שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין

קטגוריה: ריקים
שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין

רכיבים

שזיפים מיובשים טריים 3 ק"ג.
סוכר לבן 700-800 גרם
דבש (מולסה) 200-300 גרם
חומץ תפוחים (יין) 150 מ"ל.
עלה דפנה, מיובש 5 גרם (חבילה סטנדרטית אחת)
רוזמרין טרי (מיובש) 4 סניפים בינוני
טימין טרי (מיובש) 10-15 סניפים
ציפורן בניצנים כפית אחת (אופציונאלי)

שיטת בישול

  • אני לוקח שזיפים מיובשים גדולים וצפופים. שזיף אדום גדול מתאים גם הוא.
  • שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין
  • אנו מנקים את השזיפים שלי מפטוטרות ופירות יער פגומים.
  • אנו דוקרים את השזיף במסרק בכמה מקומות, כך שהשזיף נותן טוב יותר את המיץ שלו וסופג את הסירופ המתוק, כלומר החלפת מיץ שזיפים גולמי לסירופ סוכר מתרחשת טוב יותר ויותר.
  • שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין
  • מניחים את השזיף בקערה גדולה, בסיר.
  • שמים סוכר, דבש בסיר, יוצקים חומץ, מחממים את התערובת לרתיחה, מערבבים מדי פעם. ואנחנו מקפידים שהמיסה לא תימלט מהמחבת. המסה תחילה תתגלה כמוקצפת, אך לאחר שהקצף יתייצב, יהיה סירופ שקוף רגיל.
  • שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין
  • אני מוסיפה ספציפית דבש לסירופ, מכיוון שדבש, לאחר חימום והמיסה בסוכר, לא יאפשר למסה להיות מסוכרת, במיוחד כאשר אנו שופכים את השזיף עם הסירופ. מסה מסוכרת זיעה זו קשה "להתנתק" מסיר-קערה, אם רק לשים על אש איטית ולהתמוסס לאט.
  • יוצקים את השזיף עם הסירופ המתוק שהושג. אין מספיק סירופ לכל השזיף, זה נורמלי. בהדרגה, השזיף ייתן את המיץ לסירופ. השאירו את השזיף בסירופ ליום.
  • שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין
  • כעת העבירו בזהירות את השזיפים לצנצנות זכוכית עבות שיעמדו בסירופ סוכר חם. רק סירופ סוכר עם מיץ שזיפים צריך להישאר בתחתית הקערה.
  • יוצקים מיץ מקערה לסיר, מעלים באש. מוסיפים לסירופ רוזמרין, טימין, עלה דפנה, ציפורן, נותנים לסירופ לרתיחה, מרתיחים אותו כמה דקות.
  • שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין
  • יוצקים את סירופ המרינדה המוכן לצנצנת מעל השזיפים. יחד עם זאת, עליכם לנסות לחלק את כל התבלינים ברחבי הצנצנת בתוך השזיף, כך שהתבלינים יוכלו לחדור לכל מקום ולתת את טעמם לשזיפים. הפוך את השזיפים בזהירות רבה כדי לא לשבור את עורם, והעיסה נשארת שלמה בפנים.
  • סגור את הצנצנות במכסים והשאיר לעמוד למשך יום.
  • לאחר יום יוצקים את סירופ המרינדה מהשזיפים לסיר, מניחים על האש, מרתיחים כמה דקות ושוב ממלאים את השזיפים בסירופ חם. שוב השאירו את הצנצנות עם שזיפים ליום. יתר על כן, קצף יופיע על פני הסירופ, אותו אני מסיר וזורק כך שהסירופ לאחר הרתיחה יהיה שקוף ונקי.
  • שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין
  • כדי לנקז את הסירופ מהפחית למחבת, אני משתמש בספיישל. מסננת קטנה, שמונחת על צוואר הצנצנת, וכל השזיפים והתבלינים נשארים בצנצנת - רק הנוזל נשפך.
  • אנו חוזרים על הליך זה עם ניקוז הסירופ ושפיכתו 12-15 פעמים, כל יום.
  • בהדרגה, סירופ המרינדה נעשה סמיך יותר, והוא הופך ליותר ויותר, בהדרגה כל השזיף יכוסה לחלוטין בסירופ.
  • שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין
  • לאחר 12-15 מילויים, השזיף מוכן. מקומט מעט, אך צפוף בפנים, יש הרבה עיסה.
  • שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין
  • כעת תוכלו להעביר את השזיף למסננת מסננת, לסנן את הנוזל.
  • שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין
  • מניחים את השזיפים בצנצנת נקייה חדשה
  • שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין
  • מרתיחים את סירופ המרינדה המסונן, מסירים שוב את הקצף (אם הוא נמצא על פני הסירופ), יוצקים פנימה את השזיפים המוגמרים, סוגרים את המכסה.
  • מקררים פחיות עם שזיפים, וניתן לשים אותם לאחסון. אתה יכול לאחסן שזיפים כאלה גם במקרר וגם במרפסת, במרתף - הם יעמדו היטב, מכיוון שהמיץ הגולמי של השזיף מוחלף לחלוטין בסירופ סוכר.
  • כאן אראה שזיפים במילוי שונה.
  • שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין
  • השזיפים המדויקים והצפופים ביותר בפנים מתקבלים אם תוקעים תחילה את השזיפים בעזרת מסרק, ואז גם מיץ גולמי וגם סירופ סוכר מסתובבים באופן חופשי ולהחלפה.
  • אם אינך עושה זאת, אל תנקב את השזיפים לפני המזיגה, ואז השזיפים בפנים נעשים רטובים ורכים מדי, כמו כדור מנופח, הם מתפוצצים בעת נשיכה - ראה בתמונה למשל שזיפים צהובים למעלה.
  • אהבתי יותר מכל הבחינות, השזיפים שנדקרו מראש במסרק.
  • שזיפים מוכנים - בתיאבון!
  • שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין
  • שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין
  • שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין

