אם אתה עוקב אחר טכנולוגיית הייצור, אני משתדל כל כך עד הסוף.
אני רוצה לשתות משקה לא רק טעים, אלא גם בריא, האחרון הוא העיקרי.

שלום לכולם) יש לי שאלה לגבי אחסון תה, מי מאחסן איפה?
נראה לי שתה באריזה צמודה (צנצנת עם מכסה בלוי) שלא מאפשר לאוויר לעבור בין שלל ומתחיל להריח כמו משהו רע.
התה עצמו נארז בפחיות ובקופסאות פלסטיק (לנשימה). הכל בסדר בקופסאות. הכנתי השנה מנות תה חדשות, זה מריח טוב בקופסאות, הריח בפחיות מתחיל להשתנות לרעה.
מי יכול לומר מה?

כבר דנו בכך.

עכשיו חבר של הצייד נכנס, הוא שומר אטום הרמטית בצנצנות זכוכית של 3 ליטר במשך שנים רבות.
אני נמצא בקופסאות זכוכית ופלסטיק. בעונה אחת, איכשהו ההידוק בשני מיכלים שונים נשבר, השחפים תפסו את הלחות, ו ... הייתי צריך לזרוק אותה, מיד פטריית הפיניצילוס הלכה. זה לא השפיע על הטעם, אבל ... והלחות תספיק כמו שתיים או שתיים, היום, למשל, יש לנו לחות של 78 אחוז, אז הסיקו את המסקנות רבותי: מי גר איפה, ואחסנו אותה.

כן, ווז'יק, עלי תה מוכנים כראוי לא יכולים להריח ככה, אלא רק טובים. בכל מקרה, זה יהיה 2-3 שנים, אתה לא יכול לאחסן את עלי התה יותר !!!

האם דנת? סליחה, אני לא מוצא את זה, האם אוכל לקשר?

ממה הבנקים לא מרוצים? האם אתה רוצה משהו מקורי, כמו הדגמים של הפירמידות המצריות, כך שהיה תסיסה של בלזם? או חביות, מוצפות בביצה, מלפפונים קוק חולין מיושנים?!
אתה יכול, כמובן, עדיין כמו ילדות אנגליות מסריחות, טבק בחביות מתחת לרום הועבר לעולם הישן באוניות, אבל זו לא הדרך שלנו, לא סלאבית. אל תטרחו להקליד במנוע חיפוש כיצד לאחסן, אם סבים והורים אינם יודעים כיצד אחסנו עשבי תיבול. ואל תנסה ללחוץ כמו פעם ... ולשתף אותנו בחוויה שלך.

[אֶזרָח]

אֶזרָח, לא תמיד ניתן להשיג פחיות בחווה בכמויות מספיקות, באופן אישי, עבורי, למשל, שלוש ליטר שתי חתיכות מכל - לחלב, והשלישית - לדבש, ואני זקוק לליטר ופחות לעבודות עבודה, וגם בקצרה. בנוסף, הם תופסים מקום רב, ומרחב מבוזבז באופן לא כלכלי. עד כה אני שופך למיכלי פלסטיק, נוח לשים אותם אחד על השני.

=== מכסים במצעים לחים או מבד כותנה ומניחים במקום חם לתסיסה. בדוק מעת לעת אם הבד יבש. אם הוא יבש, הרטיב אותו שוב. ===
היכן אוכל להשיג מקום חם אם הדירה נמוכה מ- 15 מעלות? תה לא מתסיס, אבל הוא מתגלה כמסריח

נוסף ביום שלישי, 26 ביולי, 2016 09:13

נקניקיות מגולגלות ביד אינן מייצרות מיץ. לכן, אין תסיסה בשיטה זו ולא יכולה להיות.

[איוואן 2]

המממ, הבנות חיו בשקט לעצמן, חיו, גלגלו לחמניות, תוססו, והרי זה הותסס, והתה יצא מעולה, והן שתו בעצמן, והתייחסו לחברי המשפחה שלהן - כולם אהבו את זה ... איוואן 2, והרס את כל האשליות ... ובכן, לא יכולה להיות תסיסה בשיטה זו, מתברר! איך לחיות עוד משהו?

