ריבת צ'ילי אדומה

ריבת צ'ילי אדומה

קטגוריה: ריקים

רכיבים
פלפל צ'ילי	200 גרם
פלפל אדום מתוק, עם קירות עבים	450 גרם
סוכר לבן	500 גרם
חומץ יין לבן	300 מ"ל.

שיטת בישול

• מקלפים את פלפלי הצ'ילי, שוטפים במהירות מתחת למים. לחתוך לחתיכות.
• אם אתה זקוק לריבה חדה יותר, אל תסיר את הזרעים. או להגדיל את כמות הפלפלים.
• מקלפים ושוטפים פלפל מתוק, חותכים לחתיכות.
• פלפלים מתוקים במתכון זה משמשים ליצירת מסה של ריבה, בצפיפותה, ולכן רצוי להשתמש בפלפלים עבים ודחוסים, בהם יש הרבה עיסה. והצבע האדום של הפלפל יעניק לריבה צבע אדום יפהפה.
• 
• שלב בסיר סוכר, חומץ, צ'ילי ופלפלים.
• 
• מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש נמוכה מאוד, ומרתיחים את הפלפל עד שהוא רך. מקציפים את המסה עד לקבלת מרקם חלק. מרתיחים את המסה עד לקבלת עבה, דמוי ריבה, בערך 50-60 דקות. ומערבבים מעת לעת את המסה כדי שלא תישרף.
• לא תהיה ריבה עבה מאוד.
• 
• יוצקים את הריבה המוכנה לצנצנות, סוגרים את המכסים ומצננים.
• 
• 
• 
• 

הערה

יצא ריבה טעימה מאוד!
בתיאבון, כולם!

המום !!!!!!!!! שוב אני צריך לרוץ לפלפל ... בהחלט אעשה ...

פָנקֵייק! בדיוק סיימנו מתוק אדום בחנות. עכשיו הם יביאו ייבוא ​​בהרבה. אוקיי, אני אחשוב על משהו.

בנות, הכל בשבילך יקירות!

זה נקרא "קרא את כל הרשימה, בבקשה" כמה עוד פלפל לשמור

וואו, איזה קרסאפיק!
טאן, האם הוא ישר חריף, חריף או כואב?

וואו, איזה קרסאפיק!
טאן, האם הוא ישר חריף, חריף או כואב?

טוב, גליל ... עם לביבות ... כנראה פחות או יותר !!!!!!!!

[מצעים]

וואו, איזה קרסאפיק!
שזוף, האם הוא ישר חריף, חריף או כואב?

מצעים, תודה!

זה יהיה כואב! טעים מאוד, אני תמיד רוצה למרוח על משהו, או שאני ממשיך ללקק כף רק בגלל שזה צ'ילי - הרבה נמוך
אנו מייצרים את החדות לעצמנו, או משאירים את הגרגירים עם קרומים (קורעים את העין), או מגדילים את כמות הקלף

אה, טאן, זה פשוט התחוור לי - אחרי הכל, זו ריבה אוניברסלית לחלוטין. אתה לא יכול פשוט להשתמש בו על משהו, אלא גם להשתמש בו ברטבים אחרים או אפילו במרינדה! שם, הסוכר בהחלט לא יהיה מיותר, אלא להפך - למשל, אם תוסיפו למרינדה את הריבה הזו לכנפיים חריפות, במקום רוטב הצ'ילי הקנוי עם E שונה, אז, מתחת לגריל או על האש בתוך גריל, ייצור על פני הכנפיים קרום מזוגג-קרמלי-פיקנטי לחלוטין!
אלוהים, אני כבר מקנא בעצמי!

המום !!!!!!!!! שוב אני צריך לרוץ לפלפל ... בהחלט אעשה ...

הנה אני משקר! היא הבטיחה לברוח ... אבל היא לא ברחה ... עכשיו שמתי את זה בתוכנית !!!

אבל טעים! אני עדיין אסגור

ובכן, ריבה טעימה מאוד, הייתי מכינה אותה (לפי מתכון מפורום אחר), התאהבתי והצנצנת הייתה תמיד במקרר, אני עדיין אכין אותה. ובעבודה אנו שותים איתו תה, המתכון פשוט שאין דומה לו

[שותה תה]

ובעבודה איתו שותה תה

כן, ניסיתי גם את זה - טעים! או לגבינה כתוסף

בנות, חומץ יין לבן 6%?