הערה

תאמין לי, זה טעים!
בתיאבון, כולם!

יש מתכון דומה בפורום:
שזיפים כבושים (Qween)

שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין

חטיף אצילי מאוד מסתבר כתוספת לבשר, גבינה, גבינת קוטג ', סלט ... עוד בכל מקום
ואתה יכול גם להכין שזיפים מיובשים כאלה ממולאים:
- גבינה מגורדת, אגוזי מלך, שום
- גבינת רוקפור, צנוברים, צימוקים, יין לבן
- שקדים שלמים
- גבינת פטה, עשבי תיבול, שום
- דגים מומלחים קלות
וכן הלאה ... אנו מחברים דמיון

ניתן לראות ג'לי פרי אחר בנושא פירות מתוקים "פירות מסוכרים (פירות גלאס)"

מתכונים דומים


ריבת שזיפים (טטיאנה 1103)

שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין

אנג-קיי
סגרתי השנה גם את השזיפים הכבושים, רק פחות תבלינים ללא דבש והוספתי ברנדי .. פשוט שפכתי אותו לקערה וניקזתי אותו. גם פי 15. ואז שמתי אותו בצנצנות סטריליות ומילאתי ​​אותו בסירופ רותח. עוד לא ניסיתי, כמובן, אבל הסירופ טעים מאוד. תניוש, תודה שהראית גם אפשרות זו. אני חושב שזה יהיה נהדר.
מה אתה חושב, אם שזיפים צפופים לבנים עושים זאת? האם זה ילך?
מנהל
אנג'לה, ניסיתי כבר לסגור גם שזיפים מיובשים וגם שזיפים אדומים-צהובים בצורה כזו - זה עובד טוב. בתמונות שלי אפשר לראות שיש שזיפים שונים בצבע ובגודל, כך קרה שאספתי את המתכון מביקורים שונים
והיום שמתי שזיפים גדולים מאוד לבדיקה, אראה מה יקרה

שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין

יש לי כבר ריצה לשזיפים, אני מאוד אוהב שזיפים בעיצוב הזה - טעים מאוד
הגעתי למסקנה שיש צורך בשזיפים גדולים וצפופים בפנים.
אנג-קיי
אז בשנה הבאה, אם אנחנו שורדים והשזיפים מכוערים, אז אני אכין גם צהובים.
מנהל

