לחם שיפון 75/25

[לפני]

לחם שיפון 75/25

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
קמח שיפון	100
קמח חיטה	100
מחמצת שיפון	400
מים	150
מלח	1.5 שעות / ליטר
דבש	35-40 גרם
מאלט מותסס	2 כפות / ליטר
מחמצת יבשה (שיפון) כרצונה	1 כף / ליטר
שמן זית	2 כפות / ליטר
קִימֶל	שעה / ליטר
כוסברה טחונה	שעה / ליטר

שיטת בישול

• מחמצת (מוצר מוגמר למחצה) מכאן
• https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0
• אנחנו לוקחים 2 כפות מהמוצר המוגמר למחצה (התברר 60 גרם), נוסיף לפני 400 גרם קמח ומים באותה מידה. אנחנו משאירים את זה פעמיים.
• ממיסים דבש, מלח, שמן (מערבבים) במים
• לאחר מכן אנו מכינים אצווה בתכנית "PIZZA" עם כל המרכיבים (10-15 דקות עוזרים לכיריים בעזרת מרית).
• לאחר מכן, אנו מבצעים הגהה במצב השירות Panasonic 1h20min - 1h30min או עד שהוא עולה פעמיים.
• אפייה במצב ידני 1h5min-1h10min.

המנה מיועדת ל

700 גרם.

זמן ההכנה:

בין 7 ל -11 שעות

תוכנית בישול:

מצב שירות פיצה-אפייה

הערה

PySy: אם אתה לא מוסיף תרבות סטרטרים יבשים, זה אפשרי קצת להפחית את כמות הנוזלים. (3-5 גרם)
בתצלום יש לחם שהמים בו 155 גרם (הגג צנח מעט, אז אני כותב 150 גרם מים במתכון)

זה המתכון הראשון שלי, ולכן הייתי רוצה לשמוע משוב אם מישהו מעז לשחזר אותו!

[maks592]

maks592, נראה לי מאוד אטרקטיבי - אני תמיד בוחר בזה! פיתחת מתכון?

ובכן, כאן המילה פותחה אינה שימושית במיוחד ... קראתי כמה מתכונים ואספתי אותם על בסיסם ... אך יותר מכל השתמשתי במתכון של לחם שיפון 50/50 ב"פיתוח " .https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0 לכן, אני לא מתיימר בתוקף למחבר.

[maks592]

maks592ובכן, העבודה הסתיימה! אתה יכול להגיד עבודת דוקטורט אם אתה מצייר אנלוגיות! ולא רחוק ממשרד הרופא!
אנסה לאפות אותו, אבל קצת אחר כך! אני אדווח.

אנסה לאפות אותו, אבל קצת אחר כך! אני אדווח.

תודה!

אפיתי אותו אתמול שוב. זה נראה כמו דייסה דקה - הוספתי כמה כפות קמח חיטה מלא (טפט). קם גרוע יותר ... בערך 1 ס"מ נמוך יותר. הנקבוביות הפכו קטנות יותר, אך הלחם בדרך כלל טוב ורך. (אבל גם טיפס יותר)

שלום!
אתה יכול בבקשה להגיד לי מה זה "מצב השירות של פנסוניק"? יש לי ZB2502.
תודה על התשובה.

אתה יכול בבקשה להגיד לי מה זה "מצב השירות של פנסוניק"? יש לי ZB2502.

יש לי גם 2502.
אנו מחברים אותו, ואז לוחצים בו זמנית על "תפריט" + "צבע קרום" + "התחל"
המסך יציג את כל הקטעים והסמלים. ואז אנו לוחצים על "גודל" על המסך יהיה סמל תקע (רשת) עם ברק.
הכיריים יצווחו כמה פעמים ויתחילו לשמור על 35 מעלות בתוך עצמו.
כדי לצאת, לחץ על כפתור "עצור"

אם אתה משתמש במלט לא מותסס, יש צורך ב -130 מ"ל מים. (אני תוהה למה?)