הרינג כבוש מטוגן (Eingelegte Bratheringe)

הרינג כבוש מטוגן (Eingelegte Bratheringe)

קטגוריה: מנות דגים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
הרינג טרי	3 יח '
מלח פלפל
קמח לגלגול
חומץ	500 מ"ל
מרק בקר ללא שומן	500 מ"ל
סוכר	200 גרם
בצל בצל	300 גרם
פלפל, חרדל לפי הטעם

שיטת בישול

• ראשית, מבשלים את המרינדה, מביאים לרתיחה את החומץ והמרק, מוסיפים סוכר ותבלינים ללא בצל. לאחר 10 דקות מוסיפים את הבצל הפרוס דק, מביאים שוב לרתיחה ונותנים לו להתבשל עוד 5 דקות. השאירו את המרינדה להתקרר.

• 	שוטפים את הרינג ומשפשפים בפנים ובחוץ במלח ופלפל
  	מרדדים היטב בקמח
  	אנחנו מטגנים את הדגים שלנו עד שהם חומים זהובים. אם הרבה שומן נספג, אז הניחו אותו על מפית, תנו לעודף השמן להיספג.

• מכסים את הדג במרינדה ומוציאים למשך 4 ימים בקור.
• המדגם יוסר בעוד 3 ימים. אני אפילו לא יכול לדמיין מה יהיה הטעם. אני בהחלט אכתוב.

מתכונים דומים

הרינג ברוטב יין (קובנוצ'קה)

הרינג הולנדי (celfh)

הרינג כבוש בסגנון ווגטלנד (Einmarinierter Hering) (MariV)

כן, אבל נמתין! ... לדעתי הוא צריך להיות טעים, הדג לא יכול להיות טעים!

אילונה. תודה.

איפשהו יש לי מתכון להרינג מטוגן ... התגלה כחובבן
אני אחכה לגרסתך של הרינג מלוח מטוגן, מה יקרה

איפה עוד אוכל להשיג את זה, הרינג טרי?
אכלתי בחצי האי קרים בקיץ, זה טעים מאוד.

בנות, אחר צהריים טובים. ניסיתי את הדג. איך לתאר? ראשית, הבשר מתפרק. אם עדיין היה טעם לוואי מעושן, אפשר היה להשוות אותו מעט עם דג מעושן לוהט .. שנית, הוא מתוק, אפילו כמות הנגיסה הזו לא הצליחה להסיר את המתיקות. אני עצמי מרחרח, ולכן הרגשתי איך ריח של דג מטוגן מנסה להתגבר על ריח של נשיכה, או להיפך, אבל העניין הוא שהריחות האלה לא מתערבבים ואני מרגיש כזה או אחר, ואיכשהו בכלל לא ברור איך זה אמור להריח. מנה מאוד מוזרה. אולי מישהו יאהב את זה.

הנה היא.