לחם כהה עם שני מחמצות

[מחמצת חיטה]

לחם כהה עם שני מחמצות

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מחמצת חיטה
מחמצת חיטה פעילה 50% לחות	25 גרם
קמח חיטה כיתה 1	82 גרם
מים	50 גרם
הַלחָמָה
מאלט מותסס	40 גרם
מים רותחים	100 גרם
בצק
מחמצת חיטה	את כל
מחמצת שיפון 100% לחות	110 גרם
מים	100 גרם
דבש	10 גרם
קמח חיטה כיתה 1	300 גרם
קמח שיפון קלוף	25 גרם
מלח	10 גרם
שמרים יבשים	0.7 גרם

שיטת בישול

• מחמצת חיטה

• 10-12 שעות לפני האפייה, לשים את מחמצת החיטה, מערבבים את כל המרכיבים

• מחמצת שיפון

• האכילו את מחמצת השיפון תוך 6-8 שעות.

• הַלחָמָה
• 10-12 שעות לפני האפייה מוזגים מים רותחים על התלתן, מכסים, עוטפים היטב ומשאירים עד לישה.
• בצק

• התחל ללוש את הבצק עם כל החומרים למעט מלח. מוסיפים מלח לאחר 5 דקות. הבצק אלסטי, לא נדבק, הקערה נקייה. זמן הערבוב הכולל הוא 10-12 דקות. מגלגלים לכדור ומניחים בכיסוי מכוסה בנייר כסף. תסיסה למשך 120 דקות בטמפרטורה של 26-28 מעלות. מתיחה-קפל פעם אחת באמצע ההבשלה.

• בצק בתחילת התסיסה, באמצע ובסוף.

• יוצרים לחם בכל צורה ומניחים בסלסילה, תפרים למעלה. את הסלסלה מפזרים קמח שיפון.

• 75 דקות חלפו.

• אנחנו הופכים את הריק לנייר, מבצעים חתכים.
• היא אפתה בתבנית ברזל יצוק עם מכסה, אותה חיממה עם התנור.
• מכניסים לסיר ומכניסים לתנור. הטמפרטורה היא 240 מעלות. אופים מכוסה במשך 15 דקות. ואז מסירים את המכסה, מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים עד שהם רכים. זמן האפייה הכולל שלי היה 40 דקות. אנו בודקים את המוכנות על ידי דפיקה בתחתית הלחם.
• אנחנו מוציאים, מצננים על רשת, חותכים ונהנים!
• 
• 
• לחם שמח וטעים בשבילכם!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

4 שעות

תוכנית בישול:

מערבל, תנור.

הערה

עכשיו ליתרונות של מאלט.
זהו מוצר טבעי ייחודי, המתקבל על בסיס דגנים מונבטים. התכונות המועילות של מאלט נובעות בעיקר מתהליך הייצור של המוצר, המשמש באופן פעיל בבישול, אפייה, בישול, כמו גם ברפואה העממית והרשמית, בפרמקולוגיה.
תכונות ייחודיות מיוחדות של מאלט טמונות בהרכב הויטמינים והמינרלים של המוצר. ההרכב הכימי הייחודי של מאלט נוצר עקב התהליך הטבעי של נביטת זרעי דגנים, במהלכו מתרחשים שינויים חשובים באופי הביולוגי בדגן ונוצר ריכוז גדול של תרכובות שימושיות לגוף האדם.
מלת שיפון טחון מותסס אינו ניתן להחלפה בתזונה. ניתן ליישם אותו בהצלחה:
במניעה וטיפול מורכב בהשמנת יתר, אנמיה (אנמיה), תהליכי דלקת וגידולים שונים.
מקדם ניקוי והתחדשות הגוף.
מגביר את טונוס האנרגיה ואת עמידות הגוף בתנאים סביבתיים קשים.
משפר יכולות נפשיות וגופניות של אדם.
תורם לנורמליזציה של חילוף החומרים בשומן וחלבון.
זה מנרמל את איזון החומצה-בסיס במערכת העיכול ומשפר את העיכול.
מקדם את הספיגה היעילה ביותר של פחמימות ומשפר את ספיגת החומרים המזינים במעיים.
זהו קרקע רבייה מצוינת לצמחיית חיידקי מעיים מועילה.
מונע הופעת אבנים בכיס המרה, בצינורות המרה ובכבד.
מקדם פריסטלטיקה מעי מוגברת ומסייע לגוף להתנקות מרעלים ומרעלים שהצטברו בזמן.
מומלץ לכלול שיפון מאלט בתפריט למבוגרים וילדים, חולים ובריאים - כל מי שרוצה לחלות פחות ולחיות זמן רב יותר.

לחם טעים מאוד, ארומטי בגלל מאלט, שני סוגי מחמצת ושני סוגי קמח. הקרום פריך. פירור תחרה. שומר על טריות למחרת.
טעים עם חלב, חמאה. דבש. ורק עם בורשט ובייקון. לְהַמלִיץ.
המתכון לקוח מנטאלי 06 בפורום הקמח. תודה לה מאוד.

איה היא הראשונה, ואני הראשון לקרום! חלב איתך !!!

אני הראשון על הקרום!

ומה? לאכול הכל? אני לא מאמין ... אתה חביב ... תשתף ...

לחם נחמד מאוד. והלבנה ... הופכת אותה לאטרקטיבית וטעימה עוד יותר

[בנות,]

בנות,תודה! קח את האש! אפילו עם חלב, אבל גם ככה. תַעֲנוּג!