אנג'לה, לבריאותך! אתה לא תתחרט!
טאניוליה
מגניב. הם מוכרים שזיפים מיובשים ... צריך לנסות את זה קצת.
טטיאנה, תודה
אלה נראים לי טעימים יותר מהיפנים.
חֲגִיגָה
תניוש, שזיפים נהדרים! סט עשבי התיבול והתבלינים משתלב איתם.
הכנתי ריבת שזיפים עם רוזמרין וכל מיני מאפים ... אני מאוד אוהבת את השילוב הזה.
אני גם אשים את השזיפים שלך בלשוניות, אני בהחלט אשים.
מנהל
ציטוט: טניוליה


אלה נראים לי טעימים יותר מהיפנים.

בנות, תודה!

נסה את זה, זה טעים נבדק, הלשונית השלישית על השולחן כבר מתסיסה זו גם שזיפים מהסדרה "תן אחד אחד"

טטיאנהאני אפתיע אותך בשזיפים מומלחים. כרגע אאסוף את החומרים הדרושים ואפתיע אותך
מנהל
ציטוט: גאלה

תניוש, שזיפים נהדרים! סט עשבי התיבול והתבלינים משתלב איתם.
הכנתי ריבת שזיפים עם רוזמרין

גליה, תודה!
היום שמתי מבצעים. לבשל ריבת שזיפים עם בלסמי. סוג זה של ריבת שזיפים מיובשת טובה להוספת לחם, בעת תניית בקר וכו '.
אולגיטה
טניה, טימין יבש 10-15 ענפים, כמה זה? עישן את כל התבלינים היבשים בשוק
מנהל

אוליה, עבור 3 ק"ג שזיפים, הייתי שם 2 כפית. טימין יבש.
אולגיטה
תודה, אני אלך לשפוך את זה. הרוזמרין בענפים יבש, קל יותר איתו

מנהל

אוליה, בהצלחה! אני שומר על האגרופים
נאדיושיץ '
טניה, תודה על המתכון! סימן את זה בסימניות! אחרי שטעמתי את השזיפים הכבושים, אני יכול לדמיין כמה זה יהיה טעים. בעבר אפילו לא תיארתי לעצמי שאפשר להכין טעים כזה משזיפים! חבר שלי לא ידע מה לעשות עם השזיף לפני שנים טובות, אבל עכשיו לקראת העונה הבאה, שכל השזיף יוחמץ. ובאמת טעים עם מנות שונות ושזיפים ורוטב!
מנהל

נדיושה, לבריאותך!
אהבתי גם שזיפים בהופעה הזו
למעשה, קיבלתי השנה שזיף, שזיפים בגרסאות שונות אפילו הכנתי צנצנת ריבת שזיפים למטרות קולינריות, עם בלסמי - טעם וריח שזיפים מיובשים
הלן
טטיאנה, מתעניין מאוד במתכון שלך! קניתי שזיף אתמול ... הצפתי אותו ... היום הציפתי אותו בפעם השנייה ...
מנהל

לנהובכן, אנחנו ממלאים אותו ... 12-15 פעמים ברציפות, כל יום שזיפים ישחררו בהדרגה את המיץ שלהם ויספגו את סירופ הסוכר, והתקמטו
יש לי גם שתי צנצנות, הן נרטבות - ולפי מספר השזיפים נותרו חצי בכל צנצנת
הלן
ציטוט: מנהל
ובכן, מלאו אותו ... 12-15 פעמים ברציפות
מסתבר 12-15 יום ...! ??
מנהל
ציטוט: הלן 3097

מסתבר 12-15 יום ...! ??

