לחם מחמצת עם קמח דלעת

[לחם טעים!]

לחם מחמצת עם קמח דלעת

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מחמצת חיטה פעילה 100% לחות	200 גרם
קמח חיטה כיתה 1	240 גרם
קמח דלעת	70 גרם
מים	200 גרם
סוכר	כפית אחת
שמרים לחוצים	3 גרם
מלח	9 גרם

שיטת בישול

• האכילו את תרבות המתנע 4-8 שעות לפני הלישה. זמן העלייה תלוי בעוצמת המחמצת ובטמפרטורה בחדר. המחמצת המוגמרת עולה 2-3 פעמים. יש בועות על פני השטח והוא עומד להתחיל ליפול.
• אנו ללוש בכל דרך זמינה.
• ליתי ב- HP בתכנית 7 * 5 * 12.
• מערבבים שמרים עם מים וסוכר.
• מערבבים את הנוזל עם המחמצת ומוסיפים קמח.
• לאחר 7 דקות לישה מוסיפים מלח.

• הבצק מעט דביק. מתיחה וקיפול. תסיסה למשך 90 דקות. מתיחה-קפל פעם אחת באמצע התסיסה.

• בצק בתחילת התסיסה, באמצע ובסוף.

• אנו יוצרים לחם מכל צורה שהיא. אנחנו משחררים בועות היטב.
• הגהה בסל, תפר למעלה.
• הוכחה 45-55 דקות.
• הופכים, חותכים ושולחים לתנור.
• אנו אופים על אבן שחוממה מראש עם פעמון או אדים.
• המכסה אינו מוסר במשך 15 הדקות הראשונות. הטמפרטורה היא 240-250 מעלות.
• הסר את המכסה. הורידו את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואפו עד לבישול עוד 15-20 דקות.
• אם אתה אופה באדים, אז אנחנו מחממים את הכלים, אותם אנו מניחים, יחד עם האבן והתנור. שמנו את הלחם, שופכים מים רותחים ואופים באדים במשך 10 דקות. אנחנו מסירים את האדים, מאווררים קצרה את התנור ואופים עד שהם רכים, מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות.
• אנחנו מוציאים, נותנים להתקרר על רשת. אנחנו חותכים ונהנים)
• 
• 
• לחם טעים!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

3.5-4 שעות

תוכנית בישול:

HP, תנור

הערה

קמח הדלעת נתן טעם של זרעי דלעת (הוא עשוי מארוחה של זרעים אלה) ונתן צבע לפירורים ולקראסט. לחם טעים וארומטי עם קרום דק ופירור אוורירי. המתכון מהודר. לְהַמלִיץ!

אנג'לה, איזה לחם יפה יש לך! ואני אופה רק בייצור לחמים, הם כמובן טעימים, אך לא נצפה שום יופי

אנג'לה, איזה קמח יוצא דופן, לחם יפה מאוד בצבע! ובכן, המבנה והקרום ... כרגיל, ספר לי חברה או תמונה לקמח הזה ... יש לי את זה ואפילו 10-20 גרם מהקמח הירוק הזה ל 6 כוסות קמח (מבית HP) נותנים צבע ירוק, אני באמת לא יודע איפה להשתמש בו, אבל שלך נראה אחרת לגמרי!

איזה לחם שטוף שמש, אנג'לה !!! נאה !!!
(ולא פגשתי קמח דלעת ...)

[טניושה, נטאשיק,]

טניושה, נטאשיק, תודה על ההלל)

ואני אופה רק בייצור לחמים

לפניכם הכל. ברגע שתאפה את זה בעצמך ותרגיש את ההבדל.

ספר לי חברה או תמונה לקמח הזה ..

נטשה. ובכן, לא תהיה לך אחת. המדינות שונות. זה ה ______ שלי

נוסף יום חמישי, 14 ביולי, 2016 15:22

לחם, אנג'לה!

אולנקה, תודה

ולא ראיתי קמח דלעת ...

סביר להניח, אי שם במדורים לאוכל דיאטטי, נטשה יודעת איפה, ואני קונה את כל זה בחנויות מקוונות.

אנו מוכרים קמח מסוג זה, והוא בצבע זה - צהבהב, זרעי הדלעת צהובים, ומעליהם רק ירקרקים

נוסף יום חמישי, 14 ביולי, 2016 15:37

אנו מוכרים אותם במחלקות מכולת, שם קמח, סוכר, דגנים, פסטה

נטליארה, איפה קנית את זה בנובוסיבירסק?

אנג'לה איזה קמח יוצא דופן, לחם יפה מאוד בצבע! ובכן, המבנה והקרום ... כרגיל, ספר לי חברה או תמונה לקמח הזה ... יש לי את זה ואפילו 10-20 גרם מהקמח הירוק הזה ל 6 כוסות קמח (מבית HP) נותנים צבע ירוק, אני באמת לא יודע איפה להשתמש בו, אבל שלך נראה אחרת לגמרי!

ואתה מוסיף לשיפון

[אנג'לצ'יק?]

הנה זה, הנה זה שוב, אה, אנג'לצ'יק? שוב מתגרה? אמנם לא דלעת כלשהי, אבל המאפים איתה כל כך בהירים, כל כך שטופי שמש מתברר!
אה, ואתה אדון שלנו! זה משהו!

[מאשה איבנובה]

מאשה איבנובה, אלנה, מאשה)))) קמח מסוג זה (מזרעים שונים, שומשום, אורן, חמניות וכו ') ניתן להשיג בכל החנויות עם תזונה בריאה, וקניתי את החבילה הזו ב- NOVEX

תודה לך נטשה!