שטרודל בצק חרס עם סלמון מאת קרל שומאכר

שטרודל בצק חרס עם סלמון מאת קרל שומאכר

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: אוֹסטְרִי

רכיבים
עבור 2 בצק שטרודל:
קמח	170 גרם
חמאה רכה	170 גרם
גבינת קוטג	170 גרם
מילוי:
סלמון אפוי (מבושל)	240 גרם
גבינת קוטג	300 גרם
בצל ירוק	35 גרם
שָׁמִיר	חבילה
ביצה לשומן	מחשב אחד

שיטת בישול

• אני מציג לתשומת ליבך גרסת אפייה של קארל שומאכר, קונדיטור אוסטרי מפורסם. נראה שיש כאן משהו מיוחד - שטרודל, ואפילו עשוי מבצק קורד. אבל!!! קארל מכין אותו באמצעות טכנולוגיית הנשיפה.
• וזה בכלל לא קשה - אני מציע לך לנסות את זה.
• אנו לשים את הבצק מכל המרכיבים שצוינו: ראשית, מערבבים את החמאה המרוככת עם גבינת קוטג ', ואז משלבים עם קמח. עוטפים את הבצק בנייר כסף (מכינים ריבוע שטוח) ומכניסים אותו למקרר למשך הלילה.
• בבוקר אנחנו מגלגלים אותו לשכבה של 40x50 ומקפלים אותה תחילה שלוש פעמים - מגלגלים אותה ואז ארבע פעמים. אנחנו מגלגלים אותו לשכבה בעובי של 2 ס"מ (קיבלתי פחות מ- 0.8 ס"מ) וחותכים אותה ל -4 רצועות (שתיים קטנות יותר זהות, שתיים גדולות יותר).
• אנו מרטיבים את הקטנים במים ושמים עליהם את המילוי. שמנו פס גדול יותר ולחץ על הקצוות. אנו עושים אותו הדבר עם החלק השני של חלקי הבצק.
• הכניסו את השטרודל המוגמר למקפיא למשך 15 דקות. מערבבים את כל המרכיבים למילוי.
• אנחנו מוציאים את הבצק מהמקפיא, משמנים אותו בביצה, חותכים מקבילים כל 1 ס"מ.
• אנו שולחים לאפייה בתנור למשך 25 דקות בטמפרטורה של 200 * C.
• 
• התוצאה היא שטרודל טעים העשוי מבצק שכבות דק! ממליץ בחום! זה טוב במיוחד לארוחת הבוקר של יום ראשון.

המנה מיועדת ל

6-8 מנות

זמן ההכנה:

40 דקות + לילה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

אני ממליץ בחום לנסות את זה! אהבתי במיוחד את הבצק. אתה יכול להכניס כל מילוי לשטרודל כזה.

תיאבון בריא!

סוּפֶּר! תודה
זה, בוודאות, ואתה יכול להקפיא ובכך לפתור את בעיית ארוחות הבוקר עבור ארוחות קפריזיות במיוחד.
אני בהחלט אאפה אותה ברגע שהבת שלי תחזור

תודה ! כמה יפה זה! אני בהחלט אבשל באחד מהימים האלה!

[מריש]

עובי 2 ס"מ

באמת 2 ס"מ?

טכנולוגיה מעניינת מאוד. אני בהחלט אנסה מרישתודה על המתכון

[מרינה]

מרינה, או או או !!! כל הרכיבים אהובים !!! חייב להיעשות!

[מרינוצ'קה]

מרינוצ'קההבצק נפלא! אתה יכול גם לנסות עם מילויים אחרים.

[מנוצ'קה]

בוודאות, ותוכלו להקפיא ובכך לפתור את בעיית ארוחות הבוקר עבור קפריזית במיוחד.

ובכן, ולו רק עבור קפריזית במיוחד ... ומשהו ישר מהפח יהיה טעים יותר. יתר על כן, הבצק מוכן בבוקר!

אני בהחלט אבשל באחד מהימים האלה!

מנוצ'קה, 2 ס"מ מהמרשם שלו. ויצאתי רזה יותר, חשבתי כי הפחתתי את השמנים ... או שהידיים שלי לא זהות לאלה של קרל הגדול.

כל הרכיבים אהובים !!! חייב להיעשות!

בנות, ג'וליה, אולסיה, נסה את זה, אני מקווה שאתה אוהב את זה! בעלי ואני שמחים מאוד שיש לנו מתכון כזה.

מרינוצ'קההבצק נפלא! אתה יכול גם לנסות עם מילויים אחרים.

כן, גלינקה, גם אני חושב על זה! הבצק כל כך טעים וניתן ליצור ממנו עוגיות לא ממותקות עם כל מיני זרזים.

