לחם שיפון עם פטריות וגבינה.

לחם שיפון עם פטריות וגבינה.

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מחמצת חלב מותססת	0.5 כוסות או 3 כפות. כפיות
קמח שיפון	350 גרם
קמח חיטה	350 גרם
מלח	2 כפית
סוכר	1 כף. l.
חמאה	50 גרם
מים	400 מ"ל
שמפניונים (קטנים)	1-1.5 כפות.
גבינה קשה	150-200 גרם

שיטת בישול

• הכנת בצק: מחמצת חלב מותססת + 200-250 גרם קמח שיפון + 300 מ"ל מים
• .
• השאירו במקום חם עד להכפלת הגודל.
• 
• (לקח לי 5 שעות על הסוללה).
• כשהבצק מוכן מוסיפים את יתרת המים, המלח, הסוכר
• ,
• שמן
• ,
• כמות הקמח שנותרה
• 
• , פטריות וגבינה קשה מגוררת או חתוכה.
• שמתי אותו במאפייה ללישה והגהה של הבצק. בתנור שלי יש תוכנית מאפים מסורתית (5:07 שעות).
• הבא - אפייה: שעה 20 דקות.
• 
• תן ללחם להתקרר.
• 
• בוצע! )))
• בשל הגבינה, ללחם טעם מקורי מאוד ופירור רך. ובכן, פטריות - כמובן!)))
• בתיאבון!

מתכונים דומים

לחם פטריות עם שום בתוצרת לחם (קוראטה)

כיכר קינואה עם פטריות ואפונה (+ גאלה +)

לחם חיטה עם פטריות מטוגנות (יצרנית לחם) (אָדוֹם)