לחמניית כביש - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחמניה לנסיעה

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר	230 גרם
מים	245 גרם
שמרים טריים	15 גרם
בצק
כל הבצק
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר	400 גרם
סוכר	120 גרם
מרגרינה לשולחן (שמנת)	130 גרם
ביצים	60 גרם
מלח	6 גרם
לפירור
מרגרינה לשולחן (שמנת)	10 גרם
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר	20 גרם

שיטת בישול

להכנת בצק ספוג שמרים, חממו את המים לטמפרטורה של 30-35 מעלות, הוסיפו את השמרים שעורבבו בעבר עם מים, קמח ולשו את הבלילה ללא גושים.
לשים את הבצק במקום חמים במשך 2-2.5 שעות לתסיסה.
כשהבצק מתחיל ליפול וירידה בנפח,
מוסיפים את יתרת הקמח, הסוכר, המלח, הביצים (לקחתי ביצה אחת גדולה), מרגרינה מומסת לתוכה ולשה את הבצק לתערובת אחידה.
הבצק מתגלה כרגיש מאוד, נמתח, לא נדבק לי לידיים, אני אפילו לא מוסיף קמח לצריבה, הבצק לא נדבק.
השאירו את הבצק לתסיסה במשך 3-4 שעות, תוך ריסוק מעת לעת.
עד כמה זה מדהים כשכיביתי אותו מהקערה, לא את הבצק, אלא את השיר.
מחלקים את הבצק המוגמר לכדורים ומניחים על תבנית אפייה משומנת (יש לי שטיח אפייה)
משאירים להגהה במקום חמים למשך 10-15 דקות, ואז משמנים את המשטח בביצה, מפזרים פירורים ואופים בטמפרטורה של 220-240 מעלות למשך 25 דקות.
פֶּתֶק. מערבבים היטב קמח ומרגרינה ואז משפשפים דרך מסננת או מסננת. הנה פירור כזה.
ואלה לחמניות מוכנות, שנאפות 25 דקות בדיוק, יש לי תנור פשוט.
המתכון לקוח מהחוברת טכנולוגית בישול למפעלי קייטרינג ציבוריים. שנת 1982.

המנה מיועדת ל

10-12 חתיכות

זמן ההכנה:

5-6 שעות (אפייה 25 דקות)

תוכנית בישול:

תנור

הערה

אני חושב שכולם מכירים היטב את הלחמניות האלה. הם נקראו "לחמניית כביש" ואנחנו עדיין אופים אותם. אני מאוד אוהב את המתכון הזה, אני אופה אותם הרבה זמן, הם לא מתוקים, מאוד אווריריים וטעים. כשאני מבלה הרבה זמן בעיר, אני תמיד קונה את הלחמניות האלה כדי לאכול חטיף.
הסתכלתי, נראה שעדיין אין מתכון כזה בפורום, אבל יש לנו הרבה מתכונים, אולי לא ראיתי אותו.
תמונות שהרבה יותר טובות במהלך היום, מחר אוכל להחליף את הצילום הסופי, עכשיו אני חושב שיהיה לי זמן לצלם את הלילה בתאורה רגילה.

מתכונים דומים

לחמניות על הכביש (אנה ביער)

לחמניות גבינה (אומלה)

לחמניות זעפרן ליום סנט לוסיה (אומלה)

פאוולנה

שירשונצ'יק, טטיאנה, לחמניות טובות! אני אוסיף סימניה למתכון, אאפה ואדווח.

קוומנים

איזה בצק טוב ולחמניות חמודות ..)) הבצק מתאים גם לפשטידות - ברור שכרוך

שירשונצ'יק

פאוולנהלנה, קוומנים, אני אשמח אם אתה אוהב את הלחמניות, הם יתגלו כטעימים מאוד.

טומנצ'יק

טניה, לחמניות בית הקפה שלנו! מיד זיהיתי את הדרך! תודה ששמחת אותנו!

שירשונצ'יק

טומנצ'יקכן, אירישקה, אלה אותן לחמניות ואותו טעם ואותו פירור והן טעימות מאוד לאכילה עם מיץ עגבניות. היכונו שלא תתחרטו על כך. והבצק פשוט מקסים, מאוד צייתני.

טומנצ'יק

ציטוט: שירשונצ'יק