לא, מדובר בחומצות שונות.
יין מענבים, 6-9% מתמצית חומץ.

לא, מדובר בחומצות שונות.
יין מענבים, 6-9% מתמצית חומץ.

היום קניתי חומץ יין לבן 6%, לא היית צריך את זה? איטליה 160 שפשף 0.5 ליטר

[סבטה]

סבטה, אין לי איזכור של אחוז החומץ בשום מקום, קח את זה שנמצא בהישג יד, אני לא רואה הבדל גדול ב- 6 או 9% או בחומץ יין

סווטה, אין לי איזכור של אחוז החומץ בשום מקום, קח את זה שנמצא בהישג יד, אני לא רואה הבדל גדול של 6 או 9% או חומץ יין

תודה, זה כבר מבושל)).

טניה, תוכלי איכשהו לתאר את טעמו של הרוטב הזה? באשר לחריפות, זה פחות או יותר ברור, אבל מה עם הטעם העיקרי? חמוץ מתוק? או שזה יותר מתוק? כלומר האם זה ילך לבשר?

[אוליה]

אוליה, חריף-מתוק במתינות. כלומר, יש טעם של פלפל, אבל לא טעם בוער, טעם נעים.
אני לא מבשל הרבה מהרוטב הזה, צנצנות של 400 מ"ל. ולהשתמש בו רק כתוסף במקום כלשהו.
לא תאכלו ריבת-ריבה כזו עם תה, זו ריבת שולחן. לבשר, גבינה, גבינת קוטג ', פנקייק וכן הלאה, באופן כללי, כתוספת טובה לאוכל, תוספת טעימה

תודה לך, טניושה
קניתי את כל הפלפלים, אבל איך הכי טוב לבשל, ​​עד שהחלטתי. כאן או אכין אדג'יקה, או ריבה זו, או הכלאה של זה או אחר
ואז אני אדווח כי כתוצאה מכך הפצעתי

[אוליה]

אוקיי בהצלחה! אוליה, אני מקווה שגם אתה אוהב את זה, כתוספת טעימה

טניה, הבאתי לך את הדו"ח שלי. הכנתי חצי מנה לדגימה והתחרטתי, הייתי צריך לעשות את זה פעמיים. זה טעים!) תודה על המתכון! הלכתי לבנות בגזיבו, אני אקח את זה!))

[טאניושה]

ובכן, כאן - והפקפקתם בטעם! עדיין לא מאוחר לבשל
טאניושה, לבריאותך!

הנה אני איתך, טאניושה ... טעים ... אני משחתי את בעלי לחמנייה עם חמאה, ומעל משחתי את הריבה הזו .. הוא אוכל .. ואני שואל., איך? ואיזה סוג של ריבה? הוא לא הבין שזה פלפל ... התברר כמו 7 הצנצנות האלה, מתחת לאוכל לתינוקות ... אולי אני עדיין אעשה את זה .. היה לי חומץ תפוחים ...

[לנה]

זה אומר ריבה ממש טעימה וראויה, אם הבעל לא הבין כלום
אמנם יש פלפל טחון בסתיו, אך עדיין ניתן לבשל ריבה

לנה, לבריאותך!

[לנה]

זה אומר ריבה ממש טעימה וראויה, אם הבעל לא הבין כלום
אמנם יש פלפל טחון בסתיו, אך עדיין ניתן לבשל ריבה

לנה, לבריאותך!

נדרש !!! מחר אני אקנה גוגשארים בשביל זה ... הם אפילו שמנים יותר ..

ובכן, אני עם דוח ...







וזה לא הכל ... מוכן לחורף ...

ובכן, אני עם דוח ...







וזה לא הכל ... מוכן לחורף ...

והכל צ'ילי !! ??

[קובנוצ'קה]

קובנוצ'קה, לן, אני מאוד אוהב את האספקה ​​שלך!

[מצעים]

ובכן, אני עם דוח ...

וזה לא הכל ... מוכן לחורף ...

מצעים, אני מרגיש פגום ליד הבנקים שלך נראה כמו "אני לא יכול לעשות את זה"
כן, נראה שאני לא צריך כל כך הרבה, אבל בכל זאת ...