ומה? לאכול הכל? אני לא מאמין ... אתה חביב ... האם תשתף ...

לנוליה ליקק איתך!

אתה מכבד את תפוחי האדמה התבשילים שלי, אז אתן להם את הנתח שלי!

ומרחתי אותו מעל ריבת חלב ותות, אני אוהב לחם כזה, טעים.

[לנה]

לנה, תודה! אכלו לבריאותכם!

אנג'לה, לחם יפה מאוד, אני חושב שאני אפילו יכול להריח אותו.

[טאניוליה]

טאניוליה, תודה. ניסיתי ל.

[אנג'לה]

מי תפס כאן את כל הקרום? האם אוכל גם לאכול?
אנג'לה, כל כך פרוותי! הולי! ושואל בפה!

[אירה,]

אירה,אנו נמצא גם אתכם גבנון קטן, הצטרפו אלינו. בוא נשתף.

[אנג'לה]

אנג'לה, אוי, איזה כיכר !!!

[אירה,]

אירה,תודה. נחמד מאוד.

[אנג'לה]

אנג'לה, כאילו המנצחים יהיו הלחם הזה. התבונן בזמן פרסום המתכון לחם אוטפד

[אלבינה]

אלבינה, זו תחילת התחרות. עכשיו כולם יתעוררו ויציגו יופי יוצא דופן!

תראה את הזמן בו פורסם המתכון

ומה עם הזמן? אני איכשהו לא חזק בנומרולוגיה. או למה אתה מתכוון?
תודה רבה על המשוב שלך.

אנג'לה, הלחם נפלא. הוסף את המתכון לסימניות.

[לודמילה]

לודמילה, תודה ואתה תמיד מוזמן.

אה, איזה סוג של לחם .... זה בטח טעים מדהים. כנראה שאתחיל עם חמץ שוב. אבל אני לא יודע להכין חתכים כאלה על הבצק. אנג'לה, איך לעשות חתכים כאלה? אני מאוד רוצה לאפות לחם כזה, עם שני מחמצת ועלי תה. המתכון מסומן בסימניות.

[נטליה]

נטליהתודה רבה על דבריך הטובים. הלחם ממש טעים וארומטי. קח את המחמצת והלך.
ולגבי הקיצוצים כתבתי אתמול בלחם "אגרוטוריזם". חתכתי עם להב.

אנג'ל, תודה על דבריך הטובים. וכבר קראתי על חתכים בטמקו של אתמול (אם כי רק היום). הלחם הזה כבר נמצא בלשוניות, ואת התודה אחר כך תצטרך לשלוח.

[נאשנקה]

נאשנקה, זה בשבילך

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אין לי עוד מילים! לחם נהדר! זה בדיוק סוג הלחם המושלם ... והטעם ... אני מפחד אפילו לדמיין ... זה אכזרי - אני נחנק
ואני בסך הכל על האילים שלי - איך העברת לחם לסיר - על נייר? או זרקו?

[נטשה!]

נטשה!שַׂמֵחַ. שאהבת את סוג הלחם. : נשיקה: קשה לדמיין את הטעם, אתה צריך לנסות. אתה לא תתחרט!

איך העברת לחם לתבנית - על נייר? או זרקו?

אני זורק את החומר על הנייר, מבצע חתכים ומעביר אותו עליו, לוקח אותו בקצוות. אני מנסה ליישר אותו בתבנית כך שיהיו פחות קיפולים (בלי פנטיות). אולי חתכתי איזו חתיכה. התמונה מראה. הנייר שעליו מונח הלחם, בדיוק לאחר שנאפה.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, הנה זה!!!!!!!!! אורייאיה !!! והשליכתי את הממזר מהסל מיד לקלחת, אז היו בעיות !!!
אנג'לה! תודה רבה על הרעיון! שפם ... אני עובר לתנור שוב ... בחגים

[נטשה,]

נטשה,להמשיך ולא בחגים. אין להשוות בין לחם שנאפה בתנור ובין יצרנית לחם. אני שמח שעזרתי בדרך כלשהי.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, ואני עושה את זה בשטבוצ'קה, ואופה אותו במייבש האוויר .... הנה ... אבל הלחם שלך הוא רק חלום! אני אוהב את לחמי התנור האלה! יוֹפִי!
ואני מקבל אחד פשוט, אבל הטעם טוב

אתה אופה את זה בסרט המצויר? כן, את גיבורה לעשות ריקודים כאלה עם טמבורינות. הייתי מתחרפן! לחם טוב.

[אנג-קיי]

אנג-קייזאת מכיוון שאין צורך להזיז את הלחם לאחר הגהה ... הנקודה החלשה ביותר שלי ... אבל בחלומות להכין כזה יפה כמו שלך

[אנג'לצ'יק]

אנג'לצ'יק, עם לחם יפה! משום מה אני לא יכול לצלם לחם, אני אלמד קשה! הנחתי את המחמצת לגדול, אני מקווה שהכל יסתדר, עשיתי את זה איכשהו ואז היא לא רצתה לחיות עם הסוללות מנותקות ולא היה מקום חם ...

תודה. גר במקרר שלי. ואם אתה באמת רוצה, אז הכל בהחלט יסתדר.

זה KING BREAD !!!

[אנה]

אנה, תודה על דירוג כזה.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, תודה על הלחם, טעים מאוד! !!

[ביסצ'קה]

ביסצ'קה, ורוניקה, בסדר ככה! תודה על היופי. Pieki לבריאות)