כן! החלפת מיץ גולמי משזיפים לסירופ סוכר צריכה להתרחש, זוהי גם דרך לשימור פירות
תוכלו לטעום אותו ולהבין כיצד טעמם של שזיפים משתנה לטובה.
למראה, השזיפים צריכים להיראות כמו שלי, בתמונה - אך טעימים ככל שיהיו
Cvetaal
טניה, תודה רבה ששיתפת אותנו במתכונים יוצאי דופן כאלה! כבר הכנתי את האגסים, שמתי אותם בצנצנת ושפכתי אותם עם סירופ, לא ייבשתי אותם, ניסיתי אחד, זה טעים מאוד, פשוט אוכל האלים! עכשיו אני מחכה לשזיפים, זה שווה שבוע, לקחתי דגימה היום, שאין דומה לו, אני מתאר לעצמי מה יקרה בעוד שבוע
מנהל

סבטה, בשביל בריאות! זה טעים! לוקח הרבה זמן להכין - אוכלים אותו במהירות! פינוק מתוק!
אני שמח שאהבנו את הפירות, אז יהיה לנו "סוכר" אחר
Cvetaal
טניה, הביאה לה שזיפים, תעזור לעצמך
שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין

טעים מאוד, חריף וארומטי. מהפך מדהים של רגיל לא טעים במיוחד שזיפים למעדן גורמה. התבררו שתי פחיות: 1.5 ליטר ו- 0.7 ליטר, אני אוציא אחד בכל פעם בחגים נהדרים

טניה, תודה, תודה, תודה ו ad infinitum !!!
הלן
סבטלנה, אה, ואני עדיין אעמוד לפני יום שישי ... אבל אני כבר נושאת אחת בכל פעם .. כל פעם זה טעים וטעים יותר ... אני גם חושב שאתן אחת בכל פעם ..
מנהל

בנותמה אתם פינוקי שזיפים כאלה

סבטהשזיפים נראים מדהימים! אני מאמין שזה טעים - אני כל הזמן גורר אותו מתוך הפחית בעצמי. אפילו חילקתי אותו לשתי פחיות: יפה ופגום.
ואת הטעים ביותר מתקבלים משזיפים מיובשים צפופים.

לנה, אני גם מחכה לרושמים שלך מהטעם מעניין מאוד

ושזיפים נפלו עלי שוב, הייתי צריך להתמודד איתם. שמתי את הכבישה שוב, אבל בצורה אחרת, בתוספת רום, נחכה ...
הלן
ציטוט: מנהל
בתוספת רום
אני גם רוצה את אלה !!!
Cvetaal
ואני רוצה שחבית רום עם פירות יער ופירות שונים כבר עומדת, ביולי זה התחיל להטיל
טניה, ושזיפים עם רום הם גם לאורך זמן, כמה זמן אנו נבלים בציפייה?
מנהל

בנות, גם 12-15 מילויים יהיה צורך לעשות.

היום אני מוזג שזיפים עם סירופ. הטכנולוגיה שונה במקצת כאן.

אם יש צורך, אערוך מתכון חדש בשלבים, כיצד עלי לעשות זאת? או שתמתין למתכון המוגמר לחלוטין
הלן
ציטוט: מנהל
אם יש צורך, אערוך מתכון חדש בשלבים, כיצד עלי לעשות זאת? או שתמתין למתכון המוגמר לחלוטין
עד שהבמה שלך תסתיים .... השזיף לא יהיה למכירה !!!!!!!!!!
מנהל

ואז הורד לשזיפים עכשיו ואני אתחיל לכתוב את המתכון בהדרגה ... אני אעשה משהו בערב

הלן
ציטוט: מנהל

ואז הורד לשזיפים עכשיו ואני אתחיל לכתוב את המתכון בהדרגה ... אני אעשה משהו בערב
הידד!!! כמה לקחת !!! ???
מנהל
ציטוט: הלן 3097

הידד!!! כמה לקחת !!! ???

מקילוגרם ומעלה. קיבלתי 4 ק"ג. ניקוזי ניקוז והכנה.
Cvetaal
טניה ואני בהתחלה נמוכה לשזיפים, היום קניתי רום כהה של 0.7 ליטר, האם זה מספיק?
מנהל
ציטוט: Cvetaal
רום קנה היום 0.7 ליטר כהה, האם זה מספיק?