איוואן 2, אם משהו השתבש בפנג שואי שלך - זה לא מתכון וטכנולוגיות אשמות, במיוחד מכיוון שהם נבדקו כאן על ידי יותר מתריסר אנשים. חפש טעות בעצמך ...

איך לחיות עוד משהו?

כן, וחי כמו שחיו פעם. סובב את הנקניקיות בידיים

חלקם עם ידיים, וחלקם עם ירך תלולה, כמוני, למשל, כי יד שמאל לא עובדת כרגיל

, תסיסה, עוטפת אום ... מעילי מינק ושועל קוטב, אחסן במשך שנים במה ש"אלוהים שלח "ושתה תה מעולה בהנאה!

[איוואן 2]

איוואן 2, שמתי אותו ליד התנור וגררתי אותו לחממה, הבנות באגנים של מים חמים, ושמתי אותם בתנורים. השתמש בדמיון שלך.יאנקה, ענה נכון, אבל אתה צריך להיות עדין יותר, גבירותיי!

כשמסתכלים בפורום הזה, שמחתי לראות פגישה של אנשי מקצוע בהפקת איוואן-תה, אבל עכשיו אני אובד עצות: באמת אף אחד לא יגיד מה הטעות שלי? או שלא. שאלתי שאלה פשוטה (בעמוד 197) ולאנשים עם ניסיון תענו עליה, אני חושב שאין שום בעיה.

[Al3X]

Al3X, 4 שעות לאחר הקמל הוא קצר מאוד, וכנראה בגלל זה הוא חמוץ. הסקתי שאחרי 4 שעות במקפיא זה גם לא הספיק, התה היה חלש, אבל לא התבוננתי בחומצה במהלך הייבוש.
אתמול האחרון האחרון יבש לאחר 1.5 יום של נבילה בצנצנת, התסיסה היא 10-11 שעות, סופר, אפשר להשאיר אותה בקלות בן לילה בלי לחשוש שהיא תחמצן.

[אלכסיי]

אלכסייובכן, תוכלו לראות בעצמכם היכן ההבדלים הם מהטכנולוגיה המומלצת! למה בלי דיכוי? גם טמפרטורת התסיסה גבוהה מהמומלץ

[סמביס]

סמביס,
תודה. אבל באותם תנאים (כפי שתיארתי), החזקתי אותו בעבר במשך 6, 10 שעות ואז התה באמת נעשה חמוץ. החלטתי להקטין את זה - 4 שעות. האם זה לחות? יש לנו את זה גבוה, גם ברחוב וגם בבית. היום אנסה שוב. בבנק, לעומת זאת, עדיין לא ניסיתי להתייבש. אה, עבר חודש בניסויים. והוא לא שתה תה, כמו הרבה שבחים. איוואן-תה לא כל כך פשוט, נכון?

נוסף ביום שלישי, 26 ביולי, 2016 11:46

רדושקה,
תחת דיכוי חומרי הגלם "תסתום" והתה מריח כמו מטליות רגליים - מעופש.
בטמפרטורה נמוכה יותר (+ 22-24), אין ריח נעים. זה מרגיש כאילו התגובות לא קורות. שמתי את זה בלילה - בבוקר התחממתי. אני לא מבין למה זה כך.

[Al3X]

Al3X, אולי חומרי הגלם היו מיובשים פחות - לחות מוגזמת, או חם מדי, התהליך הולך מהר מדי?

מקרה של מיסטר הוא המורה הכי טוב ... כתבתי כאן, אתמול בערב רצתי לקטוף עשבי אש, לא היה לי כוח לרחרח, פיזרתי אותו בעליית הגג כדי לקלף את העלים בבוקר. בזמן שהעניין הוא, בשעה 11 הוא עלה, והעלים שנמצאים ממש על הגבעולים קמלו היטב, אפילו פחדתי שזה אולי יותר מדי. מבחינתי זה כבר - "התייבש". בתהליך הקילוף כבר הבנתי שאולי הם בדיוק מה שהם צריכים להיות - "מהלך שגוי אחד, ובידיך לא סדין, אלא גליל" מעוות פעמיים, הגרגירים הם רק מראה לעיניים כואבות. הבנתי שבפעמים האחרונות עדיין לא ייבשתי את העלים מעט. זו כנראה העובדה שהיה לנו תקופה יבשה, והעלים עצמם לא מאוד עסיסיים, "שלפו" את התה שלי. זה עבר, כמו שאומרים ... בואו נראה איך זה יוצא הפעם ...

[Al3X]

Al3X, לא ראה.
ובכן, מעולם לא היה לי ריח חמוץ!
1. קלוש לא מספיק - לא כתבת מה הסדין.
2. זה בטוח, אם התה הוא עלה, אז העומס מונח מעל וכבד!
3. אני לא מכין תה עלים משוחרר, אבל אני יודע לסובב אותו עד לשחרור המיץ.
קרא מחדש את המתכון לגיליון, ותמצא מיד שגיאות.

[Al3X]

Al3X, נסה את זה לפי המתכון שלי, אל תצפה לריח מיוחד מחומרי הגלם, זרקתי כמה מנות בחיפוש אחר ריח, אני באמת לשה את התה, אחרי הכל, זה לא שוטף את הנקניקיות באופן שווה, שים אותו בשקית, כלומר תסיסה ללא גישה לאוויר. t + 28.
רדושקה, אנו גרים במקומות שונים, אני לא חושב שעשב האש זהה בכל מקום, למשל נתקלתי רק בשיח אחד עם גבעולים אדומים, השאר הם ירוקים. אדמות שונות, עלים בעלי קשיות שונה, יש לי ראש גבוה יותר ומעט פריחת שיחים, בשדות פתוחים זה עד הברך, העלים קשוחים יותר. לכן, אני חושב שאתה צריך לחפש את המתכון היחיד שלך שיתאים לך לחלוטין. מה נהדר במועדון התה הנפלא!

[יאנקה]

יאנקה,
כן, כאילו שמרתי את זה 18 שעות. כמובן, עכשיו העלה כבר מחוספס, לא כמו לפני חודש, אבל אני אוספת ביער ורק את העלה שנמצא בצל. עם תהליך הקמילה, אני בעצמי כבר הבנתי על ידי ניסוי וטעייה שמעט זה לא טוב.עכשיו אני מנסה לתלות אותו כך שהסדין יהפוך לגמיש ולא שביר כמו סמרטוט. סימן לנבילה טובה - בעת גלילה בכפות הידיים הסדין אינו מתפורר ולוקח מעט מאוד זמן לגלול - 4-8 שניות ל"נקניק ". ניתן להשיג מצב זה של הסדין בעובי שכבה של לפחות 5 ס"מ. ועם השלכה רגילה, "מאוהבת" באצבעות. מה שהם אומרים על שכבה של 3 ס"מ, אני חושב שזה לא מספיק - הגיליון מתייבש כמו נייר.

אתה צריך לחפש את המתכון היחיד שלך שיתאים לך לחלוטין. מה נהדר במועדון התה הנפלא!

[סמביס]

סמביס,
שלחתי גם 12 מנות, הכנתי אותן בדרכים שונות המומלצות באינטרנט, שלחתי את המיטות להפריה =))) וזה 2.5 ו -5 ק"ג של חומרי גלם בכל פעם שנשפשף בכפות הידיים
אבל לא יכול להיות שרבים מצליחים, אבל אני לא מצליח. כנראה שהרבה מאוד תלוי באזור. אצטרך לבחור מתכון משלי, אך אנסה ליישם את המלצותיך. תודה לכולם על הטיפים. הלכתי לאסוף את הסדין.

נוסף ביום שלישי, 26 ביולי, 2016 12:27

סמביס,
הנה חידה נוספת בשבילי: לתסוס עם או בלי אוויר? אפילו עשיתי ניסוי: סובבתי את העלה הקמל בכפות הידיים, שמתי אותו בגלילים "(200 גרם בסך הכל) רק על מכסה פלסטיק בחדר עם טמפרטורת אוויר של +24 גרם. צלזיוס
ומה אתה חושב? אחרי 10 שעות חתכתי אותו וייבשתי אותו, כך שהתברר כמו תה ירוק רגיל. אפשר להשתגע עם אפשרויות הבישול האלה ... ולהתווכח הרבה זמן, אבל מסתבר שאפשר לבשל ככה.

נוסף יום שלישי 26 ביולי, 2016 12:37

אלנה קדיאווה,
כמובן, הוא סובב אותו עד לחתיכה ואז קימט מעט את כל המסה המוגמרת, כמו בצק שבור קשרים וגושים. ונחרדתי גם שכשהתחלתי להתייבש, יש עדיין הרבה לחות בסדין. היה קיטור. למען האמת, אהבתי את המנה הזו: העלה גמיש, רך והמיץ יצא מהעלה היטב לאחר הערבוב, אבל פחדתי לתסוס יותר מ -4 שעות, עם ניסיון שלילי. נצטרך לנסות את אותה תכשיר, אך לתסוס זמן רב יותר.
תודה.

[Al3X]

Al3X, הברשתי מיד את הלחמניות לעצמי, כי הכנתי לפי המתכון, שם העלים נלושים כמו בצק, כאשר מייבשים, אם גוש נדבק זה לזה, הוא מתייבש זמן רב בגללם צריך להתייבש יותר, אם אתה מדלג עליו, שם אותו גולמי בצנצנת, כל התה יכול להיות מעופש, אני בודק בזהירות רבה, אני מנסה לשבור את כל העלים אחד אחד. לכן הלחמניות יהיו גושים מלאים)))) הם מעצבנים אותי)))) אני חווה בלי אוויר, אני דופק את העלים לחמניה הדוקה ולתיק, סוחט אוויר משקית ניילון ומסובב אותו בחוזקה. קולובוקס הם קטנים בגודל של חצי כף יד, הכל יתעכל, תהיה מעט מאוד לחות בעת ייבוש האדים שלא שמתי לב, זה מריח טוב מאוד, אתמול כל הדירה הריחה, היום זה בא מאוויר צח מממממממ זה מריח טוֹב))))

זה התגלה כמו תה ירוק רגיל

כל כך הרבה לא מתייבשים בתנור, והתה המותסס מונח לייבוש פשוט באוויר, כך שהתה הירוק מותסס בצורה גרועה, מכיוון שהתסיסה התרחשה בתוך הלחמניות.

שלחתי גם 12 מנות, הכנתי אותן בדרכים שונות המומלצות באינטרנט, שלחתי את המיטות להפריה =))) וזה 2.5 ו -5 ק"ג של חומרי גלם בכל פעם שנשפשף בכפות הידיים

עשו בדיוק כמו שלודמילה מספרת בפוסט הראשון, באופן ישיר וברור נקודה אחר נקודה. עם מתכון כה מפורט, הוא פשוט לא יכול להיכשל, לא מהראשון, אז בפעם השנייה הוא יתברר בוודאות! יש לי את הקושי העיקרי - אני לא יכול להיות מונחה על ידי הריח, ואז הכל הסתדר בפעם הראשונה. ובכן, בכל מקרה, זה בהחלט לא התקלקל!

[יאנקה]

יאנקה, אני אפילו לא יכול לדמיין איך אתה יכול לקלקל תה איוואן? הוא אפילו מתגלה כראוי מחטט עלים!

[סמביס]

בנות, עשו את איוואנושקה בשתי דרכים בו זמנית, המתכון הקלאסי לליודוצ'קה ובבנק, כפי שמייעץ סמבליס. אני חייב לומר מיד ששניהם יצאו.על פי המתכון הראשון, הריח היה מטומטם במהלך התסיסה והתחלת הייבוש, על פי המתכון השני, לא הרגשתי ריח מיוחד, אבל איזה תה יפה שהתברר היה תענוג. קראתי כאן הרבה תיאוריה, הריח משתנה עם הזמן לטובה. בעניין זה נשאלת השאלה, מה עם הטעם? האם הטעם משתנה? האם יש תצפיות כאלה? ועדיין, אני רוצה עפיצות. מה ניתן להוסיף בכדי לגרום לעפיצות?

נוסף ביום שלישי 26 ביולי 2016 15:52

סמביס, מרינוצ'קה, חתכתי את הקולובוקים התוססים לשניים, ואז, כמו בצל, תחילה לאורך לפרוסות דקות, ואז לרוחב. חידדתי את הסכין בכוונה. העלים היו רטובים, לחים מהרגיל, אך הם התייבשו במהירות והרגישו נעימים מאוד למגע. מעולם לא היה לי תה שחור כזה! נכון, לא הרגשתי ריח מיוחד. היה נעים, כן. אבל חלש. לא זיהיתי אותו.

חזר מהיער. אספתי 2.2 ק"ג עלים. אנסה לנתק בבנק. רק שלא לגמרי ברור לי איפה עודף הלחות יברח, אבל אני אנסה.
...

אני לא יכול לדמיין איך אתה יכול לקלקל את התה של איוון? הוא אפילו מתגלה כראוי מחטט עלים!

אתה יודע כמה אני נסער מכך שזה לא עובד, כל כך הרבה עבודה לשווא. עכשיו אני גר בבית עץ ישן בו הטמפרטורה והלחות תלויים ישירות באלה שבחוץ. לכן, יצירת תנאים שווים להכנת תה היא בעייתית. אבל יש פלוס - תנור רוסי שבו, לדבריהם, עדיף לייבש ותה יהיה טוב יותר מהתנור. נכון, להטביע אותו עכשיו יהיה עינוי עצמי, כי זה כבר חם.
קראתי שלפני כן איוואן-תה נקצר בקיץ ונשלב בדרכי החורף על הקרח, והחל לעבד אותו בסתיו. זה יותר כמו האמת - התנאים יהיו מתאימים.

אתה יודע כמה עצוב לי שזה לא עובד, כל כך הרבה עבודה לשווא.

אני מניח! ואני ממש מזדהה! עם זאת, איבנושקה קל לקציר, אבל אם היית טוחן עלה אוכמניות, או אגס תפוח בר, שבו רק בראשו אתה יכול למצוא כעת עלים בריאים יחסית ...
קר כאן, החום שלנו היה בלתי אפשרי. אני קופא ומחכה לתנאים רגילים. באותה עונה, כשהיה קר בבית, היא עטפה הכל. ואני דוהה הכל, הכל, מחתל

[מירונינינה]

מירונינינה, אירינה, אוריה! כמה נהדר שהכל הסתדר! ככל שהוא מתסיס ארוך יותר, התה שחור יותר, אתמול ייבשתי 6 קולובוקים, 6 השעות הראשונות, הפסים בהירים, התה הוא חום כהה כמעט שחור, 11 השעות האחרונות הכי שחור, הפסים חומים בהירים והריחניים ביותר התברר))))
Al3X, לא תהיה עודף לחות, תוציא אותה מהצנצנות, זה יהיה כמו מיובש, רק הריח יהיה משוגע, ואז הלישה, הריח ישתנה לחדה (אני לא אוהב את מה שאני לא לא יודע להשוות עם), ואחרי התסיסה הכל יתעכל, הוא יהיה גולמי אבל לא רטוב, לא יהיה אדים בתנור, במשך 20-30 הדקות הראשונות אני הופך אותו עם מרית כמעט כל 5 דקות ואז אני מערבב אותו בידיים על נייר אפייה)))

ועדיין, אני רוצה עפיצות. מה ניתן להוסיף בכדי לגרום לעפיצות?

ניסית לתסוס 20-22 שעות? יש לי תה טארט מאוד עם תסיסה כזו, וצבעו כהה, במיוחד אם 2 כפית. לחלוט על ספל. מותסס באמבטיה, שם הטמפרטורה הייתה יציבה, ללא תנודות (תרמוס, מה שאתה רוצה), 23 גרם.

[יאנקה]

יאנקה, תניוש, אני סקרן מאוד מה יכול לקרות עם תסיסה ארוכה, אבל עדיין לא ניסיתי את זה. אני מונחה על ידי העצה של ליודוצ'קה, היא ממליצה על 4-6 שעות. אז אתה צריך לנסות!

[מירונינינה]

מירונינינה, אירה, לודה בדיוק כתבו בפוסט הראשון על זמן התסיסה - קל, בינוני ועמוק, הנה, אני מצטט אותה

ישנן שלוש דרגות של תסיסת תה - קלה, בינונית ועמוקה.
בתסיסה קלה העלים מותססים עד לסימנים הראשונים לריח פירותי-פרחוני (3 - 6 שעות). לתה הנרקח יש טעם עדין וניחוח עדין אך חזק.
תה תסיסה בינוני (10 - 16 שעות) מתקבל בארומה בולטת, בטעם טארט בינוני עם חומציות קלה.
תה תסיסה עמוק (20 - 36 שעות) - טארט, ללא חמיצות, בעל ארומה קלה יחסית.