הנה, היום בתי באה לבנקים, לקחה את חלקה

====================

באופן כללי, יהיה לך נושא נפרד לבנקים שלך כולם !!! לראווה
אתה רוצה שאפתח נושא נפרד כמו "שבחים משומרים"

והכל צ'ילי !! ??

בטוח!

כן, נראה שאני לא צריך כל כך הרבה, אבל בכל זאת ...
הנה, היום בתי באה לבנקים, לקחה את חלקה

אולי גם אני לא אצטרך כל כך הרבה אם הייתי צריך לקנות. והוא ממשיך לצמוח, לגדול ... והבעל מזכיר כל השנה שבקיץ הבא הוא צריך להכין יותר, שהוא באופן אישי לא צריך שום דבר אחר מלבד הריבה הזו, טוב, אולי אולי ... והרשימה ארוכה יותר. ..
לא באמת, הריבה הזו הולכת עם המפץ כאן!
אם רק הבנות שלי היו מגיעות לקנות צנצנות של הריבה הזו ...

נוסף ביום שישי 16 בספטמבר 2016 20:51

יהיה לך נושא נפרד לבנקים שלך כולם !!! לראווה

אז כמעט כל המתכונים הם חלבופצ'קנסקי. אני בטוח שלרבים יש צנצנות לא פחות, הן פשוט דחוסות במוסכי המרתף, ויש לי מקום אחסון בבית. זה הכל.

אחרי הכל, לא רציתי לעשות כלום, זו הייתה כבר הפעם החמישית שקנו בנקים "בפעם האחרונה". כבר מגולגל כל כך הרבה. ברווז לא, באתי לכאן. יש פלפל גוגושירי ויש גם פלפל חריף ויש קרפדה. אני גם אכין ריבה! תודה לך, Tanechka, על המתכון!
טניה, פתח את הנושא, יידע אילו מארחות בפורום שלנו!

טניה, פתח את הנושא, יידע אילו מארחות נמצאות בפורום שלנו!

בסדר, אני אעשה זאת - נבדוק את הבנקים שלנו

[33]

33, כן, נסה לעשות שום דבר כאן! ... מתכון אחד עדיף על השני! העגבניות כבר מתייבשות, המלח של הגרמולאט מתייבש, עכשיו הריבה הזו כזו - אי אפשר לעבור. אעשה את אותו הדבר מחר.
מנהל, בראבו למתכון! היום רק חשבתי איפה לחבר את הפלפל המר - לייבש אותו בשמן או לתרגם את הכל למלח. וכך זו ריבה בזמן.

היום פשוט חשבתי איפה לחבר את הפלפל המר

נסטיה, צא לטייל בנושא זה המשחקים שלי עם פלפלים: עם בולגרי מריר צ'ילי ומתוק, וגם גרגירי פלפל

בְּדִיוּק! שכחתי שעדיין יש צנצנות כאלה במקרר
פלפל מריר בשמן זית
מחר אצטלם ואדווח לנושא

טניה, את יכולה להחליף יין בחומץ רגיל? או שמא זה "כל המלח"?

אה, והפלפל הזה בשמן הוא פשוט מציל חיים איפה שצריך אותו ותמיד בהישג יד וזה לא טעים מדי - זה טעים

טניה, את יכולה להחליף יין בחומץ רגיל? או שמא זה "כל המלח"?

אתה יכול ליישם את הרגיל
אבל בשימור אני מעדיף תפוח, יין, הם יהיו טעימים יותר

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה ק, הראתה לבעלה את פחיות הקובנוצ'קה, אמרה: חייבים לעשות, נסה. עד שראיתי את זה, אמרתי, אל.
אז הראיתי לו מתכון אחד, ויש לנו כל כך הרבה מהם ביום, אין לך זמן להסתכל! אבל אני רוצה לבשל הכל

טאניושה, בנות, באמת התכוונתי ליישם את המתכון הזה, הכנתי פלפל בולגרי, אבל התפיסה יצאה: התייחסו אלי לצ'ילי עם ירוק, וזה הרבה יותר נמרץ מאשר אדום. נכון, הוא הסמיק כמעט לחלוטין. כלומר, הוא היה צהוב-ירוק-אדמדם, אך נשכב והפך לאדום כמעט לחלוטין.
מה לעשות? האם עדיף להפחית בכמותו למתכון, או שעדיף לא להסתכן בכלל, להשתמש בירוק למשהו אחר ובכל זאת לקנות אדום? אני רוצה לעשות את הרוטב הזה מחר.

אני מדווח - עשיתי את זה בחצי מנה, שכן צ'ילי עלה בדיוק 100 גרם (משקל נטו ללא זרעים וזנבות). התברר שזה מאוד נוח לבשל במולטי קוקר. קבעו 50 דקות, 85 מעלות. המכסה נשלף, הוא גם נוח - הניחו אותו בצד. זה רתח לעצמו בערמומי, מגרגר בעדינות רבה. זה התבשל ואף נעשה ג'לטיני. טעמו וריחו ​​של דומדמניות אדומות. יצא מאוד מאוד חריף, כנראה שהצ'ילי התגלה כממשי.

ריבה מעניינת מאוד! אני מצפה כיצד ניישם את זה.

התברר שזה מאוד נוח לבשל במולטי קוקר.

בישלתי גם בסיר לחץ רב-אורז אורסון ...

מה לעשות? האם עדיף להפחית בכמותו למתכון, או שעדיף לא להסתכן בכלל, להשתמש בירוק למשהו אחר ובכל זאת לקנות אדום? אני רוצה לעשות את הרוטב הזה מחר.

אוליה, אני אוהב את ההרמוניה של צבעי המאכל בבישול. אם הפלפל הוא אדום, אז כל מה שאדום צריך להיות וייראה יפה בצנצנת ועל השולחן.
פלפל ירוק מתאים גם הוא, אבל פלפל ירוק לאחר טיפול בחום הוא בעל מראה "מלוכלך", לא מעורר תיאבון, לטעמי ולמראה שלי

ניתן לשלב ירוק עם אדום, צהוב וכן הלאה ...
אם הצ'ילי חם מאוד, שימו אותו בכמות קטנה יותר. או יותר, אם יש צורך במרירות.

לטעמי המתכון שלי התגלה כטוב, רק במתינות

אני גם אוהב את הפסטה הזו, אני מבשל אותה כל שנה:

ריבת עגבניות שרי בשולחן פיקנטית (מנהל)

תודה לך, רומוצ'קה!
יש לי הכל בצבע אדום, זה פשוט זן שהוא ירוק, כבר הגיע למצב האדום.
הלכתי ליצור, הכי מעניין זה מה שקורה!

[טאניושה]

וואו, בוצתי מנה כפולה .. בעוד שבשלב הראשון הוא מבושל, זה מריח כמו חומץ (לקחתי סיידר תפוחים 6%) יש הרבה נוזלים, עכשיו אני הולך לבלנדר .. טאניושהאיכשהו ניתן להשתמש בזרעים מפלפלים מתוקים, נהגתי לזרוק אותו תמיד ללא היסוס, אך כעת עלתה המחשבה להוסיף כשקוצצים צ'יפס עגבניות

[נטשה]

נטשה, אני לא משתמש, הם נמרצים מדי בשבילי, הגרון שלי כואב מיד

אם אתה לא מפחד, זרק אותו על צ'יפס

כן, אשתדל להוסיף מעט בבישול פירורי עגבניות, אוי, מרק הכרוב שלי יהיה נמרץ בחורף !!!
המסה שלי התעבה לאחר האגרוף, אבל לא בישלתי אותה, שברתי אותה לא להומוגניות ... יש הרבה תכלילים גלויים, אצטרך להכות אותה שוב מאוחר יותר.תודה על המתכון !!! מלוקק-טעים ומתוק-חריף

[נטשה]

בחורף, שתפו את מה שיצא ממרק כרוב רגיל, כמה טעים ונמרץ!
נטשה, לבריאותך!

ובישלתי את הרעל בזמן שבישלתי הייתה כוס מים לידי, גרוני כאב גם כשחתכתי את הפלפל. הידיים היו מרירות ונשרפות ליום נוסף. בהתחלה ניגשתי לבנקים, ניסיתי לראות אם הם אכלו אותם במקרה: ילדה_חח: חדות זה מטורף! עכשיו יש לי מספיק מזה לשנתיים! טאניצ'קה, תודה!