אני לא מצליחה לעמוד בקצב של כל המתכונים. אני רוצה הכל. וגם לבשל בעצמך ........ אבל לשטוף בסימניות הראשונות. אני באמת רוצה.

טעים טעים, מעורר תיאבון!

[הלן.]

אני לא יכול לעמוד בקצב של כל המתכונים.

אה, הלן... מסכים. : ילדה-כן: הכל כל כך טעים וכל כך הרבה חדש! עדיין לא הכנתי את כל המתכונים הישנים מהסימניות.

אוליה, תודה!

לא הבנתי למה: למה לחתוך לארבעה חלקים, אם אתה יכול לחתוך ל -2, ולשים את המילוי על כל קצה בקצה, ולכסות בקצה השני.
לאחר מכן תוכל ללחוץ על תפר כוזב בבסיס, אם אתה באמת רוצה.
וכך הרעיון מעניין, אתם רוצים לנסות את הבצק הזה, רק גבינת הקוטג ', כנראה, לא צריכה להיות יבשה מאוד, אחרת לא ברור איך יצק את הבצק. או איך?

חותכים ל -4 חלקים להכנת 2 שטרודל.
חזרתי על המתכון של קרל שומאכר. שינוי, שיפור הוא הבילוי המועדף עלינו. לך על זה!

גבינת הקוטג ', כנראה, לא צריכה להיות יבשה במיוחד, אחרת לא ברור כיצד יצוק הבצק.

ברור שהוא לא יבש. אול ולא שמת לב לחמאה במתכון.

למה לחתוך לארבעה חלקים, אם אתה יכול ל -2, ולהניח את המילוי על כל קצה, ולכסות בקצה השני.

פשוט קראתי את המתכון וחשבתי גם עליו. כשאני נפגש, אני אנסה! והמתכון נפלא !!! נכון, סלמון הוא עכשיו יקר כל כך (עבורנו), אבל האם זה אפשרי גם עם דגים אחרים?

סלמון יש לנו עכשיו יקר כל כך (בשבילנו), אבל עם דגים אחרים זה אפשרי גם כן?

זה אפשרי מצד שני, אם תרצה בכך. הניסוי הוא הכל!

אז קמח עם חמאת קרח - פירור זה אמור לצאת.
או שמא מערבבים כאן שמן בחדר?
אוקיי, אתה צריך להרגיש את הכל עם העטים שלך.
יתר על כן, לא רק עם דגים.
התחבאתי בתלים

אז קמח עם חמאת קרח - פירור זה אמור לצאת.

האם כתוב "קרח"? אוסיף "מתרכך" במתכון, חשבתי שלא יהיו שאלות בעניין.

[מרינה]

אני מבין, אנחנו פשוט קוצצים משהו, בדרך כלל עם הצטננות ...
מרינהועשית משהו עם הבצק הזה חוץ משטרודל? פאי או משהו?
נראה שזה טוב גם לפשטידות

[אוליה]

אני מבין, אנחנו פשוט קוצצים משהו, בדרך כלל עם הצטננות ...

אוליה, ערבב תחילה את גבינת הקוטג 'עם חמאה (אינך יכול לשלב עם קור עד עקביות הומוגנית), ולאחר מכן לשלב עם קמח. פרטים, לכל מקרה, אוסיף במתכון.

נראה שזה טוב גם לפשטידות

ובשביל פשטידות ועוגיות זה יתאים כמו הנפיחה שלי על שמנת חמוצה

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=394105.0
אני הולך לנסות גם פשטידת בשר עם הבצק הזה. ואז ידיים יגיעו לעוגיות.

איזה מתכון טוב חבל שאין מקום במקפיא

[אִירִית]

חבל שאין מקום במקפיא

אִירִית, עבור ריבוע קטן שטוח ... אתה לא יכול למצוא את זה?

יש לי איזושהי אובססיה למקפיא הזה. ברגע שאפילו המקום הקטן ביותר מופיע, הוא מיד מתמלא במשהו, אליו גלגלי העיניים * בהצהרה * אה, הבנתי, אשלוף משהו מהמקפיא למשך 15 דקות ואז יגבה אותו ואחזור זה

הוציאו משהו מהמקפיא למשך 15 דקות ואז גבו אותו והחזירו אותו

אכן הכל כל כך פשוט, אבל המחשבה הזו לא עלתה בראשי מיד!

[https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...432.0]

לא יכולתי להתאפק והיום אפיתי שוב שני שטרודל - אחד עם בשר ובצל, השני עם כרוב כרוב כבוש
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...432.0

בעלי אכל בהנאה כזו - כל כך הרבה פעמים "תודה" לאורך כל ארוחת הערב, עדיין לא שמעתי ממנו. במילה אחת, "מור-מיאו" ... ואפילו כרוב הוא אהב בשר לא פחות.

מארינקה, ובכן, גברים נאים כל כך טעימים הם סטרייט

[אִירִית]

אִירִיתאני זה שמפתה אותך ואת הבנות לנסות את זה. : girl_coocking: בשביל זה אני מראה מילויים שונים ...

ובכן FSE! עכשיו אני לא יכול לסבול איך המילויים עברו בהמוניהם! גם בצק עם גבינת קוטג 'הוא החולשה שלי! ... אוי, מרישקה המפתה!

עכשיו אני לא יכול לסבול איך המילויים עברו בהמוניהם!

אוראה! זה עבד. ופיתה אותך ...

מרינה ואני פותו על ידי שטרודים טעימים כל כך תודה לקארל שומאכר ולך

[מרוסיה!]

הגדוד שלנו הגיע! מרוסיה!

[מרישה,]

מרישה, וואו! אין להשתמש בזה לאפייה! אני אפילו לא אדמיין עכשיו איך זה צריך להיות טעים להחריד! אחרת אני אתיז צג עם מקלדת
מריש, ואיזה סוג של קורד השתמשת לבצק: בצק או "באריזות נייר"?

[איש]

זה בטח טעים!

אה, אישכמו שנאמר בצדק! הבעל פורץ בחיוך, מגלגל עיניים ובולע ​​רוק כשאני אומר: "שטרודל קורד".

גבינת הקוטג 'הייתה שומן בשוק, והפחתתי את החמאה ל 100 גרם. אני רוצה לנסות חמאה עוד פחות אם אני משתמש באותה גבינת קוטג'.

נסו את מנצ'קה - זה כל כך טעים ונוח מאוד לארוחת הבוקר, אם בערב מכינים גם את הבצק וגם את המילוי.

[מרינה]

מרינהאני צריך להכין את השטרודל שלך עם דגים, נסה את בצק הגבינה הזה. אתמול הכינה גאשין שטרודל מבצק קורד (בערב אני אצלם אותה כדי להתפאר). הפרופורציות של המבחן שונות, יהיה מעניין להשוות.

[גלינקה!]

נסה זאת, גלינקה! מאוד מעניין אותי השוואת הדעות שלך לגלות! היום יש לי שוב שטרודל עם כרוב ופטריות. אפייה כמכונת תנועה תמידית - סילוק שאריות מוצרים ...

אתה יכול בבקשה להגיד לי, האם אתה באמת זקוק למלח או סוכר בבצק?

[אלנה]

אלנה, בהחלט אין צורך בסוכר, אבל מלח ..... אם אתה באמת רוצה, אתה יכול להוסיף קורט.

לא יכולתי לסבול את זה שכבר אפוי, הוספתי מלח ומעט סוכר. יצא טעים מאוד. נכון, החלק קטן מדי. עלינו לעשות מיד כפול, כדי שיספיק לבוקר. תודה!

לנה, אני שמחה שאהבת את השטרודל! אני גם אוהב אותו מאוד. תודה לגלינה, עזרתי בתשובה!

מאריס! מרינה! תודה על המתכון הנפלא! אני לא אופה מנוסה במיוחד, אבל גם אני עשיתי את זה, למרות שעשיתי את זה עם פשטידות. כל הטריק נמצא בבצק - קל להכנה וטעים מאוד, הוא משתלב עם כל מילוי. הטעם דומה מאוד לנפיחות, אבל שלו! : girl_love: אין תמונה - כולם כבר צילמו אותה. אנו מתכננים לעשות עוד ועוד ...

[thet]

thet, זה נחמד מאוד שהכל הסתדר! והכי חשוב - אהבתי את זה. אני מסכים שהבצק טעים וקל לבישול - עכשיו מוצרים כאלה עדיפים לייצר הכל משלך. הייתי רוצה להשיג גברת מוכרת ...

[מרינה]

מרינה, אני אצטרף - הבצק מדהים !!! תודה גדולה - גדולה מאוד !!!

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה, אני מאוד שמח שאני אוהב את הבצק. רק היום אפיתי את השטרודל הזה שוב - הבצק הזה עוזר מאוד (תודה לקארל שומאכר), במיוחד כשצריך להוסיף את גבינת הקוטג '. שנה טובה!

[MariS]

MariS, הכל הסתדר, הבעל שמח מהבדיקה.
תודה על המתכון!

[שורפנית]

שורפנית, זה נחמד שבעלך העריך את המאמצים שלך! הבצק ממש נפלא, והכי חשוב, הוא עדיף עדיף מבצק העלים המוגמר.

[מרינה]

מרינה, ממש טעים בחוזקה. בהחלט טעים יותר ממוכן וללא אשק.

בהחלט טעים יותר ממוכן וללא אשק.

אני מאוד שמחה, מרישה, שאהבתי את הבצק! אופים לבריאות טובה!