הפעם החלטתי לעשות תסיסה קלה, 6 שעות, עכשיו אתייבש.

הריח ... נראה לי שהריחתי משהו ... אם אתה טומן את האף ומשאף הרבה זמן, אז מופיע טעם של ציפורן אש בפיך. כמו באותה בדיחה וולגרית - "הוא לא מריח את אפו, הוא חותך את עיניו!"

כאן קראתי את הפוסטים ולא יכולתי להתאפק ... חדשים מגיעים עם הרעיונות והפרקטיקות שלהם ותה לא עובד. ושאלה למכיני תה, מדוע? יקיריי, אתם כותבים לנושא עם מתכון שעובד. כל מי שמכין תה על פי מתכון זה מתברר. אז עשו בדיוק בהתאם למתכון, וכשהכל מסתדר, התנסו בבריאותכם! אתה לא מרחם על העבודה שלך, וגם על חומרי הגלם?

[Al3X]

אנסה לנתק בבנק. רק שאני לא ממש מבין לאן עודף הלחות יברח.

Al3X, אלכסייובכן, אתה בעצמך מבין מה להתייבש בבנק בלתי אפשרי!!! : udarilsya: מדוע ניסויים שיובילו בהחלט לכישלון?
בצנצנת הסדין יתחמם ופשוט יישרף ... זה כואב ומעליב לקרוא הערות כאלה ... גם אתה לא מעריך את העבודה שלך, ושחררת את הסדין.
מדוע כדאי לבוא לפורום עם מתכון וכתוצאה מכך לעשות את הדברים ההפוכים ממה שמצוין במתכון?! ואז אתה תוהה אם יש לך 12 כישלונות?

אם מישהו מיובש בבנקים, אני מציע למסד שיטה זו כמתכון נפרד ולתקשר / להחליף ניסיון בנושא עם המתכון הזה, לשמור תיעוד של ניסויים, לפקח על התוצאה כדי שהידע לא יאבד.
כי במתכון הזה הנתונים הראשוניים הם אחרים לגמרי! כבד את מארחת הנושא, שתנסה לעזור לך להכין תה לפי המתכון שלך, ולא לפי ההתפתחויות שלך !!!
הערות כאלה על קמל בצנצנות שלא בכיתת מתכונים מתוכננת במיוחד על קסם הקמל הזה מטעות מתחילים ומפחידות את הוותיקים.
מחברים של קמאת שימורים, אנא מלאו את ההתפתחויות שלכם במתכון נפרד !!!

נוסף ביום שלישי, 26 ביולי, 2016 17:19

קראתי את הפוסטים ולא יכולתי לסבול את זה ...

נדג'וסיץ ', נדיה, בדומה לכך.
הפכנו את הנושא למזבלה. ואז לודה גרף את הכל.

[פָּשׁוּט!]

אני עצמי גם מופתע ... יש טכנולוגיה מוכחת, לעסה עד הפרט הקטן ביותר, עד הניואנסים הקטנים ביותר, ולא רק לעסה, אלא עם הצדקות - מה, למה ולמה, אפילו מדוע עובי השכבה הוא בדיוק אותו הדבר. הטכנולוגיה פשוטה, אדגיש ואדגיש גם מודגש - פָּשׁוּט! ישנן רק ארבע פעולות - לקמול, לסובב במטחנת בשר, לתסוס, לייבש. כל שלב מסודר לפרטי פרטים, עבודה כזו נעשתה על ידי לודמילה והבנות! נותר רק לקחת את זה כבסיס, להבין את התהליך "במו ידיך ובעיניך", כביכול, ואז תוכל להתנסות ... ובכן, לא ...

דמיינתי שאני ממלא את העלים לצנצנת ... בחוזקה! ואז אני "דוחף" אותם ממנו ... דנונאפיק ... היד שלי לא תעבור דרך הצנצנת!

[ממוסגר בעמוד הראשון!]

אני כותב תוספת למי שדברי נראו קשים מדי.
בפורום זה, בנושא עם מתכון ספציפי, נהוג לדון בניואנסים בדיוק של המתכון ש ממוסגר בעמוד הראשון!!! רכיבים, תהליך בישול, מכשירים, מכשירים וכו 'כן, עם כמה שינויים, תוספות ותיקונים.
אבל לא עם פעולות, מול תהליך בישול!

מתחילים יקרים! אם אתה מכין תה לא על פי הנקודות המתוארות במתכון זה, אז אתה מכין אותו כבר על פי המתכון שלך!!!
ולמען האמת אני לא מבין מדוע אתה בא לנושא זֶה מתכון ולבקש עצות?!

ערכו את המתכונים שלכם, כתבו על תוצאות הניסויים שלכם, התווכחו עם צילומים וחישובים תיאורטיים, כפי שעשה מחבר המתכון הזה, ואנשים שמעוניינים בידע שלכם יבואו אליכם! והוותיקים יבואו וידונו איתך בהתפתחויות שלך, אבל כבר במתכון שלך! והכל יהיה על המדפים וזה יהיה נוח להשתמש בפיתוחים האלה לכולם: מתחילים וגם יצרני תה מנוסים.
ובמתכון זה, בואו נדון באלגוריתם שהמחבר מציע.חסוך את הזמן שלה, איך היא תעבור במחקר שלך, ההפך מהשיטות הטובות ביותר שלה? ולמה שהיא וכל השאר יצטרכו את השיחות האלה מחוץ לאלגוריתמי המתכונים?!

שוב, זה לא נושא צ'אט! ונושא עם מתכון ספציפי!

אנסטסיה!
אני מסכים להירשם לכל אות!

בנות, תודה! על העובדה שהם ציירו הכל בצורה ברורה וברורה!
ובכן, שתקו, בנקים, בנקים. ... מילים לא מספיקות! כאילו המתכון נצבע, לעס, לעס, בסופו של דבר, לא בשבילם! כמה ספרות הושפלה על ידי מחבר המתכון, כמה ניסויים ויותר משנה ...
אני מסכים, שהם יכינו מתכון משלהם וידונו, אבל לא כאן!
כבר ישנים לא כותבים כלום, כמה אתה יכול? דליריום נישא, ואז התלונות אינן זה, לא כך ...
אז על זכויותיו של הבודמן (לא שכחתם מי אני? אני מציג את עצמי בפני עולים חדשים) אני מציע: שאלות ספציפיות לגבי המתכון! עשו בעצמכם, דנו ביניכם.

שאי אפשר לקמול בבנק !!! מדוע ניסויים שבהחלט יובילו לכישלון?

למה לעזאזל להיכשל ... הצהרה מופרכת.

דליריום הוא

ביטוי שגוי, בראד מדבר, האם זה מה שרצו לומר? כי אני מטריד.
הבנת! אני שותק, אני שותק. אני לא מטפס יותר עם עצות או עם שאלות ... אני מבקש מהמנחה למחוק את כל ההודעות שלי, אם אני מוחק את עצמי, מתברר בתגובות אבסורד.

[סמביס]

סמביסבבקשה אל תיעלב. חלקם (כלומר אני עצמי) מתעניינים בניסויים שלך.
אני מבין גם בנות, במובן שזו שיטה אחרת ולא כולם יכולים להבין ניואנסים כאלה. זה פשוט היה צריך להיות כתוב בצורה נכונה יותר.
ולכן, אם אתה יכול, אני מבקש ממך לא למחוק פוסטים, אלא באמת צור נושא משלך בדיוק בצורה זוכדי לא לבלבל אף אחד.
כאן נדון, יהיו שאלות רבות. יתר על כן, ישנן שיטות דומות ויש להן את כל הזכות להתקיים.

[סמביס]

סמביס, מרינה, לקשט את השיטה שלך במתכון נפרד, כמו שעשה זכרי

שיטה להתקשות עלי תה לקראת תסיסה (זכרי)

וכולם יבינו. מבוסס על המתכון

תה איוואן (תסיסה של עלי אש אש) - כיתת אמן (lappl1)

יש לך רק שיטה להכין את העלים.
ואל תיעלב.