אתה יכול להשתכר! מספיק!
היום ביצעתי מילוי בקרה, אם מחר תהיה תוצאה טובה, אתחיל לכתוב את המתכון לאחר מעשה
Cvetaal
אנחנו מחכים ל

תודה לך, טניה!
מנהל
ציטוט: Cvetaal

ואני רוצה שחבית רום עם פירות יער ופירות שונים כבר עומדת, ביולי זה התחיל להטיל
טניה, ושזיפים עם רום הם גם משחקים זמן רב, כמה זמן אנו נבלים בציפייה?

ללכת...

שזיפים קינוחים "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רום, כוכב אניס, קינמון, פלפל ורוד (מנהל)

שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין
אנג-קיי
כבר טעים
מנהל

אהה!
הלן
שפכתי את המנה הראשונה לצנצנות ... קניתי שזיפים ... שמתי את המנה השנייה !!!
מנהל
ציטוט: הלן 3097

שפכתי את המנה הראשונה לצנצנות ... קניתי שזיפים ... שמתי את המנה השנייה !!!

לנהובכן, זה נעלם. דע, אהבתי שזיפים לטעמי.
הלן
ציטוט: מנהל

לנהובכן, זה נעלם. דע, אהבתי שזיפים לטעמי.
כן, טעים מאוד !!!!!
מנהל

ובכן, נחשוב על משהו אחר, טעים
אלבה עטרה
אתמול קניתי עוד שזיפים בשוק, ורוזמרין טרי וטימין.
היום ניסחתי את זה.

טטיאנה, טכנולוגיית הבישול הזו כל כך מעניינת.
אז אני רוצה לבשל ריבה כזו בקיץ הבא.
כל פירות היער יהיו שלמים והריבה יפה וטעימה.
מנהל
לנה, לבריאותך!

כן, עיקרון הכנה מעניין וישן מאוד הוא בשיטת מילוי ארוך טווח בסירופ, ללא רתיחה. יחד עם זאת, הפירות אינם מעוותים, ואז ניתן פשוט לאחסן בצנצנת סגורה.
יש לי אגסים משנה שעברה, והם מרגישים נהדר

על ריבה כאן
שזיפים קינוחים "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רום, כוכב אניס, קינמון, פלפל ורוד (מנהל)

שזיפים מיובשים חריפים, שולחן "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", עם רוזמרין, טימין
מנהל
היום הייתה לי ההזדמנות להיצמד לשזיפים מיובשים - אכלתי מהלב, טעים מאוד עם יין טארט אדום, כמתאבן עבר טוב מאוד
במהלך הזמן, שזיפים מיובשים בסירופ ופשוט עומדים בצנצנת על המרפסת בקור.
לוליה
טטיאנה, תודה על המתכון, אהבתי את החומץ הקטן שלך לעומת השזיפים הכבושים הרגילים ושילובי התבלינים. השזיפים שלי עדיין במילויים הראשונים, המרינדה כמעט כיסתה את השזיפים, ואם לשפוט לפי הריח והטעם, השזיפים יהיו מצוינים!
מנהל

אוליה, לבריאותך!
GenyaF
טניה! שלשום התחלנו גם פחית שזיפים מתחת ליין אדום, טעים מאוד! הכנתי ארבע צנצנות ליטר, הכנתי חצי שזיפים מיובשים, את החצי השני איזה שזיף עגול. אני אשווה בתהליך האכילה. לא היה טימין, השתמשתי ברוזמרין טרי מהגן. וכן! כעת יש לנו ארבעה עצי שזיף, הבייגלה שלי קיבל השראה והתעקש להרחיב את פארק השמנת שלנו, וכולכם אשמים
מנהל

ז'ניה, לבריאותך!
אני מוכן להיות אשם במעשה כל כך טוב של גידול עצי גינה. כמה צנצנות שזיפים יהיו לך? MNOGAAAAA!
ארהאן
טטיאנהתודה על הקישור למתכון. אני בהחלט אבשל אותו ברגע שאגיע לדאצ'ה. בני ואני חובבי טימין, אני יכול לדמיין כמה הוא ישמח עם שזיפים עם העשב הזה.
מנהל

סבטה, מתכון נהדר, מתקבלים שזיפים מעולים ובעיקרון ללא מאמץ רב

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם